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方树开已经不用回厂上班，他便常常和厂长通电话，摸摸厂里清查的情况，提醒厂长疏通好上层的关系。官官相卫古已有之，经委的大大小小头儿过去没少得过糖厂进贡的好处；方树开还记得经委主任的小女儿到广州读大学，厂里通过工会开支，花了一万多块钱买了一台电脑，还用厂里的小车送到广州那所大学宿舍里。他相信厂的几个头头都是有保护伞的；但愿这次能平安过关，自己还有好几年才到退休年龄，不要临老才搞出一大堆麻烦事。
清算工作组临进驻糖厂前一个星期，厂长有一晚把厂的头头、财务科长还有他方树开；约到金宝夜总会吃了一顿丰盛的晚餐，自然，喝的也是几百元一瓶的洋酒，那一顿光是喝洋酒就一千多块钱。
厂长说，有权不用过期作废，吃了这一顿，以后大约也就没这样的机会了，大家共事多年，有福同享，有些事情大家要统一口径，不要授人话柄，更不能自乱阵脚；害己害人。
大家心照不宣，自然点头称是。
那一晚厂长又让妈咪带小姐进来，让各人挑合眼的小姐相陪，方树开却看见了姜芸也排在小姐队伍中，想起姜芸伙同老乡敲榨他的钱财，眼里便冒出一股火，原想马上发作，指着姜芸把她赶出去，却又忍住了。何必如女人般一般见识？何况姜芸背后还有一些非善类的老乡，再惹出什么事就不好了。
这时姜芸却是第一个被挑出来，原来厂长让财会科长先挑，科长自然不肯，厂长不由分说，就是要科长不要客气，其他人也笑咪咪的相劝，科长便随手一点，让姜芸坐到他身旁。
科长是个快六十岁的干瘪老头，平日不大参与头头们的吃喝，有时工作需要陪伴客人，也是吃完饭先告退，从不要小姐作陪调情取乐的。今天因为情况太特殊，他不好拂了众人的兴致，看姜芸老成，便要了姜芸作陪。
方树开这晚挑了一个又年轻又风骚的小姐，对坐在对面的姜芸只当作不认识，一眼也不瞧过去，只是和身旁的小姐调情作乐，而且特意做出对小姐情意绵绵急不可耐的样子，把那个小姐调弄得眉开眼笑，也和方树开眉目传情，情浓时便和方树开第一对携手走进休息室……
方树开抱着小姐打了一炮，穿好衣裤走出来，见饭桌已撤了，房里灯光调得幽暗，小姐们各自陪着同事们唱卡拉OK的唱卡拉OK，跳贴面舞的跳贴面舞，还有一对坐在沙发上搂抱亲嘴摸乳，科长和姜芸却不见了。
方树开有点失落，待一曲终了，便问一个同事，科长呢？
同事笑了笑说，回家了──你又不是不知道，他不好这个，其实我想他那里是已经报废了的。方树开觑见又有一对男女相携踏进休息室，便又问，那个女的呢？那同事又笑了，说，她没人陪，我给了小费把她打发走了──你不是还想把她也上了吧？
方树开笑了笑，见陪自己的小姐从卫生间回来坐在身边，便把她搂过来，不安分的手摸上了胸脯，嘴巴就贴在她耳边问道，以后怎么找你？那小姐便悄声说了一个CALL机号码，看着方树开把它输入手机，便又亲了方树开一下。
方树开一边收起手机一边却想，你和姜芸认识，我就算要找小姐，也不会再找你们这些河南人，见过鬼谁不怕黑？总之我这辈子是不敢再动包二奶的念头。如今这个情势，不要说包二奶，连这样叫小姐嫖的机会也不会再有了。唉，没想到改革改革，改得连头上乌纱帽也改没了，以后什么特权也没有了……
第五章第七至九节
七
方清是时时盯着欧灿辉的，他注意到欧灿辉推出的一款南国清源鸡，已经成为南国大酒店一个响亮的品牌，一经推出即大受欢迎，不但慕名而来的食客必点南国清源鸡，外卖也供不应求。
不用说，定是特级厨师李伙生的杰作。方清悄悄让员工去买了一个回来，叫了周丽娟进经理室来一同品尝。看这款鸡类似豉油鸡的制作，外观就令人食指大动，待吃进口中，皮滑肉嫩骨脆，那口感绝不是豉油鸡，而且连鸡骨也有一股带咸的鲜味。
周丽娟吃了一块鸡翅膀，便忍不住赞叹了一声好味道，看方清瞪眼过来，知道方清不高兴，便又挟了一块鸡腿肉，闷声大嚼。
方清为之气结。他不是生周丽娟的气，而是生李伙生的气。好你个李伙生，在金龙时我千方百计逼迫你搞特色搞创新，你就是拿不出个像样的拳头产品，怎么到了南国你就有了？公司领导整天说你老实听话，我看你一点也不老实，一点也不听话。
于是方清专门找了大厨侯宗兴，又请他品尝南国清源鸡鸡。侯宗兴却比周丽娟细致，先是看外观品相，后来细细品尝过了，也点点头赞了一声好。方清便把自己的愿望说了，希望侯宗兴也能创出一款甚至多款新菜式，说白了就像灿记的鹅毑煲、南国的清源鸡一样，名头要响，食客就是冲着它来的就更好，也就是要创出品牌、创出名牌。侯宗兴犹豫了一下，还是答应了。
过了一个月，侯宗兴还没有动静，方清也没有催促他。方清也是厨师出身，知道这任务非轻易而可完成，侯宗兴是个做事有分寸又讲面子的人，不用再施压，他答允的事必会有一个交代。
到后来侯宗兴来找方清商量的，是做好烧鹅、烧鸭这一传统佳肴，方清便有点失望。但侯宗兴拿这个交差，方清也不好说什么。原来这两个月却是把侯宗兴害苦了，朝思暮想，反复试验，创了几个新菜式，虽然食客反应颇佳，连他自己也不满意，弄得晚上都失眠了。
不过侯宗兴最后确定拿主要肉食类作突破方向是对的，他对烧腊颇有些独门绝技，这一次精心调试配料配方，精心掌控调温火候，明炉炮制的烧鹅、烧鸭，果然色泽鲜艳，浓香扑鼻，仿似香港沙井烧鹅风味，大得食客称赞。而且烧鸭成本比烧鹅低，价钱适中，反比烧鹅好卖。方清让人重做烧腊厨房，透明大玻璃窗明几净，再制作了“特聘名厨制作”“驰名金龙烧鹅”等大红字样张贴在当眼处，又教导部长、服务员给客人点菜时作重点推介，果然也闯出了一点名气。
方清自认呕心沥血进行经营，对董事长韵仪常到二楼巡礼，指指划划的插手二楼中餐很不满意。开头他原不在意的，陪着她走走看看心里蛮舒服，后来见她亲自参加管理人员会议，私下接触管理人员，在董事会上对中餐的经营管理诸多挑刺，他便很反感。虽然面子上尊重董事长，心里却对韵仪恨得要死，管好你的三楼、四楼得了，正宗饮食业你是外行，瞎指挥是会捅乱子的，捅出乱子是你负责还是我负责？
方清还以为是韵仪当了董事长虚荣心作怪，殊不知韵仪自有想法，要多花点时间监管二楼中餐厅的营业。在韵仪眼中，共产党很多贪官污吏外表看是正人君子，思想却肮脏得很，手脚肯定是不干净的，韵仪本能地不信任方清，中餐厅不是承包责任制，方清是行家老手，中饱私囊是最容易不过的事。
果然，韵仪很快就抓到了方清的痛脚。
查方清，韵仪并没有亲自动手，她才没有那么笨，得罪人的事，最好是假手他人。她让公司的会计去核查。
公司的会计是华仔表哥请回来的，叫许煜文，四十多岁，原是国营商业公司的会计师，现在会计师协会上班，兼了几个公司的会计。原来不用天天到金龙娱乐服务公司上班的，听了韵仪的叮嘱，花了两天用心稽查这两月中餐厅的账，一查就查到出了问题。
别看许煜文人矮细，真应了俗话说的“矮仔多计”，看账册上查看不出什么破绽，转而核查结算卡（餐卡）。这一查就查出问题来了，结算卡印了1000本，这两个月用去106本，许煜文把这106本结算卡逐一翻看，把凌乱的不按顺序排列装钉的结算卡，重新按顺序排列装钉，然后从排列号码看下去，每本都缺一、两份，合计共缺122份。再仔细分了分，早茶的少了73份，正餐少49份，其中雅房开的卡是24份。
“真是胆大包天！”许煜文对华仔表哥大发感慨，这么低劣的“标松柴”（粤港饮食业行话，意指采用收现金不入账手段进行贪污注），贪污的钱却不会少，雅房用餐的消费一般都在300元以上，这样估计贪污数额不少于一万元甚至更多。
韵仪坐在一旁没有吭声。她知道火已经点着了，用不着她再开口说话，她已经表现了她的管理才干，�