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儿通过胎盘从母体中获取dha和epa。如果母体缺乏dha，会造成胎儿脑细胞的磷脂质不足，影响胎儿神经系统的正常发育。dha对增强记忆力及智商有显著的裨益，而且还可使孕产妇的**丰满，**充盈。日本及山东半岛的孕妇自古以来就有一天补一个海参的饮食习俗。中国古代民间就有：海参养血润燥、调经养胎、助产催乳、修补组织。
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消除肿瘤、抗癌护心脏在海参的体壁、内脏和腺体等组织中含有大量的海参毒素，又叫海参皂甙。海参毒素是一种抗毒剂，对人体安全无毒，但能抑制肿瘤细胞的生长与转移，有效防癌、抗癌，临床上已广泛应用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宫癌、乳腺癌、脑癌白血病及手术后患者的治疗。
改善骨质疏松经常食用海参可以预防儿童的佝偻病、成人的骨质疏松症和骨质增生症。金至尊海参中丰富的钙、磷、锰、铜、锗、硅等元素对预防婴儿佝偻病，成人的骨质疏松症以及对骨骼异常、畸形，牙质及釉质发育不良都有特殊作用。
7。促进生长发育食用海参有助于促进生长发育。海参中丰富的精氨酸、赖氨酸、牛磺酸、钙、磷、碘、铁、锌，是人体发育成长的重要物质，它们直接参与人体本身的生长发育、免疫调解、伤口愈合、生殖发育等生理活动，在人体能量储备和运转中起着重要作用。
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海参能随着居处环境而变化体色。生活在岩礁附近的海参，为棕色或淡蓝色；而居住在在海藻、海草中的海参则为绿色。海参的这种体色变化，可以有效的躲过天敌的伤害。
休眠
当水温达到20摄氏度时，刺参就会转移到深海的岩礁暗处，潜藏于石底，背面朝下不吃不动，整个身子萎缩变硬，如石头般。一般动物不会吃掉它。海参一睡就是一个夏季，等到秋后才苏醒过来恢复活动。
海参能预测天气，当风暴来临前，它会提前躲到石缝里。渔民利用这种现象来预测海上风暴的情况。
当遇到天敌偷袭时，海参会迅速地把自己体内的五脏六腑喷射出来，让对方吃掉，而自身借助排脏的反冲力，逃的无影无踪，即排脏功能。没有内脏的海参不会死，大约50天左右，会长出一副新内脏。
将海参切为数段投放海里，经过38个月，每段又会生成一个完整的海参。有的海参还有自切本领，当条件适宜时，能将自身切为数段，以后每段又会长成一个海参。
实验显示，用针线或铁丝穿透海参**，打上死结，不到半个月，海参会将异物排出体外，海参的**不留任何痕迹。
当海参离开水后在短时间内会自己融化，化作水状，海参在生长8年后，也会自溶在大海里。干海参接触到油性物质也会自溶。
第四百一十三章 海参种类
海参有生命力很强，从0…28c都能泰然处之，甚至放在冰水中也无所谓，一旦冰块融化仍安然无恙。但水温调至20c时它们就沉到深海，栖息在安全的礁石下，不吃不动，进行长达3个月之久的夏眠。
海参体内有一种光鱼与之和谐共生。这种光鱼又称潜鱼，体型小而光滑，时常钻进海参的体腔内寻找食物或躲避敌害。而由于海参没有眼睛，光鱼可以充当海参的眼睛。海参和光鱼彼此和睦共处，从不分离。凡是比较接近海岸的海参，几乎没有光鱼潜伏寄生，而栖息深海的海参，一般都有一尾或多尾光鱼隐伏体中。
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选购海参还有着很多的说道。
刺粗壮而挺拔者为好参。海参的体色主要与栖息环境有关，一般呈褐色，但生活在岩礁附近的海参与生活在泥沙、碎石底的海参相比较，前者的颜色往往较深。生活在海藻间者，常带有绿色，有时变成赤褐色或紫褐色。所以，颜色决定不出海参的好坏。“好的海参刺粗壮而挺拔，也就是俗称的短、粗、胖，而劣质海参的刺长、尖、细。”，野生海参要3年以后才能长成，而只有达到3年以上的海参才会有粗壮的刺，才会具有丰富的营养价值。鉴别野生海参闻：有鲜美味道者为好参。不同海域里的海参的味道也有不同。好的海参闻起来有股鲜美的味道，劣质海参则有股怪味、腥味。如果闻着海参有药品的味道，那就更不能买了，里面可能掺有添加剂。
海参弹性很重要。用手感知海参是最直接准确的挑选方法。“用手摸，首先要判断海参潮湿不潮湿，有的海参水分严重超标，用手一摸就能感觉到。”摸的最大学问在于手感。好的海参手感特别好，有弹性，而那些质量不高的海参摸起来发软，缺乏弹性。”
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海参一定要干燥，不干的海参容易变质，十成干的海参非常硬，且刺会比较扎手；
购买干海参时要挑选干瘪的，一些商贩在海参的加工过程中，为了增加海参的重量加入了大量白糖、胶质甚至明矾，这些海参颜色黑亮美观，但不是天然海参；
购买干海参时不应一味追求价格便宜，要结合干海参的水发率来进行综合比较。一斤好的干海参可以发制出10…15斤的水发海参，涨发率是衡量海参品质优劣的最基本特征，譬如国内的知名品牌福临门海参，其涨发往往可以达到8倍以上。而一斤劣质干参水发后不超过5斤，甚至破碎不堪无法食用；
海参的质量鉴别还要注意海参的味道如何，一般淡干海参都是一点淡淡的腥味而不是刺鼻的味。
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活海参离开海水后几小时就会自溶成水而消失，即使装在海水中也不能长途运输，经过几小时运输后，重量减轻高达80％，甚至完全消失。因为运输和储存原因，内陆人很难吃到活海参。于是，海参就被深加工成各种产品，如盐干海参、盐渍海参、淡干海参、冻干海参、即食海参、液体海参（口服液）、胶囊等多种形态的产品，各种方法都有优缺点。但随着海参滋补热潮掀起的巨大市场需求，海参加工技术越来越科学。
将活海参去掉内脏，煮2个小时后晒干，再回水，再晒干而得。容易存放。泡发程序复杂不方便、加工和食用时营养流失大、最终吸收利用率只有10％左右。
将活海参去掉内脏，煮2个小时后晾干，然后放在大缸里用盐腌，15天后再晒干而得。
容易存放。泡发程序复杂不方便，加工和食用时营养流失最为严重，最终人体吸收利用率只有5％左右。
冻干海参将活海参去掉内脏，漂烫定型，直接用机器低温冻干而得。
容易存放，泡发简单，不能添加其他物质。加工中存在一定营养流失、最终人体吸收利用率只有50％左右。高压即食海渗将活海参去掉内脏，高温高压十余分钟，快速冷冻即得。
食用方便，解冻后即可食用。需要冷冻保存、加工时存在营养流失，最终人体吸收利用率在40％左右。
将活海参去掉内脏，开水漂烫定型，快速冷冻即得。保持了活海参的原味，解冻后即可生吃。需要冷冻保存、加工时存在轻微营养流失、人体很难消化，人体吸收利用率在20％左右。
海参罐头将高压参或水发海参存于汤汁中，密封保存于瓶中或袋中。打开即食，方便。加工中营养价值流失严重、长期浸泡口感不好，人体吸收利用率只有10％左右。个别为了解决存放问题，会加入防腐剂。
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将活海参去掉内脏，直接用生物技术变成液体，在生产中完成人体消化过程。善泽技术人员介绍液体海参加工技术在不断更新，自2006年至2010年，液体海参的加工技术已更新了6代，海参深加工龙头企业圣洲股份采用的酶解控制技术使海参营养价值的发挥又上新台阶。
加工中不流失营养，海参营养能完全被吸收利用，打开即可服用，很方便，常温存放，携带方便。看不见海参，有活海参固有的腥味。
胶囊的优点是方便，有2类产品采用国际领先的宇航冻干技术和超音速风流粉碎技术，全程纯物理工艺加工，有效保留活海参的各种活性营养物质，易于吸收。海晏堂海参胶囊是以辽参原种产区塞里岛海域3…5年深海鲜活刺身为原料，完全采用国际先进的（fd）宇航冻干工艺和超音速风流粉体技术系列物理工艺，将海参加工成为超精细的海参粉末，完整保留了海参的营养成分和生物活性，真正实现了“把活海参装进胶囊”，具有“免疫调节、抗疲劳”等功能。�