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餐具使用。如何使用刀叉。基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。若有两把以上，应由最外面的一把依次向内取用。刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿即可。吃体积较大的蔬菜时，要用刀叉来折叠、分切来进食。像在家里一样将一块长长的青菜直接送入口中，那种吃像不仅有失体面，同时万一青菜夹如喉咙，更是尴尬至极。
略事休息时，刀叉的摆法。如果吃到一半想放下刀叉略作休息，一般要将刀和叉分别放在5点和7点的位置，如果完毕，即将刀叉合并外翻，放在2点或10点的位置，示意请收走。
仪态细节。
——上臂和背部要靠到椅背；腹部和桌子保持约一个拳头的距离。切记一定不要将自己的前胸顶在桌边上。也许是长久伏案工作的缘故，平时写东西，我总喜欢整个身子趴在桌子上，一次我和公司代表陪同意大利的摄制组吃饭，趴桌子的坏毛病带到了餐桌上，盘边上的菜汁抹到了前胸，好是尴尬。跑到洗手间，原本想着小面积冲洗一下，可没想到让我搞得前胸一片湿漉漉，害我站在烘手机前烘吹自己的前胸。一顿美餐变得很扫兴。
——避免难堪的小动作。例如用餐巾擦鼻涕，用餐过程中打嗝，抓耳挠腮之类，对于一个气质超群的你，在餐桌上要绝对避免该类不雅之举。取食时没有必要站立起来，坐着拿不到的食物，可以请别人传递。
——每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时不要说话，当然，你在谈话过程中也要考虑到对方口中是否填满了食物，别让对方不知是照顾自己口中的食物还是应答你的话题，因此而不知所措。
一些食品的吃法。
——喝酒。喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯，不要猛烈遥晃杯子。西餐餐桌上喝酒不可一饮而尽。喝酒之前，女士用餐巾纸轻点唇膏，避免喝酒时口红印印满杯沿。
——喝汤不可吸着喝。先用汤匙由后往前将汤舀起，汤匙的底部放在下唇的位置将汤送入口中。喝汤时身体上半部略微前倾。碗中的汤剩下不多时，可用手指将碗略微抬高。虽然汤是用有握环的碗盛装，有些人会直接端起来喝，但你还是不要这么做。喝完汤之后，汤匙应该放在汤盘或汤杯的碟子上。
——喝咖啡和茶。喝时应右手拿杯把，左手端垫碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀着喝。
——牛排。切牛排时应由外侧向内切，切一块吃一块，千万别将整块的牛排切成碎块，在一块一块的进食。
——吃鸡。吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿着吃。
——鱼肉。吃整条鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层吃肉时，要切一块吃一块。处理鱼骨头时，首先用刀在鱼鳃附近刺一条直线，刀尖不要刺透，刺入一半即可。将鱼的上半身挑开后，从头开始，将刀放在骨头下方，往鱼尾方向划开，把骨剔掉并挪到盘子的一角。最后再把鱼尾切掉。
——贝类海鲜。贝类海鲜应该以左手持壳，右手持叉，将其肉挑出来吃。吃龙虾时，用手指去掉虾壳后食用。
——沙拉。将大片的生菜叶用叉子切成小块，如果不好切可以刀叉并用。一次只切一块，不要一下子将整碗整盘的沙拉都切成小块。如果沙拉是一大盘端上来则使用沙拉叉。如果和主菜放在一起则要使用主菜叉来吃。如果沙拉是主菜和甜品之间的单独一道菜，通常要和奶酪和炸玉米片等一起食用。先取一两片面包放在你的沙拉盘上，再取两三片玉米片。奶酪和沙拉要用叉子食用而玉米片则用手拿着吃。如果主菜沙拉配有沙拉酱，很难将整碗的沙拉都拌上沙拉酱，先将沙拉酱浇在一部分沙拉上，吃完这部分后再加酱。直到加到碗底的生菜叶部分，这样浇汁就容易多了。
——面包。先用两手撕成小块，再用左手拿来吃是最优雅的动作。吃硬面包时，可用刀先切成两半，再用手撕成块来吃。切面包时避免像用锯子锯东西似的来割面包，同时，切割时避免刀与盘子摩擦发出吱吱声响。
——甜点：一般蛋糕及饼类，用小叉子分割取食，较硬的用刀切割后，同样用小叉子分割后取食，至于冰淇淋或布丁等甜品，就要用小汤匙取食。当然对于小块的硬饼干，可以直接取用。
——水果：吃水分多的水果要用小汤匙取食。大多水果还是用小叉子取食。像草莓类可用匙或叉取食。在吃水果的时候，餐厅通常会提供洗手盒，里面会放置花瓣或柠檬，以供洗手之用。
第二章 老外在哪里名胜景点
北京长城、广西桂林、西藏拉萨，中华文化的古老韵味流淌在风景名胜的山山水水、幽幽长巷中。旅途，是你和老外朋友邂逅的最浪漫最快乐的方法。
这里，特别要提到的是云南阳朔西街。有人说，西街是全中国最大的外语角。在这里，很多时候，说英语的人比说汉语的人多，还可以不时听到法语、西班牙语、丹麦语等。西街上每间店铺的主人和的服务员，都习惯了用英语招呼客人。距桂林市南65公里，游船把成千游客送到阳朔。阳朔有几多？A。旅游纪念品多。沿江大街两侧摆满了各类旅游纪念品小摊档，游客与小贩一番讨价还价的声音此起彼伏，在这里你也可以买得到英文版的毛主席语录。B。老外多。最有名的洋人街熙熙攘攘；都是各类肤色的人种，很多老外来阳朔一住就是好几个月。C。会外语的人多。如果你看到白发苍苍的老婆婆，以英文向老外推销水果，那也是不足为奇的事情。D。咖啡馆多。只要外国人聚集的地方就不能少了咖啡馆。咖啡馆里的中国人外国人，共席一堂侃侃而谈好不热闹。
其实嘛，缘分的事情，你也说不准，也许哪天就让你不小心碰上。
我和SOJAYA的缘分就是在北京雍合宫结下的。我常常会到雍合宫去烧香。不为别的，只是现在的都市生活过于嘈杂，人们都很浮躁，而我自己的情绪总会因为身边这样或那样的事情而随之波动。这样不利于平和地生活。而且，我总认为，一个人在生活过程中，总会在无知无觉伤害了别人。所以，我就以单纯的烧香来平服我的心，让自己属于自己，非浮萍，不要随波逐流。
那是一个星期天，又是阴历15的日子，我便买了一些食用米和油来到雍合宫。依然还是人很多。雍合宫的游客最多的是老外和粤、港台的人。老外随着导游的介绍，为雍合宫精湛的古代工艺和历史沉淀啧啧赞叹，而华人们大多都是在虔诚地烧香报平安。我不是虔诚的佛教徒，由于来得多了，耳濡目染如何烧香如何拜佛如何磕头，我也能模仿的像个内行。当我参拜完，刚抬起头来时，就有一位个头与我一般高，身材瘦俏的外国女孩子来到我的身边问我：“请问这烧香还有讲究吗？这些颜色应该烧哪一种David”外国人的问题还真是古怪，烧香烧哪种颜色，我还第一次碰到这种问题，我每次也就听售香人的介绍来请香，平安香、发财香之类。
我告诉她：“应该没有颜色的讲究，哪种颜色都可以，只是香一定要正宗，香要纯正。”
“我明白了”
这的确是一个问题，我特地跑出去问了问各个售香点的人；又跑到开光处，问了开光师傅，确定没有颜色的讲究，心中嘘了一口气，总算没有误人。我又继续烧我的香。
真的很巧，我又遇到刚才那位问我问题的外国女孩。这次，我主动对她说，我已经问了这里的僧侣有关香颜色的问题，已经确定没有色彩的讲究，你可以放心的烧了。女孩没有想到我这么认真，非常感动地跟我连说Thankyou。
于是，我们便围绕着香攀谈起来。她叫SOJAYA，墨西哥人，专门从墨西哥到中国来烧香，她听说中国的寺院烧香非常的灵验，只要你虔诚地烧香，企求自己的心愿，那么一定会如愿的。她的男朋友在墨西哥出了一点事情，她专程来到中国为男友烧香。她的话让我产生了共鸣。因为，最初到雍合宫来烧香，我也是为了我的秦川而来，不由得对SOJAYA产生了好感。我非常赞同她的