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钉连接，张文素在说绝不会漏气。
因为不能用铜制作，所以还是要用大铁锅，如果能够用铜，这锅也可以改成铜锅。用锡不行，其熔点太低，只有二百多度。
为了避免麻烦和泄露秘密，下午所有的小工已经全部放假。
这安装有他们几个人足够了。
不过说起来容易，真要做起来，安装这蒸馏器过程却也并不容易。主要是收集气体的缸体与大铁锅连接处容易跑气。
后来又决定将铁锅升高三寸，增加密封长度，并用黄泥加糯米浆将所有空隙全部封上。
加料是从侧旁检查窗加料，反正那检查窗密封性能倒很不错，尺寸也足够进料、出料。
安装好蒸馏器，倒足足用了一个半时辰。由于已到农历三月下旬，天气已经很热，众人都忙得汗流浃背。
“先加水试一试！”杨游道。
众人先把一小盆水倒进铁锅，开始烧水。
在猛火加热下，水自然很快烧开，大约过了半刻钟不到，只见出酒孔开始往外滴水！
整个蒸馏器密封还算不错，漏气极少，返气装置也运行良好。
“钟师傅，你等快把米酒家进去，我亲自来烧火！这烧火很关键，否则出不了烈酒！”杨游开始让加料。
这古代没有温度计，控制温度很麻烦。杨游也不知道如何制造温度计，只有靠他用手来感觉和查看检查窗，来控制温度。好在七十八到一百度之间有很大的距离，倒也不容易把料烧开。
杨游的想法，肯定不能把温烧得太高，那样水蒸气太多，也就降低的酒精度，最好是八十度多一点。
除了杨游，其余人当然不知道这其中的奥秘，那石二郎急不可耐一直催促道：“杨判官，把火烧大一点！”
旁边钟老幺却让他不要乱讲：“石二郎，刚才杨判官不是讲了吗，这火候很关键，就像熬药，哪里是随便可以用猛火的？”
虽然他不知道其中的秘密，可是看着杨游不停用手触摸锡桶，又不停将灶里面的多余的柴火拿出来，就知道其中肯定有极大的秘密！这秘密无疑就在于温度控制！
因为这米酒是他自己酿造的，除了这控温，哪里还有什么秘密？
“快看，出酒了！”石云山惊叫道，却急着那碗却接着，显然是要尝一尝！
“石二郎，你着急什么？要尝，也是杨判官先尝！”邓三吼道。
“我又没说先尝，我是给杨判官接的！”石云山嘴里嘟哝道！
“谁先尝都一样！照这个速度，反正到天黑前，出两斗没有问题！”杨游笑道。
屋内酒香弥漫。
“杨判官晚可不能走！小人中午就已经让顾顺达买了两条大鲤鱼回来，这鸡小人也让贱妻杀好了！”钟老幺怕杨游又走了！
“今晚就不走了，所有人都在此一聚！费用就有鄙人来处好了！”杨游很高兴。
“杨判官光，你这就是看不起小人了！我等既然合伙，还未聚过一次呢！今日无论如何要让鄙人做东！”钟老幺却激动得脸有些红，青筋暴露！
杨游一看，吃他一顿也无妨！只要酒不花钱，其它的不过几百文而已！这酒已经生产出来，还在乎这几百文吗？
“既然如此，那今晚就叨扰了！”杨游点点头。
石云山已经接了一小碗酒，递给杨游尝。
杨游一尝，还不错，比自己前世吃过包谷酒要稍微好些！不过酒精度感觉最多五十多度，看来一是温度控制还有问题，二是这高度酒看来要二次蒸馏！
“你等也尝一下！”杨游把碗还给了石云山！
那石云山却没怎么在意，还是按照平日喝米酒的习惯，一口将小半碗酒喝了下去！
一瞬间，只见他被辣得不停咳嗽，眼泪都流了出来！
尼玛！那得有四两酒，你居然一口喝了下去！不怕晚上回不了家吗？杨游看着石云山急着喝酒的模样，有些好笑！
钟老幺也去接了点酒，开始仔细品尝！一连品了五六下，才将碗又递给了邓三。
第三十九章 挣钱的曙光2（）
“这酒烈度是有，不过香气不够，看来这米酒用来酿造这烈酒行不通。而且这酒曲用得也不对，怕是烈酒要换酒曲才行！”钟老幺一开口，杨游一听，这行家就是不一样！
他把三人叫到自己跟前道：“你等听好了，这酿造烈酒的秘密就在这温度控制！这水只能够烧得八分热就可以！这秘密任何人不得秘密外泄！等到我等每人都赚够三五千贯，到时候秘密再被其他人偷了去，也无妨！”
众人一听，赚三五千贯？个个都热血沸腾起来！赌咒发誓道：“谁若外泄，不得好死！”
杨游知道，这赌咒发誓其实用处不大，秘密也保持不了多久。没准哪天谁喝醉了，也就说出去了！不过这也是没办法的事，自己总不能天天来烧火吧？
再说了，如今知道秘密的人已经有了三个人。那钟家娘子、文娘、丫鬟也很快会知道！因为今后还要靠他们干活呢！这人一多，哪里还能保守秘密？
更别说到时候哪个老板来重金诱惑了！一旦人家拿个五六百贯、一千贯，这秘密也许就不是秘密了！
当然，酒的品质最关键，也许那时钟师傅已经酿造出绝世好酒，这秘密也就不太重要了！
“杨判官先歇息，小人来烧一会儿！”邓三却却要去！
“邓三，你先烧着，我现在有点头晕，先出去歇会儿，稍后我再来替你！”石云山喝得有些脸红，忙上屋外找地方歇息了。
“谁让你着急？看，喝醉了吧！”邓三笑道。
杨游又对钟师傅道：“钟师傅，这酒不能混一起，最好是按照出酒的先后顺序做好记录，这先出的酒，有可能品质会好些！”
“小人谨记！采用这蒸煮之法，先出的酒，也该香气会更加浓烈，烈度可能也会高些。”
“今后如果用蜀黍酿造时，那用过的酒糟也可以也该可以在添加一部分！”
杨游对这酒糟的使用，倒是略微知道一点。以前村里有人酿酒，在新料里面就要添加老酒糟，不过添加的比例他却不清楚！
“杨判官说的有理，这反复发酵，也该会增加香气，到时候小人再看加多少旧料合适！不过要添加陈酒糟，怕是还是用发酵池最好！这缸子太小，不易保留香气！
至于用何种酒曲，小人准备先试着用三种不同酒曲分开酿造，看看效果如何！”
杨游一听，他毕竟是行家，一点就通，自己哪里赶得上！看来是找对了人了，这干专业的事，就得找专业的人！
这时，文娘怯怯地走了进来，对着杨游行了礼，然后说道：“请杨判官及各位到堂屋里坐，这烧灶的事就交给奴家吧！”
“文娘，饭煮得如何了？”钟老幺问道。
“快好了！”
“文娘，还是让邓师傅烧一会儿，你还不知道火候，就先跟邓师傅学一学！”杨游道。
钟师傅把杨游领到堂屋休息，走到屋檐下，却看见石云山躺在院子外一颗桃树下睡着了！
“钟师傅，你快去把他叫起来，别着凉了！”
。。。。。。
傍晚，钟老幺家。。
饭桌上菜肴很是丰盛，吃饭的刚好四个人，尽管杨游再三劝说，钟老幺并未让三个女人入席，那几个女人也不好意思入席。。
“哎呀！这酒鄙人怕是最多喝半斤，再多就不行了！”石云山有些不好意思。
“我看你身材高大，以为你很能喝，怎么才喝一口酒就醉倒了？原来还不如我呢！”邓三摇摇头。
几个人谈得十分投机，每个人都喝得脸泛红色。
“杨判官，利用小人已经发酵好的米酒，估计烈酒能酿造两百斤。不知如何定价为好？”钟老幺突然问道。
杨游一听，这做生意，当然最关心的是价格：“鄙人的想法是，先期的价格至少要定在二十贯左右一斗！当然，为了保证酒的品质，这酒出来后，先在地窖放一段时间，估计口感怎么也会好一些。另外再拿出少部分二次蒸馏，看看口感和烈度如何，再确定最终价格！”
二十贯一斗？众人一听，都不禁吓得睁大了双眼！
杨游想，这米酒酿造的白酒，与高粱酒相比，差距实在很大。当然。估计酒曲没有用对也是原因之一，毕竟白酒和米酒根本不同。只有先在地窖存放一段时间再说。
他接着说道：“各位千万别觉得二十贯一斗贵！这先期只能酿造两百斤，还�