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比斯西埃勒体现了绿佩里戈尔的气质，农业的传统和宗教的精神遍布于镇子的每一个角落：厨房外勤恳耕种的菜园后就是教堂的塔楼，它蹲踞着，俯视着这个小小的镇子。而园艺则在优美的花园里得到了延续。
《食色多尔多涅》第二部分圣母玛利亚教堂（图）
教堂西面的建筑风格采用了西多会修道院所青睐的式样，其入口美丽的三角形拱顶上雕刻着精美的动物和植物，高大深广的拱顶上有罗曼式的雕像和15世纪嵌上去的玫瑰形窗户，有着12个开口。 屹立于中殿和十字耳堂交叉处之上的八角形钟楼使人更多地联想起利穆赞式的建筑，而不是多尔多涅的那些钟楼。尽管如此，这座独特的钟楼却因融合了利穆赞和佩里戈尔的风格而彰显着非凡的亲和力。教堂一度位于有着5条走廊的庄严的中央广场内，虽然深受邻近地区的影响，但佩里戈尔式的风格仍占据着主导的地位，这在教堂的28根装饰柱和14世纪的球形三角架上的穹形屋顶（或穹隅，交叉拱顶中由单个墩子或托座支承的部分）中特别明显。教堂巨大而冰冷的内部被简单的罗曼式拱门划分开来，使人陷入平静的冥想。15世纪的尖顶拱状的圆屋顶为十字架增色不少。相比而言，唱诗班的席位稍稍简单一点儿，但朴素之中却透着雅致。 风土人情与节日 复活节和每年的9月15日都会举行隆重的庆典。而每年8月的第二个星期天是民俗节，活动包括以古老的方法进行打谷。而在耶稣升天节上会有专门的陶器交易集市。 美食及推荐餐馆 Auberge des Arts 电话：（05）53605247 住宿 Chez Jouanny 电话：（05）53355039 Residence du Banaret 两星级 电话：（05）53355466 顺道游 离比斯西埃勒不远有一个小酒馆，镇里人常在此聚集闲谈。从那里你可以穿过一处高卢－罗马人的房屋遗迹。 交通 由于位于多尔多涅省的最北端，从周边城市可乘公交车到达，距离利摩日（Limoges）65公里，佩里格45公里，布朗托姆20公里，交通十分便利。
《食色多尔多涅》第三部分雅韦拉…拉夏珀勒（图）
在遍地城堡的多尔多涅，身处其中的雅韦拉也有一座。横跨邦迪塔河的桥是观看雅韦拉城堡的最佳地点。城堡有两座建于16世纪的塔楼，看上去颇富浪漫色彩。一座呈巨大的圆形；另一座则是多边形的，上面有堞眼和一个尖顶，而内部主要的房间则是长方形的。城堡的花园鲜花盛开，草木葳蕤。滋生的浓烈茂郁之中似乎隐含着统一世俗和宗教的强大力量。 与城堡相邻的是一座12世纪的罗曼式教堂，它屹立着，予人印象深刻。因为它的两条走廊不对称，这使它看上去稍稍有点古怪。教堂有两座14世纪的陵墓，其顶上是两座炮塔。雅韦拉居民引以为傲的是镇上的鸽子棚，里面有不下1 500个鸽子窝，这也是昔日财富的象征。镇子足以自夸的还有一个磨坊，而邦迪塔河的两岸则是绿阴满地的垂柳，飘逸绵长的柳枝会在微风中轻轻拂动。经过时间和岁月洗礼的佩里戈尔拥有绿意、流水和古老的建筑，而这一切在雅韦拉得到了完美的体现。
《食色多尔多涅》第三部分拉夏珀勒教堂（图）
雅韦拉以东4公里处有一个小村子拉夏珀勒（La…Chapelle…Saint…Robert），村庄的光荣在于那座12世纪早期的罗曼式教堂，由维厄热厄苏瓦（Viegeois）的修道士修建于10世纪，过去是本笃会的隐修院，现在只存留着一些遗址。根据传说，这些隐修者中的一个是圣罗伯特（St。 Robert）的门徒。教堂正面有一个精美的门廊，门廊两侧各有一个人工砌成的小湖湾。教堂的方形钟楼体型巨大，外型美观，有着不透光的拱廊和佩里戈尔传统形式的尖屋顶，这使钟楼更加与众不同。教堂里面的柱子上雕刻着人物、骏马、大象和各种植物，这些柱子支撑着一个有拱顶的带有三条走廊的大厅。十字架之上是圆形的屋顶，而半圆形后殿里的柱子上则雕刻着象征着胜利的棕榈叶，还有凤梨、菠萝以及成群飞翔的鹰和鸽子。
《食色多尔多涅》第三部分福尔冈弗厄村（图）
雅韦拉－拉夏珀勒的邻近地区一度遍地是铁匠铺。这些铁匠铺在18世纪以令人惊异的速度扩散开来。它们中的绝大多数都是为满足蒙塔勒姆贝特侯爵（Marquis de Montalembert）所创立的企业利益而建起来的，其中的一些至今仍然存在。如果你对这些铁匠铺好奇的话，不妨顺着邦迪塔河边的林荫小道往北一直走到可爱的小村庄福尔冈弗厄，那里古老的磨坊与青翠的乡村完全融为了一体。村口有一座优雅的18世纪的桥。穿过这座桥，就可以看到一个小小的铁匠铺，这是这一地带最好的铁匠铺。 风土人情和节日 每月的第二个星期四、2月2日和8月3日以后的星期一是交易日；8月3日以后的星期天是祭祀日。 美食及推荐餐馆 Restaurant Le Saint Martin 电话：（05）53561280 住宿 Auberge des Tilleuls 电话：（05）53563012 顺道游 雅韦拉－拉夏珀勒北面的福尔冈弗厄村有最好的铁匠铺。 交通 在农特龙有班车前往，也可在农特龙租小船顺邦迪塔河到达。
《食色多尔多涅》第三部分马勒伊（图）
因为行吟诗人阿诺德·马勒伊（Arnaud de Mareuil）的存在，这个同名小镇因此大放异彩。大约在1150年，阿诺德·马勒伊出生于镇上城堡里的一个下等家庭。这名诗人生性不羁，漫游于法兰西吟唱着他的诗歌，使他的歌谣流传至法国的每一片土地，同时过着放浪的生活：酷爱赌博、掷骰子和酗酒。最后，他和一个美丽丰满的女人结了婚，她叫居伊奥梅·蒙雅（Guiaumette Monja），她激发了他的灵感，促使他为她写下了他最好的情诗。著名诗人艾兹拉·庞德（Ezra Pound）认为阿诺德是中世纪最伟大的爱情抒情歌手之一。 马勒伊可谓一个深得佩里戈尔精髓的古镇。它是中世纪时佩里戈尔的4位男爵之一的领地，其他三处是贝纳克（Beynac）、布尔达耶（Bourdeilles）和比隆（Biron）。抛开城堡那有点吓人的外表和马勒伊家族的人所度过的充满战乱的岁月，马勒伊男爵和他的家族确确实实倡导了一种文明和有教养的生活。这种影响在今天的马勒伊依然清晰可见。除了浪漫的诗歌和行吟诗人的浸淫，这个浸润着温暖阳光的小镇随处可见清爽的百叶窗外摆放的植物或做工精美的雕花阳台，以及遍布全镇的树木和点缀于墙角的花坛，从另一个侧面反映出马勒伊人的闲适和生活的情趣。
《食色多尔多涅》第三部分马勒伊城堡（图）
今天马勒伊的城堡已不是当年阿诺德出生时的那一个了，尽管它在很多方面都仍像一个堡垒。它屹立于一片平原之上，一度被一条环形的护城河（现在已被填平了）所围绕。伯勒河（Belle）曾给护城河提供过水源。现在看到的城堡是15世纪时热奥福罗·德·马勒伊（Geoffroy de Mareuil）建造的。城堡依旧保持着军事防御性的一面：高大厚重的墙和矗立的塔楼。防护墙呈现出不规则状。塔楼中的一个是方形的，其余的则是马蹄状。吊桥被两座圆柱形的坚固异常的塔楼守卫着，塔楼上有堞眼。而入口处上方的那些雕�