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则令人眼花缭乱，疲倦不堪。很多人面对琳琅满目的商品，实不知该如何挑
起，在无从下手之时，常会干脆不买，以后再说。因此，精简品种，会对顾
客更有吸引力。
日本“世界牌”服装制造商，从1991 年11 月开始，实行“统、废、合”
运动，将110 种品牌减少为30 种。业主表示，由于品牌太过于分散，近四、
五年来业绩一直无法增长，所以要进行改革。邱比特食品公司亦将9000 种商
品减为5000 种。伊藤荣家总公司因厂商送来的新产品无法完全陈列在展示架
上，不得不整理并削减商品的项目。
计时就餐
（Take dinner by the hour）
许多就餐的顾客，往往没有时间概念，针对这种情况，一些餐馆老板想
出“顾客就餐计时收费”的新招。
在日本的一些餐馆中，每张餐桌上放一个大钟，计算顾客的就餐时间。
如果顾客在规定时间内吃完饭，餐馆便给予优惠价。
意大利米兰市有一家叫希尔顿的餐厅，他们不按菜肴的价格收费，而是
根据用餐时间的长短向顾客收钱——每分钟1000 里拉。
更有趣的是，美国人戴维。路特凯最近在纽约市中心开设了一家大概是
当今世界上独一无二的“沙漏”餐厅。当顾客坐定后，服务员即把桌子上一
个“沙漏”翻过来，约1 小时后，沙子基本漏完，这时，顾客也就该离座了。
视员工为老板
（Take employees as the boss）
日本的一个青年佃中伸夫，在京都花了3 亿日元建了一所“京都贵妇人
大饭店”。
他的经营手法跟别人不同。开业典礼时，没有招待任何一位同行的老板。
雇用的员工，全是20 岁左右的充满朝气和活力的年轻人。他对员工们说：“这
个大饭店是个可容纳150 人的旅馆。员工只有12 个人。与国内其他旅馆业一
间套房平均有员11。5 人相比较，确实够少了。但是我会给你们优厚的薪金。
你们自己事实上就是老板。”
“士为知己者死”。这种不把员工当下人的经营手法收到了显著效果。
本来要50 名员工才做得好的工作，因为这些年轻人被老板看重，他们都
心甘情愿地拼命卖力。因此，12 个人把工作做得尽善尽美，每个月的营业额
都直线上升。
这12 个青年人的奖金比他们的薪金还要多。收入多了，既使非常累也不
计较了。很会用人的畑中，在百业竞争激烈的今天赚了大钱。
善创新的外行
（Layman who's good at blazing new trails）
开发新咖哩粉闻名的日本大家食品公司的董事长住友公庄，本是个食品
业的外行。他的公司生产食品时，跟制造药品一样，经过周密的杀菌程序，
绝不加防腐剂、不掺用食品添加物；包装也跟药品包装一样在密闭过程中进
行。
其他的食品工业生产者们均嘲笑这位半路出家者的做法，笑他多此一
举，浪费人工和时间。然而今天，大家在害怕食物的污染时，大家公司的清
洁卫生的做法就令人产生无比的安全感，更由于不必冷藏，包装内没有空气，
可保持原味和营养，因此销路好得不得了。一年就净赚了8 亿日元。
住友的这种做法是从报纸上学来的。由于他原是食品业的外行，便很注
意学习，并且没有陈规的束缚。有一天，他看到报纸上登着一条消息：“在
日本经营中华料理店，成功与否多半要看他们的清洁，碟、碗、酒杯等是否
一尘不染，是否用蒸气消毒。”他看了后，很受启发，于是就采取措施，保
证他的食品制造全过程始终清洁、无菌。
招徕顾客的妙招
（Wonder ful idea for client inviting）
日本石川公司董事长石川义弘19 岁就开始经营运输业，当时他的卡车只
有1 辆，等熬10 年之后，现在已有175 辆卡车了。
他成功的原因就是善于创新，一有创意就全力以赴。
石川的主要业务是替人搬运家具和货物。这种生意的顾客没有固定的，
而且也不知道在哪里，必须花费相当可观的广告费用。于是他就想出一个不
花广告宣传费，又可以使生意源源而来的花招。
这个花招很简单，就是在他的卡车上写“搬家”二个大字，旁边再画一
个可爱的小孩正在搬东西的漫画。这幅画既滑稽又可爱，非常惹眼，过路的
人都会注目，自然而然就把写在旁边的电话号码记下来。日久印象加深，要
搬家时一看电话簿就会打电话叫石川搬东西。
日本航空公司与学生制服
（Japanese Airline panies and student uniform）
当世界上许多航空公司在不景气中苦苦挣扎的时候，日本航空公司却一
技独秀，为了增加财路，它们别出心裁，想出许多新招。从表面上看，航空
业务与学生制服没什么联系，然而日航近来却在大力制作和销售学生制服。
日航已成立一家子公司专门经营此项业务，并已同伦敦、巴黎、米兰、马德
里和纽约等地的一些工厂签订合同，生产以“日航子女”为商标的系列学生
装。
日本有小学11264 所，中学5222 所，中小学生人数相当可观。日航认为，
现在的中小学生便是未来的日航旅客，现在向他们推出时髦的新式学生服可
获多方面的好处。从经济上看，仅与50 所学校签订的4 年内为它们专门制作
校服的合同，便可保证盈利870 万美元，长远经济利益就更不在话下。从培
养人才看，成立子公司，为日航锻炼年轻有力的新秀和培训新的管理人员提
供更多的可能性。
日本电脑酒店
（Japanese puter hotel）
在东京最繁华的新宿大街上，耸立着一座高大的现代化建筑，正面的霓
虹灯闪烁着几个大字：“新宿——华盛顿酒店。”
这就是在日本闻名遐迩的东京电脑酒店。据说，在电脑酒店里除了几位
照管电脑的工程技术人员外，住在电脑酒店内的客人，看不到任何一位服务
员，旅客进出电脑酒店，完全靠电脑服务。
如果你到日本想光顾这家电脑酒店的话，可以从日本任何地方打电话去
预订房间。当你来到电脑酒店时，你不会遇到任何一位啰啰嗦嗦的服务员，
而只需把你预订的房间号码告诉中央电脑，你所需要的服务便立即自动开始
了。
这里的房间也并非一律先预订的，人们可以利用一种专门的监控装置来
挑选房间。如果你挑选的那间有人住的话，电脑便会告诉你：“对不起，请
选另一间”。
如果尚无人住，只要你把钞票塞进收钱孔里，电脑立即就会吐出“钥匙”
并找回零钱给你。“钥匙”是一块精制的硬塑胶板，好象一张信用卡，上面
缀着一根漂亮的磁带，磁带上写着房间号码和你进酒店的时间。
电脑酒店每个房间门旁有个电脑终端机。当你到了门口时，只要把“钥
匙”插进电脑终端机里，10 秒钟后，电脑终端机便会发出有节奏的响声，亲
切地告诉你：“请进来”！
你若这时不进去的话，开了的房门便自动关上，那么你只好重来一遍。
如果你没有这个电脑卡片，房门内的整个电子系统是不会启动的。
当你进入房间后，必须把电脑卡片插进床头的电子墙柜里。否则，10 秒
钟后，房间内的一切设备便自动关掉。假如你遇到这种情况，必须把门打开，
照进门前的规则再来一遍。当你把房间“发动”
起来后，就可以打开电视机欣赏精彩的卫星电视节目了。
新大谷饭店的“就业规则”
（″Occupation regulation″in Xindagu Hotel）
新大谷饭店座落在东京都中心，新大谷饭店的高质量服务是依靠严格的
规章制度来保证的。
饭店制定的“从业人员就业规则”，是饭店的“宪法”，共17 章107
条，具体地规定了职工的录用、工作守则、礼仪、着装、用语、上下班时间、
休假、迟到、早退、解雇、工资、培训、福利、卫生、安全、保健、奖惩等
各方面管理办法。此外，根据不同部门的需要还制定了适合本部门特点的业
务手册，如“客房科手册”、“客房送餐手册”、“酒吧间服务手册”以及
各类服务员须知等。为了保证制度的严格执行，还规定了严格的日常检查制
度。
哈罗斯疯狂大减价
（Great price reduction of Harras）
“哈罗斯疯狂大减价”，即在每年的圣诞节及新年前后，哈罗斯百货公
司以出人意料之外的价格，实行所谓的“疯狂大减价”。届时慕名前来购物
的顾客如潮一般涌来。白天，众多的顾客使这里水泄不通；入夜，这里依然
人头攒动。如此盛况再加商场四周悬挂着