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商铺位于西水井街路口往北五十米左右；门脸看上去处于半新状态；整体建筑面积高达五百多平米。
第二百二十五章 讨论大店铺的方案（）
会议继续进行；主题是讨论西水井街道的待租店铺。
那栋楼整体建筑面积达到五百多平米。
一、二层的营业面积加起来有四百平米。东面是一个大后院；店前的停车场有两排车位；显得很大气。
店内的水电设施齐全；而且配备了管道天然气；这一点倒是比许多地方都强。
停车场前的西水井街；街道路面宽度还可以；但商业氛围不足；这方面远逊于合林路。
商铺原先是一家中小型超市；因为经营不善；两个月前宣告倒闭；老板已经结清房租走人。
房东嫌分租麻烦；依旧想整体出手；开出的租金价格为每月两万二千元。但瞧这情形恐怕没那么容易租出去；估计好好谈谈；还有下降的空间。
在江逸晨回来之前；吴大娘等人已经商议过；觉得别的还好说；就是面积过大；对于一个麻辣烫店来说；似乎有浪费之嫌。另外这么大的门面；自己等人都缺乏相关经验；心里没底儿。
“哦；你们都觉得铺子太大了？”江逸晨手持建筑平面图；一边看一边问道。
“是啊；咱们现在这家店也不打算退；要是再加上五百多平米；整个粼江市也没有这么大的麻辣烫店啊。”吴大娘说道。
“我算了一下现在的客流量；其实再有个两百平左右的店就足够了。”刘敏秀在一旁补充道。
褚连贵没有发言；只是点了点头表示赞同。
江逸晨将平面图放到桌面上；连连摇了几下脑袋。
“你们哪；胆子也太小了。怎么；觉得麻辣烫就是一种小吃；不能登大雅之堂？”
吴大娘三人听了这话；不由面面相觑；一时间不知说什么好。
“思路得换了。咱们的鼎香园开张也有一年多；诸位都是一同过来的。怎么个情况还不清楚吗？前些日子为了排个队居然都有打起来的；还把店门给砸了。呵呵；人家那到处开连锁的洋快餐都没这动静吧；还有什么可担心的？依我看；这家铺子挺好；咱们的鼎香园新店就要整就整个大的；一步到位。省得往后折腾起来麻烦。”江逸晨用手指在桌面上敲了敲；说出自己的看法。
吴大娘的岁数摆在那儿；思想上多少有点儿保守；这么大的跨越自然令她有匈疑。
刘敏秀与褚连贵则不然；听了小江老板的话后；好胜之心被激起。脸上也出现兴奋的表情。这明显是要大干一场的架势啊；想想看；从一个小门脸变成一家五百多平米规模的大店；自己的地位岂不是很自然地跟着水涨船高。这做大店的什么经理主管的感觉；与小店可完全不一样啊。
“对；人家的火锅店、烧烤店还有面馆都有很大规模的；我相信鼎香园一定没问题。”刘敏秀快速转弯。做出积极表态。不管那么多了；大不了自己今后勤学多充电；无论如何必须守住大堂经理这个位置。
“大就大点儿吧；现在的客流直接搁上去可能有点儿少；估摸着过一阵子就会补上来。”褚连贵说道。
他琢磨了一下；目前鼎香园的客流量相对于新店来说固然不足；但应该是受规模限制。一旦营业面积扩大；相信客流也会随之上升。
“其实。我们的思路还可以拓宽一些；新店还以麻辣烫为主；但是可以搞一些多种经营啊。比如烧烤、凉菜、炒菜、甜点什么的都可以；反正地方够大。”江逸晨继续提示道。
其实如果不考虑客流的话；面积越大经营越灵活；难得碰上这么大的铺子；机会不容错过。
“嗯。这么大的店；要是光做麻辣烫确实有点儿单调。对了；现在城里的酒楼办婚宴很吃香；我听说排队都要提前一个月呢。”刘敏秀也循着思路动开了脑筋。
“没错儿。现在的小年轻；都好面子讲排场；结婚摆酒席没个几十桌的根本拿不出手；街上的一堆小馆子可办不了这差事儿。咱们新店地方大；还有后院子；要是接上婚宴；临时请几位大厨来帮忙都成。”褚连贵做出补充说明。
“呵呵；看吧；这就是大铺子的好处。随便动动脑子；花样就能出来一串儿。不过具体要做什么；还得看将来的实际情况再说；划算才行。”江逸晨笑道。
吴大娘听他们讨论得火热；也被打动了；参与进来。
她说那家店原先的超市做过装修；地面平铺大方磁砖；墙面浅色壁纸；顶子是方块石膏板；瞧着成色都还行。能用的地方修整修整尽量留下；可以省一笔不小的费用。反正自家的买卖是以麻辣烫的味道来吸引顾客；不像有些店大头儿得靠装修风格。
当然；厨房、操作间、柜台、卫生间那些地方基本上就得完全重建了。
另外；由于原来的超市是那种大开间布局的；一层食品、二层日用百货加衣物；隔断墙不多。这样倒是省了拆除的麻烦；不用整一堆建筑垃圾；直接搬过来重新布局即可。
根据平面图纸；几人大致讨论了一下关于新楼的功能区域分配。
新鼎香园以大型快餐店的形式出现；一、二层都做营业大厅；这样营业面积可以达到四百平米左右；三层做办公室、会议室、库房、管理人员宿舍等；后院很大；届时可以考虑搭建一栋两层的活动房；做为员工休息室、杂物间之类。
这一分配；大家都发现了面积大的好处；各种功能区域可以划分得细致而齐全；客流进出、交通路线也很容易灵活控制；以达到高效率。完全没有小店那种捉襟见肘的感觉。
几人越讨论越兴奋；于是大方案就这么定了下来。
下午；刘敏秀带着小江老板专门到西水井街的现场进行实地考察。
江逸晨里里外外看了一趟；感觉与平面图没有什么太大的出入；于是便确认这件事情。交代刘敏秀做为己方代表；次日和吴大娘一起与房东进行租金价格以及各项具体条件的谈判。
先把铺子搞定；才能进行后续的工作安排。
第二百二十六章 租下新店、筹备工作开始（）
傍晚；江逸晨处理完手头的事情；回到广平街的住所。
此时来顺儿已经在楼下等了一阵子了；期间还遭到小区保安的数次盘问。先是问他有什么事；找什么人；后来又说最近楼道里的小广告暴增；问是不是他贴的；为此还检查了他的竹筐。
“呵呵；你小子才剃了头；就这么不招保安待见；以前还没觉得他们有多负责任哪。”江逸晨望着身着夹克衫、脑袋上新整了个板儿寸发型的来顺儿；不由打趣道。
“啥啊；穿了身黑皮就觉得自个儿了不起；其实还不是一样从乡下来的。还拿俺当贴小广告的；呸；狗眼看人低。”来顺儿不忿地说道。
“好了好了；跟我上楼。”江逸晨挥挥手；进单元门往楼上走去。
来顺儿将竹筐背到肩上；跟在后面。
上楼进屋；江逸晨把一只大塑料袋放到餐桌上；这是从鼎香园带回的各种串子。两人洗手后；就拿它当晚餐了。
餐桌上；来顺儿将白天在花鸟鱼虫市场的情形详细叙述了一番；尤其是讲到己方的蟋蟀勇猛无畏、大杀四方；让那位邢老板眼珠子都差点儿掉下来的时候；不禁眉飞色舞；情绪亢奋。
江逸晨微微笑了笑；好胜乃年轻人的心性；即便相较之下比喜子成熟不少的来顺儿；也是如此。
来顺儿又顺势提出新的建议；干脆明年秋天去收购一批名产地的好蟋蟀；再用特种饮食加以精心调养；那岂不是成了赛场上的无敌猛将。利润肯定比今年这絮色要高得多。
江逸晨对此却摇头否决了；蟋蟀的事情只是被他定位为一个小副业；小打小闹即可；并不想做大。
说白了这个行业归根结底还是赌博为主；里面涉及的人员、背景复杂；水相当深。如果己方真的调养出一大批横扫赛场的斗虫儿。很有可能会惹上不必要的麻烦。
来顺儿见他这般态度；心里多少有些失望。但晨子哥这么做；肯定自有他的道理；也只好作罢。
接下来；江逸晨给来顺儿交代行程；先开个清单让自己签字；明天一早到财务那儿拿点儿钱。去城里采购一些近期岛上要用的东西。另外；注意一定要把各种账目在本子上登记清楚；不能出差错。
办完上述事情；然后拿着快艇钥匙和会员卡；返回云沙岛去。记得出海之前把存放在金昌俱乐部的液化气罐带上。
这边因为有鼎香园新店的事情；自己要耽搁几天。就不能一块儿走了。