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云南和其邻近贵州的镇雄在乾隆时起食辣，但直至光绪时期的著述云南通志中仍无辣椒的踪影，其时辣椒已经涌入了云南——徐心余在蜀游闻见录中写到，他的父亲在雅安发现每年经四川雅安运入云南的辣椒“价值数十万，似滇人食椒之量，不弱于川人也”。
辣椒味辛，性热。能温中健胃，散寒燥湿，发汗。含辣味成分，主要为辣椒碱、二氢辣椒碱；另含挥发油、蛋白质、钙、磷，丰富的维生素c、胡萝卜素及辣椒红素。
辣椒有强烈的局部刺激作用；口服能增进食欲，促进胃肠道消化功能；辣椒碱可刺激人舌的味觉感受器，反射性地引起血压的暂时上升，一般在1015分钟后复原。
辣椒一般用于脾胃虚寒，食欲不振，腹部有冷感，泻下稀水；寒湿郁滞，少食苔腻，身体困倦，肢体酸痛；感冒风寒，恶寒无汗。
煎炒，煮食，研末服或生食均可。但食用时宜选味不甚辣、辛香而油润多肉者。不宜多食，过食可引起头昏、眼干，口腔、腹部或**灼热，疼痛，腹泻，唇生疱疹等。此外，凡阴虚火旺、咳嗽、咯血、吐血、便血、目疾、疮疖和消化道溃疡的病人不宜服用。
姜江浩就纳闷儿了，他们来自东北地区，招呼他们吃顿水煮牛肉已经很给他们脸面了，居然还想找茬？！
可是纵使有关于辣椒和水煮牛肉的再多好处，姜江浩也无法宣之于口，没办法，谁让这东西这些老祖宗们没有见过呢？
那瘦小老头越跳越高，眼看着就要蹬鼻子上脸砸锅砸盆儿了，这时却从院内传来了一声十分熟悉的声音。
“姜老板快快快！快给我弄些吃的！快饿死了！”
残阳捂着肚子率先冲劲前厅，十三紧跟其后，胡哈哈的表情充分证明了残阳的说法，看脸都看得出来，他们是真的很饿！
“呃！可别告诉我，你们帮王上做事，他竟不给你饭吃？！”
说起这个，十三的表情更苦，残阳也是一直小嘟囔不断。
“天天都是炙羊肉！炙羊肉！炙羊肉！一点味道都没！吃的都快吐了！咦？我没做梦吧？！我看到了什么？！”
残阳抬头看向姜江浩，一脸的控诉：“姜老板！你做水煮牛肉居然不叫我？！亏我平日里帮你教育十三，你做水煮牛肉居然不告诉我？！”
说着，残阳就要动手去盆子里翻牛肉，可下一个动作，却被姜江浩伸手拦住了，姜江浩都还没有吭声，那站在一旁的瘦小老头便已上前朝着残阳拱手一礼道：“大人，这东西可万万吃不得啊！”
“你谁呀？”残阳瞄了一眼，发现自己并不认识这个老头，也不清楚这个老头因何拦他。
“大人，在下燕国来的使者，曾在秦王的宣室殿内见过大人。”
残阳敷衍的点了点头，对于这种他国来使，残阳一向不太愿意搭理，更何况他的眼中现在就只有那一盆香气四溢的水煮牛肉。
“你因何拦我？”
“大人，这东西真的万万吃不得啊！”
“为何？”残阳郁闷了，明明上好了一份水煮牛肉，这小老头子干嘛非拦着不让他吃，要知道姜江浩可是很难得才做一次这道菜，就连公里王上都还没有吃过呢！这小老头居然敢拦他？要是没有个正经理由，残阳就准备一巴掌将这个多时的老头给扇出厅外。
“大人，这东西颜色甚为怪异，居然呈赤红色，他一定是加了染布的染料才使得膳食变红，燃料可是吃不得的呀！”
感受到瘦小老头情真意切，残阳却冷汗直流，看着一脸无辜的姜江浩道：“姜老板，你没和他讲过辣椒吗？”
姜江浩也很无奈，他不是不想讲，他是还没想好怎么讲就被这原始人惊呆了，接着就是他残阳大摇大摆的猛冲进来讨吃的，他哪儿有吐口的机会？
残阳此刻颇为无语，不再理会瘦小老头和他的随从，也没在理会姜江浩，而是直接拿起了水煮牛肉旁边摆放的筷子，直接动手吃了起来，边吃还边吆喝。
“十三，过来一起吃，阿七，去厨房帮我们打两碗米饭，不对！是四碗！吃水煮牛肉可一定要配米饭呀！不然那多没意思！快点快点！”
看着残阳一副饿死鬼托生的样子，阿七急忙点头应声，转身便匆匆的跑了出去。
“大人”
瘦小老头还想再说什么，却被残阳直接挥手打断。
“来使简直太没见识了，姜老板这水煮牛肉乃是世间至佳的美味，就连宫里大王都心心念念却无缘一尝，你居然会说他是染料，哈哈哈，太好笑了！”
瘦小老头的脸顿时涨成了猪肝色，看看已经被残阳捞的不成样子的水煮牛肉，又看了看无辜站立在一旁的姜江浩，无力的问道：“姜老板，这怎么算？！”手机用户请浏览阅读，更优质的阅读体验。
第一百五十四章 东坡肉（）
姜江浩看着吃的热火朝天的残阳和十三，又默默地转过头去跟一旁的瘦小老头大眼瞪小眼的对视着，意思很明确，我做给你吃了你不吃，反正我钱是收了，菜我也做了，是你自己不吃的我也没办法。
瘦小老头气得牙根子痒痒，直接又从口袋里摸出一百金拍在了桌上。
“再来一道！”
姜江浩直接回他一个白眼：“你当我这里是酒楼啊，说点菜就点菜！”
瘦小老头气得吹胡子瞪眼，不断地朝着紫茄子打眼色，紫茄子意会，而后为难的看了看姜江浩，被姜江浩一个眼刀甩的闭上了嘴。
不远处苏末秋扭着杨柳细腰款款而来：“想要我家夫主再为你做道菜不难，一口价，二百金。”
“二百金？！你打劫呀！方才那道菜又不是我吃的！”
苏末秋摊了摊手表示爱莫能助：“反正我把规矩告诉你了，爱吃不吃随便你，要是不吃的话，阿七！送客！”
阿七在一旁应声，接着就摆出了送客的姿势。
姜江浩在苏末秋出来的时候，眼珠子已经粘到了苏末秋的身上，这女人不是去海天盛筵了吗？什么时候跑来怡园了？
不过对于苏末秋的做法及要求，姜江浩在内心里其实是给出了百分之两百的赞成，这规矩不错！
瘦小老头看姜江浩一副爱答不理的样子，加上阿七又在一旁不停的比划着送客，这感觉就跟将他往外轰没什么两样，于是瘦小老头面色酱红的拍出两百金来。
“给我来道没吃过的菜！”
“好嘞，您请好了！”
苏末秋把金子收进荷包，接着推着姜江浩后背把他往后院退去，刚出了前厅，就在姜江浩猝不及防的时候，苏末秋撅起嘴巴一下亲到了姜江浩的脸颊，姜江浩顿时大惊，两眼怒瞪着苏末秋，谁知苏末秋根本就不在意，摆着腰肢又回到了前厅。
姜江浩被着一个强吻亲的是云山雾绕，脑袋里晕晕的，连他是怎么回的我是都不清楚，接着就倒在卧室的地板上喘着粗气，这古代的女人真是开放啊！
思来想去，姜江浩都在考虑做什么吃的给那个瘦小老头，既然人家给了两百金，总要做个实惠的给人家，不然他这两百金赚的岂不比较亏心了？！
咦！有了！做个东坡肉给他！
东坡肉属浙菜菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。
东坡肉色、香、味俱佳，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。东坡肉用猪肉炖制而成，一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口肥而不腻，带有酒香，十分美味。
相传为北宋诗人苏东坡（四川眉山人）所创制。东坡肉的最早发源地是湖北黄冈。1080年苏东坡谪居黄冈，因当地猪多肉贱，才想出这种吃肉的方法。
宋代人周紫芝，在竹坡诗话中记载：“东坡性喜嗜猪，在黄冈时，尝戏作食猪肉诗云：‘慢着火，少着水，火候足时他自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。’”
后来，1085年苏东坡从黄州复出，经常州、登州任上返回都城开封，在朝廷里任职，没过多久，受排挤，1089年要求调往杭州任太守，这才将黄州烧肉的经验发展成东坡肉这道菜肴。作为汉族佳肴，后流行于江浙。
东坡肉据考是人们为纪念苏东坡所做，并不是苏东坡本人所创制。
东坡肉的原型是徐州回赠肉，为徐州“东坡四珍”之一。