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重新煮开的水：水煮了又煮，使水分再次蒸发，亚硝酸盐会升高，常喝这种水，会使亚硝酸盐积聚，引起中毒。
空心菜有益糖尿病
空心菜含有丰富的粗纤维素，能促进肠蠕动、通便解毒，可解食物中毒，外用还可起到消肿、去毒火的作用。空心菜的菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等都有抑制作用，可防感染、夏季可防署解热、凉血排毒、防治痢疾。最近的研究还证实，空心菜可帮助2型糖尿病患者控制血糖。但体质虚弱，脾胃虚寒、腹泻的人不宜多食。
农药蔬菜的解毒法
1、 大量饮水，用鸡毛探喉咙，诱发呕吐中毒食物；2、 用手指刺激喉部，诱发呕吐中毒食物；3、 有条件的及时进行静脉注射阿托品，要反复注射，随后立即送往医院。
专家建议，发生食物中毒后，立即停止食用可疑食品，并保存一切可疑食品，以备检查，在急救病人的同时要保护好现场。
饮食赶跑皱纹七妙方
米饭团去皱：挑软的、温热又不太烫的米饭揉成团，放在面部轻揉，直到米饭团变得油腻污黑，之后用清水洗，可使皮肤呼吸通畅，减少皱纹。
鸡骨去皱：把吃剩的鸡骨头和鸡皮放在一起煲汤，能消除皱纹，使皮肤细腻。
猪蹄去皱：用老母猪蹄数只（一般猪蹄也可）洗净后煮成膏状，晚上睡觉时涂于脸部，坚持半个月会有明显的去皱效果。
水果、蔬菜去皱：丝瓜、香蕉、桔子、西瓜皮、西红柿、草莓等瓜果蔬菜对皮肤有最自然的滋润、去皱效果，又可制成面膜涂面。
啤酒去皱：适量饮用啤酒，可增强体质，减少面部皱纹。
茶叶去皱：可延缓面部皱纹的出现及减少皱纹，还可防治多种皮肤病，但要注意不宜饮浓茶。
咀嚼去皱：每天咀嚼口香糖5—20分钟，可使面部皱纹减少，面色红润，增强面部细胞的代谢功能。
哪种水果适合你
过度用脑吃香蕉；用眼疲劳吃番木瓜；长期吸烟吃葡萄；肌肉拉伤吃菠萝；预防皱纹吃芒果；患脚气吃柳橙。
这样生食不安全
误区1、蔬菜都可以生吃。并非每一种蔬菜都适合生食。同时烹煮过的蔬菜也不是没有好处，比如菜心、芥蓝、菠菜、荷兰豆、扁豆、花椰菜、白花椰菜经由烹调后会更为好吃。同时煮过的菜，其中在丰富的纤维质较易消化。另外蔬菜生吃一定要清洗干净，以免农药中毒。
误区2、生吃西红柿更有营养。如果想摄取西红柿中的番茄红素，就应熟吃西红柿。番茄红素能降低患前列腺癌和肝癌的危险性。以于想要摄取维生素C的人来说，生吃西红柿会比熟吃更好些。
误区3、鸡蛋生吃更具营养价值。专家说，生吃鸡蛋很不卫生，容易引起细菌感染，尤其对于免疫力弱的人。毛鸡蛋就更不卫生了。
误区4、吃生鱼生蚝更带劲。吃生鱼和生蚝要更为谨慎，否则有可能感染寄生虫和微生物，危害身体健康。
多喝蔬果汁 老来少痴呆
美国医学杂志发表一份研究报告指出，每星期至少喝三次水果蔬菜汁的人，得老人痴呆症的几率减少76％；而每星期喝一次的人，得病率则减少16％。 研究表明存在于果菜汁里的一些多酚，对保护脑部有更强的效果。”
4种最易致癌的用油习惯
以下是人们在饮食生活中对食用油方面容易造成的一些误区：？？？？误区1：高温炒菜？？？？很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。
？？？？误区2：不吃植物性食用油，或者不吃动物油？？？？一味强调只吃植物油，不吃动物油，也是不行的。在一定的剂量下，动物油（饱和脂肪酸）对人体是有益的。
？？？？误区3：长期只吃单一品种的油？？？？家庭最好还是几种油交替搭配食用，或一段时间用一种油，下一段时间换另一种油，因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。
？？？？误区4：血脂不正常的人群或体重不正常的人群，用油没有什么不一样的？？？？？？？对于血脂不正常的人群或体重不正常的特殊人群来说，在用油的量上，要有所控制。血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克。而老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群，每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。
异常蔬菜慎购买
（1）不买颜色异常的蔬菜。新鲜蔬菜不是颜色越鲜艳越好，如购买樱桃萝卜时要检查萝卜是否掉色；发现干豆角的绿色比其它的鲜艳时要慎选。
（2）不买形状异常的蔬菜。有的蔬菜由于人工使用了激素类物质，会长成畸形。
（3）不买气味异常的蔬菜。为了使有些蔬菜更好看，不法商贩用化学药剂进行浸泡，如硫、硝等，这此物质有异味，而且不容易被冲洗掉。
化肥豆芽：无须根 有气味
用化肥或除草剂催发的豆芽生长快、长得好，而须根不发，有诱发食道癌和胃癌的危险，尤其是有些除草剂含有致癌、致畸变物质。在选豆芽时，先要抓一把闻闻有没有氨味，再看看有没有须根，如果发现有氨味和无须根的，就不要购买和食用。
指压法判断猪肉新鲜不新鲜
新鲜肉：脂肪洁白，肌肉有光泽，外表微干或微湿润，用手指压在瘦肉上的凹陷能立即恢复，弹性好，且有鲜猪肉特有的气味。不新鲜的肉：脂肪少光泽，肌肉颜色稍暗，外表干燥或有些粘手，新切面湿润，指压后的凹陷不能立即恢复，弹性差，稍有氨味或酸味。
注水肉鉴别法
注水猪肉：注水猪肉肌肉色泽变淡或呈淡灰红色，有的偏黄，显得肿胀，用手触摸会有细小水珠。注水的冻猪瘦肉卷，透过塑料薄膜，可以看到里面有灰白色半透明的冰和红色的血冰。
注水牛肉：牛肉注水若单从外观上看，反而有鲜嫩的感觉，更加好看，但仔细观察，就会发现牛肉的上面会有水分冒出，用手摸彩会感觉手掌上有较多水分，用干纸贴上去，纸很快就会湿透。
常见病猪肉如何鉴别
首先是要看是不是正规定点屠宰场屠宰的猪肉，其次是对猪肉进行感官鉴别。下面是猪囊虫、猪瘟、猪丹毒三种常见病害猪肉的特征。
猪囊虫肉：俗称痘猪肉，用肉眼观察就可以看到猪肉中有小米料至豌豆大小等（生长期不同）痘料。在囊液中有一个白色的头节，就像石榴籽。
猪瘟病肉：在周身皮肤上，包括头和四肢皮肤上，可见大小不一的出血点，肌肉中也有出血小点，全身淋巴结都呈黑红色，肾脏贫血色淡，有出血点。
猪丹毒病肉：疹块型的，在颈部、背部、胸腹部甚至四肢皮肤上，可见方形、菱形、圆形及不整形、突出皮肤表面的红色疹块。败血型的，可见病猪全身皮肤都是紫红色的。严重的猪丹毒病肉，全身
脂肪灰红或呈类黄色，肌肉呈红色。
猪肉“出汗”可能含有瘦肉精
1、看该猪肉是否具有脂肪（猪油），如该猪肉在皮下就是瘦肉或仅有少量脂肪，则该猪肉就存在含有“瘦肉精”的可能；
2、喂过“瘦肉精”的瘦外观特别鲜红，纤维比较疏松，时有少量“汗水”渗出肉面，而一般健康的瘦猪肉是淡红色，肉质弹性好，肉上没有“出汗”现象；
3、购买时一定要看清该猪肉是否有卫生检疫证。
“拍看掐”鉴别注水鸡（鸭）
以下几方法进行鉴别：
拍：注水鸡、鸭的肉富有弹性，用手一拍，便会听到“波波”的声音。
看：仔细观察，如果发现皮上有红色针点，周围呈乌黑色，表明注过水。
掐：用手指在鸡鸭用手一摸，会感觉到高低不平，好像长有肿块，而未注水的鸡鸭，摸起来很平滑。
望闻法识别污染鱼
识别污染鱼的方法主要有：
1、看形体：污染严重的鱼，形状不整齐，头大尾小，脊椎骨弯曲甚至畸形，皮部发黄，尾部发青。有毒的鱼眼睛浑浊，无光泽，有的甚至向外鼓出。
2、看鱼鳃：鳃是鱼的呼吸器官，有毒的鱼肋不光滑，较粗糙，呈暗红色。
3、闻气味：正常的鱼有明显的腥味，污�