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“香鸡菇、西兰水花、白香南瓜!”
将处理好的料一一装入备用盘,再把方才那些用过的锅子全抛给陈农农安置,紧接着陈农农手上准备好的三道蔬菜已经全抛给姐姐了。
姐姐陈浓浓温热过的新锅迅速将白香南瓜接入,洒入些微清水,再以猛火一烧,将南瓜煮成了整大锅的清香白汤!
香鸡菇则是被飞火卷起,火烤不到几秒后便放入备用盘,接着再卷起火烤一次!
西兰水花料理方法较为平常,其中两个锅子以旺火烧滚,放入西兰水花后等三十秒过油,接着备用盘的配料拨入锅中,滴入少许来自百酒城的白葡萄酒,就炒制完毕。
“变温水!”
同时间,陈农农边揉面,边把剩余的面条置入水中。
她采用的是冷莫先前都没见过的变温水,那是滚烫热水与冰块水的组合,其水温升降的速度远超普通的水,在快速将面条煮软时有大用。
处理好的面条放入清香白汤,接着沿着盘子边缘摆放上炒制过的西兰水花,之后一块块的嵌面条之中。
一百八十道香鸡蔬菜白汤面,完成!
两个双胞胎配合无间,简直就是一场精彩的表演!
“白银级别的厨师,都这么厉害吗?”冷莫心中激动不已。
景尔笑了笑,摇摇头说:“你很幸运,这餐馆的人与众不同。”
“但至少也有七成吧?”
冷莫不相信同样达到白银级,厨师之间可以差别到如此巨大,这样区分等级有何意义?
“当然不可能,能有三成就是厨艺精湛的厨师了。”景尔骄傲的说道。
“希望有一天我也能做到这样。”他双眼闪着自信期待的光芒。
“会料理的人,不见得都是在料理,自然厨艺上就有大差别,而且他们都二十八岁了,又是待在凡尔面馆学习,有这样的实力很正常。”景尔说道。
冷莫继续点头同意,虽然到凡尔面馆后都没看过景凡出刀,但不用想也知道,那女人恐怕是码农城内最顶尖的厨师之一,但到底为什么开一间面馆在这安居,他就不得而知了。
当然,他也不会闲着没事去问,究竟有时知道的太多不见得是好事。
在他们对话结束后,厨房又开始了第二场表演,这次七百二十道的菜肴都烧制完毕,让包场的人没有什么地方可以挑剔。
“外面的人是,上官家族的,据说已经隐隐成为七大家族外,最具实力的第八大家族。”
景尔出去外面招乎,跟孙珠珠与何步西聊过后,清楚晚上这个临时包场,是上官家族的人马刚好于夜间进入码农市,就选了一间还在营业的餐馆用餐。
为首之人,叫做上官惊鸿,实力不明,但带来的人马每一个,都有接近白银级别的实力。
用餐结束,当上官家族的人马一一下楼离开餐馆时,冷莫也开始出来进行收拾整理,然而走在最后面的上官惊鸿,却慢慢走到了冷莫旁边。
“你就是冷莫?”上官惊鸿以好奇的眼光打量着他。
冷莫心中一抖,难道计划出了差错?
“是的,我就是,上官夜雨跟你们说的?”冷莫假装镇定的问道。
上官惊鸿大笑,然后拍拍他的肩膀说:“别紧张,只是问问而已,顺便提醒你,上官铃妹妹在我们家族中是性格非常怪异出了名的,自己注意点。”
说完后他就离开了,景尔也刚好看到这一幕,她用力拍了冷莫的背说:“原来认识啊!”
“刚刚才认识。”冷莫痛的退了好几步。
“呵呵,男人要耐打一点呀,否则哪天被家暴怎么办。”景尔刚刚是故意拍很大力的。
“我无法理解妳在说什么,女人才不会随便打男人。”冷莫回道。
“可是,我就很想打。”景尔眼睛眨啊眨的,然后正经的说:“那个人我看得出你刚认识,但他说的上官铃妹妹又是?”
“超文学院的导师之一,认识很正常。”冷莫搬出了标准答案。
景尔摸摸下巴说:“看来你放弃博士后,很多人对你有兴趣呀,要考虑回去当博士吗?”
“我对料理师之路,不会有任何动摇。”冷莫说道。
他知道,一个人转换人生的路,绝对会听到许多等着你改换主意的问话,如果哪一天因为一个问句就动摇,那他就不是重生后的冷莫了。
重生,更加坚定了他的信念,拥有《吞时经》,更是他走料理之路的胜利关键。
多年的知识储备量,让他有机会改变,所以他不会因为碰上辛苦而气馁,碰上挫折而疑惑。
冷莫所筹谋的不仅仅是拯救姐姐冷白酒,更是要拯救码农市,以及所有的人类!
“很好,你有一天会达到他们这样的,我很看好你。”景尔说道,她还是第一次见到,意志如此坚定的学徒。
“放心,我不会再让任何人失望。”握紧右拳,冷莫向景尔保证道。
第22章 意粉的传承()
又过了好多天,进入凡尔面馆终于满一个月。
冷莫虽未真正在厨房料理过,但已经开始接触腌制蔬菜的事情了,而意面的酱,如青酱、红酱等等,这些只要拌些热油即可,不需要特别学习的。
“蔬菜水果,水果类的店内极少提供,所以我们不会有腌制水果的事情给你做,因此蔬菜的部份你必须学好。”
景尔注意到已经一个月了,冷莫已经要去拿厨师证照,于是跟他说说腌制的事情。
酸白菜、辣泡菜是店内的拌面主打,有些客人吃意面时会特别点清水蒜白面,这道料理只会用爆香过的蒜片和研磨过的蒜蓉,吃起来微微呛辣香甜,却是味道清淡,所以拿来拌面的东西就相当重要了。
辣泡菜取自大汉城附近出产的恒温大白菜,加入少许盐腌制数日,再将麻府城的麻豆椒磨成粉洒入搅拌,两相配合就能速成新鲜的辣泡菜。
恒温大白菜的另一用途就是酸白菜,将白菜装入大瓮中,再丢入一粒发酵果,隔日就变成优质的酸白菜了。
“话说,我一直有个疑问。”冷莫说道。
“说吧,今天准许你多问一点。”景尔心情不错。
“为什么我们这家店不选择古料理书所写的面条,而贩售新料理书所提的定型面条,也就是意粉,意大利面。虽然说在长期储存上比较方便,但是面条无论做成什么形状,面都已经定型了,在味道上的选择就比其他家面馆少了很多不是?”冷莫疑问。
他曾想过,你无论怎样的料理,面条换成什么花样,吃起来都是那个味。
且这种面条久煮不糊,熟了后软度不足,香气容易流失,不适合加入过多的水,摆久一点面条还会完全软烂掉。
老板娘等人又都是高手,怎会选味道与功夫表现最不易的意大利面条呢?
景尔讶异了会,她没想到冷莫竟问了如斯深奥的问题,不过随即问说:“就你所知,意大利面的名称与来源还记得吗?”
“记得,意大利面是来自被僵尸吞噬的庞贝城名产,传闻在百年前,有一个猎尸团为了寻找消失的料理,闯进了庞贝城,后来只有三人生还,而那逃生的团长就叫做意大利。”冷漠说出了教科书上写的东西。
“很好嘛,都知道,那你知道另外两人的名字吗?”景尔笑着问。
冷莫摇摇头,料理界的历史其实跟普通历史相同,不会把较为无关的人记载进去。
“其中一人叫景味真,另一名则叫林倩,是我们景家的祖先,意大利面的名称主要是团长在回归不久后重伤死去,为了纪念他才取这个名字。”景尔眼睛一亮,想到了百年前先祖那为了料理奋斗的精神,心驰神往,她也想做这样的料理师!
冷莫听完后大吃一惊,原来他们景家就是意大利面主材料,杜兰小麦的拥有者,也难怪什么其他的面不卖,反倒专门贩售意大利面了。
“懂了吧,这是料理的传承与精神,但其他的面条,我们全都会做。”景尔说道。
“懂了!”
冷莫决定在未来的行动中,添加寻找稀有食材植物的计划,这样才是一名合格的料理师。
“灵物万华录都记下了?天工开物也都记下了?本草纲目也记好了?”景尔话锋一转,询问他考试的准备情况。
“我记忆力一向很好。”冷莫露出自信的神情。
“果真是自信不凡的學徒,可惜你手上连厨师证照都还没有,也还没在专业厨房料理过的经验。”景尔说