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会、各种聚会和郊游等。罗马人业余文化生活是比较充实和丰富的。
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三、西北亚居民的生活习俗
公元前3世纪至公元6世纪前后的西北亚地区，政治局势较为复杂。继
亚述帝国、波斯帝国、亚历山大帝国相继崩溃之后，西北亚地区出现了“诸
侯”争雄的局面。在西北亚地区，较为有影响的国家是阿尔沙克王朝、科尔
希斯王国、伊比利亚王国、阿尔巴尼亚王国、博斯普鲁王国和卡尔利等。
到目前为止，有关上述地区的古代历史，文献记载得比较少；同时，由
于各种各样的原因，相应的考古发掘工作做得也不充分。资料贫乏为我们复
原这个时期的居民的生活习俗增加了难度。仅就目前资料，要想比较完整地
复原这一时期的居民的生活习俗，困难相当大。在这一章中，我们只想就有
限的资料来复原阿尔沙克王朝、伊比利亚王国和博斯普鲁王国居民的生活习
俗概况。
1。阿尔沙克王朝居民的生活习俗
阿尔沙克王朝是在阿尔明尼亚境内建立的古代国家。阿尔明尼亚位于西
亚北部。它的正北是高架索山，西北是黑海，东北是里海，因境内有阿尔明
尼亚高原，故名。
阿尔明尼亚的早期历史，与整个西亚的早期历史基本相同。公元前 10
世纪，亚述人称雄西亚，阿尔明尼亚成为亚述帝国的臣属国；公元前6世纪，
波斯在西亚崛起，统治了整个西亚地区，乃至中亚地区的一部分，阿尔明尼
亚成为波斯帝国的臣属国；亚历山大大帝率领希腊人和马其顿人，横渡爱琴
海峡，摧毁了波斯帝国，在印度、伊朗高原和西亚组建了亚历山大帝国，这
里成为亚历山大帝国通往东方的重要通道；罗马帝国崛起后，东征，控有这
个地方，这里成为罗马帝国的行省。
从文化人类学角度理解，阿尔明尼亚夹在东方波斯文化和西方希腊罗马
文化两个版块之间，经常遭到或者东方，或者西方的军事威胁和武力征服，
以及政治统治。由于这些原因，阿尔明尼亚居民在政治和文化结构上，保持
着二重性特征：一方面，本民族文化的东西还在保持着，主体没有受到动摇；
一方面，他们的文化时刻受到来自东方或者西方文化的侵蚀。
阿尔明尼亚地区最早建立的民族国家名叫阿尔沙克王朝。公元1世纪中
叶，罗马帝国与伊朗高原的强大国家安息王朝就西亚的归属问题发生了冲
突，在卡雷附近大战，战争以安息人胜利而告终。卡雷大战后，罗马在阿尔
明尼亚的政治地位有所动摇，阿尔明尼亚本土势力趁势宣布“独立”，脱离
罗马，建立了自己的国家——阿尔沙克王朝。
饮食 阿尔沙克尔王朝的社会经济，从地理上讲来，可以分为两个地区，
即南阿尔明尼亚地区和北阿尔明尼亚地区。由于气候、自然环境、物产不同，
南北阿尔明尼亚居民的饮食结构和方式存在差异。
南阿尔明尼亚地区的经济以农业为主，主要种植小麦、豆类等，受物产
结构及资源影响，居民主食以小麦和豆类为主。阿尔沙克王朝居民在制作主
食方面，方法与中亚居民很接近：他们将麦子磨成面粉，然后用面粉制作面
饼、面包、面条和点心；这里的居民多数将豆类也磨成面粉状，或掺在麦面
里食用，或将其挤压成粉条，或者直接用豆类熬煮稀饭成豆粥食用。
考古工作者在阿尔明尼亚境内，发现了许多同时代的遗址，遗址出土了
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大量文物，有些与饮食文化有关。比如深口锅、釜、高足釜、平台型炉灶、
三支架炉灶等。然而，有趣的是，迄今为止，还没有发现平底锅和蒸篦。可
以肯定，此时的阿尔沙克王朝居民还没有掌握用平底锅来烤制烧饼、用蒸篦
来蒸包子之类的烹调技术。
阿尔沙克王朝居民与中亚居民有些相似，不太注重吃菜蔬，因而其境内
的菜蔬品种有限。这个时期，阿尔沙克王朝居民种植的菜蔬品种仅有韭菜、
黄瓜、冬瓜等。当地居民烹调菜蔬也是很奇特的：他们不是将这些菜蔬放在
锅里炒着吃，而是放在釜类器物里煮熬着吃。阿尔沙克王朝居民吃菜蔬，主
要是为了调解生理功能，并不追求味道和口感。由于他们没有较好的烹调技
术，所以他们制作不出味道极好的菜蔬；反过来，由于他们烧制的菜蔬不十
分可口，所以他们就不喜欢吃菜蔬。
在副食品方面，可以肯定地说，虽然他们盛产豆类，但是他们不会制作
豆腐。豆腐制作技术虽然在当时的东方已经形成了，但没有随着丝绸之路的
西延传播到阿尔沙克王朝来。当时东行的罗马或者希腊商人，来到东方后，
都将自己的注意力放在收购丝绸方面，而不太注重生活习俗方面的文化传
播。中国的制作豆腐的技术，是在很久以后通过印度传到西亚的。
阿尔沙克王朝的居民，在罗马治下生活了很长时间，从罗马人那里知道
了油料作物，所以南部农业地区的居民，烧制菜蔬时，通常是用植物油，而
很少使用动物油脂。
阿尔沙克王朝的南部农业地区的居民，肉食以猪肉为主，其次是家畜肉
类，如鸡、鸭、鹅、狗、鱼、兔等，偶尔也能吃到野味。烹饪肉类的方法与
制作面食的方法基本相同，通常采用煮熬法，而不使用炒、焖技术。令人奇
怪的是：这里的居民与很多欧洲居民一样，通常是不喝肉汤的。他们从釜或
锅中捞出熟肉，然后就将肉汁倒掉。这和东方截然不同。如果有人想喝汤时，
他们就去设法制作蔬菜汤。这种生活习俗影响欧洲和西亚好几个世纪。
受饮食结构以及制作技术的局限，西亚的阿尔沙克王朝的居民的饮食器
具是相当简单的。食具只有勾挑菜蔬和面食的叉子，以及割切熟肉和面饼的
小刀；饮具只有杯、碗；盛具只有盘、碟、罐、盆等。
对于阿尔沙克王朝居民使用的灶具，我们所得到的信息十分少，即如何
烧制菜蔬和肉类，其炊具是什么样的，我们一直不太清楚。考古工作者在属
于阿克沙克王朝的版图上，发现了数以百计的古代遗址，然而很令人沮丧：
迄今为止，我们没有发现类似于中原的那种具有抽风、排烟、支锅、控制火
力功能的深膛灶。在许多遗址当中，我们经常发现房屋居中位置有一片范围
很大的烧结面。我们一直怀疑：这时的阿尔沙克王朝的居民一直是在使用非
常简陋的炉灶，比如三块石头支起的炉灶等。
北阿尔明尼亚地区是游牧居民理想的栖居地，这里多山，天凉，草丰，
水美，很适宜于畜牧业经济发展。阿尔沙克王朝居民在山坡草场上牧放马匹
和牛羊，还饲养骆驼、骡子、驴等。受生产结构影响，北阿尔明尼亚居民的
饮食，与我国古代草原民族的生活很接近：以食肉为主，以食菜 （野菜）为
辅，少量食用面食。
服饰 阿尔沙克王朝的疆域主要在现今亚洲西部地区。这里冬季时间
长，天气较为寒冷，春秋两季昼夜温差较大，而夏季却十分地炎热。在这种
自然气候条件下，居民通常穿三季服装：夏季服装、春秋季服装和冬季服装。
阿尔沙克王朝居民在服饰文化方面严重受到周沿民族服饰文化的影响。阿尔
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明尼亚地区长期以来，主要受到伊朗高原政权的政治统治，故较多拥有波斯
文化的东西。后来，希腊和罗马的政治势力进入到这里，服饰文化在一定程
度上对其也有反映。
阿尔沙克王朝居民的冬季服装以长袍最为普及，其形状很象中国古代的
长褐，其左边开襟，下沿过膝，衣体宽大，袖为直筒型。从一些零星资料看，
除去领子，整个长袍由六幅布面（或者皮毛）拼成。冬季长袍分为两种基本
款式：一种是毛翻在外，以皮毛的自然革色作面，以毛作里；一种是自然革
面向外，毛在内，并在皮革之外，另用亚麻布或丝绸制作罩面。
皮质长袍上通常都安设�