按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
不同于夏羽一开始取面粉的步骤，卫忠竟首先在案板，铺上一大块的新鲜猪肉！
“只是寻常普通的猪肉，不是幻想食材？”
底下有窃窃私语。
“切，我就没见过卫厨用那些幻想食材！”有嘉宾笑说。
“看”
取猪肉，卫忠又随手在带来的工具箱，拿了一把斩肉的直刃，同时，他左手也没闲着，也在工具箱取一把体型较小，似乎专门处理蔬果的匕首状厨刃。
咚咚咚！
左右齐开工！
镜头拉近捕捉到许多令人心惊的小细节。
“看到了吗，我的天，猪肉粒就像是机器打出来的，一片全是黄豆粒大小！”
“还有这些白色颗粒蔬果……是马蹄吗？”
一手小小的刀术，就将不少观众震住。
嘉宾席，兰凤贤满目凝重，“这份妙到毫厘的掌控力，也只有将神之手修炼至炉火纯青，才有这份境界功底！他果然是黄鹤的得意门生，把那老家伙大半数的功夫学为己用了！”
王恭、刘老太公，亦盯看卫忠握刀的手，“这就是活生生的机械手啊！”
重点不在一箱子的名品厨刃，而是这双手！
厨刀再锋利也是外物，但如果双手拥有夺天地造化之灵巧，如同个人天赋，可类比超嗅觉、超视觉、超听觉种种神级天赋，那就非常可怕了。
毫无疑问。
卫忠大半的厨艺，都侧重在这双手上。
“嗯，盐偏咸，量可以少一些。”给猪肉粒下精盐和其它调料一道混合前，卫忠舌头卷起指甲盖上几粒盐，送进嘴里仔细甄别盐的味道。
由于盐有显著的产地之别，各个区域产的盐，或稍咸，或比较淡，或是某种微量元素多。
这些细节，在名厨们看来很有必要掌控！
第907章：猎物与猎人（下）
“嗯？”
“猪肉、马蹄的组合，是某种丸子？”
夏羽不忘观察另一间厨房。
说实话，他对卫忠的应对食谱，当真好奇不已。
狮子搏兔亦用全力。
况且，这是一场败者要烙上难吃印的食戟，堪比生死乱斗，夏羽怎会天真以为，卫忠在这个时候还要藏拙留手。
他呕心沥血准备了“一支金箭”，欲张弓狩猎，射金雕。
卫忠呢？
既然把厨师尊严，将厨师这个身份，放在赌桌上作为胜负条件了，那赌注对应的食谱，那重量，必定不同凡响！
“丸子？”
夏羽眉头皱了皱，“这算是面点范围吗？而且，与丸子有关的古食谱，我想不到！”
也没去纠结。
对手的食谱资料可有可无，胜负的决定因子，不在别人，而在己身！
从外收回了视线，夏羽看着面前的案台。
小半袋精品面粉已经堆成小山尖，夏羽双手微微插进面山，手部肌肤清晰感知到面粉质地的细腻和柔滑，心下暗暗点头，不必怀疑，由刘氏提供的基本食材，品质上挑不出丝毫毛病。
“那么”
手摸上一根黑乎乎的棒子，夏羽没急着和面，而是持棍，到水槽前打开水龙头，以清水、抹布，像是个擦拭锋刃的剑客，仔仔细细地维护这根黑色大棒。
他已然化身白案的厨师，面点棍，即是战斗的兵器！
另一边。
卫忠的下厨节奏，可以用迅疾如风形容，一旦开工，就绝无一丝迟疑和停滞。
“精盐、葱花、姜末、黄酒、胡椒粉……”
嘉宾席，居中的兰凤贤，目光由夏羽那转移到他对面，另一间厨房里，卫忠正对装满了猪肉、马蹄丁的调理盆，陆续放进些普通而常见的调料。
“都是很常见的食材！”兰凤贤说，眼神却充满凝重。
“常见就对了！”
蜀中名厨王恭低声道：“最近这些年，在幻想食材浪潮中，卫忠坚持传统，没有以幻想食材下厨的经历，却不见败绩，且中华界对他候补面点王的绰号越发的认可，这不就说明此人的恐怖之处吗？”
闻言，刘老太公摇头，“不尽然吧！”
他笑了一声。
“假如我也有一双可化腐朽为神奇的手，那么，对什么幻想食材也就没有多少依赖性了啊！”
评审们看卫忠，他以双手，搅拌调理盆的猪肉丁。
画面中，腥红的猪瘦肉，肥肉茸，如此的颜色分明，这个细节落在业界人士眼中不禁令人暗惊，刚刚卫忠持刀对一整板猪肉下刀剁碎，但这些猪肉丁，肥瘦却泾渭分明区分开来，不正说明卫忠刀术的恐怖么。
卫忠在捏猪肉！
“啪，啪，啪……”
他的双手，一松一紧，松紧之间非常有节奏，而混合了清水、蛋液以及一干调料的肥肉瘦肉，在他双手的揉搓之下，渐渐地，红白彼此交错。
如果是做肉丸，在这一步，卫忠就可用双手将肉碎捏成团，但他并没有这么干。
捏到一半，突然停下。
卫忠掉头到水槽，开水龙头，洗净了双手，竟然在炉灶上架起一口中华铁锅，并打火热锅，转而取一个自备的食材盒，往渐渐冒热气的铁锅，倒进一些洁白的米粒！
炒米！
顶级麟厨的炒制手法不必多讲，自是非常纯熟。
片刻，舞台就有一股炒米之香弥漫而出，同时锅子有噼啪响声，卫忠低头看了看锅里炒得金灿灿的米粒，十分满意地点头，咔的停火，直接端起发烫的锅子。
“唰啦”
一整锅的金黄米粒，全部流泻到一个平底的玻璃器皿中。
卫忠面无表情戴上一双透明手套，以手当成擀面杖，对器皿中略经炒制的米粒，轻轻一压，哧哧微缩的声响被扩音器捕捉到，并向全场播放。
观众目瞪口呆，这是干什么？
卫忠听见了骚乱声音，嘴角泛上一抹淡淡的笑容，手掌抬起，给镜头抓拍的空隙。
玻璃器皿底部，赫然多了一堆泛黄的粉尘！
这无疑是米粉！
“这些米粉是……蒸肉粉！”见此，兰凤贤豁然动容，想到一种涉及顶级传统厨艺的混合型食材。
果然，卫忠以手压出颗粒感明显的米粉后，就将米粉，分为了均等的三碗，接着向不同的碗，又放进花椒、山奈、砂仁、千里香等等香辛料的粉尘。
当泛黄的米粉，与不同颜色的香辛料粉尘混合完毕。
三个碗，三种颜色！
“三色蒸肉粉！”兰凤贤低沉地道，“偏暗尘红色那碗，应是以红豆蔻这味香辛料为主。”
“黄色那碗，是良姜为主！”
“白色的，以白胡椒为主！”
说着，兰凤贤这位龙厨目中满是疑惑，“这三色蒸肉粉，他打算怎么利用？”
同席的荆楚麟厨，王乾、段泓彼此相视。
“嗬！”
段泓直抽冷气道：“老卫这是要把自己的麟级必杀食谱，超级杀招……亮出来了啊！”
“必杀！”王乾低声说，“没错了，就是那门必杀食谱，前阵子他刚刚完善的新食谱，我听老卫的口风，他好像打算把这门食谱推到龙的高度，要以此食谱为钥匙，推开那扇门……”
与此同时。
“沔阳三蒸！”
帝都，同样在关注这场食戟的颜奇、夏擎，面目凝重。
“是以‘沔阳三蒸’技法为思路创作的食谱没错！”颜奇缓缓地道，“三色蒸肉粉，三色的凤凰鱼。黄鹤就有一手‘粉蒸三色凤凰鱼’的绝活，卫忠既然是他的得意大弟子，自然习得他一身荆楚菜系的绝技。”
夏擎默然不语。
所谓的‘沔阳三蒸’，简单说，是蒸肉、蒸鱼、蒸蔬菜。
而说到具体的蒸法，细节，就有汤蒸、清蒸、炮蒸、扣蒸、酿蒸、包蒸、封蒸等等好十几种，粉蒸只是中华大菜系，蒸之技法中的一种。
“看”颜奇提醒，并指向屏幕。
夏擎看去，眉一跳。
卫忠径直端起那碗红色的蒸肉粉，对之前搅拌了的肥瘦猪肉，一股脑洒下去！
于是，整个盆子的混合物，染上一层有颗粒感的红色外裳。
这显然只是卫忠大食谱的一角拼图，他马不停蹄地，转而从一个水箱，抓起活蹦乱跳的淡水鱼，下刀宰杀，锋利的刀子切去鱼的龙骨，手法纯熟，没有一丝多余的动作。
很快，案板上，有了一片片薄如纸张的鱼肉。
下刀花，在鱼肉片上面，雕刻一些肉眼不易观察到的纹路，卫忠嘴角笑容绽放的更为自信，手抓向那碗�