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比如shake shack从菜单开始，就非常有设计感。
菜单上面还特别强调，所有的食材，全都是本地采购。
100％不含抗生素和添加剂。
更关键的是，汉堡中间的牛肉饼是每天新鲜制作的。
光这一点，和麦当劳的巨无霸里面，那种用工业化冷冻牛肉饼做的汉堡，有很大的不同。
shake shack应该算是一家精品汉堡店。
队伍排这么长的原因，除了因为好吃，更因为“上菜”慢。
和麦当劳那种真正的美式快餐比，慢得不是一点两点。
价格也是要比麦当劳的汉堡贵个一两倍。
在喝的选择也常规的美式快餐店要更丰富一些。
除了饮料，这个可以翻译成“奶昔小屋”的汉堡连锁店，还提供的shack meister ale手工啤酒，以及frog’s leap酒庄为shake shack 酿制的专属红酒。
汉堡加红酒的搭配，其实感觉有点怪怪的。
但一手吃汉堡，一手拿一杯手工啤酒，还是别有一番滋味的。
颜滟看到菜单之后，才明白，为什么齐亦刚刚会说shake shack是纽约美食界的怪才。
shake shack的这样一家在价格和服务速度上都完全没有优势的汉堡店，能在麦当劳和肯德基的夹击中茁壮，除了美味，还有与众不同的企业文化。
说到味道，shake shack的“看家本领”热狗，是麦当劳没有的。
镇店之宝shackburger（招牌汉堡）绝对是全世界最好吃的芝士汉堡之一。
除此之外还有全素食的'shroomburger（蘑菇堡）。
对于素食主义者和热爱汉堡又担心身材的女生来说，shake shack绝对是不二之选。
说到shake shack的企业文化，也是让颜滟有点意外的。
齐亦和颜滟好不容易排到队的时候，颜滟就和帮她点单的店员说，自己刚刚从上海坐了十几个小时的飞机，连行李都没有放下，就来shake shack吃汉堡。
颜滟本来也就是随口这么一说，目的是让店员更用心地给她推荐点好吃的给她。
结果，点单的帅哥听完颜滟的话，紧接着就来了一句：“that's too bad，if you'd fly all the way for me，not for the burger， i would marry youthe spot。“（这不太好，你如果是为我，而不是为了一个汉堡飞过来，我现场就娶了你。）
颜滟初来乍到，根本不知道shake shack的店员从来都是以热衷“调戏顾客”出名的。
齐亦就站在旁边，颜滟有点尴尬，不知道要怎么“调戏”回去。
“actually， she's here for，not for you ，nor forto disappoint you。（事实上呢，她是为我来的，和你还有那个汉堡都没有什么关系。我很抱歉，让你失望了。）”齐亦别的话可以不计较，但颜滟必须只能是他一个人的。
…………………………
注1：
齐亦和颜滟说话的时候还是2011年的shake shack，这个汉堡品牌从2000开始创立，强调慢速发展，2004年才开了第二家店，一直到齐亦带颜滟去吃的2011年都还没有“冲出纽约”。
不过，到了现在（2017年）的shake shack不仅在全球有了超过70家门店，而且还是一家年入十亿美金的纽交所上市公司。
shake shack的粉丝堪比“果粉”。
shake shack在亚洲的第一家店在日本开业的时候，凌晨五点就有粉丝开始去排队了。
要知道这可是一家十一点钟才会开门营业的餐厅。
现在的shake shack名气有多大呢？
用粉丝的两句话来概括：
第一：“没吃过shake shack的汉堡，就和没看过自由女神像一样，都不算去过纽约。”
第二：“纽约有三大景点，自由女神，帝国大厦，shake shack。”
除了食物的味道，shake shack实际上也同时是华尔街创造的一个神话。
这个汉堡品牌的股价，曾一度高达93美元，市盈率更是达到了让人惊悚的1497倍。
如果市盈率这个概念算是比较遥远的话，还有一个比较简单的换算方法。
在高位的时候，一家shake shack门店的价值，超过了16家麦当劳加在一起的总和。
当然，对于吃货们来说，以上这些，统统都不重要。
重要的是，shake shack将在2018年进军香港，并于2019年来到上海。
第八十三章 花街上的矿工
排了四十五分钟的队，被店员和齐亦分别调戏了一遍之后。
颜滟终于吃到了shake shack的double shakeburger（双层芝士汉堡）喝到了fair shake（公平奶昔）。（注1）
除了味道之外，shake shack的成功还在于强大的粉丝效应和时不时就制造出来热门话题。
这顿汉堡，虽然吃起来有点“风尘仆仆”，但总的来说，颜滟对自己到纽约的第一餐还是比较满意的，尤其是在她原本已经以为自己要吃泡面的前提之下。
“你刚不是问我到底是做什么研究的吗？我其实是来这边做矿工的。”齐亦坐下来之后，才又开始回答，颜滟刚刚特别好奇的那个问题。
“矿工？开矿啊？你别逗我了，华尔街哪里有什么矿可以给你开？”颜滟不知道齐亦的葫芦里面卖的什么药。
“你说的有道理，华尔街确实没有矿山，所以我的真实职位是花街上的一名矿工。”齐亦给颜滟“答疑解惑”。
“花街不就是华尔街嘛，这我还是知道的。”颜滟对着故意卖关子的齐亦做了一个鬼脸。
齐亦先前是没有说话“卖关子”的这个毛病，多半还是被颜滟给传染的。
“这也是你堂哥告诉你的？”齐亦本来不想这么快就揭晓花街的谜底的。
“是啊。”颜滟给了确定的答复。
“你和你堂哥关系很好吗？”齐亦有点郁闷地问。
“嗯，我们两个人从小一起长大，只是堂哥小时候比较叛逆，在学校里面经常和人打架，很早就被家里送来美国读书了。”颜滟和齐亦说起自己在美国的堂哥。
“你怎么能说自己和别的男人关系很好呢？”齐亦的语气颇为不满。
“拜托，我堂哥好吗！是亲堂哥，不是表哥也不是表堂哥，我们两个绝对是同一个爷爷，连古代都不会有人和自己的堂哥结婚的吧……”颜滟觉得齐亦的无语程度已经到了一个全新的境界。
“你的爷爷不是我吗？你怎么可以一提起别的男人就想到结婚呢？连刚刚那个店员都说要娶你。”齐亦满脸疑惑又特别认真地问。
“呃，为什么我总是会被你虐得不知道应该如何应答呢？”颜滟被齐亦的表情给逗笑了。
“瞎说，我女朋友这么英明神武温柔贤惠，我怎么可能舍得虐呢？”齐亦就算是吃汉堡，也要拉着颜滟的手不放。
“你是怎么把英明神武和温柔贤惠这两个成语联系在一起的？”颜滟对齐亦的遣词提出疑问。
“你万里寻夫，可不就是英明神武，太想我了就飞来纽约见我，可不就是温柔贤惠。”齐亦继续用特别认真的表情看着颜滟。
齐亦这个时候说话的感觉，和高中的时候帮颜滟解题的时候是完全一摸一样的。
“夫你个头，快和我说说你到底是做什么的。”颜滟觉得，她还是转移回刚才的话题比较好。
“我的职位是quant。有的时候，为了让这个职位听起来高大上一点，很多人都会会翻译成是宽客，但花街的宽客们更喜欢以矿工自居。
不管是宽客还是矿工，都是从发音上翻译过来的。
全称的话呢，是叫quantitative analyst（定量分析师／数量分析师）。
之前提起的那种fo（前台）的分析师，对数学其实是没有什么特别的要求的。
fo分析师，什么专业的都有，主要职责是找资料和做ppt，打打下手，等着过两年晋升，前台分析师是投行里面最忙的岗位。
花街的投行只有在招矿工的时候，才会特别注重数学能力。”齐亦给自己的职位做了简单的描述。
“宽客吗？这个堂哥也和我说过啊～华尔街的定量分析师不是都必须要找数学博士的吗？所以我就没有往那边猜了。”颜滟听完齐亦刚刚的介绍，表情就变得更加疑惑了。
“不会，花街的矿工通常不会公开招募，多数都是需要推荐的。这个职位招聘的人数比较有限，所以可能比较�