按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
僮飨窒螅捞砑恿硕嗌倨婀值亩鳎治啦晃郎Ｋ羌揖途Ｗ约鹤鼋矗涫岛芗虻サ模谎Ь突幔褪鞘奔浔冉铣ぃ迷谧鲆淮文艹院镁谩�
由于部落里铁器基本普及了，因此做石磨就容易得多了。李芙让河生抽空给她打了扇小石磨，这玩意用处多多，现在不仅可以磨面粉，等豆子丰收了，还可以磨豆浆，到时候再去海族换点盐卤回来点豆腐，那么又会增加豆干、豆皮等一大堆衍生品，部落里的食物种类也就越来越丰富了。
先说眼前，李芙找了一群女人一起来学，以后就不用一个一个教了。她把麦子淘洗干净，用布吸去表面的水份，放到阴凉通风处吹干，等麦子又重新变硬了之后，倒入磨眼中磨小麦粉。
出来的麦粉一溜溜的，用干净的刷子把磨盘上的麦粉刮到细密的簸箕里筛，筛下来的细粉是头交粉，而留在簸箕里的麦粉比较粗，是麦麸面。把它们留在一边，等头交粉全部磨完，这些麦麸面还要再多磨几交，磨的次数越多，麦麸面粉质就越细，全部磨完后与头交面混在一起，面粉就真正完成了。
接下来就是煮豆子，挑选黄了的老豆子，用水泡开，放到罐子里煮。等豆子煮得烂烂的，沥去水分，加上盖子，罐子用兽皮包裹好，放到温暖的地方发酵，这几天温度高，两天就发酵好了，打开盖子就能看到豆子已变得黏糊糊的，用筷子搅动的时候还能看到长长的粘丝，一群妇女连连惊呼，觉得这个过程很神奇。
如果只是做酱豆子，那么到这步差不多就完成了，只要加入辣椒、蒜泥和盐搅拌一下，就可以吃了。可这会是要做豆瓣酱，那么还得继续下去。不过李芙还是夹了一点豆子给每个人尝尝，口味很独特，她以前就很喜欢酱豆子过稀饭，呼呼啦啦能吃两大碗。这个和日本的纳豆有点像，只不过菌种不一样，拉出的菌丝没有纳豆那么长。
她把这次磨好的面粉取出来，倒在豆子上，用手翻搅，由于豆子是湿粘的，所以很快就变成一团一团的了。李芙把这些看着挺奇怪的东西放到竹匾里，遮上干净的干布，放到一个朝南温度较高的房间里，接下来就是等待了。
又过了几天，李芙都差不多快把这事给忘了，部落里有两个好奇心重的小女娃偷偷溜到屋子里去看。孩子们都知道阿芙阿母会做好多好吃的东西，这次她带着这么多阿母一起做，肯定这东西是大大的好吃，所以这些天他们早就望眼欲穿，馋得不行。可等来等去这吃的东西也没做出来，所有人都有点心急，就指派了两个机灵点的去探探。
那俩丫头趁着大人没注意，‘嗖’一下就钻到了屋子里，屋子正中的架子上就摆着那张竹匾。其中一个大点的用肩膀搡了搡另一个，小点的女孩犹豫了一下，还是抵受不住诱惑，轻轻上前，把布掀开一角，顿时就被所看到的场面刺激得倒退了好几步。
“怎么啦？你看清没？是啥吃的？”大丫头着急地问。
小姑娘被那东西恶心地抖了抖，撅着嘴嫌弃地说：“啥吃的，都坏了，长绿毛毛了，好可怕的样子。”
“啥东西长绿毛毛了？”大丫头一边说也一边走上去看，自然也被吓了一大跳。
水姑听见屋子里有动静，走进来察看，就看到两个小娃正站在竹匾前发愣，“你们在干嘛？谁让你们溜进来的？”
因为李芙事先关照过，那东西放着的时候不能有人来打扰，所以水姑的语气就稍稍有些严厉，两个孩子被唬得大气都不敢出。
女人说完准备把两个丫头领出去，这时她也看到了竹匾里的东西，一下子愣住了，“这是，这是不是你们捣乱的？要死了，全坏了，这次非让你们阿母抽你们一顿不可，太能折腾了。”水姑气得直骂俩孩子，心疼阿芙的心血白费了。
两个女娃这下真害怕了，吓得哇哇大哭，早知道就不进来了，她们一边抽泣一边大声辩解不是她们干的，她们也才刚进来。
“不是你们干的它能变成这样？”水姑被吵得脑仁一阵阵发涨，算了算了，跟两个娃子也没法计较。
“怎么回事？阿母。”李芙与河生结户之后就改口叫水姑为阿母了，她老远就听到小孩子的哭声，一进屋就见俩娃子嚎得正带劲，一副特委屈的模样，赶忙笑着说：“哟，是点点和鸳鸯啊，干嘛哭得这么伤心呀？看，鼻涕都出来了，羞不羞？来，阿芙阿母给擦擦，大姑娘了可不能哭。”
随她一起跟过来看热闹的还有好几个，两个女孩的阿母也在里头，一看这情况就认为自家孩子闯祸了，赶紧讪笑着把女孩拉过来，压着声音训斥，让她们闭嘴，这俩孩子不过五六岁，哪管这些，一点不给面子，照哭不误。
“不哭啊，我明天给你们做好吃的。”李芙柔着嗓子哄了哄，又给她们擦了眼泪，撸了鼻涕，才又回头问水姑：“发生啥事了，都哭得这么伤心。”
“你就是爱惯着他们。”水姑埋怨道：“瞧瞧，你做的东西都被她们搞成这样了，这不白忙一场么。”
点点和鸳鸯刚刚停下哭声，听见又冤枉她们，小嘴一瘪，又有爆发的趋势。
“没事，没事，让阿芙阿母先看看。”
水姑把布一掀，说：“看吧，都成这样了，只能倒了。”这下，旁的人也看到了，都倒抽了一口气，这东西瞧着是挺恶心人的。
前些日子，大部分人都参与了做酱豆子的过程，明明好好的煮豆子裹上香香的麦粉，可这会儿，水姑拿着竹匾一抖动，团子全散成了绿粉渣渣，一看就很糟心的颜色，这都霉成啥样了，最令人受不了的是，还长出了寸把长的绿毛，看得人头皮发麻。
李芙把竹匾接过来，用手把绿粉翻了翻。
“算了，别看了，倒了吧，你不还存着点面粉么，再做一次得了。”水姑以为她是可惜这些东西，好声好气劝道。
“为啥倒了，这不挺好么？”李芙笑着说，没想到霉得这么好，她妈跟她说过，这些霉菌都是有生命有灵性的，不去打扰它们，就会霉得更好，果然是这样。
“这，这还好？”水姑不可思议地惊叫道，“这还能吃么？”
“呵呵，当然能吃，阿母，我忘了跟你们说了，我把它们放在这里就是要让它们霉变的，它们不这样我说的豆瓣酱就做不出来。”李芙笑眯眯地解释道。
“可这吃了不会拉肚子？我记得以前部落里有个人就是吃了长绿毛的东西，拉肚子差点拉死。”女人还有些怀疑，不光是她，其他人也都一副不相信的表情。
李芙跟她们一时也说不清楚，只好说：“这长毛吧，有好有坏，有些能吃，有些不能吃，我做的这个就能吃。”安徽的名菜毛豆腐，长的白毛可比这个要多，都是富含多种氨基酸的有益菌种啊。
既然说不清楚，那么就实际做给她们看。李芙取了一口大锅，烧上一锅盐水，然后加入放着辣椒、芹菜叶等一些芳香植物的料包，煮上几分钟，等放凉后倒入一口大坛子里，随后加入豆瓣酱曲不停的搅拌，旁观的人眉头直皱，这真的能吃么？很可疑的样子。
等充分搅拌均匀后，叫力气大点的把坛子搬到太阳底下曝晒，旁边必须有人守着，一是防止虫子啥的跑进去，二是每隔一两个小时就要搅拌一次，把沉淀下去的较厚的酱曲翻搅均匀。一两天之后就不用搅得这么勤快了，改为一周搅拌几次即可。随着时间的流逝，坛子里的东西早就不是刚开始那种令人讨厌的颜色了，而是越来越红。
这个转变过程很慢也很长，开始几天去看的人很多，时间一久，除了守着坛子一边干活一边照看的人，对这种变化啧啧称奇，就很少有人关注了。
一两个月后，随着白天长时间的日晒以及夜晚露水的洗礼，酱曲经过深层发酵，已经变成了浓稠的红褐色。看守的人反应过来，阿芙所说的豆瓣酱应是做成了。
这种自然发酵的酱会带有一种淡淡的甜味，酱香浓郁。并且，通过浸出淋油的方式，还可以进一步加工成酱油。
作者有话要说：嗯，发张毛豆腐的图片给大家看看吧，算是霉的很可爱的那种，不会让人觉得恶心。
金黄色的麦田，收获是幸福的