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□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□第三节 吃饭问题一、 吃饭问题的重要今天所讲的是吃饭问题。大家听讲吃饭问题，以为吃饭是天天做惯了的事，常常有人说﹕天下无论什麽事都没有容易过吃饭的，可见吃饭是一件很容易的事，是一件常常做惯了的事。为什麽一件很容易又是做惯了的事，还有问题呢？殊不知道吃饭问题就是顶重要的民生问题；如果吃饭问题不能够解决，民生主义便没有方法解决，所以民生主义的第一个问题，便是吃饭问题。古人说﹕国以民为本，民以食为天；可见吃饭问题是很重要的。未经欧战以前，各国政治家总没有留意吃饭问题。在这个十年之中，我们留心欧战的人，研究到当时德国为什麽失败呢？正当欧战剧烈的时候，德国都是打胜仗；凡是两军交锋，无论是陆军的步队炮队和骑兵队，海军的驱逐舰潜水艇和一切战斗舰，空中的飞机飞艇，都是德国战胜，自始至终，德国都没有打过败仗；但是欧战结果，德国终归於大败，这是因为什麽原因呢？德国之所以失败，就是为吃饭问题。因为德国的海口都被联军封锁，国内粮食，逐渐缺乏，全国人民和兵士都没有饭吃，甚至於饿死，不能支持到底，所以终归失败。可见吃饭问题，是关系国家之生死存亡的。
近来有饭吃的国家，第一个是美国；美国每年运送许多粮食去接济欧洲。其次是俄国；俄国地广人稀，全国出产粮食也是很多。其他像澳洲加拿大和南美洲阿根廷那些国家，都是靠粮食做国家的富源，每年常有很多粮食运到外国去卖，补助各国粮食之不足。不过当欧战时候，平时许多供运输的轮船，都是被国家收管，作军事转运，至於商船是非常缺乏，所以澳洲和加拿大阿根廷那些地方多余的粮食，便不能运到欧洲，欧洲的国家便没有饭吃。
中国当欧战的时候，幸而没有水旱天灾，农民得到了好收成，所以中国没有受到饥荒。如果当时遇着像今天的水灾，农民没有收成，中国一定也是没有饭吃的。当时中国能够逃过这种灾害，不致没有饭吃，真是一种天幸了。现在世界各国有几国是有饭吃的，有许多国是没有饭吃的。像西方三岛的英国，一年之中所出的粮食，只够三个月吃；有九个月所吃的粮食，都是靠外国运进去的。所以当欧战正剧烈的时候，德国的潜水艇把英国的海口封锁了，英国便几乎没有饭吃。东方三岛的日本国，每年也不够饭吃；不过日本所受粮食缺乏的忧愁，没有像英国那样利害。日本国的粮食，一年之中可以供给十一个月，不够的约有一个月。德国的粮食，一年之中可以供给十个月，还相差约两个月。其他欧洲各小国的粮食，有许多都是不够的。德国的粮食，在平时已经是不够，当欧战时候，许多农民都是去当兵士，生产减少，粮食更是不够。所以大战四年，归到结果，便是失败。由此可见全国的吃饭问题是很重要的。
二、 中国的吃饭问题～～粮食不够的原因如果是一个人没有饭吃，便容易解决；一家没有饭吃，也很容易解决。至於要全国人民都有饭吃，像要中国四万万人都是足养，提到这个问题，便是很重要，便不容易解决。到底中国粮食是够不够呢？中国人有没有饭吃？像广东地方每年进口的粮食要值七千万元，如果在一个月之内，外间没有米运进来，广东便马上闹饥荒，可见广东是不够饭吃的。这是就广东一省而言，其他有许多省份，都是有和广东相同的情形。至於中国土地的面积，是比美国大得多，人口比美国多三四倍；如果就吃饭这个问题，用中国和美国来讨论，中国自然比不上美国。但是和欧洲各国来比较，德国是不够饭吃的，故欧战开始之後两三年，国内便有饥荒。法国是够饭吃的，故平时不靠外国运进粮食，还可足食。用中国和法国来比较，法国的人口是四千万，中国的人口是四万万；法国土地的面积，为中国土地面积的二十分之一；所以中国的人口比法国是多十倍，中国的土地是比法国大二十倍。法国四千万人口，因为能够改良农业，所以得中国二十分之一的土地，还能够有饭吃。中国土地的面积，比法国大二十倍，如果能够仿效法国来经营农业，增加出产，所生产的粮食，至少要比法国多二十倍。法国现在可以养四千万人，我们中国至少也应该可以养八万万人；全国人口不但是不怕饥荒，并且可以得粮食的剩余，可以供给他国。但是中国现在正是民穷财尽，吃饭问题的情形到底是怎麽样呢？全国人口现在都是不够饭吃，每年饿死的人数，大概过千万，这还是平时估算的数目，如果遇着了水旱天灾的时候，饿死的人数更是不止千万了，照外国确实的调查，今年中国的人数，只有三万万一千万；中国的人数在十年以前是四万万，现在只有三万万一千万，这十年之中，便少了九千万。这是一件很可怕的事，是应该要研究的一个大问题。中国人口在这十年之中，所以少了九千万的原故，简而言之，就是由於没有饭吃。
中国之所以没有饭吃，原因是很多的。其中最大的原因，就是农业不进步；其次就是由於受外国经济的压迫。在从前讲民族问题的时候，我曾说外国用经济势力来压迫中国，每年掠夺中国的利权，现在有十二万万元；就是中国因为受外国经济的压迫，每年要损失十二万万元。中国把这十二万万元，是用什麽方法贡献到外国呢？是不是把这十二万万元的金钱运送到外国呢？这十二万万元的损失，不是完全用金钱，一部分是用粮食。中国粮食供给本国已经是不足，为什麽还有粮食运送到外国去呢？从什麽地方可以看得出来呢？照前几天外国的报告，中国出口货中，以鸡蛋一项，除了制成蛋白质者不算外，只就有壳的鸡蛋而论，每年运进美国便有十万万个，运进日本及英国的也是很多，大家如果是到过了南京的，一抵下关便见有一所很宏伟的建筑；那所建筑是外国人所办的制肉厂，把中国的猪鸡鹅鸭各种家畜，都在那个制肉厂内制成肉类，运送到外国。再像中国北方的大小麦和黄豆，每年运出口的也是不少。前三年中国北方本是大旱，沿京汉京奉铁路一带，饿死的人民本是很多；但是当时牛庄大连还有很多的麦豆运出外国，这是什麽缘故呢？就是由於受外国经济的压迫。因为受了外国经济的压迫，没有金钱送到外国，所以宁可自己饿死，还要把粮食送到外国去，这就是中国的吃饭问题还不能够解决。
现在我们讲民生主义，就是要四万万人都有饭吃，并且要有很便宜的饭吃；要全国的个个人有便宜饭吃，那才是解决了民生问题。要能够解决这个问题，究竟是从什麽地方研究起呢？吃饭本来是很容易的事，大家天天都是睡觉吃饭，以为没有什麽问题。中国的穷人常有一句俗话说﹕「天天开门七件事，柴米油盐酱醋茶」；可见吃饭是有问题的。
我们要解决这个问题，便要详细来研究。
三、 吃饭的重要和食料的种类我们人类究竟是吃一些什麽东西才可以生存呢？人类所吃的东西有许多是很重要的材料，我们每每是忽略了。其实我们每天所靠来养生活的粮食，分类说起来，最重要的有四种。第一种是吃空气，浅白言之，就是吃风。我讲到吃风，大家以为是笑话，俗语说﹕「你去吃风」，是一句轻薄人的话，殊不知道吃风比较吃饭还要重要得多。第二种是吃水。第三种是吃动物，就是吃肉。第四种是吃植物，就是吃五榖果蔬。这种风水动植四种东西，就是人类的四种重要粮食。现在分开来讲﹕第一种吃风；大家不可以为是笑话，如果大家不相信吃风是一件最重要的事，大家不妨把鼻孔口腔都闭住起来，一分钟不吃风，试问要受什麽样的感觉呢？可不可以忍受呢？我们吃风每分钟是十六次，就是每分钟要十六餐。每天吃饭最多不过是三餐，像广东人吃饭，连消夜算来，也不过每天吃四餐。至於一般穷人吃饭，大概都是两餐，没有饭吃的人就是一餐也可以度生活。至於吃风，每日就要吃二万三千零�