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你如果不预约的话，是不会有位子的。
“华盛顿中餐大酒店”的特色，是有别于日本其他酒店里所经营的中国菜的，因为，这里所使用的调料，都是直接
从中国内地，或是从香港进口的。可以被荣耀地称为是纯正的中国菜。这也是“华盛顿中餐大酒店”，吸引客人前来就
餐的一个主要原因。
“华盛顿中餐大酒店”的管理与服务都是一流的，就连女服务生身上穿的衣服，都是从中国国内，定做的正宗的中
式旗袍。餐具和客人坐的椅子，也都是从中国国内定做的。而对于在负责接待客人的漂亮年轻的女服务生们，“华盛顿
中餐大酒店”，还要求她们要能够讲简单的汉语。尽管那些年轻漂亮的女服务生们所讲的汉语，还很生疏，但被来这里
就餐的日本客人听起来，还是会有一种自己仿佛来到了正宗地道的中国酒店，吃纯正的中国菜的那种感觉。
“你好！肖楠君。”料理长佐佐木，将一个白色船形帽、一件白上衣、一条黑裤子和一双黑色塑胶底的防水鞋递给
了肖楠。
“佐佐木料理长，能问一下我的工作是做些什么吗？”肖楠问道。
“安排你在厨房里工作，主要工作，是刷锅和刷一些器具，另外负责蒸小笼屉、煎饺子。如果空闲的时候，再帮大
厨，随便干点什么。”料理长佐佐木说。
“噢，你先去更衣室换衣服吧，回头我带你到厨房里去。”料理长佐佐木，将一把更衣箱的钥匙，交给了肖楠后又
说道。
肖楠在地下负一层的更衣室里，换好了衣服，随料理长佐佐木，来到了大酒店的厨房里。
这是肖楠在至今打工的料理店中，看到的最大的一个厨房，这个厨房的四周，整齐地摆着各式各样的冰柜，和各种
从未见过的厨房里用的先进的电器具。厨房中，有八、九个头戴白色船形帽的人，正在各自干着自己手里的活。
“他们，是从中国天津来的王建国和赵明杰两位厨师。”料理长佐佐木，给肖楠一一做着介绍。
“你们好！我叫肖楠，以后请多指教。”肖楠，面对着停下手里活计的王建国和赵明杰说。
“肖楠君，你们都是中国人，以后有什么不明白的事情，可以向他们请教。”料理长佐佐木说。
“是，我们一定尽力。”王建国和赵明杰异口同声地说道。
“这几位都是日本人，这位是大桥一男，这位是岛田由纪子……”料理长佐佐木，又将厨房里的日本人给肖楠介绍
了一遍。
肖楠，当料理长左左木给他介绍到长着一副娃娃脸的岛田由纪子的时候，岛田由纪子用很生硬的中国话说了一句：
“你好！”。长着一副娃娃脸的日本女孩岛田由纪子，这非常生硬的一句问候，让肖楠感到十分的亲切。
“初次见面，请多关照！”肖楠礼貌地同每一个日本人打招呼。
“你就在这里工作。”当肖楠和厨房里所有的人打过招呼后，料理长佐佐木对他说。
这是一处位于整个厨房正中央的，用于洗涤厨房器具和刷锅用的，上方安置有两个水龙头的特大号不锈钢制成的水
槽子。这个特大号的不锈钢制成的水槽子，肖楠在至今打工的料理店里都从没有看见过。不过，肖楠到目前为止所打的
那些料理店的规模，也都根本无法和“华盛顿中餐大酒店”的规模相比。
肖楠看过了这个特大号的不锈钢制成的水槽子后，又用目光环视了一下这个宽大的厨房四周所摆设的器皿。肖楠不
看便罢，一看真的让他感到有些头晕。光就餐的各种餐具，就在厨房的四周堆积如山，肖楠不知道那些供客人用于就餐
的餐具，用过了之后，是否也需要他来洗刷。
6 点钟，厨房里，即将开始进入了紧张忙碌的状态，因这家“华盛顿中餐大酒店”，在名古屋很有名气，加之，在
厨房里主勺的厨师，又都是真正的中国人，因此，来这家酒店里就餐的客人，大都是名古屋各大公司里的高级管理层方
面的人士。而且，常常还有很多大公司，在这里宴请客人。负责酒店定餐的接待部的经理，每天下午，都会把厚厚的一
摞，上面写有在此就餐的客人人数的卡片，挂在厨房里墙壁的最显要的位置上。今天是肖楠在这里开始打工的第一天，
今天在这里就餐的客人的人数，是130 人。
肖楠，迄今为止，无论他在哪个料理店里打工，都从来没有一次性面临过这么多的，要在同一个酒店里就餐的客人。
肖楠，不知道自己今天将会体验到怎样的一种紧张和忙碌。这个时候的肖楠的心里，突然产生了一种类似临站前的兴奋
与不安的感觉。
肖楠，站在不锈钢的水槽子边上，正在用厨房里专用的粉末状洗涤剂，刷着厨房里的被使用过的各种器皿。看着摆
在厨师身后的炒菜用的两端带把的几十个铁锅，肖楠，觉得自己身上的担子不轻。他的这种推断很快就得到了证实。
34。体验“华盛顿中餐大酒店”的紧张和忙碌
当挂在“华盛顿中餐大酒店”厨房里墙壁上的石英钟的时针，指向6 ：30分的时候，整个厨房里的战役才真正地展
开了。今天晚上，来这家酒店，就餐的130 位客人，已经全部就座，按照“华盛顿中餐大酒店”里的规定，客人一旦落
座就必须先上前菜，也就是国内所说的凉菜。然后，热菜是必须马上要上的，不能耽搁的时间太久。于是，厨房就像一
个战场似的，炒勺与铁锅间的相互碰撞所发出的叮叮咣咣声，就如同战场上枪械射出的子弹，在命中了目标时所发出的
响声一般。
“锅……锅……”中国厨师王建国向肖楠喊道。
“马上就好。”肖楠说着，用力端起了刚刚刷好的五个铁锅，向厨师那边走去。
虽说是五个铁锅，但重量并不轻。平时，一个厨师，同时需要用几个铁锅，厨房里有四个厨师，两个中国人；两个
日本人。而且，灶房又分设在东西两侧，各距离肖楠刷锅的地方有五米多远。肖楠，要一个人刷锅，供四个人使用。不
仅如此，自己还要把厨师用过的需要洗刷的铁锅，搬到自己工作的水槽子边上。而且，还要负责煎饺子和蒸各种小笼屉。
小笼屉的种类很多，肖楠一时还摸不着头脑。小笼屉，具体分为：冰冻的小龙包、饺子、粽子、豆沙门丁、中号包子、
烧卖等。最令肖楠感到头痛的是客人点的水煮饺，由于需要煮的饺子，是事先冰冻的，因此一放到开水里，饺子，就会
被沸腾的水，将饺子的皮弄破。而这里煎饺子用的锅，是人工的，稍不留神，就会将一锅饺子煎胡，好在肖楠在另外两
家店里打工时，做过煎饺子的工作，在这里干起来还算顺手。
肖楠，首先一口气将六十几个铁锅一次性刷好，并分别放到东西两处灶房旁，然后，他将客人点的各种小笼屉、煎
饺、水煮饺，事先都按先后顺序排好，该蒸的蒸，该煎的煎，该煮的煮。弄妥这一切后，他会分别将几个定时器调好时
间放好。由于厨房里电冰柜发出的噪声和厨师炒菜时勺子触碰铁锅时产生的响声混杂在一起，想听清肖楠设置的定时器
发出的蜂鸣声，实在是件很难的事。肖楠一边站在水槽子边上，迅速地洗刷着锅和厨房里的各种器具，一边要竖起两只
耳朵听着自己设置的定时器是否发出了蜂鸣声。
挂在厨房墙壁上的石英钟的时针已指向了21：00整，再过一个小时，肖楠就将结束这里的工作了。今天从6 点钟，
肖楠走进厨房的那一刻起，他就一直手脚不停地忙到现在。到了现在，130 多位客人点的菜，总算全都上齐了，厨房里
的人，终于可以喘口气了。
“肖楠，能吃得消吗？”从天津来的厨师赵明杰手里拿着一条毛巾边擦拭着脸上的汗水，边走到肖楠的身边，关切
地问道。
“太紧张啦。方才忙得晕头转向。”肖楠将自己的腰，靠在水槽子的边上，一副筋疲力尽的样子。
“我们都习惯了。我们在这里已经干了五年了。”另一位从天津来的厨师王建国，将一杯乌龙茶水递给了肖楠后说
道。
“那你们一定赚了不少钱吧？”肖楠说。
“日本的消费太高，除去给家里寄的钱，也是所剩无几呀！”王建国说。
肖楠相信他们说的是真话。自己来日本的时间虽然很短，但的确身有者方面的体会。在日本的每一个中国人，都必
须拼着命去打工，否则就很难生存下去。辛辛苦苦打了一个月的工下来，能赚到的钱