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刃“资蠡挂螅敲丛趺窗欤堪颜飧黾亮克愠扇艘院螅偎跣�500倍给出一个更安全的系数，这样才得出一个农药最大残留限量标准，MRL值。这个值就是我们检测标准，我们任何的判断标准都是按照这个做的，你比如看图上有像对硫磷，日允许摄入量是0。005毫克公斤，这个好多都有。比如像乐果，乐果是0。02，也就是说每公斤食品中，不超过0。02这个量值，基本就没有问题。
我们国家食品蔬菜安全质量标准一般来讲是参照国外的标准，我们参照国外的标准。因为大家都知道我们加入世界贸易组织中，我们要和世界接轨，所以现在我们标准绝大多数是参照国外的标准，国外执行什么标准我们执行什么标准，达到一个标准统一。另外我们标准中，以杀虫剂标准量比较多，为什么呢？这和我们国家实际生产有密切关系，因为我们国家在实际生产中，杀虫剂使用得比较多，所以我们限量标准对杀虫剂非常关注，农业部还有国家技术监督局还在制定新的标准，极大丰富我们的标准。我们现在有一句话，叫做得标准者得天下，必须有一个完整标准，这样有利于产品质量提高，也有利于对外经贸的发展，因为没有标准，没法跟人进行谈判，没法跟人说话。
另外我们标准中有一些特点就是我们一些国内标准，MRL值，还要严于国外的标准。比如说有时候我们判断一个标准用我们国家现有的“国标”进行判断，可能我们不合格率在20％多或者30％多。那同样我们采用一个国外某一个国家的标准，比如说采用美国的或者其他国家的，还是这种检测数值。但是由于标准运用不同，得出结果不一样。因为我们的标准有时候严于国外的标准，那么我们可能就超标得多。用它的标准来讲，它比我们要宽松一些，它的超标得就少。比如我可以举个例子来讲，我们“国标中”对甲胺磷，不管多少，一旦检出，哪怕含量很少的，只要在我的仪器中有反应，那马上判断不合格。可是在一些国外标准中，有一些个别国家，它允许甲胺磷可以有一个量，这一下就差好多。那么今后在这个问题上我们还要进一步研究，就是把我们的标准定到一个更合理的位置上，一要保证食用安全性，另外还要考虑到保护我们国家的贸易。因为我们定得特别严以后，对我们有时也不是太有利，这是我个人观点。
现在我们的“国标”，就是国家标准基本上有两大块。一块就是1999年9月之前，由卫生部批准颁发的一些国家标准。比如像GB2763…81，那就是1981年公布的DDT在蔬菜上的标准，它就是0。1毫克公斤，也就是蔬菜不管什么蔬菜，茄子也好，黄瓜也好，辣椒也好，只要检测的时候不超过0。1毫克公斤，那我就认为你合格。假如超过了0。2那就不合格，它都有标准的。而且我们最新的国标是国家技术监督局在2001年8月份公布的GB18406。1，有这个标准，我们现在国家的标准大约用在蔬菜上有70多种，我们标准数为什么少呢？就是说有些国家很多，我们少呢？我们定的时候，我们只定蔬菜，笼统来讲这种药对蔬菜，国外有时候不是这么定的，它就是一种药对不同的蔬菜，这点不一样，下面我还要讲一些这个。
我们除了有国家的“国标”以外，我们现在还有无公害蔬菜标准，这套标准就是为了配合农业部无公害食品行动计划，因为现在推出了无公害食品行动计划，必须有一套相对应的标准，就是怎样才能达到这个蔬菜保证它是无公害的蔬菜。那不是凭你说的，它有标准，检测标准。所以现在我们已经公布了两批无公害食品标准，关于蔬菜头一批公布了是10个。就是第一批，从NY5001—2001从5001一直到5010，一共公布了10个，这是第一批的。现在这个都在采用，第二批呢？最近也公布出来了，有关蔬菜的现在已经到了大约有70个标准，这个标准出现以后，就保证我们无公害蔬菜食品行动计划得以贯彻，就是我们贯彻这个行动过程中，我们不是没有标准的，不是不可检验的，我们都有严格的标准。那么你生产出产品以后，我们要用这个标准去衡量，达到这个标准那才是无公害蔬菜，达不到就不是无公害蔬菜，所以无公害蔬菜也作为一个部颁标准在通用。
除了这个标准以外，我们现在市场上还能看到的标准是什么呢？就是绿色食品这个标准，绿色食品也制定了一些相应的蔬菜标准还有一些果品的标准，还有其他标准。这些标准之间有所差异，其中根据现在这个标准来判断，绿色食品的标准比较严格一些。因为绿色食品就是一个市场行为，它为了保证市场上有更高级质量的食品，它的标准比较严。而作为无公害蔬菜标准它是一个政府行为，就是说政府要保证老百姓吃菜的安全，它把这个标准设定在一个合理线上，就是说达到这个标准以后，老百姓吃的菜就应该是安全的。
各国在定农药残留最高限量标准的时候，首先的依据是一个科学的实验。建立在科学实验上，但是它在制定过程中也考虑到不同国家农药的实际使用情况。在生产中植保需要不同，进而考虑到本国对外贸易的经济利益，各国“农残”限量标准不尽相同，因此宽严尺度不一。从现在标准来看我们国家好多的标准，要严于国外的标准，另外我们制定标准过程中，是一种农药对所有的蔬菜。那么我们现在假如使用的农药常用的五、六十种我们定的标准应该也就是五、六十种。但是国外不是这样的，比如像日本，日本它是按照每种蔬菜上施用的农药，给出每种蔬菜的农药残留限量标准，这样它标准就多了。比如它可能在茄子上施20多种药；在黄瓜上施20多种药；在辣椒上施20多种药；这一下就是三种蔬菜就60个多标准，所以日本的标准，经统计过，它对46种蔬菜共做出了1712个农残限量标准，它做得非常细。我们过去呢？做得相对比较粗一些，我们这种药就是对蔬菜，今后我们在制定标准的时候，我们也考虑到这个问题。我们也做得比较细一些，我们可能首先对一大类，比如对茄果类我们做出来，对瓜类做出来，甚至我们对茄果类中比较重要的那种蔬菜，我们还给出一个标准。这样将来就可以极大丰富我们标准的数量，丰富了我们标准数量以后，使我们标准更细化，这样有利于我们生产的发展。
这儿有一张表可以看一下，比如像敌敌畏，我们国家的标准是什么？最高残留限量是每公斤0。2毫克。像咱们国家的台湾地区，它是0。3。像美国它就是0。5，可是日本呢？就是0。1，像CAC是0。5。所以现在看起来美国的标准比我们的宽，日本的标准比我们严，所以我们这个标准尺度，在一个中线上，但是现在就是CAC国标标准才0。5，所以我们今后也可以适当地，因为它这个0。5之所以敢说0。5，就是这个0。5可以保证它的安全性。我们主要就是保证食品的安全性，不是说越严越好，应该是一个科学的尺度。你比如像甲胺磷，甲胺磷我们国家是不得使用，你使了就是不合格，你使了一检出来就是不合格。可是像美国它可以检出1。0呢！像即使欧盟，欧盟它很严，它是叶菜是0。01，果菜是0。5，豆类是0。01，我们要检出是0。01，假如说，或者比0。01还少，比如0。005，我们只要检出这个数，我们马上判断它不合格。但是用欧盟的标准，如果说它是叶菜0。005，那这个东西没问题，合格。所以我认为我们国家蔬菜标准还比较严。
另外，从我们抓无公害食品行动计划以后，我们蔬菜应该产品质量在不断提高。大家在吃菜的时候应该感到是放心的，另外从现在市场抽测结果来看，是逐渐在好转。这点大家应该是心里有数，应该放心。对今后制定的标准有几点思考，一个就是刚才我已经说了，我们加入到世界贸易组织以后，一定要采用CAC的标准，就是和国际标准接轨，采用国际标准。这样一旦发生对外贸易中，像蔬菜出口，一旦发生了争执以后，我们可以用这个国际标准来进行判断，这个比较有利于我们国家。第二要考虑到我们中国的国情，根据我们现在农药使用情况制定出切合我们国家实际情况的标准，考虑到我们国家比如说像杀虫剂使用的多，所以在制定的时候，要多考虑到杀虫剂这个标准制定。另外就是要做好基础工作，因为一个标准制定不是一天两天的事情，它是一个系统工程，一个比较漫长的过程。首先要做小白鼠实�