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那年轻村民摸了摸脑袋说道“我叫王向。”
姜德点点头表示记住了，继续说道“你们记住，酒比水更加容易成为白色水汽，所以我们只要煮开酒，然后收集它蒸发出来的白色水汽便可以得到纯酒，我叫这种东西为酒精，也就是酒中精华的意思，这个仪器！”姜德拍了拍那巨大的钢铁器具说道“就是蒸酒用的东西，这既然是收集酒气，那么就需要密封，防止酒气泄露，木头的缝隙太大，铁器容易生锈，这个器具的材料是通过特殊工艺制造的，极为珍贵，你们使用的时候要倍加珍惜，明白了吗？”
“明白了！”几个村民回应道。
姜德指着旁边的几缸酒道“这说一百遍不如做一遍，王向，你带两个人把酒扛过来，你们注意看这里，这里便是投料口，投料口旁边这里是观察口，来，把酒从投料口倒进去，注意要先打开开关，也就是这个把手。”
姜德如同教孩童一般，一点一点的指导村民使用这个蒸酒器，几个村民小心的把酒扛了起来，带着黄白色的酒从投料口倒了进去，旁边玻璃的观察口可以看到酒水慢慢的满了上来，看到这透明的观察口，所有村民都感觉惊呆了，在他们的记忆中，还没有见过这样透明可视的东西呢，只觉的这必然是绝世珍宝。
其实也不错，这样长的一块玻璃，在此时的价格恐怕还真对的起这绝世珍宝的称号。
等水位到了红色划线处，姜德喊道“可以了，你们看，到了这红线处便表示满了，这里面的酒水大概有一石，现在可以开始蒸酒，这蒸酒要火的持久力长，所以要选择煤炭，也就是黑石，但烧黑石会产生毒气，这毒气不会立刻毒死你，但会让你慢慢无法呼吸，所以一定要开窗。”
姜德真的害怕这些村民因为不知道一氧化碳的厉害被憋死在屋内，别说这个时代，就是后世每年冬天都会有学生或者打工者因为烧煤而死于屋内的新闻。
其实宋代烧煤已经很普遍了，所以对煤气杀人也有了一定的认识，虽然不知道为什么会这样，却也知道，只要通风换气就可以保全平安。
火被生了起来，一百公斤的酒水要烧开可是挺费时间的，姜德抓紧时间给这些村民解释后面的操作
“这个酒要烧一段时间，我继续说后面，你们看，这蒸桶上方有根管子，他通向的这根粗大的管子，便是冷凝管了，而最后的大桶，便是二次冷凝管了，为了加快冷凝，这里有一个进水口，你们要不断的加入冷水，使得冷凝管的温度降低，你们可以先加入冷水等待蒸锅水开了。”姜德指着后面的大桶的进水口说道。
众人又连忙把进水口灌满水，这里面一样有观察口可以看清里面的情况。
姜德把整个蒸酒的过程说了一遍后，便又开始给众人上简单的物理课，姜德一直相信，要想做好一件事情，必须先懂得其原理，只知其然，不知其所以然，最多也就是一个手熟的手艺人罢了，不可能成为真正的大家。
而这几个村民，都是日后可能遍布全国的酒坊坊主的候选人，别人可以不懂，他们却必须懂得的。
温度、浓度、沸点，一个一个的名词慢慢的解释，时间飞快，转眼间，蒸桶开始沸腾了起来。
看着沸腾的蒸桶，姜德对村民们说道“那就先说到这里吧，诸位回去要好好的消化，明天我要提问的，谁要是答不上来，别怪小郎君我翻脸不认人！”
几个村民的眼睛已经有些呆滞了，姜德说的虽然都是日常见过的东西，却也完全超出了他们的理解范围。要他们一下接受下来，是有些强人所难了，但姜德也没有办法，总不能现在去培养那些小孩，等那些小孩长大吧，只能先让这些村民先能学下多少是多少了。
对比学习理论，村民们明显对实践更加有兴趣，众人看着观察口的酒水沸腾起来，都有些激动，只看到蒸汽慢慢的经过了冷凝管，然后在冷水的冷却下飞快变为液体，姜德又趁机再次灌输了一次液体和气体的变化原理，这一次结合实际，倒是让村民们好理解的多了。
“快！酒头要出来了，去拿装酒的坛子来！”姜德叫道，王向果然是众人中最为机灵的，连忙拿了一个干净的酒坛过来，姜德把酒坛放在出酒口处，又说道“再去拿个坛子来，你们记住，这蒸出来的酒分为三种，分别叫头酒，中酒，尾酒。这头酒，就是最先被蒸出来的酒，这头酒内含有甲醇、醛类、杂醇油。。。。反正就是一些酒中不好的东西，所以要单独装，但这头酒也不是说就没用了，这头酒的度数高，纯度高，用来做消毒酒精再好不过了，头酒大概是前面的百分之二左右。。。怎么说呢？就是一百斤酒中大概有两斤的头酒。”
看着透明入水的头酒流了出来，一股冲鼻的酒香也冒了出来，闻着这酒香，所有人都露出了一种沉醉的表情，这是所有人都没有闻到过的一种味道，王向看着那如同甘泉的酒水，只觉得那是最美好的存在。
第四十四章 蒸酒（下）（）
在说话中，第一坛头酒已经快装完了，姜德示意王向换一个坛子，然后继续装酒，姜德又一边教众人编号密封一一边说道“接下来这个就是中酒了，中酒无论是香味还是度数都是刚刚好的，这也是我们真正要卖给客人喝的酒，好了，这酒要流好一会。。。你们别傻站在这啊，不断换冷却水，否则冷却水都开了，还冷却个什么劲啊？”
听到姜德的话，众人连忙跑去不断的换水，姜德闭着眼睛说道“你们要不断换坛子，标注好顺序，我特地让员外拿的是可以装两斤的坛子，这第一锅我们是做实验，所以不要害怕，一直装到那锅酒几乎要干了为止，就把火熄灭，不要烧干锅，这样对锅损害很大的。”
王向看着已经被封好的头酒，有些不忍的问道“小郎君，这头酒真的不能喝吗？这样看起来好可惜啊。明明是那么香的酒呢！”
姜德赞赏的看了王向一眼说道“也不是真的不能喝，只是喝了对人的身体不好，不过如果拿头酒和尾酒混合在一起，再蒸一次，却也可以成为一种叫做二锅头的好酒来，这二锅头酒度数高却不烈，那真的是醇厚绵香，等头酒和尾酒都出来以后，你可以试验怎么蒸出这二锅头来。”
王向一听，大喜的说道“小郎君，难道我们还可以自行试验怎么蒸酒不成？”
姜德嗯了一声，挥挥手说道“那是自然，不要在乎浪费多少酒，你们记住，你们既是操作人员也是实验人员，这酒虽然蒸出来便可以称为好酒，但却不可以说的上是佳酿，为什么呢？因为这直接蒸出来的酒度数太高，普通人很难喝的惯，所以要进行勾兑，又叫做勾调，如果这白酒没有经过勾兑，那么这酒的组合、调味，甚至风格口感上都会比较单一，缺乏真正好酒丰富的口感和持久的香气，而且由于不同批次的原酒其口感、质量也不尽相同，这导致了产品缺乏稳定性和一致性，试想一下，如果每瓶酒味道都不尽相同，我们这酒还卖的出去吗？”
王向等人点点头，是啊，这卖酒最重要的就是品质了，这上一壶是绝世好酒，下一壶如同马尿，还不被人骂死啊。
姜德看着缓缓流出的白酒说道“相信你们做了一次也发现了，这蒸酒并不难，只要有这器具谁都可以蒸酒，真正难得是这勾兑，我希望你们当中日后可以出现几个勾兑美酒的大师，只有这样，我们的酒坊才能成为全大宋，乃至全世界最好的酒坊！”
全大宋。。。乃至全世界最好的酒坊？
听着姜德的话，所有人都突然感觉自己的肩膀上仿佛多了点什么，王向等人不禁扣心自问，自己真的可以勾兑出小郎君说的那种顶级好酒吗？
姜德看出自己一席话，说的众人的气氛都有些沉重了，便笑道“也不需要太紧张，慢慢来，我们还有时间。”
是的，姜德慢慢的握紧拳头，自己的时间还充裕，白山黑水里的那群人还在追鹿逐鹰中，一切还来得及。。。。
蒸一锅酒的确要不少的时间，看着一坛又一坛的酒装好密封，姜德时不时的品尝一下，当装到第二十三坛的时候，姜德突然感觉到酒的味道有些变了，便说道“快！尾酒出来了，标注尾酒！”
“好香啊！姜大哥，你们在这里做什么呢？”一群熊孩子的声音传来，姜德只觉得脑袋顿时大了起来，姜德一回头，果然看到王贵、岳飞等四小走了进来。
姜德皱眉问�