按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
就深圳来说，赵林算不上一个人物，曾经做过一家企业的产品代理，赚到过人生的第一桶金，但对于一个想在商业市场建立自己事业梦想的赵林来说，这些都不足论道，赵林一直在寻找适合第二次创业的投资的商机。
第130节：商业谋略喷薄而出，老枪酒楼一炮打响（22）
几次一接触，我发现赵林这个男人不是我想象的那么简单，某些方面，我甚至还挺敬佩他的，譬如这家伙做事的韧劲以及创业的野心，这些，都是我所欠缺的。
这么一来一回，我倒与赵林成了好朋友，平时我们也经常去洗脚城洗脚聊天，偶尔也会去西餐厅喝喝咖啡，聊商业上的事，当然聊的最多的就是赵林的第二次创业理想。
我告诉赵林，在深圳创业的机会实在太多，关键是要定位准确。
譬如，我告诉他，深圳是一个新的移民城市，几乎大部分的酒楼生意都非常好。但也有一个客观现实，就是酒楼实在太多，食客们也市场在为下餐去哪里吃而伤透脑筋。
而且，我接着说，现在的酒楼服务水平实在不敢恭维。酒楼是服务性行业，你买的核心产品其实不是你的菜，而是你的服务。
我告诉他，如果我们开一家与众不同的酒楼，一下子吸引全市人们，乃至全国造成很大影响，然后开展全国连锁经营，岂不是发大财了？
赵林果然接受了我的建议，并通过游说，说服了另一个朋友的100万元投资，加上自己这几年积蓄的资金，立刻成立了〃老枪餐饮管理公司〃，公司名称取名为老枪，是因为赵林在英国看过一步《老枪》的电影，电影里那个单独凭借一支双管猎枪，与德国鬼子抗挣的老头形象，对赵林印象深刻。所以当他为公司起名时，自然而然就想到了老枪。
老枪，暗含了正宗老牌的意思。赵林说，我个人觉得一个餐厅的名字起得这样古怪，也未必不好，幸运的是，工商管理局也没对这个名字较什么劲。
我跟赵林商议的结果是，开一家与众不同的酒楼，振兴中国川菜，创真正的餐饮品牌。我认为，要开一家成功的川菜馆，除了菜的质量纯正以外，酒楼提供的各项服务也是要有非常明显的特色，即不同于他人，也不能让对手容易复制，这些战略思想，使得我们的酒楼经营从一开始就从思想上超越了同行。
随后，我开始思考如何帮助赵林实现他的事业梦想，我先说服他，出钱对全市的中高档酒楼进行了一次系统的调查，包括对消费者的调查，调查结果显示，深圳罗湖、福田和南山三个位于市中心地带的区域，大约有400多家中高档酒楼，经营的菜系主要以川菜、湘鄂菜、东北菜和以粤菜和客家为核心的广东菜四大类，其它如以上海为核心的江南菜和北方菜等，不算普遍，开的店数也寥寥。这些酒楼的菜是大同小异，且名称也不规范，更为重要的事，在对消费者的调查和驻点观察中发现，现有的酒楼中几乎有90％以上的酒楼其服务存在严重问题，顾客的抱怨比较多，仅有很小一部分酒楼的服务能令顾客满意。
第131节：商业谋略喷薄而出，老枪酒楼一炮打响（23）
我给赵林提供了如下一组数字，经过对全市500个消费者样本的调查，发现顾客去上述这些酒楼用餐时，有95％以上会发生以下七大尴尬：
1、 顾客进店坐稳后，服务员会夸夸其谈地介绍酒楼中处于收费较贵的菜；
2、 顾客照着菜谱点菜，很多菜会被告知：对不起，这个菜没有……
3、 顾客点完菜以后久等也不来菜，最长的时间竟然超过一个小时……
4、 顾客发现菜点多了，恳求服务员取消几个，也被告知：对不起，我们已下单了……
5、 大部分顾客发现菜不熟或者味道不好，不敢回炉重炒，害怕厨师恶作剧……
6、 顾客埋单如303元，发现没有零钱，商议能否就300元，也被告知不行……
7、 酒楼一律禁止外带酒水，如外带酒楼没销售的酒，一律收取10％的开瓶费……
赵林对我提供的调查结论非常满意。并觉得，在深圳这样一个大的移民城市，餐饮业的发展大有前途，而现在的酒楼即便服务水准不高却也是人满为患，如果做一个真正符合顾客心愿的酒楼，岂不更有前景？我凭自己的商业敏感，觉得在餐饮业发达的深圳还是大有可为的。
这一段时间，我就一直与赵林呆在一起，就如何策划酒楼的事商量诸多的细节。经过多方考证，我终于那出了容易操作的大胆创意方案。
赵林，你想不想开一家全国最牛的新概念酒楼？
当然想！
好，那你听我讲述我的策划方案，说完我就开始详细讲述，整个策划案的操作步骤与细节。
所谓新概念酒楼，是指以一种全新的理念，来演绎传统餐饮原素的现代，表现，同时令顾客产生独特体验的新型酒楼，怎么说呢就象概念汽车，概念时装一样，它是专门供设计人员施展创意才华的一个窗口，概念时装和概念车不一定成为流行，甚至，有些车根本不可能批量生产，让普通人购买，而是代表了一种汽车设计的创意设计和制造能力，以体现汽车公司和设计人员的设计理念，而带给观众的是这样一种感觉：汽车，还可以制造成这个样子！赵林新概念酒楼也是源自这些概念车的创意。
第132节：商业谋略喷薄而出，老枪酒楼一炮打响（24）
我要赵林带人去一趟四川，分别联系重庆和成都两地的中等职业学校，负责为他们定点培养200名专业酒楼服务人员，再从这200名学员中择优录取100名优秀生，然后，通过当地政府，将60名员工直接接到了深圳，住进了预先安排好的宿舍里。这60名员工，分别接受了由我设计的服务课程，从顾客身份的甄别、顾客口味的喜好，到灵活处理顾客疑问以及熟练掌握菜肴烹制流程等，完全符合老枪酒楼的服务需求。
其次，我和赵林通过朋友介绍或者遍访川内各大名酒楼，物色了15名在饮食江湖略有名气的大小厨师，年龄大的63岁，是在饮食江湖闯荡了40多年的老江湖，而最小的虽然才刚满18岁，但也在厨师行业混了4年以上，我选择他们的理由，是他们无论老少，都有一个共同的特征，那就是他们敢于创新，每个人几乎都有传统菜谱的新做法。然后将他们带到深圳，接受严格的专业技能训练。
七
我喜欢穿三枪牌内裤，因为三枪，这个名字对男人太有冲击力了，同样，赵林的老枪酒楼，刚打了第一枪，世界就震响了，而且这把所谓的老枪其实一点也不老
老枪酒楼位于深圳罗湖的红岭中路，这里地处罗湖与福田的交界处，又是深圳的商业文化中心、荔枝公园、大剧院、图书馆以及大家乐等文化设施，与毗邻的宝安路热闹相比，处于CBD一侧的老枪酒楼更是闹中取静，加上店前店后和地下车库三个宽大的停车场，老枪酒楼的位置绝对是品味人士餐饮的最佳选择。
这个有着近1000平米的酒楼物业，原来是开发公司准备引进超市的，但因为不远处就是岁宝百货的大型超市在，所以谈了几家超市都不愿意过来，而又恰巧被赵林看中，双方一谈就成，于是这块风水宝地，以每年70万，半年一付的优惠条件，成为赵林重振雄风的战场。
酒楼的装修，是由深圳一家著名的装饰公司设计并完成施工的，赵林不想为了节省钱而降低装饰要求，对于一家出奇制胜的中高档酒楼，酒楼的装饰绝对是硬件中的硬件，我把它列为一等重要。
第133节：商业谋略喷薄而出，老枪酒楼一炮打响（25）
在酒楼的各个包厢墙上，我让赵林挂出古今中外2000多件兵器图，尤其以枪械为多，这个以老枪命名的新概念酒楼，吸引的核心人群就是男人，因为在中国这个社会中，尤其是在酒楼的餐饮文化中，男人还是主流，君不见每年各大企业和政府机构，每年不吃掉个六位数的资金，是办不成什么大事的，这个理，赵林摸的非常的准。既然来的男人居多，那么就要装饰一些男人感兴趣的东西，女人太俗，艺术太高雅。
我一直认为，中国男人的心灵深处普遍都有两个情结，一个是做梦当皇帝，然后可以拥有三宫六院七十二妃；另一个就是军人和武器，这是因为�