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点心、水果：豆面团、六兰卷、炸馓子、汤圆核桃露、新疆哈蜜瓜。
从70年代到90年代，中国经历了历史性的大变革，特别是自80年代实行改革开放以后，国民经济建设形势发生了翻天覆地的变化，人民生活水平也大幅度提高，作为接待外国元首、政府首脑的钓鱼台国宾馆，在饮食招待规格和习惯上也发生一些变化，以上三个不同历史时期的国宴，它们都是由设宴领导人及总厨师长精心研究制定的。制定国宴菜单是门综合学问，外交规格和国宾的饮食习惯、宗教信仰等在内的各种因素都要考虑进去，这既是一项政治任务，又是一项严肃的工作，容不得半点差池。
第五部分 进住钓鱼台的外宾们第42节 赫鲁晓夫，元首楼的第一位客人（1）
共和国十年大庆，钓鱼台国宾馆元首楼进住首位客人——苏联共产党第一书记、苏联部长会议主席赫鲁晓夫。这位身高不超过1。68米的第一书记，在豪华的宾馆度过几日后，挑剔地说：浴盆太小。
1959年9月30日14时42分，一架银白色的“图一114”巨型涡轮飞机徐徐地降落在北京南苑机场的停机坪上。
舱门打开，走出一个壮年人。此人身高不超过1。68米，两腿粗短，厚厚的嘴唇，坚毅的下颏，扁平的鼻子，高高的颧骨。此人，就是时任苏联共产党第一书记、苏联部长会议主席的赫鲁晓夫。
赫鲁晓夫这个名字，对于已步入不惑之年的中国人来说，是比较熟悉的，那时他的形象多次出现在中国的报刊上。
赫鲁晓夫，于1894年4月17日，出生在一个矿工之家。1953年3月5日，斯大林去世，几经变化，赫鲁晓夫就任部长会议主席。同年9月，苏共中央全会正式选举赫鲁晓夫为苏共中央第一书记。身居高位的赫鲁晓夫，在此时，工农干部的优点和缺点，依旧十分突出。
……
飞机停稳，赫鲁晓夫在机舱门稍停顿一下后，就—边挥手，一边走下扶梯。
早已等候在机场的中华人民共和国党和国家领导人毛泽东、刘少奇、周恩来、朱德等人迎向前去，同他握手致意。
半个月前，赫鲁晓夫访问了美国，华盛顿给这位第一位来访的苏联最高领导人以“非常冷淡的接待”，在欢迎人群中，除了苏联代表团发出一阵掌声之外，其他约四千人中，没有人鼓掌。
而最令人感到到遗憾的是，美国的机动舷梯够不到图——114飞机的舱门，赫鲁晓夫等人无法像通常那样挥着手走下飞机，只好利用飞机上的备用梯用双手双脚爬下来。如此场景，令不可一世的美国人十分尴尬，他们还没有可以从华盛顿直飞到莫斯科的巨型飞机，当然也就没有那么高的机动飞机舷梯了。
但毕竟赫鲁晓夫的这次行动，是在战后处于冷战之中的美苏关系开始出现转机之际进行的。同时，这也是苏联最高领导人第一次踏上美国的土地，所以他的访问还是引起了国际上的广泛注意，有三千多个国家的近二千名记者赶到美国采访。
赫鲁晓夫先后访问了纽约、洛杉矶、旧金山、匹兹堡等地。在洛杉矶，美方本来安排赫鲁晓夫参观迪斯尼乐园。但因故取消了的原有计划，赫鲁晓夫对此事十分不满，他了发脾气：“为什么不要我去参观迪斯尼乐园？是你们在那里设有火箭发射架吗？还是有什么别的东西？是那里有霍乱还是匪徒占领了那个地方？”
其实都不是，而是美方得知，有人想在迪斯尼乐园搞反对苏联的游行示威，所以为了保证赫鲁晓夫的安全，美方取消了原定的行程。当美方告诉赫鲁晓夫，他们不能在迪斯尼乐园保证他的安全时，赫鲁晓夫说：“对我来说，这是一个不可想像的情况。我找不到合话的话，来向我的人民解释。”
其实，美方为保证赫鲁晓夫来访期间的安全，动员了1。5万名军人、警察、侦探、国民警卫队和联邦保安人员，采取了最严格的安全措施。
25日晚，赫鲁晓夫同艾森豪威尔在马里兰的戴维营开始了为期3天的会谈。双方就德国、柏林、裁军、核试验、双边关系以及举行另一次首脑会议的问题进行了讨论。
一些西方记者报道说，这次美苏首脑会谈除了没有就德国和柏林问题达成协议之外，已经取得了相当大的成功，并且为缓和紧张局势开了个头。苏联电台发表评论说，赫鲁晓夫对美国的访问是一次“成功”的访问，它使苏美关系达到了转折点，历史学家认为它是战后年代中“最重大的事件”。
在结束了对美国为期13天的正式访问后，赫鲁晓夫又直达北京参加中华人民共和国十周年大庆。
南苑机场的欢迎仪式隆重又热烈。在21响礼炮声中，中共领导人陪同赫鲁晓夫走过了红地毯。在响彻四方的欢呼声中，赫鲁晓夫一行在鲜花簇拥中，由周恩来总理陪同，前往刚刚落成的钓鱼台国宾馆下榻。
钓鱼台国宾馆是刚刚落成，专为参加中华人民共和国十周年庆典而建的。赫鲁晓夫有幸成为进住钓鱼台国宾馆的首位客人。
车队缓缓驶入城区，沿途洋溢着节日的景象。
鲜花、彩旗和节日牌楼把经过突击卫生后的大街小巷装扮一新，扩建后的天安门广场南端张挂着马克思、恩格斯、列宁、斯大林和孙中山画像。“鼓足干劲，力争上游，多快好省地建设社会主义！”“人民公社万岁！”“大跃进万岁！”“全面深入地开展增产节约运动！”“马克思列宁主义万岁！”“中华人民共和国万岁！”“中国共党万岁！”“毛主席万岁！”等金色大字耀眼地呈现在矗立在广场两侧的标语塔上。天安门红墙的正中，悬挂着毛泽东主席的巨幅画像，城楼两边宫灯高挂，红旗飘扬。长安街两侧，来自全国各地的名贵花木在徐徐微风中跳起了轻快的迎宾舞，它们有江苏的桂花，浙江的佛手，广东的朱锦牡丹，青岛的月季，河南的竹子……
宽大的轿车由木樨地向北转驰三里河路，再向西缓缓驶进一个并不十分起眼的园门。举目探视，映入客人眼帘的是门道正中矗立着的一座假山，山上嵌刻着“钓鱼台”三个字。此刻它正以嫣红的笑容迎接着远方的贵客。绕过假山，便是满目苍翠、水波粼粼的庭园了。弯弯荫路，丛丛佳木，成熟的山植和沉甸甸的石榴万点嫣红，满园闪烁；粼粼湖水中，几对鸳鸯与纯白色的天鹅幽闲地游荡；孔雀收屏，林雀穿飞，几声鹤唳刺破了一园谧静……与喧闹的公园相比，这里真堪称寥无人迹。
车队在18号楼前陆续停下，身着红色旗袍式礼服的服务员，笑容可掬地接待了这座元首楼的第一批客人，赫鲁晓夫住进了总统套间。随同人员分别被安排在其他豪华套间里。
18号楼是钓鱼台众多的馆楼中最为突出的一座，一楼有一处328平方米、布置精美的室内花园，厅内铺着绒毯般的塑料草坪。花园的东南、西北角分布着造型优美又形态各异的山石和水池，水池中喷泉飞花，金鱼攒动；池边围种着四季花木，有山茶花、棕竹、散尾葵、兰草、杜鹃花、梅花、玉兰、芭蕉等，如此搭配，无论是哪个季节，整个花园都会显得妩媚可爱，生气勃勃，于是后来被称之为“四季厅”。
赫鲁晓夫在这豪华的宾馆住下，得到的超一流的服务，但他似乎还觉得不满意。离开北京时，他向彭真提出国宾馆里的浴盆太小了。按说赫鲁晓夫1．68厘米左右的个子，而国宾馆那六英尺的浴盆对于他来说是足够大的了。
当然，这与他这次来访有关。
这是赫鲁晓夫第三次来中国。
赫鲁晓夫一行到达北京的当天晚上，他在大会堂国宴上发表讲话说：“不要用武力去试验资本主义的稳固性……
国宴后，双方便到颐年堂举行会谈。
这次参加会谈的人比较多。中方有政治局常委们及外交部长陈毅元帅。苏方参加的有赫鲁晓夫、苏斯洛夫、波诺马廖夫和葛罗米柯。
赫鲁晓夫介绍他访美的情况，他晶亮的眼睛带着发现新大陆的神情和语气说：“这次我到美国去亲眼看了，他们真富，确实富。”
第五部分 进住钓鱼台的外宾们第43节 赫鲁晓夫，元首楼的第一位客人（2）
毛泽东对他的谈话很不以为然，没有任何表情，只是从容地说：“去看一看我们还是赞成的，我们不反对。”