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第一篇 减理专家VS。被减重专家“快乐厨娘”减肥史（1）
“快乐厨娘”减肥史 从妙龄18到迟暮48
＊少吃、多动、有恒心是成功减重的不二法门。
＊负责燃烧身体热量的，正是肌肉！当肌肉减少了，新陈代谢率就会降低， 人也变得没有活力。
＊当我们节食的时候，自然会激发身体的求生本能，反而让身体努力地去储 存脂肪，所以愈不吃，可能脂肪堆得愈厚。
＊缓慢、适度的有氧运动，才会燃烧脂肪；过度激烈的运动，燃烧掉的是血 糖，小心可能会破坏我们的免疫系统！
检视“快乐厨娘”过去30年的一段减肥史，九次减重，用了九种不同的方法，这些方法，相信也是大家，过去曾经、现在进行或未来准备采取的减重方式。
我要声明的是，我的失败，不见得会是你的障碍；但是，我失败的经验，相信可以成为你排除障碍的助力。
少吃、多动、有恒心是成功减重的不二法门
“快乐厨娘”的第一次，其实正是专家们强调的——最健康、最经济、最有效的减肥法。
记得当时年纪小，十八姑娘却不巧，大饼脸来水桶腰，我的妈呀谁敢交。
考大学那年，已经养到58千克重的丑小鸭，突然觉得，再不修饰体型，梦想中的大学生涯，恐怕注定要在舞会中坐冷板凳了，于是，下定决心，减肥吧！
在那个年代，可不流行什么瘦美容、健身中心或鸡尾酒疗法，更没听说有什么减肥餐、瘦身茶，只有土法炼钢——少吃一途。每天告诉自己，要比前一天少吃一口。终究是年轻吧，活动量大，代谢率高，在没有特别禁忌的情况下，大约一年的时间，体重下了8千克，凸凹有致的身材，想当年还常在路上就招惹一些“蜜蜂”呢！
“蛋白质减肥法”差点让我得了厌食症
“快乐厨娘”的黄金体型，在维持了8年之后，面临了瘦身天敌——怀孕生子。可怜当时庄淑博士还没发表坐月子食谱，在没人指导“生完马上要穿束腹，坐月子不能喝水，不能吃太多甜食和淀粉”的情况下，“快乐厨娘”在怀孕和乳期间为孩子准备的营养，留了13千克在身上，怎么也挥不去！于是，在听说有一种光吃肉蛋白质减肥法很有效之后，展开了“快乐厨娘”的第二次减肥革命！
只吃肉，任何肉都行，而且不限量，不过得去油、去皮，只吃瘦肉，烹调法限蒸、煮、烤、卤。对爱吃肉的人来说，那还不简单！于是，“快乐厨娘”用猪腱熬高汤，瘦肉我吃，高汤加料给家人分享，卤一大锅牛腱、鸡腿当主食，卤汤再卤海带、豆干给家人当配菜。再不，蒸鱼、煮鱼汤；烤鸡、烤鱼、烤牛排。保证，每一样都很好吃。
刚开始我觉得这种减肥法实在太棒了！每天都可以吃一大堆自己爱吃的肉，完全不用饿肚子，而且才短短一个星期，我已经瘦下来3千克了。到了第二个星期，我的胃口不再那么好，我想，一定是胃缩小了，心中暗自窃喜，那个星期又瘦了2千克。进入第三周，我开始完全没有食欲，但想到孩子要带，班也得上，不能没有体力，硬是勉强进食，居然无法下咽甚至想吐；体重很快又掉了2千克。
就在这个时候，传出卡本特兄的妹妹因减肥得了厌食症的消息，报上登出一张她瘦得不成人样的照片，这下把我吓坏了，可不能因为减肥，把命给减掉。就这样，在瘦了7千克之后，结束了这次减重计划。当然很快地，在恢复正常饮食之后，体重也慢慢恢复了！
三日减肥餐＋运动——效果不错喔！
很多女人在孩子还小的时候，在家带孩子、烧饭、做家事，每天从张开眼睛就一直忙到全家都睡了，才能赶紧洗去一身疲累上床休息。在这个过程中，往往不会有心思去穿着打扮，也无暇去顾及如何维持身材，“黄脸婆”就这样诞生了！等婚姻出了问题，或孩子慢慢可以脱手了，这才突然警觉，容貌、身体早已变了样，因而兴起减肥、塑身、美容的念头。
其实，“动机”正是减肥能否成功的关键因素。“快乐厨娘”也曾经经历过那样一段灰暗期 ，直到孩子上学了，没有太多的牵绊了，开始想要漂漂亮亮的，过过自己想要的生活了，于是，修饰身材，就成了踏出家门前的第一门功课。
当时市面上流传一份吃三天就能瘦3～4千克的减肥餐（见p。107），不但能吃烤土司、花生酱、水煮金枪鱼、蔬菜、水果等，居然还能吃冰淇淋。因为每一样食物都很容易取得，而且不难吃，所以“快乐厨娘”很认真地吃了几回。虽然并没有像食谱上形容的，三天就瘦3～4千克，但每吃一次瘦1～2千克。连续几个星期，每周选三天配合，虽然偶尔嘴馋吃顿大餐，会复胖1千克，但是因为每天晚上临睡前，要求自己做20分钟运动，结果几个月下来，“快乐厨娘”又恢复产前的模样了。
只可惜，好吃的恶习难改，标准身材维持了两三年之后，“快乐厨娘”又发啦！
减肥代餐——贵得没道理！
“快乐厨娘”有阵子真的披挂上阵，开了一家餐馆，卖起自助简餐。虽然每天又忙又累，但是，不小心养成晚上收拾完之后到附近小摊儿吃宵夜打牙祭的习惯。这可不得了，半载一年下来，老板娘果然油光满面，跟一手烹调的美食相辉映。
不过，这模样可正好被某大健康食品的业务员盯上，每天光顾敝餐厅，跟老板娘和员工打成一片，待老板娘一提出想减肥的心愿，哈哈，机会来了！凭她三寸不烂之舌，动之以情（多么关心我的健康，已经有多少人因为吃那个牌子的健康食品，不但瘦了，连身上的一堆毛病都不药而愈，真是仙丹啊！），诱之以利（只要买一定的份量，就可以成为会员，以后就可以用会员价买产品，最重要的是，介绍其他的人加入会员，业绩好的话，短短几个月的时间就有机会得到宾士轿车的奖励，她的妹妹已经在开宾士车了，真是好赚啊！）。
当然，单纯天真的“快乐厨娘”立刻狠心花了近万元（约为当时一个月薪水），买了一堆像奶粉的代餐，外加一些类似维生素的药丸和柠檬红茶粉般的冲泡饮料，遵照指示，三餐饭前服用。结果一个月下来，几乎无啥动静。询问那位业务员，她告知，必须配合饮食节制和运动，才会有效！喂——呀！那，那，那，我何须花费巨资购买这些劳什子？“快乐厨娘”第四次减肥宣告失败！那位常客后来也没再来捧场啦！
第一篇 减理专家VS。被减重专家“快乐厨娘”减肥史（2）
吃减肥药丸搞不好会进勒戒所喔！
“快乐厨娘”的餐馆，在生意不好、无力经营的情况下，苦撑了近两年之后，忍痛转让。为了维持生计，另外找了份兼差，那个环境，工作轻松愉快，所以颇容易生产胖子，当大伙都警觉不能再继续发福之后，兴起了一阵减肥风。
当时，大家公认最有效的方法就是吃药，而且指明在台北东区某百货公司后方的一家药局，有药师配好的独门药方，一个月起码能瘦7～8千克，而且吃一瓶就会见效，印象中一瓶好像是两千元左右。这种好事“快乐厨娘”绝对不会错过。何况，多几倍的钱都花过了，两千元算什么？
万万没想到，“快乐厨娘”居然不能适应那种减肥药，服用之后，精神亢奋，手麻心悸，勉强吃了几天，因为食欲不振，果真瘦了2
千克！
就在挣扎于要减肥成功或身体健康的抉择之时，新闻报道，检验发现减肥药中含安非他酮！天啊，难道我们吃的是毒品？所幸发现得早，尚未成瘾，否则……真是不堪设想！
唉，减肥！如果减肥会把命减掉，那就不如吃撑了胖死来得划算喔！这下“快乐厨娘”第五次减肥，又再度宣告失败了（此时的体重起码已经超出标准10千克了）。
七日减肥餐——效果奇佳
肥肥的“快乐厨娘”重拾第二春，又要披嫁衫了，当然很开心！
可是，接下拍婚纱照任务的张老板可是伤透了脑筋（事后透露的心声），那么胖的新娘，要怎么样才能拍得更美？婚纱店里负责打理婚纱礼服的小姐更烦恼，所有的白纱礼服，放宽全部的缝份