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级厨督品尝过了……他们说口味虽不错，可刀功实在太烂，不入流啊。当然了，心思是上乘，还得好好磨练……”鬼差的话差点没把胖子彭白气死。弄了半天，原来他们所谓的不错厨艺还是个不入流。
鬼差望了一眼，似乎嫌打击得还不够，又接着打击道：“小胖子，刀功斧凿痕迹可不能太重，连贯性也太差了点。对了，刀功要契合菜品，烧制出的东西味道也仅仅是不错，可跟好还不搭边呢……自个好好练！来，盘子还你，我该去交班了，走了……说完后将手中空盘子往桌子上一丢又闪了。
烧制的东西跟好不搭边？胖子彭白呆住了！这可还是头回听说。心头很是不屑，可这鬼差似乎又说得句句在理，不由得迷茫了。
“好了，胖子，别听他胡说，你做的已经很好了……”饿死鬼刘风看彭白一脸的沮丧，连忙安慰道。
饿死鬼安慰的话成了沮丧催化剂。
胖子彭白脑海中回想起了每天练刀法的场景来，想了想，发现和鬼差说的还真对。一直以来可都是依仗熟能生巧，倒也真的没有去领悟和掌握刀功的精髓。
师兄张宝切胡萝卜的刀法，流畅连贯，没有半丝停顿，刀刀切下去都似经过了准确计算一般，那是一种境界。胖子彭白忽然发现，自己的刀法真的还没有入流。
刀起不过一厘米，入刀不过九分半，彻底没有做到，胖子越想越郁闷。转瞬又想到烧鸡是偷来的手艺，翡翠白玉羹是饿死鬼刘风指导的，欲火凤凰是蒙的碰的，彻底没有属于自己的东西，真的不入流啊。
胖子彭白长叹了一声，大吼道：“我决定了……”
吼声让饿死鬼刘风愕然，他可不明白胖子到底决定了什么，一脸询问地望着胖子彭白。
“没什么，我要好好练习刀功，好好学习厨艺……总有一天，我要让所有人都说我好……”胖子彭白忽然变得豪情万丈。
“哈，这个啊……这才对吗！好好练，千万别气馁。”饿死鬼刘风连忙鼓励。
睡不成觉了，胖子彭白洗完碗收拾好后，时间一转眼就是凌晨四点半了。锁上比试大厅的门，一路上怀着忐忑不安的心情就往小树林跑。
跟平日里一样，肖老头的脸上总是挂着不满神色。看到胖子彭白来了，煎蛋收拾了下东西，一言不发地向菜市场领头走去。
虽然神色还是不满，可总算没有昨天的怒气冲冲，胖子彭白心中大定。反正也琢磨不透肖老头今天和以往为什么不同，就胡乱找了个理由。
好厨师最憎恨的莫过于别人糟蹋心爱的东西了。胖子彭白望着肖老头的背影一言也不敢发，生怕又招惹了老头的逆鳞。
“小胖子，说说看，你觉得昨天自个雕的那玩意如何？”肖老头主动搭起了话，问的还是昨天胖子弄的雕话儿。
假如那话儿也能称为食雕，怕世界上也没什么东西不能算成食雕了，随便一雕可都是。胖子彭白自然是明白的，还以为肖老头又要借机发火，连忙支支吾吾道：“这个……那个……这个……”
食雕的是话儿，要放到盘子里配合其它菜品，食客看了就恶心了，那里还会吃。要是配合上牛奶或其它白色流质食品，估计食客都得暴走。
肖老头眯着眼睛望了眼惴惴不安的彭白，语调平稳地说道：“小胖子，别多想了，你就说你当事的感受就好了，说错了我也不会责骂你的……”
“真的，不会责骂我？不信啊，要是直接来个飞刀，可就挂了，还用得着责骂？”胖子彭白听了肖老头的话，有点不太相信。这肖老头脾性古怪，琢磨不透的。
不过看到匕首放在离肖老头很远的桌子上，胆气又稍微大了一些，仍旧是支支吾吾地说道：“那个……肖爷爷，我昨天并没想要雕什么……当时我拿着那根白萝卜，就随心所欲的胡乱雕了……肖爷爷，你可千万别怪我……”
“哈哈！果然如此啊！小胖子，为什么要怪你呢？你很有食雕天分啊。这食雕意动形到为上品，意动形不到为中品，无意而为为下品。你的天分是上上之选了，只是由于基本功不足，雕出来的东西才和食雕差了太远……”肖老头果真没有生气，反而话语间满是赞许。
第三集 第65章 食雕精髓
更新时间：2008…8…27 17：59：36 本章字数：2044
胖子彭白登时彻底放心了，连忙撤回了方才随时准备逃跑的姿势。只要肖老头有摸向匕首的意图，他可就准备第一时间逃离的。
“呵，小胖子，知道食雕的精髓是什么吗？”肖老头笑问道。
胖子彭白拼命摇头，确实不知道，张口便会闹笑话。
肖老头点了点头：“食雕精髓便是雕刻者的心！雕得栩栩如生并不厉害，更重要的是能将普通材料雕得色、香、味、意、形水乳交融，搭配菜肴时能将普通菜肴也能提升到新高度。顶级高手雕刻的菜品，动物能行动鸣叫，喷泉可以流水潺潺。当然了，那是食雕大成的境界，一时半会是无法做到的。不过，你的天分不错，昨天雕刻出来的东西，虽然神韵欠佳可形却颇像了……”
胖子彭白听得是目瞪口呆，心中自然不信。要说那雕刻出来的东西，动物能鸣叫，喷泉可以流水潺潺，有谁会相信？再怎么神奇，死物终究不是活物。
肖老头自然知道胖子彭白想的是什么，也不多说，直接从桌上拿起一个比成年人拳头大上两圈的佛手，操起短刀就飞快地雕刻起来。
一分钟还不到，一个栩栩如生的人手出现了，足以以假乱真。
“来，小胖子，给你！好好观察一下，说说你的感觉……”肖老头将雕刻的人手放在桌上，抬头望向胖子彭白。
五体投地！对肖老头的神奇的食雕功夫，胖子彭白彻底拜服了。
在满汉楼时，曾有一段时间专门撕佛手皮。说是撕而不是削，是因为佛手如果用刀去皮会破坏原味，去皮后再用刀切则不会。
有一次，胖子彭白看到佛手表皮下的丝脉。试图拉了一下，结果撕下来一大片，因而也知道佛手质地微硬，里头丝脉清晰。破坏了一根丝脉，便有可能破坏掉整体。
方才肖老头的食雕手法毫不拖泥带水，连贯流畅。刀未下，就似早已知道该在什么地方下刀，该进几分，该是什么角度，该用多大力度。这如同“庖丁解牛”的食雕功夫，神奇无比，胖子彭白哪能不拜服。
细细揣摩肖老头的食雕手法，胖子彭白也明白过一点刀功中的不足。连贯流畅并不是一刀接一刀没有停顿，而是要求速度快，入刀准确。对比之下，刀功果真是尚未入流，差得无话可说。
“小胖子，别发呆了！来，赶快的，这佛手你有什么领悟？”肖老头看着胖子彭白愣在哪里，抬脚就踢了他屁股一脚。
胖子彭白疼得回过神，连忙凑近用佛手雕出来的人手仔细看了起来。
人型佛手，是女人手，保养很好的女人手。玉指葱白，掌纹清晰。最夸张的是，连指甲都非常清晰。要是一般食雕师，怕要在食雕后补雕了，可肖老头一气呵成，根本就没有多余修改的动作。
“算了，小胖子，估计你也看不明白。我提示你一点，佛手分三等，顶级佛手是金色的，中品佛手内外都是碧绿的，下等佛手外表碧绿，内里白皙碧绿夹杂。你眼前的便是下品佛手，小胖子，这下你看出来什么了吗？”肖老头看到胖子彭白的眼睛眯得快成斗鸡眼了，被他的认真态度打动，一旁提醒。
胖子彭白恍然大悟了，当即答道：“我懂了，原来高深的食雕并不需要珍贵材料，雕刻前造型呈现脑海，食雕时全心投入，切合材料雕刻出意境，便是厉害的食雕功夫了，对吗，肖爷爷？”
说得不错，肖老头频频点头道：“孺子可教啊！对了，小胖子，现在可想当我的徒弟了？”
原来肖老头始终没有放弃要收胖子彭白为徒的念头。胖子彭白的领悟力，从不间断的刻苦努力，深深打动了肖老头。能收得他继承衣钵，肖老头自然是求之不得。毕竟是没有人想把绝技带入坟墓的。
只不过肖老头仍然是白费了心机，胖子彭白仍旧没有答应，只见他有些为难的说道：“这……肖爷爷，您老的好意我心领了，可我还是那个想法，我不会拜师的！您老要不介意，我还是叫您老肖爷爷吧……”
胖子彭白是个死心眼，认准的事绝不会轻易改变。当初夺回父亲送的玉佩，可就是认死了理由，从而连死都�