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作者：新谷弘实
《不生病的活法》 题记
作者简介
新谷弘实 现居纽约，美国最权威的内视镜外科医师。在医学界上首次利用新谷式大肠内镜插入法，不开腹而直接将内视镜深入肠胃并成功切除肿瘤，为医学界做出了巨大贡献。他曾经在日本利用大肠内视镜诊断了大约30 万例肠胃病患者，并且对9万多名患者成功实施了肿瘤切除手术。在医学界上成为这一领域的权威。
1935年生于日本福冈，在顺天堂大学医学院毕业后赴美学习，成为肠胃内视镜学的先驱。现任美国艾伯特•；爱因斯坦医科大学外科教授。其于１９９８年所著》（弘文堂）现在仍在热销当中。
一个日本人颠覆常识
——《不生病的活法》
/杨破
中国的GDP水平到位后我们发现，人民注意力由温饱的基本需求转移到对高规格生活质量的追求上。鸡鸭鱼肉把大家给吃恶心了，牛奶酸奶不再是奢侈品。但是出于对身体健康的渴望，对“常识”中“营养丰富”食品，大家还是保持着强迫性的消耗率。究竟这些常识中的“营养”食物对身体健康有多大的决定性作用，很少有专著性质的研究。日本人新谷弘实在他的《不生病的活法》一书中，研究了这个问题。
人们在日常生活中，面对常识性的问题往往容易习惯性的下结论，并且习惯性的按“常识”来指导行为方式。特别是应用到饮食和生活习惯上，比如：牛奶可以补钙、酸奶有助于消化系统、人体质好是因为吃肉、水要烧开再喝等等，都成了真理。在新谷弘实的书中，颠覆了“真理”。
在生活中，我们每天都面临种种来自方方面面的指导性建议。实际上这些建议往往是相互矛盾，甚至有时是背道而驰的。多喝茶和少喝茶有益健康都是医嘱，运动和静养都是养生之道，这是很可笑的矛盾。实际应用时，就形成了很多尴尬。
这时我们需要一种有来龙去脉的因果关系指导判断，而不是靠催眠效应堆积成的“常识”经验。新谷弘实推翻了这些并不可靠的常识经验，用现实的手段对因果进行实际操作。这样就形成了比较贴近事实的逻辑。看到这些因果关系的过程，对“常识”的判断就会有重新的认识。
前段时间发生一件有意思的事，一批专家站出来否定中医，另一批专家站出来捍卫中医。两方都以“科学”为立论指摘对方，把中医打假的命题改成了科学打假。要我说，第一，中医有高明之处，假中医是刑事案件；第二，任何科学是要试验实践的，没有实践经验的科学才是伪科学。
出现争议的原因，其实正是“常识”的误区。比如针灸麻醉、诊脉探病等等中医的方法，都是来自临床实践经验。这是跳过理论公式指导的方法创造，实际上是最本质的科学，而不是在形式上符合现代科学的权威常识的科学。有其应用价值，并非伪科学。我的观点是，常识必须来源于应用，不能来源于权威。类似“某专家说”的权威常识与广告行为无异，是最不可靠的。
《不生病的活法》中有实践精神和突破常识权威的精神，从这个角度说这是一本了不起的书。
自我拯救的方舟
作者：天津中医学院第二附属医院李洁医师
医学不能拯救所有的人，甚至一个人也不能拯救。因为现代医学到今天似乎已经走进了一个被施了魔咒的怪圈。一方面可以轻松地进入人体任何一个部位实施任意的操作，技术的神奇让人瞠目结舌，另一方面各种疾病的发病率却在世界范围内可怕地节节攀高。疾病和亚健康人群甚至多过健康人群。法律只有在犯人作恶之后才可以惩罚他，所以滞后性凸显法律的苍白，但今天医学也在走同样的路。
当我们发现其实医院并不能给我们带来健康，它只是使我们延缓死亡时，我们如何自我拯救？
——新谷弘实《不生病的活法》。
作为作者，他是世界上第一个运用内镜技术不开腹而完成腹部手术的人。而作为创新者，他的一生实践着独立思考的创新精神。为什么医学不能让人不生病？现代生活如何对人体造成如此众多的影响？几十年的思索与探索，终于使他成就传奇：酶。一个简单的名字，使所有复杂的问题迎刃而解。
研究医学的人都会惊叹于酶的神奇。我们人体，每分每秒都在进行着数量庞大的生化反应。大至一次挥拳出击，小至呼吸道纤毛的一点摆动，都与这些生化反应密切相关。我们知道，要想顺利生炉火除了需要木柴外，关键是必须有火柴来引火。而与之相似在人体中每一次的生化反应，除了需要碳水化合物、脂肪、蛋白质等“木柴”外，最重要的就是引火的火柴——酶。这些酶种类繁多，各司所职，需要的时候会大量出现，但一旦完成使命就迅速减少甚至消失。微观世界里酶类的消长与宏观上人体的生老病死息息相关。可以说，酶的活力就是生命的活力。医学发现，现代生活中众多的因素会影响到酶，如吸烟、酗酒、鱼肉、食品添加剂、紫外线、X线和电磁波辐射等。今天当我们补充众多这样那样的营养后却依然不能阻止疾病的发生时，我们应该听一听新谷老人的忠告。
这时我们惯性的思维是，既然酶这么重要，那么怎么补？新谷老人告诉我们答案：补充富酶食物不会解决全部的问题，最大限度地避免酶的过度消耗才是根本，而方法就是养成良好的饮食、生活习惯。这是“新谷饮食健康疗法”的真谛，也是本书的精髓。
另外在本书中，作者对众多的常识进行了质疑和颠覆，如饮用酸奶有利于胃肠、牛奶可以补充钙质、保健品可补充维他命、多喝绿茶、水要烧开喝等。毫不夸张地说，每一种习惯的取舍都决定了你生命的长度与质量。
医学不能拯救你，但你自己可以拯救。只要你记住新谷老人和他的《不生病的活法》。
书评一：重新审视饮食与家庭
“神奇的酶”，听起来似乎有些不习惯，简单的说，就是我们人体原本持有的“酶”。我们要杜绝减少酶的饮食生活和习惯，培养积蓄酶的生活习性。这是作者告诉我们的长寿的秘诀。作为全美一滴的胃肠内视镜外科一声的作者，提出将“胃肠的状态”与饮食生活习惯相结合而达到人体健康，病把这一点写入书中，即使对于那些对健康话题没有兴趣的人来说也会饶有兴致的阅读此书。
作者断言：“如果相信饮食尝试，生命就会危急。”“经常喝茶的习惯不好”“没有再比牛奶不利于消化的食物了”“牛奶喝的过多会患骨质疏松症”“没有比人造植物油对人体更有害的食物油了。”“常喝酸奶对肠道不易”……似乎所有的内容都充满了对食品业者的索赔要求。这些只是些例子，本书中还列举说明理由的数据，这使我不得不认同书的观点。不管怎么说，是全美第一的胃肠内视镜外科医生的说明。这些把我至今为止的所有饮食常识都被替换掉了，和电视中说的不同，和别人教我的也不一样，我不得不一口气读了下去。
本书的结尾时说：“孩子之所以与父母患同样的病，不是遗传的原因，而是不良生活习惯诱发的结果。”这使患有高血压的我陷入深思，在讲究“食育”的现代社会，父母们都为了孩子的健康日夜祈祷，不管信与不信，家庭必须很好的考虑什么才是真正有益的食物和饮食方法。或许你也应该为了充满爱的家庭而读这本书吧！
书评二：谁都不晚
从清晨到午夜，目不转睛地看着电视画面，或在纸笺上奋笔疾书的人来说，此书必须读的。今天还是喝点绿茶，不不，还是来点牛奶吧！
但是，《不生病的活法》新谷弘实的作者告诉我们，绿茶也好，牛奶也好对人体都有极恶劣的影响。特别是牛奶，更会促使患骨质疏松症，作者断言：“应杜绝牛奶！”不止这些，牛奶不宜消化，常饮会得胃癌。
绿茶中的丹宁对胃有刺激作用，儿茶素会破坏遗传因子，更会引起萎缩性胃炎，这是诱发胃癌的终极根源。
所有这些似乎看上去并不被人信服，但是，结论之后一定有理由阐述，作者的理论构成令人心悦诚服。关于儿茶素破坏遗传因子，是日本大学发现的，并在报纸上刊登了。作者本人同事也是研究人员，工作在30万胃肠患者临床的最前线。医学上有被证明的东西，有更多东西是不能被证明的（例如烟�