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卢孟实气得鼻子都歪了：“这是他妈的找碴儿！他养的鸽子写着字哪，我认识吗？”
福顺试探着说：“他让送席，送鸭子。”
卢孟实吼道：“我就是不低这个头。”说完，找了个凳子坐了下来。
福顺跟了过去说：“那他们就不管淘了。”
“不给淘就不给淘，我自己淘……”卢孟实气得端起一杯茶就往嘴里灌。这时刘金锭走
了出来，说道：“这活儿你自己可干不了。就算你能淘，往哪倒啊？”
“你说，他这不是找碴儿吗？”卢孟实仍气得不行。
刘金锭说：“北京这三霸，水霸、菜霸、粪霸，咱们一霸也惹不起，这一桌说什么也得送。
”
卢孟实稍有缓和：“这两天要来人装电话，我离不开。”
“席面我去送，行了吧？你呀，聪明一世，糊涂一时。我看这不是粪霸西的事，不定你
得罪了谁，你不知道。”刘金锭说完，转身走了。
一大早，大执事穿得破衣烂衫地在福聚德门口晃来晃去，时不时地往福聚德店堂里看，
像是在找人。福顺看着以为是个乞丐，走过去对大执事挥着手说：“走，走！上别处要去，
这还没开门哪！”大执事仍往里探着头。
小辫刘在福聚德内也发现了大执事，但他没想起此人就是大执事。小辫刘伸长了脖子往
外瞅着，自言自语地说：“又是他……谁呀？”
刘金锭走了过来，问小辫刘道：“你看什么哪？”
小辫刘把脖子缩了回来说：“没……没什么。”
“没什么别在这儿站着，我们掌柜的规矩多。”刘金锭说着往门口走去。
大执事看见了刘金锭，忙低下头，怅然而去。
“这人是谁啊？”想了一天的小辫刘躺在刘金锭的炕上睡不着，突然坐起来，“是他！大执
事！”
第六章十八（1）
想到大执事的出现，小辫刘惊慌不已，在刘金锭的房子里到处找地方藏他那套书。柜里，炕
底下，放哪儿都觉得不保险。
“你忙活什么哪？”看着慌慌张张的小辫刘，刘金锭感到莫名其妙。
小辫刘双手颤抖着：“我看见大执事了！”
刘金锭从炕上坐起来：“宫里的大执事？”
“是啊！”小辫刘描绘着看到的大执事的样子，“苍白的脸，两个黑眼圈，跟他妈鬼似
的。”
“这老东西还没死哪！”刘金锭低下头想着。
“穿得破衣烂衫，混得跟要饭的似的。他好像也认出我了，你说他会不会想起这套书的
事？”小辫刘凑过来坐到炕上，问刘金锭。
刘金锭和小辫刘眼对着眼。“你老这么提心吊胆，鬼上身似的，干脆卖给古董铺子算了
。”刘金锭说。
“它跟了我这些年，蹲破庙饿肚子我都没舍得卖，我还留着它开馆子用呢。可放哪儿好
呢？”小辫刘眼珠子四处乱转，总想找个能藏书的地方。
刘金锭想起什么事情来，说：“哎，你不能老在福聚德白住，虽然掌柜的没说什么，那
是看我的交情，可那些下边的人说闲话，特别是那个讨人厌的罗大头。”
小辫刘生气地说：“我要是买得起四合院，早搬了。”
刘金锭不想和小辫刘再扯这个事，
便问小辫刘道：“你整天在外边跑，找着工没有？”
小辫刘叹气说：“唉，北京城全变了，没人懂吃，没人识货，没人要会做熊掌的，就请
会做家常便饭的。”
刘金锭躺在床上，对着房顶说：“如今不是当年了，有钱的不懂得吃，懂吃的没钱。”
小辫刘说：“我这些年在外边也琢磨出来这个理儿，就是想不到北京人，皇城根儿天子
脚下的人，也沦落到只图吃个‘肚儿歪’的地步。我也死了心了，你去找掌柜的说说，把我
留下。”
刘金锭转过头来看着小辫刘，嘲笑地说：“你不是说，福聚德是小池子装不下大王
八吗？”
“这孩子，怎么说话呢？你现在就找他说……”小辫刘正说着，卢孟实推门进来，说道
：“不用找了，就这么着了！”
被卢孟实留下来的小辫刘忙活开了，他在福聚德大堂里上着灶，顿时长了脾气。他指指
划划的，几个徒弟跟着忙活。“灶头不够大，灶眼儿也不够。地方太小，这些全搬走，搬走
！”
在小辫刘的指挥下，伙计们不停地搬着杂物。
小辫刘指着一块腾开来的地方问：“这边是干吗的？”
生子手里搬着几块砖回答说：“这边是烤炉。”
小辫刘手一挥：“烤炉占这么大地方？”
生子立稳脚说：“烤炉师傅得拿烤杆，得转得开身。”
小辫刘踱来踱去：“光靠烤炉不算正经饭庄子，哪家大馆子不以热炒为正宗啊！”
第六章十八（2）
生子说：“可福聚德就是烤鸭子呀！”
小辫刘盯着生子说：“那还请我？我是白吃饭的？烤炉地方太大，让罗大头让点地方出来。
”小辫刘脚下踩着了什么，“这是谁的东西？”
生子说：“是罗师傅的。”
小辫刘嚷嚷着：“什么乱七八糟的都堆这儿，搬走，搬走！”
福聚德开生间里，罗大头坐在一张凳子上吃着炸果子，徒弟们蹲着身子围着大木盆煺着鸭
毛。罗大头对众徒们说：“说我不是正经的，他姥姥的！今天那个小辫刘头天上灶，咱们先
给他个下马威！”
成顺接过师父的话，响应说：“我就说我师傅是烤鸭老祖宗孙老爷子的传人。”
“烧烤王驼背儿李的正宗。”福顺也接着说。“他要是问哪派呢？”罗大头问。
福顺没听明白：“什么哪派？”
罗大头右手拿着一根炸果子正要往嘴里送，手停在半空说：“大帝派。”说完把果子送进了
嘴里。
福顺煺着鸭毛说：“不懂。”
罗大头停住咀嚼，说：“詹王大帝！”
福顺仍旧没明白：“不懂。”
罗大头急得站了起来，走到福顺跟前用力一推：“你他妈的就懂吃！”差点把福顺推到热水
盆里。
福顺身子一歪，大叫一声：“哎呀！”
罗大头接着说：“说的是老早年间，三皇五帝那会儿。皇上山珍海味吃腻了，就把厨子头詹
大叫上殿来，问詹大：‘我说詹大，天下什么东西最有味儿？’詹大想也没想，就说了：‘
盐，盐最有味。’皇上一听就恼了，啪，惊堂木一拍，‘好啊，你是戏弄寡人，拉出去，
砍了’！”
成顺竖耳听着：“真给砍了？”
罗大头说：“杀了詹大，御膳房的三千厨子都不干了！他们捏咕好了，从那天起，谁炒菜也
不放盐了。吃了不到三天，皇上就认可了，这天下还真是盐最有味儿。为了给詹大出气，厨
子们让皇上让位七天，尊詹大为詹王大帝。所以，詹王大帝就是咱们厨子的祖师爷……”
众徒弟听了哈哈地笑了起来。
王子西带着大包小包从乡下回来了，刚进福聚德大堂，就被眼尖的成顺看见了，“呦，二掌
柜回来了！”福顺说着，忙拿过掸子给王子西掸土。罗大头和几个徒弟听见成顺的喊声，也
跑出来看。
“你怎么去了这么多天？”罗大头一见王子西就埋怨。
王子西放下包袱打趣地说：“你想我了？”
“你可回来了，再不回来，他就上房了！”罗大头正为卢孟实留下个小辫刘而恼火。
王子西听出来罗大头在埋怨卢孟实，不想问那么多，对罗大头说：“一回来就听见你乱嚷。
”
罗大头接着说：“哎哟，你不知道，他又留下一个跑大棚的。”
王子西问：“谁呀？”
罗大头说：“刘金锭的爹！”王子西一脸狐疑：“小辫刘？他回来了？”
罗大头生气地说：“瞧他那德性，干瘦老头，干艮倔奘，还他妈梳条小辫儿！”
成顺接过话茬儿说：“他说，那是他给皇上做过饭的标志，说死了也不铰。”
罗大头转头对几个徒弟说：“八成是辫子兵逃跑那年，在大