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抬手看了下时间,已经快7点了,天色已经有点暗了,再不加快点动手,等下就只能摸黑做饭了。
拿过一块油布铺在地上,谢黑龙拿出自己的随身菜刀,把一块菜板放在油布上,拿起一块鸡脯肉,用平刀法把它片成0。5厘米的厚片,然后再直刀切成鸡肉丁,就像变戏法一般,一块鸡脯肉就被切完了。
十几个人分量的鸡脯肉足有好几斤,谢黑龙一块接一块,切的速度很快。由于谢黑龙早已可以盲刀切菜,所以在切菜的时候,谢黑龙不时抬头看看其他人的工作。
看到梁超,有点不知所措的站在那看着,谢黑龙喊了他一声,问道:“勺子,你会不会切菜?”
梁超莞尔一笑,不好意思的说道:“刺刀倒是会玩,菜刀这个东西还真没用过。”
“会用刀就好,你来把这些五花肉切成块,切成一公分的样子就好。”谢黑龙把切好的鸡丁放入盆里,对他说道。
“我试试把,切好不好可别笑话我啊。”梁超跟着谢黑龙的样子,铺好油布,笑着说道。
在两个人的共同协作下,所有食材很快就被切完了。谢黑龙切的每一道食材,就像是用机器精确分割的,而梁超总共就切了一个五花肉,而且切的样子有点惨不忍睹,大的小的,三角形的,圆形的,各种千奇百怪的形状都有。
好在这里不是什么大酒店的厨房,谢黑龙也就不在乎这些细节了,反正有他的厨艺在这里,只要不是变质的食材,他都能给你变成美味的菜肴。
“铁锅,我准备炒菜了,两个灶同时开火,燃料罐的压力会降得很快,你把气压打足一点。”谢黑龙把灶点燃,大声说道。
“好呢”刘大熊回应了一声,双手抓着打气筒快速的舞动起来。
谢黑龙把燃火炉调成蓝焰,温度最高的程度,拿起装鸡丁的铝盆,在里面放入了盐,料酒,葱姜水,胡椒粉,老抽,小粉,用摔打法快速的把鸡丁腌制好。
行军锅内倒水洗干净,抓起锅耳把水倒掉,由于地处野外不方便炝锅,谢黑龙只好在行军锅水分烧干后,用一块肥肉在锅内涂抹一遍,这样也可以达到炝锅的作用,只是效果略微差一点。
炝完锅,谢黑龙往行军锅内倒入适量的植物油,把油加热至五层微烫,放入腌制好的鸡肉丁,爆熟之后用钢丝漏勺把多余的油控掉。
把从鸡丁上控下来的植物油,重新倒入行军锅内,放入干辣椒段,撒上几粒花椒,慢慢地煸炒,直到红色的干辣椒变成诱人的黄白色,冒出浓浓的椒香味。
接着把胡萝卜丁,青笋丁,花生米放入锅内略微煸炒,当配菜八层熟的时候,放入爆熟的鸡丁,略炒,接着把调味品放进去,加入一点点水润锅,让水分遇热蒸发产生的水汽,把调料的味道带入食材里面。
虽然行军锅太大,灶也不够坚固,谢黑龙没有办法翻锅,只能依靠快速的挥动炒勺,让菜均匀的受热。
但是谢黑龙凭借活力的特性,可以感受到每一样食材的变化,哪一块食材的味道不均匀或者是没入味,他都能及时的处理好。
随着谢黑龙的快速翻炒,浓浓的菜香味不断地从锅内飘出,一阵林风吹过,让人垂涎欲滴的鸡丁肉香,混合着胡萝卜的清香,快速的往四边散去。
“什么东西这么香?”坐在帐篷内休息的特朗,嗅了嗅鼻子,疑惑的说道。
其他队员也闻到了菜香味,香气扑鼻,回味无穷,简直太诱人了。
“嘟噜,咕噜。”一阵忍耐不住的肚叫声,从每个人的身上传了出来。
“好家伙,这炊事兵小组有一手啊,就冲这勾人馋虫的香味,绝对有特技厨师的水准啊,”凌风忍不住赞叹的说道。
“哈哈,兄弟们,菜刀好像在做大餐,今晚我们有口福了,我有点等不及了,先过去试试味道。”西瓜本来就有点饿了,现在被这诱人的味道一刺激,立马受不住了,大喊了一声,往炒菜的地方跑去。
谢黑龙把炒好的宫保鸡丁倒入盆内,也顾不上旁边正吧唧着嘴的梁超,接着做起了第二道美食。
行军锅内放入大量的植物油,油温加热至七层,把切好的五花肉块放入油锅中,一阵噼里啪啦的油爆声过后,白花花的五花肉,瞬间就变成了诱人的微黄色。
谢黑龙用勺子轻轻搅拌,直到猪皮变成漂亮的金黄色,猪肉表面露出诱人的焦黄色。然后用漏勺把炸好的五花肉捞出来。
重新把油加热至8层,当锅内冒出淡淡的青烟,谢黑龙把切成滚刀块的土豆,沿着锅边轻轻地倒入了油锅内。
“嗞啦”
浓烈的水汽过后,淡淡的土豆香味从锅内飘出,闻着就让人十指大动。
土豆炸2分钟左右,全部变成了酥脆的金黄色,看着就有口齿留香的感觉。
捞出土豆后,锅内留少量的油,谢黑龙把多余的一点油打出来用碗装着。接着把白糖放入锅内,混合着剩下的油,用勺背轻轻地拌动着,直到白糖发泡变成糖色。
糖色不宜熬制太久,太久就会从甜味变成难吃的苦味,拇指捂住瓶口,快速撒入适量的料酒,把糖色炝住,倒入炸好的五花肉,不断地用炒勺翻动,让每一块五花肉都均匀的裹上糖色,在糖色的包裹下,五花肉就像穿上了一身晶莹剔透衣服,犹如珠翠之珍,美味可口。
五花肉块上完色,锅内放入草果,八角,桂皮,姜葱,土豆块,适量调味瓶,大火熬煮。
“咕噜,咕噜,”
在猛烈的炉火下,整锅红烧肉不断地往上冒着气泡,每一个气泡碎裂,都会弹射出一股让人欲罢不能的香味。
第一百零五章 独创特色面——菜扣面()
发光发热了一天的阳老头,累了倦了,偷偷的躲到了山下。
月亮姐姐偷偷的跑了出来,为谢黑龙制作美味,提供了微微的光晕。
红烧肉炖煮了20分钟,一阵阵细腻鲜嫩的肉香味,弥漫在整个水塘边,猎杀小队的所有人,一个不落的围绕在谢黑龙身边。
每个人都眼巴巴的盯着行军锅,鼻子不断地深吸着,陶醉在这浓香四溢的菜香中。
“菜刀兄弟,这菜应该好了吧,赶紧弄出来让我们吃撒,”西瓜控制不住自己那想吃的**,吞着口水说道。
“是啊,红烧肉煮了这么久,肯定已经熟了,兄弟,你就忍心看着我们在这挨饿啊。”
“菜刀哥,我的亲哥诶,你就别再煎熬我们了,赶紧捞出来给我们开开胃撒。”
“菜刀,你再不开饭,万一把我饿蒙了,等下我就要动手抢了啊。”
从宫保鸡丁熟了的时候,猎杀小队的所有人就开始在这等了,本以为第一个菜不到5分钟就煮好了,第二个菜应该也用不了多久,可是没想到这个菜需要这么长时间。
时间长就长吧,可是红烧肉的菜香味还特别的浓烈,他们这辈子还是第一次闻到,这么具有诱惑力的菜香。站在旁边闻着这口舌生津的味道,可是谢黑龙又不给他们吃,所有人都备感煎熬,简直就是度日如年。
不管他们怎么说,谢黑龙不为所动,在灵烹师的行规里,随意制作菜肴是一件可耻的事情。
又过了5分钟,红烧肉制作完成。
“开饭”谢黑龙吆喝了一声,把酱红色的红烧肉倒入了盆内。
众人千恳万盼下,总算听到了谢黑龙的口令,听到开饭这两个字,所有人都有一种激动到想哭感觉。
“叮叮当当,哗啦哗啦”
一阵碗筷碰撞声过后,所有人一窝蜂的跑到菜旁边,顾不上队长不队长,组长不组长,每人都像饿死鬼投胎一样,围绕着两盆香气喷鼻的菜肴,你争我夺起来,生怕动作慢了就没得吃了。
谢黑龙看着他们这个凶残的样子,也连忙拿气碗,加入了抢菜大军,他中午都没有吃饭,可不想晚上再饿一顿。
“你们三个发什么呆,赶紧过来吃啊。”见刘大熊他们三个站在外面发呆,谢黑龙大声喊道。
被这群人的恐怖吃相惊呆住的三人,被谢黑龙一嗓子给喊回了魂。
“卧槽,你们别吃太快了,我辛苦的做了半天饭,给我留一点啊。”力量不够的梁超,根本不是这一群彪形大汉的对手,看到胖子和刘大熊轻松的挤进了菜盆旁,站在外面着急的大喊道。
“来,哥哥罩着你,嘿嘿。”胖子把刚抢来的菜倒到梁超碗里,猥琐一笑,立马转身又扎进了人堆里。
谢黑龙看到长弓站在外面