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餐，习惯于每餐后喝杯加糖红茶。利比亚人也喜欢喝加糖浓茶。咖啡和红茶
是埃及人每日必不可少的饮料。毛里塔尼亚人习惯于把茶和糖、鲜薄荷叶一
起煮浓后饮用。摩洛哥人喜欢喝薄荷茶。
19世纪时西非居民的，主食是大米、白面、玉米、高粱，副食是鸡、鱼、
肉、蛋及瓜果蔬菜等。烤全羊也是西非菜肴中的上乘佳品。
非洲其他地方的食物与西非大同小异。塞舌尔蔬菜少，主要食鱼、肉。
埃塞俄比亚人的主食是苔麸，以此制成叫做“英吉拉”的薄饼；并喜欢喝用
辣椒、香料和肉制成的榨肉汁“瓦特”。津巴布韦的绍纳人则喜欢生吃动物
肉和蛋类，禁食狗肉、猴肉和各种鱼肉。
非洲有很多地方嗜好吃各种昆虫。苏丹人喜吃炸白蚊和炸毛虫。利比亚
人经常把一些昆虫晒干磨细做馅饼吃。
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10。非洲民居
在19世纪，非洲由于经济落后，各地的民居一般比较简单。北非居民
多住阿拉伯式的一层平房，土墙草顶。撒哈拉以南非洲居民的住房，以圆锥
形屋顶的茅屋最为普遍。
在19世纪的刚果农村，村庄由若干草屋组成，有的房屋只有一个房间
和一扇门。常见的家俱有木椅和木凳，床上铺着草席，工具和武器放在屋角，
屋檐下挂纤维编的篮子。
多哥的埃维人普遍实行一夫多妻制，男子成家后，得到一块与祖先宅院
毗邻的空地，他便在这块空地上建造起宅院，包括每个妻子及其子女住的小
屋和他本人住的小屋。
19世纪的西非玛萨人住蛋形屋，一般高5—7米，底部直径3—4米，构
造新颖，弧线优雅，十分别致。“蛋壳”是用泥糊成的，其底部20—30厘
米厚，越往上越薄，到顶部仅5—6厘米厚，既不用支撑框架，也无需造型
模子。
在19世纪的贝宁，生活在湖边、沼泽地的渔民，建立起水上村庄，是
将粗大的木柱牢固地插入水底，水面上2—3米处铺上木板，上面搭方形木
板房，四面开窗，每座房屋之间隔有一定距离。
19世纪时，博茨瓦纳的茨瓦纳入住宅以家族为单位，由牲畜栏、茅屋和
外围栅栏组成。牲畜栏位于住宅中心，在它周围按一定距离环列着家庭中各
个成员的茅屋，靠近牲畜栏出口处的是第一个妻子或母亲的住室，然后依次
是第二个、第三个妻子以及成年男子的住房。茅屋是圆形的，屋顶呈圆锥形。
索马里是一个以畜牧业为主的国家，19世纪时牧民们住的房子通常是用
草席、兽皮或树枝搭成，呈圆锥形，没有窗户，门很低，屋内陈设简单。
毛里塔尼亚境内有2/3的地方是沙漠，19世纪时，这里的牧民们习惯于
住帐篷。一般的帐篷比较简陋，由一层布、几根木棍支架而成。帐逢里面，
地上铺羊皮，人们习惯于席地而坐，就地而眠。
19世纪时，马达加斯加麦利那人的村子通常坐落在山顶上，多为红色砖
瓦结构，一般是两层带塔尖的双向斜顶房屋。房门都朝西开，东南墙不开窗，
以防大风暴袭击。
19世纪时，赤道附近的俾格米人和南部非洲的布须曼人的房屋最为简
陋。俾格米人的房子是约1。5米高的临时性轻便茅屋，是用柔软的树条搭在
半圆形架子上，上面铺上树叶，屋内陈设极其简单，用树叶捆扎成床，其它
都是狩猎工具。布须曼人居无定所，经常栖身于岩洞、坑洼，或在背风处用
树枝野草搭起半圆形茅屋。这种茅屋高约2米，各家的茅屋在营地上排成圆
形，其出入口都面对村舍的中央广场。
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11。宗教信仰
19世纪时，在非洲的大地上，几乎每个部族都有其固有的传统宗教信
仰。除非洲本土的传统宗教外，还有来自东方的伊斯兰教和来自西方的基督
教。
（1）崇拜多神的传统宗教
古代非洲是一个多神教大陆，古埃及人把世间的任何一种存在都当作神
来崇拜，甚至连鳄鱼、蛇、牛、猫、狗、鹰等动物也都被奉为神。撒哈拉以
南的非洲各部族居民亦多信奉传统宗教，供奉祖先、部落或部族的神，而部
落的酋长则被视为部落祖先祖灵的化身。各部族人还崇敬自己氏族的图腾。
至于大自然中的日、月、雷、电、风、雨等现象也被认为是神的威力的表现，
并加以崇拜。
19世纪时，肯尼亚的吉库尤人不在坟墓旁或从前流过血的地方建房，认
为这是鬼魂居住的地方。选择新居地点后，还要用啤酒或牛奶喷洒土地，其
用意是恳请祖先神祗帮助盖房。
19世纪时，安哥拉有不少居民崇拜鬼神，苏库神被认为是一切事物的制
造者，是至高无上的神。班图族的宗教都以崇拜祖宗为主，人们认为神灵是
很容易生气的，所以要向他们祭祀。而作为精神世界和物质世界媒介的魔术
师与妖术起到主导作用。因为只有他才能与鬼神通话，才知道鬼神的意图。
19世纪时尼日利亚的约鲁巴族主要信仰“奥利沙”，据说它是约鲁巴人
的祖先，总数有401个。全国各地都设有它的庙宇，每年收获时节要祭祀。
（2）伊斯兰教
伊斯兰教创立不久，便由阿拉伯人传入了非洲。最初只在北非地区传
播，后来逐渐深入到撒哈拉以南的地区，到19世纪时，在西非和东非也有
不少部族信奉伊斯兰教。
索马里人全民信仰伊斯兰教，大小村镇都有清真寺。苏丹基本上也是个
伊斯兰国家，居民分属不同的教派，其中最大的两个教派是卡特米亚派和安
萨教派。冈比亚居民的大多数也信奉伊斯兰教，是在18—19世纪由摩尔派
商人传入的。
（3）基督教
基督教在北非和东非的传播时间较早。公元1世纪以后，埃及就成为一
个基督教国家。到4世纪，基督教势力扩展到阿克苏姆王国（今埃塞俄比亚）。
15世纪，基督教又向南部地区扩展。
西部非洲的基督教传入则与西方殖民者的活动有关。1499年，葡萄牙的
传教团最先抵达西部非洲，并在刚果与安哥拉两地进行传教活动。1645—
1700年间，刚果与安哥拉的教徒共有60多万。1877年，由“国际非洲协会”
派遣首批比利时传教士在刚果建立据点；1879—1885年，天主教和基督教的
传教士在刚果进行大规模的传教活动，后以天主教的势力为最大。
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19世纪后期，为了反对欧洲的殖民主义，爆发了整个南部非洲的基督教
分立运动，被称为“埃塞俄比亚运动”，南非各地先后建立起76个“埃塞
俄比亚教会”或教派。
12。禁忌与崇拜
非洲地域辽阔，自然环境复杂，在科技很不发达的19世纪，人们由于
对自然界变幻莫测的现象充满恐惧，加上长期的殖民统治和与世隔绝，便形
成了非洲人所特有的关于吉祥、忌讳和崇拜的民间习俗。
（1）埃及人与针
针在19世纪埃及人的心目中带有某种神秘色彩。每天下午3—5点，埃
及人忌卖针。据说在这个时间里有天神下凡赐福，但天神对富有的人赐福越
多，对穷人则赐福越少；而穷人整天总是穿针引线，缝缝补补。为了避免让
天神发现，所以人们在这个时间里绝不卖针。进而，埃及的一些人甚至连夜
晚也不敢做针线活，农村里有些妇女把借针也看作忌讳的事。
（2）阿尔及利亚男子染指甲
19世纪时，阿尔及利亚的男子结婚，一定要在前一天把指甲染红。当地
人把这看作是吉祥的象征，预示着婚后夫妻感情炽热不衰，家庭生活美满幸
福。
（3）塞舌尔人的耳环与护符
19世纪时，在塞舌尔，不但妇女戴耳环，有些老年男子也戴，不过都戴
一只耳环，据说是为了对付毒眼，祛邪消灾。
在塞舌尔还时常有人佩带一个叫“格里斯格里斯”的护符，由许多2英