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，鱼头自然妙不可言了。
在当地有句谚语：“宁可弃我廿亩稻，不可弃掉草鱼脑。”
从中可见大草鱼头的珍贵，腌制过的鱼头，腥味全无，添加了酸菜的鱼头汤，酸味适中，又有草鱼特有的清香，令人胃口大增。
“这个鱼头真大啊！30多斤的大草鱼，我还是第一次吃到。”王志如同饿狼般，连续喝了三大碗，多亏了他没先行离开，不然错过了鲜美的鱼头汤，那可就抱憾终身了。
唐新远评头论足道：“是啊，这鱼头汤果然不一样啊！我小时候喝过二十多斤的鱼头汤，可是没这么鲜美啊！应该是纯吃草的。”
大伙们议论纷纷，袁本初并没有显露机密，依然咬定是在市场购买的，不管怎样，这一餐吃得很尽兴，还开了一瓶二锅头，众人喝了几杯，王志因为还要去拉材料便没有喝。
性情中人的王志对袁本初好感大增，吃了别人的美食，当然要给好脸色了。袁本初的相处之道为“多一个朋友，总比多一个敌人好”。
不论是什么背景、职业的人，与之相交，总是有利无害的，但是要保持适当的距离，不要被某些人拉下水就行了。
接待完众人，于清水、麦狗便去卸货了，今天还要忙碌一整天呢！好在袁本初昨天就把池塘的水放干了，施工方便一些。
马小绿、清心则在厨房解决了早餐，两人很自觉地开始了一天的工作，喂猪、鸡、兔、放羊、添加饲料、割草等农活。
两人配合默契，已经习惯成自然了，效率还算不错，与唐新远独处片刻，沏了一壶茶，品茗休憩着。
“唐哥，小于好像变了啊。”袁本初说出了萦绕在脑中的好奇，因为他有一个疑问没能解决。
比如说灌入了气团进入于清水的脑部，是不是对其性格产生了改变，而且他有种若有若无的感觉，于清心的所思所想，他都了若指掌。
“嗯，这段时间的确勤快、规矩了不少，估计是经历了生死考验，脑袋开窍了吧，不然依照他以前的性格，在这个社会很难立足。”唐新远酌了一口西湖龙井，回味无穷地道。
出入社会，把自己伪装成刺猬一般，那是伤人又伤己，棱角还没磨平那就无法融入这个体系当中，时刻都会被排斥。
“也许吧。”袁本初知道于清水的改变和之前的止血有着莫大的关联，从而推断出了气团的另外一股妙用，那就是灌入到某人的脑部，在其范围内可以得知他的想法，并且彻底改变其性格特点，到底规律是什么，袁本初还没摸到头绪。
但可以肯定于清水现在的改变，对他以后的人生有着巨大的帮助，不再自视甚高，专心干事，那么总有一天会找到合适自己的岗位。
机遇是留给有准备的人，当你在埋怨的时候，有些人已经做好充电时刻，随时可以冲刺。石岩农场的池塘正在投入建设当中，而安装监控也被安排在这几天内。
31斤的大草鱼除了头部被众人消灭了，那主体鱼肉方面呢？已经被马小绿精湛的刀工片好了，用冰块提高口感呢！因为中午要做的主菜是“侗乡生鱼片”。
极品食材配合原生态的制作生鱼片的手法，这道菜令人期待啊！
091、侗乡生鱼片
袁本初和唐新远闲聊了片刻也加入了修葺池塘的工作中，两人的效率还是太低，四个人就快了不少。//最快更新//于清心在池塘底部清理的时候，挖到了一块腐朽的木头，袁本初不知道为什么生出了一股异样的感觉，鬼使神差地让于清水、麦狗两人合力扛了上来。
两个成年大汉的力量居然堪堪搬得动，这块腐朽的木头体积不大，分量却不轻。黏糊糊的一团，看不清楚里面有什么玄机。
随意丢在一角，打算等闲下来之后再琢磨，乘着天气晴朗，四人把池塘用混凝土浇筑了一遍，中午就搞了一大半。
唐新远经验丰富，说道：“小袁，池塘下午应该可以搞好，四周要怎么搞？这里没砖啊！水泥、钢筋沙用得差不多了，叫王志拉些来吧？”
“也好，反正都中午吃饭的时候，大伙洗洗手吧，下午再开工！”袁本初打了一个电话，询问了王志的意见，没想到，平时嚣张跋扈的“皇亲国戚”居然放下了身段，语气十分客气。
其中有之前的交情，最大的原因是王立华亲自交代，王志的工作都仰仗大伯王立华，不听话那就丢饭碗的事情啊。
自然连连点头，不敢耽误，毕竟是王立华所看重的人物啊，多多结交还是可以的，而且有美食接待，听说是四江的特色菜“侗乡生鱼片”。
为了招待唐新远一行人，马小绿与清心一早就做好了农场的琐事，捣鼓起了三十一斤大草鱼的其他部位。
鱼子、鱼肉、鱼骨，都是极品的食材。鱼肉被起切成了薄如蝉翼的生鱼片，姜丝、侗乡陈年酸水、盐、蒜米等，混合搅拌，重点在于酸水的浓郁程度。
北方人不太习惯这种吃法，生食鱼肉肠胃有些受不了，容易拉肚子，而酸水能充分解决这个问题，不仅让人胃口大增，且有效的杀死生鱼片的寄生虫。
鱼子爆炒，一道鲜美的鱼子辣椒酱就这样出现了，淡黄色的鱼子一串一串，犹如玛瑙般晶莹剔透，含在上颚部分，舌尖一顶，不亚于北方最为珍贵的一道鳇鱼，鱼子酱！
鱼骨熬制成汤，暖胃宜人，一道全鱼宴就此形成，31斤的大草鱼得到了升华，发挥了其最后的余温。
当然为了照顾素食主义者，清心还加了两个素菜，也为餐桌上增添了一抹暖色。因为菜式较多，窄小的客厅未免太挤了，袁本初把两个桌子拼到一起，摆放到了外面宽敞的院落内。
而王志的大货车拉着红砖、钢筋沙、水泥等材料刚好到场，时间掐的很准时。招呼了王志上桌，袁本初开始一一介绍。
这个时候马小绿、清心已经上桌，中午饭为正餐，当然要庄重一些，作为主人的袁本初口生莲花，妙语连珠，介绍了她们俩，令唐新远他们纷纷探口风。
“这位是大嫂吧？小弟先干为敬，要不是袁哥的帮助，我可能已经变成白痴了。”于清水这些话是对着马小绿，因为年纪上与袁本初相仿，且有主持着家宴的主要劳动力，当然可能与主人有一腿啊！
马小绿的脸庞顿时红成了苹果，也不多做解释，侗家妹子的豪迈立起，一口干了这杯高度酒，招呼众人品尝“侗乡生鱼片”。
袁本初笑骂道：“你这个小子，人家还是黄花大姑娘，待字闺中，什么大嫂啊！话都不知道说，来！罚你三杯。”
于清水也不含糊，直接饮了，脸有些发红，估计是不胜酒力。大家纷纷夹菜，王志吃过某国的料理，其中也有生鱼片，但个中滋味界限分明，文化程度不高的他，找不出什么词汇来进行比较。
只好笼统地道：“这个生鱼片比什么倭国的料理好吃多了。”
侗乡生鱼片的特点是酸、鲜、嫩、滑、劲道等。
冰镇后的生鱼片口感更强，而且这条鱼是常年吃草的淡水鱼，和咸水鱼的生吃不同，要做很多的前期处理，不然很容易生病。
咸水鱼的鱼肉有盐分，已经起到了杀死大多寄生虫的作用，淡水鱼要做生鱼片必定要处理，酸水、姜丝、蒜米调制成的酱来腌制一段时间，并不会影响口感，反而会增加。
“鱼子也不错，感觉舌尖在起舞。”于清水夹了些鱼子，颇有诗意地说道，毕竟是高中生啊！有些墨水。
麦狗是北方大老爷们，对于生鱼片不太习惯，吃得有些畏畏缩缩，学着清心只吃素菜不夹鱼肉。
“麦狗，你装什么装啊！你以为你是和尚啊？只吃菜？告诉你清心是有度牒的正宗尼姑，吃素斋是应该的，你一个大男人怕什么生鱼片啊！大不了拉肚子！”袁本初看着麦狗哭丧的脸，不由得添油加醋道。
南北的饮食文化差异会令许多人丢失品尝美食的机会，麦狗错过了这次，那么肯定没机会吃到31斤大草鱼现杀片好的侗乡生鱼片了。
在旁边的唐新远夹了一大块给麦狗，说道：“是男人就闷了，管它是什么，吃进肚子里都是好的！”
龙城这边的人还是比较凶猛的，和粤东人有得一比，什么都吃，上至飞禽走兽，下至昆虫水蛭。
能吃的都吃，填饱肚子就成了，当然这也是上个世纪的艰苦生活造就的饮食文化，肠胃的吸收能力很强。
麦狗看了众人的热切目光，干了几杯高度酒，乘着酒意，一副视死如归的表情，慢慢地把生鱼片放进了嘴里。
咀嚼了一下，酸！第二下有嚼劲，第三下回味无穷，鱼香溢满了齿颊。
“我还要！”
“没了，谁叫你不早点……。”
就在众人狼