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传统的馅料仍然在美国的比萨饼中占主导地位，这一点可以由莫扎里拉乳酪的销售量来证实。其中必胜客是全球最大的莫扎里拉乳酪买主，其购买力足以为２５万头母牛提供“就业机会”。
必胜客是弗兰克·卡尼和丹·卡尼两兄弟１９５８年在堪萨斯州创立的。两兄弟当时是设在维契托的州立大学学生，他们向母亲借了６００美元，买了一些二手设备，在维契托一个繁华的十字路口租了一座小楼，就开张了。他们在一块牌子上写了Ｐｉｚｚａ（比萨饼）之后，只剩下写三个字母的地方，于是他们又写上Ｈｕｔ？穴小屋？雪，这就是今天著名的“必胜客”了。
两兄弟干得有声有色，很快，他们的比萨饼就在美国、墨西哥、澳大利亚、欧洲和亚洲找到了销路。必胜客最终被百事可乐公司兼并，现在共有８０００多个连锁店，从科威特到危地马拉，从香港到荷属安德列斯群岛，必胜客的饼店遍布全球，每年的销售总额超过５０亿美元。
这样的数字自然吸引了竞争者。８０年代，达美乐异军突起，靠着保证半小时内把比萨饼送到顾客的家门口创出了名声。这个战略很成功，但他们最终还是放弃了半小时承诺，因为送货的司机老是想着抢在时间前头，这倒成了一个负担了。
有一本书，专门收录关于比萨饼的奇闻轶事。其中的第７４个故事是这样的：６０年代，在威斯康星州的麦德福特，罗恩·西麦克和绰号“精气神”的乔·西科克兄弟俩合开了一间名叫“墓碑踢跶舞”的小酒馆，酒馆的街对面当然就是一块墓地。一天晚上，“精气神”跳摇摆舞时滑了一跤，摔断了一条腿。不知怎么，他想在酒馆卖比萨饼，就挂着拐杖进了厨房，开始试着配制调味汁和面团。不久，当地的保龄球场和其他酒馆就开始订购他创造的比萨饼。于是，兄弟俩有了新买卖——坐在１９５９年生产的卡迪拉克轿车后座上出售用干冰包裹的比萨饼。到了７０年代，他们又在麦德福特开设了一家比萨饼厂。尽管竞争激烈，名字很奇怪的“墓碑比萨饼”还是在美国中西部赢得了不少追随者。
１９８６年，卡夫食品公司收购了墓碑比萨饼厂。凭借公司雄厚的实力，这个品牌加入了美国最畅销的冷冻比萨饼的行列，年销售额超过３３亿美元。
本书由骆肖达免费制作