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某种奇特而确凿的方式显示出来。当然，
我不可能在一本书中，把脱水导致的诸多〃疾病〃全部予以介绍。不过，我会提供足够的细节，让你真正意识到，脱水，才是这些疾病的成因。
第七章2 胃 痛
胃痛是身体脱水导致的最典型的疼痛之一。胃痛一般发生在腹部的上方。这种疼痛有时会非常剧烈，使一个人失去活动能力，让我们误以为只有通过手术才能治疗。这类疼痛通常诊断为〃胃炎〃、〃十二指肠炎〃、〃食道炎〃、〃胃灼热〃、“消化不良”等。其实，只需增加水的摄取量，就可以彻底解决这些症状。胃痛只是身体脱水的直接信号，而溃疡则是长时间的压力性脱水导致的。
前面说过，人体也会因脱水而产生疼痛。对于这种疼痛，我们总误认为是饥饿的信号，因此就会吃下更多的食物。当我们进餐以后，假如同样的信号仍会出现，我们便视之为消化不良或胃灼热，这时，医生和媒体就会怂恿我们服用药物以减轻疼痛。腹部上方的疼痛多年发作，再加上其他因素的影响，体内就可能会出现溃疡，而在溃疡产生前的间歇期出现的症状，常被医学界描述为 〃胃炎〃或 〃十二指肠炎〃。在溃疡部位有时会出现一种被称为螺杆菌的细菌，它通常被认为是细菌感染引起的，医生也会让病人接受抗菌素治疗。但是，螺杆菌早就被认定是一种天然细菌——一种健康型的细菌，它几乎会出现在所有动物的肠道内，而且不会产生感染。在我看来，给胃溃疡贴上 〃感染病〃的标签，只是为某些化学药品在商业上大行其道提供另一个机会罢了。
在某些人身上，干渴的感觉最初并非表现为剧烈的疼痛。一开始，他们可能只是感觉腹部上方有些不舒服。不过对于有些人而言，疼痛可能非常剧烈，没有经验的临床医生，就会将这种情形视为一种外科疾病，甚至尝试为患者施行手术。有时候，这种疼痛出现在阑尾部位，非常类似于阑尾炎。医生对病人下腹部的疼痛进行诊断时，应该考虑到这种疼痛可能是干渴导致的。在某些人身上，剧痛感出现在身体左侧、大肠的上方，它通常被视为大肠炎。这种疼痛最初也应该从脱水的角度加以考虑。
一个典型病例
杰克逊·比尔是一家公司的行政秘书，她33岁时患上了胃溃疡。她一直服用抗酸剂类药物，因为这类药物可以中和胃酸，但却没有见效。她又服用了威力更强的药物，这种药物具有高效的抗组胺介质，可以暂时阻止酸性物质的产生，但它们只是部分减缓了严重胃痛的症状。在连续多年时间里，这种疾病每年都会发作几次，有许多次，她不得不去看医生。
几年前，由于这种强效药物不再有效，医生谨慎地告诉她：普通的自来水，也许对她有很好的治疗作用。杰克逊·比尔于是按照医生的建议，试着增加水的摄取量，想看看这种方法是否有效。结果是令人满意的。从那时起，杰克逊·比尔一且感觉胃部隐隐作痛，就会增加饮水量，便疼痛归于消失。她每天坚持喝下8杯水，几年来她没有再受过溃疡的折磨，而且没有服用任何药物。
第七章3胃灼热和裂孔疵气
胃灼热是水分缺乏的一个信号，其中的原理很简单：当我们喝水时，水会立
刻进入肠道并被吸收。半个钟头以后，它再次从粘膜的凹形底部滤出，进入胃里，此时可能出现的一种典型情形：体积扩大并具有蓄水能力的粘液层，在水分逆流的过程中，会分泌出可以中和表面酸性物质的重碳酸盐。
对于粘液层下面的细胞而言；胃部表面的粘液层是保护性绝缘体，它可以隔离胃酸。我们饮水后粘液产生的逆流，是维系胃壁保护性系统的关键部分。通过粘液层流出的水分，胃内的这种保护层得以扩张和加厚。粘液的98％是水，2％是可以保留水分的〃脚手架状〃结构。水可以溶解重碳酸盐——在酸性物质试图通过粘液时，重碳酸盐起到缓冲剂的作用。这是一种正常而健康的生理机制。然而，脱水，却会改变这一粘液 〃防护墙〃的坚固性，使重碳酸盐难以起到缓和胃里酸性物质的作用，从而使酸性物质流经下面的细胞，迸人细胞核内，从而导致疼痛——这就是所谓的〃胃灼热〃。
一种称为 “横膈膜”的膜状肌肉，将胸腔与胃隔离开来。横膈膜附着在胸腔和脊柱下部的某些椎骨上，它背面与脊柱相连的部位有一个开口，食道和主要血管由此经过。这一开口，是横膈膜的一道 〃裂缝〃，可以起到 〃财务室〃的作用——管理 〃流动资金〃（身体的各种营养物质）。〃财务室〃的房门通常处于关闭状态，只有食物通过食道进入胃部 （位于横膈膜下方）时，〃房门〃才会打开。确切地说，这扇大门自动开合的频率，与食物流经食道的时间协调一致。如果食物没有经过这里，这扇门就会关闭，把胸腔与胃以及其中的物质分离开来。在某些人的体内，这扇门并不紧密，开口不够严实，胃的上半部分可能在膨胀后，从横脯膜的这二裂缝申凸出，继而滑入胸腔——由此就患上了裂孔疝气。裂孔 〃大门〃变得如此松弛，就是长期脱水的缘故。
从口腔的开口到直肠的裂孔处，延伸着一条长长的管道肠道。它的工作原理如同一条传送带——可将其中的物质输送到下游地区。肠道也能够逆转液体的流向，把里面的物质送回〃上游地区〃。当胃里的物质无法向下输送，但又必须从身体排出时，这一过程就会出现——这意味着我们此时会感到恶心，甚至开始呕吐。
食道也是一条长长的管道，它携带的食物和液体会进入胃部。胃就像是一个口袋，能够产生胃酸和分解蛋白质的酶，溶解我们吃下的固态食物。十二指肠是与胃相连的小肠的组成部分，它通过一扇称为 〃幽门瓣〃的特殊 〃房门〃与胃分离开来。在十二指肠中，胰腺酶被分泌出来，与水化重碳酸盐溶液一道，进一步溶解胃里的食物，并且中和进入肠道的酸性物质。胃的粘膜表面有一层保护性粘液层，它可以防止酸性物质对胃部的伤害（见图表7·2）。十二指肠并没有同样的粘液保护层以防止胃酸造成的伤害，而是依靠胰腺产生的融水性重碳酸盐溶液完成这一任务。在脱水状态下，胰腺产生的水化重碳酸盐溶液数量有限，不足以应付到达十二指肠的所有胃酸，因此，如果全部胃酸进入小肠 （十二指肠），小肠黏膜就会受到破坏，而且难以复原。
幽门瓣内部是一些感应器，它们的作用就像是车轮的辐条。当胃里的物质进入十二指肠时，这些 〃辐条〃可以〃记录〃下这些物质的酸度和密度。只有胃内物质的酸度被胰腺分泌的碱性物质完全中和时，幽门瓣才会打开，允许胃里的物质进入肠道。经过幽闭瓣的物质的数量，与能够被中和的胃酸数量成正比。在身体严重脱水的情况下，如果胃灼热和胃痛跟着出现，大量胃酸就不可能进入肠道，但也不会在胃里停留太长的时间。
在这种情况下，某些胃酸将会沸腾，形成向上窜行的气泡——尤其是在你躺下时。这时候，你就会感觉到胃灼热带来的不舒适感，而且，胃的上半部分，也可能通过横膈膜的裂缝滑人胸腔。此时，也许你不得不通过呕吐，把胃里的物质
排放出去，或者服用大量抗酸剂抑制这种症状。不管怎样，经过诊断，你会沮丧地发现自己患上了疵气。每天服用足够量的水，这种情形自然就可以逆转，疼痛和疵气也能够消失。
第七章4 大肠炎
在腹部左下方的疼痛，通常被认为是大肠炎。在消化过程中，水发挥着整体性的调节作用。食物消化最后阶段的 〃产品〃，若想顺利通过肠道，水的润滑特性至关重要；大肠下部区域尤其要承担起责任，吸收最后阶段的排泄物的水分。在食物消化和食物通过肠道的过程中，肠体的蠕动性收缩具有一种中枢控制机制。当身体脱水时，正常的蠕动过程将会减弱，此时，肠体会更加紧密地产生收缩，以便把固体物质的水分挤压出去这
一过程会产生疼痛。如果每天早晨起来喝下3杯水，那么疼痛就可能很快消失。当然，前提是疼痛的根源是脱水，而不是其他严重的病症。与之相关的便秘也会减少，排泄活动会变得正常而规律。
头痛和偏头痛
前面说过，大脑对于身体的脱水和热量控制非常敏感。如果身体水分匿乏，而且即将进入全面脱水状态，或因夜里被褥太厚导致身体过热，大脑就会