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吴大鹏笑着说：“这里有一个市场容纳度的问题，如何让你的货物保持在高价？”
“物以稀为贵！”
“但是，你还想快一些销售出去呢？”
“当然要卖到人多的地方了……”
“对头，这就是要有大市场精神。市场，你就不要管它是哪里了。一个合格的商人眼里，是没有国界的……”
鲍威点了点头。
大家上了三原小井准备好的游船。
这是典型的内河游船，三个船工有摇橹的，还有撑船的。
在习习的江风中，小船悠悠地向着西湖驶去。
大家看着岸上那些高高低低的二三层楼，不由得不发出感慨。
在宋代以前的城市里，高楼并非没有，但都是皇宫内府，建筑供市民饮酒作乐，专事赢利的又高又大的楼房，是不可想象的。
只是到了宋代城市，酒楼作为一个城市繁荣的象征，才雨后春笋般发展起来了。
在大宋的北宋时期，酒楼中的佼佼者，当属白矾楼。
由于它建筑在稠密的店铺民宅区，故向空中发展，其结构为三楼，但是高度与五楼相向。
整体高低起伏，参差错落，楼层与楼层之间，各用飞桥栏槛，明暗相通，西楼高得可以下看到皇宫。
那时东京里的宋皇宫是以高大闻名于世的，白矾楼却高过它，这种高度真是骇人！
白矾楼是因商贾在这里贩矾而得名，后改为丰乐楼，自此沿续下去。
到了南宋临安，人们在西湖之畔又盖起了一座新的瑰丽宏特、高彻云汉，上可延风月、下可隔嚣埃的丰乐楼，人们简直把它当作南宋中兴盛世的一个标示。
所以在这里吃饭，那简直是第一享受了，那牙郎和鲍威都喜不自禁地露出笑容了。
众人终于到了西湖边上的丰乐楼，大家等船工搭好了跳板。
吴大鹏等人看到那丰乐楼门首扎缚的彩楼欢门，像供人观赏的艺术品。
门口的两边排设的黑红相交的杈子，它是用朱黑木条互穿而成，用以拦挡人马，在这个时代，有名气的酒家要是没有这个可太没有面子了。
门前站着两个伙计，他们头戴方顶样头巾，身穿紫衫，脚下丝鞋净袜，正对客人彬彬有礼，往酒楼里相让，见他们拱手齐胸、俯首躬腰的殷勤模样，让进门的人都感觉很好。
众人一进去，只见一个小二上来殷勤相让，大家直上三楼入座。
依次坐好后，那小二嘴里快速地把上百品菜肴，报喝如流，甚至还有过卖、铛头，这家伙有卖弄之嫌了。
三原小井极为客气地让万士达等人点菜，但是他们哪里记得住那些菜名？
万士达说：“休得聒噪，捡七八样拿手的菜肴端上来……”
酒呢？
只有在这个临安城，他们才有可能喝上高度酒了；在临安县城，则不成的。
没有办法，这个时空，酒是专卖，大宋朝廷才能卖。
南宋的酒政是多样化的，酒的专卖仍是城市的主要形式。
为了有效地控制酒税，官府采取从用米酿酒开始计征酒税。
民众自带米到官府酿酒，但必须交纳酿造费，另外还需要缴纳头子钱。
这种方法，官府无须采购原料，也不必承担酒的销售，只需要出面管理一下，就坐收酒利。
酿造场在官府规定的场所，便于集中管理，是一种较好的方式。官府按所用之米计收酒税，也预防了逃税。
酒类则是专卖了，集中体现在酒库的设立及运营。
酒库，是官府控制下酿造酒和批发酒的市场，是官府酒课的主要来源之一。
临安城的酒库则没有高度酒了，这逼得宋子强那个时候自己搞蒸馏。
大宋朝廷为了促进酒的销售，曾经组织所属酒库，进行声势浩大的酒类评比和宣传促销活动。这种活动类似那面世界召开的糖酒大会。
万士达笑着说：“你这里可以好酒？”
那小二说道：“有的，我自家蒸过的丰和春！”
“几蒸啊？”
“二蒸！”
“先上来五斤！”
那小二点头应喏，然后先上了数碟看菜，皆为干果、卤物。
众所周知，蒸馏酒是一种度数较高的烧酒，南宋《洗冤集录》已有了用含酒精较浓的烈性酒消毒的记录，这种酒有别于唐诗中所说的能发出琥珀香的红色烧酒。
有名气的酒店从洒库里买回来后，自己在重新蒸馏，以求吸引顾客。
看来，这一次终于能喝到高度酒了。
第六十三章 对石见银矿有计划（）
在这个冬季里，西湖边上依然是游人如织，尽管此时西湖真的没有啥景色。
西湖湖水发白，水波不兴，万士达知道，冬天嘛，水里的有机物少了。
远处的雷峰塔，在远处的夕照山上有些落寞的样子，吴大鹏知道，在嘉靖三十四年；倭寇入侵杭州；疑塔中有伏兵；于是纵火焚塔；那塔檐等木结构件被毁；仅剩砖结构赭黄色塔身。
此后；人们传说塔砖可以驱病健身；底层砖块被挖一空；终于在20世纪20年代倒塌了……
在那面的世界里，那个新建的雷峰塔不是在原先的位置了，而且还安装了豪华的透明电梯，门票四十，最上层还有小卖部……真黑啊，给所谓的古塔安装了电梯，你说，他们是怎么想出来的办法？
吴大鹏当时真是倒了胃口，可不敢再胡乱联想了。
眼下，整个酒楼都热闹闹的，快要过年了，可大宋的闲人还是这样多。
这一顿酒菜吃得妥帖，其它的菜肴不须多说，单单就是吃了正宗之极的西湖糖醋鱼也算是一个收获了，酸甜口的，味道不错。
大宋在北宋时期，河鱼确实比较高贵。
一尾鱼开价将近一百文，算起来要好几十块人民币呢，也是宴席间少有的东西。
一整条鱼端上来一定是非常隆重的事情。
那时候的材料是黄河鲤鱼，现杀下热锅，汆一下就端出来的，浇一个酸酸甜甜的汁在鱼身上。
现在的人可能会觉得有些腥气，可是吃鱼就是吃腥啊。
后来到了大宋的南宋时期，这种烹饪方法被他们带到了临安城里，西湖糖醋鱼开始闻名起来，而且由于这里的河鱼土腥气弱了些，本地人也开始这样吃了。
其实整个浙江地区只有临安城附近这样吃鱼。
江南水乡，河鱼都是量产货，这道鱼走进临安城人家的寻常餐桌。
在酒量上，古人休想和现代人拼了，特别是吴大鹏主任之类的人，很快那个三原小井和那个牙郎都被吴大鹏两个人灌得迷糊糊的。
四十来度的酒，对他们来说不算啥，但是两个古人就不行了，什么甘香凛冽的猛夸一气儿。
他们两个也没有敢让他们多喝，大家还要谈生意的。
鲍威想跟着尝尝，但是吴大鹏没有让，小孩子喝啥烈性酒？！喊来一个赶趁，给他上了一碗乌梅茶汤。
这个时候的酒楼排他性不强，没有外菜莫入的说法。
吃饭这一会儿，就有数个赶趁的，或是茶博士、经纪人之类的穿插其间，兜售自己的点心、小菜。
还有赶趁的上前问，要不要叫歌姬弹唱助兴，不要的，还要谈生意呢。
大家谈着谈着，不知道怎么回事，三原小井和牙郎竟然赛起宋词来了！
吴大鹏他们两个人对了一下眼神，谁听他们在这里整些文青的事情？
太小资了吧！
好好挣钱的买卖谈成了这个样子，那两个家伙低一声高一声没完没了，他们两人也插不上话了。
不过，反正也谈得差不多了，他们经常借着尿路出去走走看看。
说这个酒楼里热闹闹的，是因为这里还有一帮子来赶趁的人。
一些当地的老百姓在生活无着的情况下，就选择了去酒楼做赶趁这条路。
他们吹箫、弹阮、歌唱、散耍，在顾客的身旁，吹拉弹唱伴奏助兴，顾客满意了，就给一份打赏……
丰乐酒楼的经营者则对他们唱好唱坏，耍优耍劣不太挑剔，似乎只要会唱个曲儿，能逗个乐，就予接纳，让他们在酒楼谋生，只要他们能让顾客高兴。
现在临安城里的酒楼，对这样的赶趁人的需求量很大呢。
看来真正精明的酒楼经营者，无不将此视为酒楼生意兴隆之本：那就是酒楼要想吸引人，除了饭菜的质量和环境外，必须还要有雅俗共赏的文化娱乐。
丰乐酒楼的经营者就弄得不�