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中国城市的1000个细节-第56章

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着他的小短腿比划一下,谁知道立马儿激起了他的性欲,扑上来就把我给强奸啦,你说这人缺不缺德?
  963
  北京城里到处都是大大小小的“官迷”,曹禺《北京人》中的陈妈是个典型,一个老妈子,居然看不起府外的任何人,值得欣赏,佩服!
  964
  北京人吃食很简单,窝头馒头与小酱萝卜,再来一个拍黄瓜,加一臭豆腐,饺子过年,熬白菜就平常大餐,熬熬熬,这么多年就是这样熬过来了。那熬还跟煎相连着,煎饼果子,煎鸡蛋,可北京人从没觉着煎熬有什么受罪,只是幸福,巴不得全世界都这么幸福。
  965
  也许仅仅只是因为加上了涮羊肉,北京人的头就一直昂昂地向天望着了。
  外人一见北京人招呼人是头从下往上翘,把自己的头都傲起来了,以为怎么这么傲慢?其实,我想不是这样的,你得放开了想去,假使他喉咙里有片什么滚烫的涮肉呢?

涮羊肉馆


  966
  北京最有名的涮羊肉馆全都叫“顺”,东来顺、西来顺、北来顺、又一顺、都来顺,说起来像是民间祛鬼降妖的咒语,当然,你知道没有南来顺,南方来的不是好人,已经来北京的既有东北、也有内蒙、还有山东菜什么的(北京菜就是这三方的杂糅),就是没有“南来”的,所以,不但不能“南来”,更提前地不给他们“顺”。
  967
  北京人爱吃涮肉,为什么那么爱吃?我思前想后,觉着有这么几个原因,一是他们的生活太过单调无趣,而吃涮肉很热闹;二,他们吃的太简单,也很不好吃,涮肉算起来已是最高享受了;三,他们的食欲与肚量很难填满,吃这东西可着劲造它几个钟头,才过瘾;四,冬天太冷,只有这东西吃得最久,直吃到要把肚子里生出火来,算是多储存下一点热能。别的可能也还有点什么原因,比如,这东西全是肉,比如这东西带点继承元朝蒙古文化的意味?
  968
  北京烤鸭之大名,所得非虚,其要方有二,一为烤之法,一为所选用的“填鸭”之料。烤多为挂炉,炉以炼瓦成形,以果树枝为燃料,最关键处在火候,由时间、色泽、火力及鸭之重量等决定,一个高明的烤鸭师傅因此常常要用10年左右的经验才能成熟;次说原材料“填鸭”,也就是从鸭子出壳50天起算,每日有规则地将饲料填塞入鸭嘴中饲养,连续15天,鸭子即可达两三公斤,由于“喂养”方法特别,这种填鸭肉嫩而皮薄,味道比一般敞养之鸭要芳香许多。
  969
  满汉全席,流行于乾隆年间,由近二百种冷碟、几十种点心,以满州烧烤和南方菜中的鱼翅、燕窝、海参、鱿鱼、鲍鱼为主菜,满族传统糕点饽饽点缀其间,淮扬、江浙羹汤为佐,基本上就是一大杂烩,什么好,听说什么好,就对太监说一句拿来,就成了。
  970
  这种七拼八凑的东西你说能有什么特点?除了它的“大一统”、“举什么之力”的“文治武功”面子,剩下的就是要把你的胃口当作一个猪八戒———甚至还到不了八戒,只是猪。
  971
  一年时间不到,我逛北京公园大都只到颐和园,偶有几次例外,是因为别处据说模仿颐和园的桥修得也不错。
  我喜欢慈禧,是因为宫廷所有人都说外国女士裙子的后摆都搞忘缝上了时,独独她说“想来人家不缺那一点线,不缝肯定有她的道理”。我认为这就很伟大了。颐和园当然也很伟大,因为它只收30元门票。虽然挪用了海军军费,但我以为积贫积弱的大势所趋,还不如趁早把钱用在实诚的地方。
  972
  我曾试图把北京的公园转遍,但是不行,照相的人太多了,我最讨厌人们照相,我又最怕挡了别人照相,而北京就是用来照相似的,到处都在照相,跟北京合影,跟北京的人合影,都是要立此存照。
  973
  二环路内住着的老北京人,一见有人打架就乐上了:噫!掐上了啊?这就好比戏开场了。二德子或是老八旗又有得看了,所以,小马扎顿时就支上了,茶壶嘴也噙上了。
  974
  要成心给老北京人欣赏,你就必须真打。假使一个人服软了,停了阵仗,老人一下就不乐意了:怎不掐啦?接着掐呀?那什么呀?你就这么放他走了?您您,说您啦,真就不找点儿回来?哎哟!你叫我这老脸哪儿搁去?
  975
  偶去拜访北大燕南园某著名老哲学家后嗣,至家落座,极目所见,线装大册,咸用梨木装匣,字画名古,碑帖精罕,石雕铁佛,沉香环僚,合着一派书香,沁人心脾。
  离座而退,主人又邀于另一内室,捡了几本书又退至过道,突见过道上赫然堆叠着一溜纸袋,主人顺手取了一个给我装好书,送我出门。
  我一下子就疑惑起来———袋子上的字样是某某“代表大会”,俨然从没用过似的崭新。怎么会把这些东西当宝贝似地收藏着?
  976
  就在燕南园里多逛了一圈,发现在这个国宝级的大师们所住的园子里,根本没几个活人———至少有五套房子,蛛网密布,玻璃破碎,门庭寥落。
  大师呢?大师们到哪里去了?

中关村(1)


  977
  中关村,都知道是卖电脑的,可中关是什么意思,却少人知道。
  其实这意思很简单,就是太监之意。像个官又不是官,但又能管事儿,管的还是中间的要害,不是说一个大太监就是一个关嘛?太监做事也是有传统的,你在他下边去了势,他就在上边去势,国家就这样蔫儿了,萎了。到他们真的去世,就找个三不靠的地方一埋,所以,中关村地下隔一段时间就又挖出来一个中关的墓穴。
  978
  这个从前埋太监的地方,十年前———也许更晚点———还是一派破落景象,马路不宽,高大的树木在两旁低矮的商铺间很突出,就在这些树阴下,很长一段时间,这里都是民间的“电子一条街”,也叫“骗子一条街”,不知为什么,只要熟悉中关村从前的历史,就总觉得有点什么地方没对劲———中关村在跟深圳或是别的地方比起来,显见得落后并失了创造力,我以为一定还有个更深透的原因。
  979
  北京小区里到处都贴着“社区服务”公告,电断了,水管漏了,煤气火苗子不着了,都可以照着上边的电话叫人,可你真去找上边的电话时,才发现少了一位或两位数,不知什么时候被遮了、涂了。
  这都不奇怪,奇怪的是本是煤气公司下属某公司的小传单广告,偏要借着国营的招牌用通知的方式发到每家每户,说什么根据某某指示,根据谁谁反映,你的煤气该检修了,最近老出来一些不法公司破坏了他们的名声什么的,下边当然少不了一个大红公章。我试着叫过一次,来人把热水器的线剪断了一条,然后又剪断一条,然后说必须要换这样那样,一问费用,比新买一个少不了多少。其实,他们一进屋我就发现目光不对,一人剪线,另一个帮手的就四处去查看着,然后说你的抽油烟机该清洗了。总之,最后不“随便”给两个他们是不会出门的。
  980
  即使很普通的市民都知道,中国城市建筑的最大败笔出在北京,先是城墙、城门的铲除,然后是一大片大片的平庸建筑拔地而起,疯狂地淹没了原有建筑的特色,北京旧城被改造得只剩下9平方公里,胡同、四合院不复存在,一个历元、明、清三朝近800年的文化发展的巨大结晶体被彻底打碎,而刚改造过的建筑,又已面临被重新改造的危险……
  但是别急,北京可供拆的地方还多着哩……
  981
  首位太空游客、美国富翁蒂托花了一大跎钱去太空兜了一圈子,这件事对中国人的最大吸引力在于———他以一个高空旅行者的身份能否看到万里长城。从太空飞船下来的蒂托对中国一记者优雅地耸了耸美国式的肩膀:没有看到中国的长城。正好,神五遨游一圈落地,杨立伟也说没有在太空中看到长城。
  982
  很多北京人因此失望得快哭了,可他们并没有借此多想一想,假使能看到的话,我们就一定有多了不起?看不到就没有脸面活下去?都不是,那么骄傲从何而来?又是谁最初说了上到月球就一定能看到?至今好像也没有中国人上去过,那么,出现这种说法只有两种可能,一是上去过的老外骗我们;二是中国人自己撒谎,像说亩产一万斤�
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