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病能力及促进蛋白质合成等作用。还有提高红细胞内超氧化物
歧化酶活性，具有养胃生津、抗衰老、延年益寿的功效。它药
性和缓，性寒凉，和人参的温热峻补不同，四季皆宜，尤适于
夏天服用。
《中国老年报》
大蒜能使胆固醇下降焦守正德国科学家研究出用大蒜来解
决被胆固醇阻塞血管的这一课题。实验表明，食用含有50克大
蒜油的黄油面包的人，比单纯食用没有大蒜油的黄油面包的人
血管内的胆固醇要低得多。
另外一个实验的结果发现，病人连续每天吃3 克生大蒜，
在4 个星期后阻塞血管的胆固醇显著下降。（大蒜不要食过量，
否则伤肝和眼睛。
北京晚报新茶贮存五法宋国林茶叶再好，如果存放不当则
很容易变味。引起茶叶不良变化的原因很多，温度、湿度、异
味、光线、空气和微生物等都会造成茶叶色泽、香气的流失。
笔者根据经验，提供一些贮存新茶的诀窍，供参考。
生石灰贮存法：选用干燥、封闭的陶瓷坛，放置在干燥、
阴凉处，将茶叶用薄牛皮纸包好，扎紧，分层环排于坛的四周，
再把灰袋放于茶包中间，装满后密封坛口，灰袋最好每隔1 －
2 个月换一次，这样可使茶叶久存而不变质。
木炭贮存法：取木炭1 公斤装入小布袋内，放入瓦坛或小
口铁箱的底部，然后将包装好的茶叶分层排列其上，直至装满，
再密封坛口，装木炭的布袋一般每月应换装一次。
暖水瓶贮存法：将茶叶装进新买回的暖水瓶中，然后用白
蜡封口并裹以胶布。此法最适用于家庭保管茶叶。
化学贮存法：用较厚的塑料袋，将除氧剂固定在一个角上，
然后封好茶叶袋，除氧剂在一二天内能将茶叶的氧气吸收掉，
实现除氧封存，效果很好。
冷藏贮存法：将含水量在6 ％以下的新茶装进铁或木制的
茶罐，罐口用胶布密封好，把它放在电冰箱内，长期冷藏，温
度保持在5 ℃，效果较好。
另外，茶叶要放在较高的通风处，阳光不要直射茶罐。买
茶叶的量以一个月能喝完最好。
《中国老年报》
砧板防裂小技周培宗厨房中的砧板很容易开裂。要想防止
砧板开裂，买回新砧板后，应立即涂上食用油。做法是：在砧
板上下两面及周边涂上食用油，待油吸干后再涂，涂三四遍即
可。砧板周边易开裂，可反复多涂几遍，油干后即可使用。经
过这样处理，砧板就不易出现裂痕。因为油的渗透力强，又不
易挥发，可以长期润泽木质，能防止砧板爆裂。涂油还有防腐
功能，砧板也因此经久耐用。
《中国老年报》
鲜花保鲜的方法末端击碎法：将花梗末端约一寸左右处击
碎，使吸水面积扩大。灼焦法：把花枝末端放在蜡烛火焰上烧
焦后，即放入酒精溶液中浸一分钟，再用清水漂洗。保鲜剂：
使用市场上出售的现成保鲜剂。
《生活百科》怎样腌制五香咸蛋五香咸
蛋系鲜鸭蛋配以佐料加工而成。腌制方法：先将鲜鸭蛋中不易
加工的散黄蛋、裂纹蛋等剔除，然后把鲜鸭蛋洗净沥干。一般
100 只鲜鸭蛋配桂皮120 克、茴香70克、辣椒粉50克、食盐750
克，加水3000克；煮1 小时，冷却后弃渣，然后将五香粒50克，
制成不稠不稀的泥料。腌制时，用左手取鲜鸭蛋3 －5 只，放
入泥料内，右手把沾有泥料的蛋放入小缸内，装满后用盖盖紧
封好，不使漏气。五香咸蛋在夏季25－30天，春、秋季40－50
天即可成熟，以70－80天的味道最佳。
《科学大观园》巧治“电视眼”
宗朔电视节目，会使您流连忘返，但久看电视，往往会导
致“节日电视眼”即：眼睛胀痛、视力模糊、眼角干涩等症状，
为此向您介绍几种巧妙对付节日“电视眼”的小窍门。
1 、快速眨眼缓慢地进行深呼吸。当吐气时，快速地睁眼
和闭眼，而且慢慢地把气吐干净。
2 、瞅鼻尖缓慢地深呼吸。当你吸气时，将眼睛做斗鸡状
看着自己的鼻尖并同时看到鼻子的两边。当你吐气时，眼睛放
松恢复正常，看一远方的物体，并慢慢把气吐净。
3 、按压穴位闭上眼睛，把拇指放在太阳穴上。用食指第
一和第二节关节间的指腹，平稳地触压眼窝上缘和眼窝下缘，
方向是从鼻子往太阳穴进行。
4 、灯光治疗眼睛紧闭，放松，坐在距灯约15厘米远的地
方，灯泡最好用150 瓦。轻轻地摆头，从一侧到另一侧。使眼
睛沐浴在温热的灯光中。
5 、热敷冷冰交替治疗先用热毛巾捂在闭着的眼睛上30秒
钟，然后浸一条长毛巾到冰水里，捂在眼睛上，重复几次。
《中国老年报》
醋的妙用陈东蕾醋的主要成份是醋酸，还含有少量的氨基
酸、有机酸、糖类、维生素B1、B2等。醋有多种功能：它能杀
菌消毒解腥。在浸泡腌制生鱼时加少量的醋可以防止腐败变质。
在处理生食水产品牡蛎、海蟹时用醋作调料，10分钟可以
达到解腥杀菌的目的。
醋还能溶解营养素，如无机盐中的钙、铁等，也能保护蔬
菜中的维生素C 在加热时减少损坏。在烧煮糖醋排骨、煮骨头
汤、河鲫鱼、糖醋芥菜、酸辣白菜等时用糖醋调味，既有独特
的甜酸味，又可使钙、铁溶入汤汁中，喝汤吃肉时钙、铁易被
人体吸收。用少量醋加水浸泡海带，可缩短涨发时间，煨牛肉
前加点醋，可使牛肉易酥，烧煮羊肉加少量醋能除膻味。
另外醋还有保健与食疗的作用。醋还有降血压防止动脉硬
化和治疗冠心病及高血压的效果。用醋的蒸气薰蒸居室也能杀
灭病毒与病菌，防止感冒与传染病。酒醉时喝一点醋可以醒酒。
在食用大量油腻荤腥食品后可用醋做成羹汤来解除油腻与
帮助消化。
《科技信息快报》
吃药讲究姿势吃药要讲究姿势，是为了更好地发挥疗效，
避免不良反应。卧床病人最好采用坐式，以60毫升温开水送服。
一般病人服用药片，应至少饮用100 毫升温开水，并保持
站立姿势1 分半钟，可获得良好的疗效。心绞痛病人在含服硝
酸甘油片时，应将身体紧靠在椅子上，约2 分钟至5 分钟即可
奏效。
若站着服，因脑部缺血，易眩晕、昏厥；若卧床服，会增
加静脉的回心血流量，使发病时间延长，故以坐式合服药片为
好。
另外，吃药不饮水可致药效降低或造成食管的损伤。饮水
可增加胃的排空速度，使药物更快到达小肠，有利于药物的吸
收。增加饮水量还可使溶解度小而剂量大的药物增加溶出量，
使吸收增加，从而提高血中药物的浓度。切忌干吞药以免药片
损伤食管粘膜。
《科学大观园》四种人不宜吃豆腐1。豆
腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的
患者应慎食豆腐。
2。豆腐性偏寒，平素有胃寒者，如食用豆腐后有胸闷、反
胃等现象，则不宜食用。
3。对易腹泻、腹胀脾虚者，也不宜多食豆腐。
4。在服用四环素类药物时，也不宜吃豆腐，因为用豆腐制
作的食品中含有较多的钙，用盐卤做的石膏中含有较多的镁，
四环素遇到钙、镁会发生反应，降低杀菌效果。
《科学大观园》骑自行车五注意为预防
骑自行车引起的阴部不适，必须注意以下几点：1。车座太硬的，
可用泡沫塑料做一个柔软的座套套在车座上，以减少车座对阴
部的摩擦力。
2。调整车座的高度和角度。车座太高，骑车时臀部必然左
右错动，容易造成会阴部的擦伤；车座前部上翘，更容易损伤
会阴部。
3。骑车时间较长时，要注意变换骑车姿势，使身体的重心
有所移动，以防会阴部某一点长时间着力。
4。初骑变速车时，速度不要太快，时间也不要太长，待身
体适应后再加速和加时。
5 、在骑车时，若发觉会阴部有不适症状，要及时查明原
因，若因车座有问题，要及时排除或改进，并要注意休息，症
状消除后再骑车；若不能消除症状者，应到医院请医生检查治
疗。
《生活小窍门》巧用蛋壳（一
1。煮钙质米饭。蛋壳洗净后放在锅中用微火焙酥，然后碾
成粉末，掺入米中煮成饭，便是“钙质�