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石惊天未经营过这个，他看那掌柜，说：“你，要想将餐厅经营好，不能光这么地？”
“怎么个不能光这么地？”那福掌柜问。
“就是不能光这么经营。”石惊天说，往餐厅空荡荡的餐桌看眼。
福掌柜想下，问：“怎么个不能光这么经营？”
石惊天喝口茶看那掌柜，说：“你经营得给人好处。”
“给人好处？”福掌柜听了说，低头想这话。
第六百九十二章 客栈（62）（）
“给人好处，给人什么好处呢？”福掌柜在那说。那石惊天手端装着茶的碗笑笑。
“那管家工人知道？”福掌柜心说下，看那管家工人。那管家工人在笑，福掌柜看他，看他之样，似要好处似的。
福掌柜心想，他若有办法，我倒可以给他些好处。自己是开客栈的，经营这方面。福掌柜想到此，去看餐桌，每张桌子都空空的，一个客人没有。要说自己会经营，自己见了，不敢说这话。
“你有办法？”福掌柜问。
“办法倒有一个。”石惊天说。
“给人好处？啥好处呢？”福掌柜说。福掌柜说，他也在想。他此时满脑子想的，是有客人进来，这种想法几乎占满了他的脑子，让他再想别的，脑子便有些不够用。
他问：“你要什么好处？”
福掌柜要给好处，不愧是掌柜，是个明白人。不过这要啥好处，自己一时未想好。“要钱？”石惊天心想。
“钱？”石惊天对那掌柜道。
福掌柜听了，问道：“你要多少。”他能有办法，不妨问他，自己给他些钱。
那石惊天听了，暗笑，心想，有点意思。他也不知要多少，问掌柜：“给多少你说。”
福掌柜想想，道：“这个数怎样？”福掌柜伸出五根手指来。
福掌柜伸出了五根手指，石惊天不知是多少，睁着眼瞅，五，有可能是五金，有可能是五银，也有可能五个铜板，或者五个大金元宝。石惊天心想，福掌会不会给自己五个大金元宝？
他睁着眼朝着福掌柜，亦伸出五个手指，道：“五个大金元宝？”
福掌柜要给的是五个银币，这人一张口就是五大金元宝，福掌柜倒吸口气双眼睁着，他说：“是五个银币。”他将五根手指动动。
“五个银币。”石惊天心里叨咕下。他计算，划不划算。他想的办法是，客人来了，给客人免费喝茶，也就是餐厅的茶是免费的。茶水免费，大家不就爱来了吗？
要说这给客人免费喝茶，福掌柜也想到过，只不过此时餐厅空空，他只盼人来，脑子里未怎去想别的，因而他把这茬给忘了。
福掌柜不仅想到过给客人免费喝茶，也如此做过，且是时而就做，客人来了，小二便给客人端茶壶茶碗，茶水一律免费。
这时而，便是有时免有时不免。
那石惊天一想五个银币，这掌柜一下给这少，是不会往多了给的。多了不能给，那便往少了要，再多要他俩银币。他道：“这个数行不？”将手伸出个六来。
“六银币？”福掌柜问，也将手伸出个六来。
“六银币。”石惊天道。
福掌柜道：“请说办法吧。”
福掌柜这是同意了。石惊天道：“这办法是。”他凝视福掌柜，说：“茶水免费。”
“茶水免费？”福掌柜一听这四字，猛然想了起来，这茶水免费给客人喝，他家经常这么干。
福掌柜眨眨眼，说：“你这主意。”
石惊天喜道：“我这主意如何？”
这时那柜台收钱的说：“我家时常就给客人免费茶水喝，你有没有别地主意？”听了柜台收钱的说话，福掌柜道：“你这办法，我家经常用。难道你的，与我家用的有所不同？”
自己说了方法，那柜台的与福掌柜皆说，他家经常用这方法。他说：“你家经常用这方法？”
“经常用。”那福掌柜回。他问：“你这有什么不同吗？”
“上茶水吗？客人来了，便给上茶。让客人喝茶水等着酒菜。”石惊天说。
福掌柜听了，说：“你这方法，没啥不同，你要是有不同之方法，我仍然给你六个银币。”
掌柜说话，己有不同的方法，他仍会给自己六枚银币。免费喝茶的方法他家常用，那就再想一个。他道：“你等一会。”话毕，石惊天便去想。
那管家工人让己等，福掌柜并不知他在想另一办法。他让己等，便不知他要干啥？那管家工人侧身在想，福掌柜眨眨眼，不知他要干啥？
那石惊天侧对福掌柜，在为六个银币想着办法。这除了给客人免费茶水，还有什么办法呢？免费菜汤？
“对呀！免费菜汤！”石惊天一打手，他想到了办法。他睁着眼睛转向福掌柜，道：“掌柜，咱不给客人免费茶水喝，咱改给免费菜汤如何？”
“免费菜汤？”福掌柜说着寻思。这客人进来，点了酒菜便得等会，这客人在等酒菜这段时间，给客人喝菜汤？福掌柜将想的说出声来，在寻思。
福掌柜想着摇摇头，道：“这菜汤不如茶水呀。”
“不如茶水？”石惊天说句寻思。他一想，还真不如茶水，茶水喝的多好，说着还好听。菜汤吗？石惊天在想。
他想了也摇摇头，嘀咕：“这菜汤都是吃饭时候有地，这等饭时候？”那福掌柜在听石惊天说话，他听了眼睛一睁，道：“你等等，你说啥，再说遍？”
石惊天看福掌柜，他眨眨眼，问：“我说，这茶汤都是，都是，吃饭吃时候有地。”福掌柜睁大眼睛，用手指着石惊天，晃荡着手指着石惊天。他要听的就是这话。
“在客人吃饭的时候，给客人喝免费的菜汤。”停了片刻，福掌柜朝管家工人说道。
“在客人吃饭的时候，给客人喝免费的菜汤。”福掌柜看向柜台里收钱的说。那柜台里收钱的眨眨眼，这方法，客栈倒是从来未试过。平时只是免费茶水，或是结账时候给抹个零头。
这办法自家客栈从未试过。在客人吃饭之时，给客人端上一碗免费的菜汤。这办法不在客人等酒菜之时，而是在客人吃酒菜之时。这办法从未试过，倒可一试。
福掌柜拍下手，准备试试这办法
福掌柜准备要试，这试不能鲁莽的试，得考虑，考虑成本。福掌柜在想成本，他在嘀咕，“什么样的菜汤，既好喝，又不用费料呢？老汤多加水？这水搁多了，还能有滋味吗？往里放盐？”
“老汤是炖下顿菜用的。”福掌柜在寻思，寻思从中找到不费料的路数。
第六百九十三章 客栈（63）（）
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这不费料，便是不费钱。菜汤是给客人免费喝的。费钱，这做生意，做的是挣钱的事，不能费钱喽。
此事福掌柜得细心琢磨，他要找个无人的地方仔细想，他在往餐厅的后门走，他要到院中去或是回屋去，口里说着：“拿老汤炖他两大锅排骨汤，排骨不用放太多，一二斤便可，排骨捞出单卖，汤给客人喝。”福掌柜想出了眉目。
福掌柜从餐厅后门出了去，他去了院中，在院中一处坐了下。
餐厅的人皆看福掌柜出去，那石惊天愣在那里，不知如何。那柜台收钱的看掌柜出去，双眼停留在餐厅后门。
遥算看得几眼后门喝茶来想。他之前往出走，听人说话又转了回来。他想着摇摇头，谁也不知他想，摇了头端着茶碗又往出走。客栈门外坐着钱溪五，那人嗑瓜子掏钱袋，瓜子都被他装了钱袋里。
遥算手端茶碗走出客栈，眼瞅那客栈外坐着之人。
那钱溪五低头嗑瓜子，似有些心事。“那瓜子咋样？”遥算停在客栈门外门槛前，看钱溪五嗑瓜子问。
“还行。”听了，钱溪五看遥算说。
“喝茶呢？”钱溪五回了话问。
“喝呢。”遥算回。
遥算往街北瞅，迈两步又往街南瞅。他说：“这福来客栈不进人了。”
钱溪五往北南瞅眼，说：“说不定啥时就来个人。”钱溪五话毕，仍嗑瓜子，不多说什么，看着地。
“你说这也怪。客栈不久前还有不少人，现在一个人都不来了。”遥算看了几眼南北街道说。
“怪啥，正常。”钱溪五说。
“正常？”遥算说。
钱溪五磕了两口瓜子，说：“正常。”