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还有大豆豆固醇，虽不被人体吸收，但能干扰食物中的胆固醇被肠道吸收。
大豆磷脂，具有较强的乳化作用，能防止动脉粥样化斑点的形成。二、含有使致癌物质失去作用的物质。大豆中含有硒，硒具有较强的抗氧化能力，能抑制致癌因素的过氧化物和游离基的形成。大豆中的胡萝卜素在人体内转化为维生素A，维生素A具有抑制某些化学物质活化成的致癌形成，大豆纤维素可使食物残渣迅速排出体外，并防止肠内致癌因子刺激肠粘膜诱发结肠癌。苦瓜的药用价值治疗中暑发热：可取新鲜苦瓜一个，截断后去瓤，纳入茶叶，接合，悬挂于通风处阴干，水煎或泡开代茶饮，每次10～15克。治烦热口渴：可取鲜苦瓜一个，剖开去瓤，切碎后水煎服。治胃气痛：可将苦瓜煅后为未，温开水送服。治流感：可将苦瓜瓤煮熟食之。治疗痢疾：可将鲜苦瓜捣烂，绞汁一杯，再用开水冲服。被火烫伤者，可用苦瓜瓤捣烂涂敷。
流火丹毒热疖者，用茎叶捣烂，绞汁外涂。阳萎患者，用苦瓜种子15克炒熟研末，一日两三次，用黄酒送服。韭莱的药用功能韭菜香柔味鲜，能作出多种美味佳肴。相传，早在一千五百年前，在我国春韭已被誉为细菜。韭菜不仅味美，营养也很丰富。一斤韭菜含蛋白质多达10克以上。还富含各种无机盐、维生素。韭菜中的粗纤维可帮助疏通肠道、消除瘀血、防止便秘。
还是一味传统的中药。将韭菜捣汁服可治疗噎嗝反胃、咽下困难。
韭菜子性温、与韭菜同样有补肝肾、助阳固精之功，常用来治疗肾阳虚的阳姜，遗精、遗尿、尿频等。近年，药理实验证明，韭菜对绿脓杆菌还有抑菌作用。
葡萄酒有多种功效
很长一段时期来，葡萄酒横遭种种责难，有些国家甚至将它列入有损健康的毒品，禁止人们饮用。然而今天的情况却大不相同。法国医学家认为，葡萄酒可增进身体的紧张度，是一种抗菌剂和利尿剂，有抗疲劳与防过敏作用。法国医学博士莫里认为，葡萄酒含有丰富的维生素与微量元素，对咽喉炎和风湿症有治疗作用。法国波尔多医学药理学院马斯卡利耶教授断言，红葡萄酒有杀菌功能，在被细菌污染的水中加入相同数量的红葡萄酒，此水就不再有害于身体健康了。
蛇肉的药用功效
蛇肉不但味道鲜美，而且还可治病。蛇肉去皮后切丝，配以鸡丝、肉丝、笋丝、冬菇烩制成蛇羹。味美、易消化，对老人、体弱畏寒者尤为适宜。
以蛇肉配方，可治多种疾病。例如：1。用胡椒根煲蛇肉，可治风湿症。
2。用北芪煲南蛇肉，可治偏瘫，3。用蟾蜍、水蛇煲粥，可治湿毒。4。用丹参和乌梢蛇（干品）水煎服用，可冶皮肤瘙痒及荨麻疹。
此外，蛇胆也可入药。著名的蛇胆酒，有舒筋通络作用，对四肢麻痹，屈伸不利者颇有疗效。
蛇的品种多，疗效亦有不同，服用时宜加区别。乌骨鸡的药用价值乌骨鸡对各类虚证，如气虚、血虚、脾虚、肾虚、心虚等均有较好疗效。对于小儿体质虚弱，年老体衰，特别是性功能障碍及妇科诸症，尤为有效。食用者自觉体力充沛，精力旺盛，睡眠良好，工作效率提高，各种症候减轻；一些老年性便秘者服后排便通畅，胃腹舒适，食欲增加，随之体力进步，效果明显。乌骨鸡作为传统中药，既可单独食用，又可配药，补气血，调阴阳，养阴清热，调经健脾，补肾固精，可用于妇科崩中带下，功能性子宫出血、盆腔炎、附件炎，以及男女生殖系统疾病；也常用于体质虚弱、营养不良、肝炎、糖尿病、腹泻、贫血等病，治疗范围相当广泛。龙眼肉的药用价值龙眼肉含维生素A、B、葡萄糖、蔗糖等，可治健忘、神经衰弱引起的失眠或心跳不正常等病。干龙眼肉有很好的药用功能，比鲜果好得多。龙眼肉味甘而气香，液浓厚而甜润，为治心脾的要药。又能滋生心血，保护心气，滋补脾血，强健脾胃，对于思虑过度，心脾两伤的病者，或心虚怔忡，日久失眠，脾虚血少，消化失灵，而常致泄泻者，或因脾虚而两便下血者，干龙眼肉有很好的治疗效果。因为龙眼味甘，最能培补脾血，且能有益肺气，故又可治肺虚劳嗽，痰中带血的疾患。用龙眼肉治病，一定用瓷碟盛放，在饭上蒸过，或蒸两三次最佳，可以避免爆火，这是需要留意的；同时，只能少食常食，不可贪食多食。杏仁能降低血脂杏仁不含胆固醇，仅含7％的饱和脂肪酸，而具有明显的降血脂作用。试验结果表明：血脂在200～260毫克的病人，若每天食100克去毒的生杏仁，作为主要脂肪来源，3周后，病人血脂平均降低率为10％，其作用可持续9周。如果病人每天吃30克杏仁，既可替代含高饱和脂肪酸的食品，又无需严格限制饮食。
蕹莱可治痔疮
蕹菜又称空心菜，味甘性寒，有清热、解毒、止血之功。用其治疗痔疮出血、便秘效果显著。方法是：取鲜蕹菜1000克，洗净，切碎，捣汁。将菜汁放在锅内，先以急火，后以文火煎煮浓缩，至煎液较稠厚时加入蜂蜜250克，煮沸，停火起锅，待冷瓶装。每次1汤匙，每日2～3次，用开水调服。
茶水服药影响疗效
经常饮茶者应该注意，绝大多数药物都不宜用茶水服下，这是由于西药阿托品、奎宁、小苏打、安眠药等，以及中药人参、党参、麻黄、黄连、钩藤等都含有生物碱等物质，它们可与茶叶中的鞣酸发生化学反应，出现沉淀而妨碍药物的吸收，降低药效。同时，西药中的硫酸亚铁、碳酸亚铁、枸橼酸铁胺及用其制成的补血糖浆等，都含有铁，它可与茶叶中的鞣酸结合成为不溶解的物质，在人体内无法吸收，严重影响铁制剂的疗效。另外，茶叶中的茶碱和咖啡因具有兴奋作用，因此，在服用镇静、催眠、镇咳类药物时饮茶，会降低这些药物的疗效。所以，专家们要求在应用上述药物2小时内，不宜饮茶。
服药不能饮酒
饮酒后眼药或眼药后饮酒都会对人体健康或药效产生不利的影响，其中主要有四个方面：一是某些药物能增强酒精的毒性，如肼苯哒嗪、利尿酸等；二是饮酒可降低一些药物的疗效，如苯妥英钠、甲苯磺丁脲和胰岛素等；三是饮酒能增大某些药物的副作用，如胍乙啶、双氢克尿噻、氯噻酮、阿司匹林、苯巴比妥、利眠宁、安定、氯丙嗪、非那根和奋乃静等；四是某些药物可促成饮酒者发生乙醛中毒，如痢特灵、硝酸甘油、苯海拉明和灭滴灵等。
鉴于上述情况，专家们认为在眼药后12小时内不应饮酒。为确保安全和不影响药效，在用药过程中，最好不饮酒，尤其是含酒精浓度高的烈性酒。骨折整复七天后不宜服三七骨折初期，局部发生内出血、积血瘀滞，出现肿胀、疼痛，此时服用三七是非常恰当的。因为，三七能收缩局部血管、缩短凝血时间、增加凝血酶等作用。但当骨折整复7天以后，情况就不一样了。此时出血已停，被损组织开始修复；修复必须有大量的血液供应，若继续服用三七，局部的血管处于收缩状态，血液运行就不畅，对骨折愈合不利。为此，提请骨折病人注意，不要在骨折整复7天后仍继续服用三七。
服用雷米封应忌食鱼
雷米封不仅是一种有效的抗结核药，也是一种单胺氧化酶抑制剂。口服雷米封吸收后，可抑制心肝等组织内的单胺氧化酶，使体内组胺类物质氧化过程受阻。
鱼的蛋白质含量高，富含组胺酸，而组胺酸极易被分解为组胺。组胺是一种强烈的致癌物质，如果不能尽快地被机体分解代谢，达到一定的浓度时，就会引起中毒现象。所以在服用雷米封后再吃鱼，吸收的组胺不能被破坏，在人体内大量蓄积，产生中毒症状，如头晕、胸闷、恶心等现象，严重时会危及生命。
因此，结核病患者在服用雷米封期间，不能吃鱼。
激素类外用药的适应症和禁忌症
治疗皮肤病，选择合适的外用药是非常重要的。肤轻松、去炎松、丙酸倍气美松、氢化可的松等激素类外用药与其他药物一样，既有其适应症，也有其禁忌症，根本不是万应灵药，它的适应症是变应性过敏性皮肤病，如神经性皮炎、钱币状湿疹、脂溢性皮炎、局限性银屑病、盘形红斑狼疮等。它的禁忌症有细菌性皮肤病，如脓疤疮、毛囊炎、疖肿等�