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对这盘蛋炒饭的色泽无法挑剔。
“该死的,竟然没学会!”罗布在瑟狼的表演后,竟然没有得到系统的提示,不由得郁闷的暗中骂道。不过另一道菜黄焖鸡米饭他都是学会了。
这黄焖鸡米饭是三黄鸡和黄河大米完美的结合,大米晶莹剔透粒粒如玉,鸡肉嫩滑多汁,汁味和香味浸入鸡肉内部,色泽均匀。用土制砂锅烧制而成,色香味美,口感鲜嫩透味不粘腻,香味浓郁。无论口感,视觉,色泽都属上品,令人回味无穷,百吃不厌。
赵大厨这份黄焖鸡米饭做的中规中矩,可是跟萧瑟狼做的蛋炒饭比,无论是卖相还是香味都没得比。这也让罗布突然有种感觉,鹰眼术偷学魔法也是有等级限制的,自己学不会是因为这蛋炒饭的水准太高,导致自己偷学的成功率太低。
不过他却觉得这个感觉实在是太荒谬,自从系统出道以来,自己还没有偷学不到的呢,一个小小的阳城厨师比赛,怎么可能出现高级鹰眼术学会不的菜?
这时,比赛双方做的饭已经端了上去。几乎人都把目标对准了黄金蛋炒饭,一口气就把这蛋炒饭吃了个精光。一共十五份食物,每个人只分得了一小碗,所以根本就不够吃的。但这也是没办法的事,一共八位选手,要是管够,估摸着后面的比赛就没评委了。
“太好吃了,真是不见不识,不做不会!胡椒能打开味蕾,培根肉的香气葱花植物的香气,用咸蛋黄调味,不仅代替了盐,而且还提了香增了色,真是一举三得!只是量也太少了些!”张大万几口吃完蛋炒饭,欲求不满的说道。
接着他擓了一勺黄焖鸡米饭塞入嘴中品了品,失望的说道:“要是吃饱了这黄金蛋炒饭,再来点这黄焖鸡米饭倒也别有风味。可惜现在没吃够蛋炒饭,对这个饭根本就提不起兴趣来。!”
“这蛋炒饭不光色泽和香味上占据了优势,关键是口感松软而有嚼劲,吃到嘴里一嚼,米香和蛋香才依次呈现出来。相比而言,这黄焖鸡米饭在口感上没有胜出,已经决定了萧大厨在基础上略胜一筹,所以获胜也在情理之中。”张志士也总结到。
其余的评委也都点头附和了他的说法。可怜的大众评委们,本来准备好投神圣的一票,成为力挽狂澜,决定别人的命运的人,可惜还没等他们起作用,结果就注定了,只能郁闷的把黄焖鸡米饭给吃了解一解气。
而赵大厨从一开始上菜就知道结果了,因为他的饭评委根本就不爱吃,不过大众评委给面子吃了自己的饭倒是让他欣慰不少。但会长说的总结已经给他留足了面子了,所以他输的心服口服,但是他心里也很郁闷,这萧瑟狼以前他根本没听说过,不知道怎么就蹦跶出来唱着歌把他给灭了。
听了评委的点评,罗布算是了解了这次比赛的重点…口味!这主食是要吃饱的,所以口味是第一位的。香味再诱人,只能让人吃第一口,而是否能让人吃下去,那就只能靠口味了。有很多食物闻着不怎么样,可是吃过一次以后就让人欲罢不能,那就是口味好的原因。
明白了这一点,罗布心中就有了计较:只要照着这个最的条件努力就行,不用考虑其他方面。
这时,主持人又开始了话了:“第一组获胜的还是萧大厨,现在有请第二对选手上场。他们这一组的主食是面条!希望两位选手有更的表现!”萧瑟狼的黄金蛋炒饭完美的样子深深的刺激了主持人他又一次明白了什么是美食之美!所以他对接下来的比赛也充满了期待。
抽到面条这个题目的是白采儿和一位姓李的大厨,两个人不约而同的都提着一只鸡和一个面团走上了灶台。
“难道都是**丝面?那可有,这一样的食物比得可是纯手艺了!这输了可就是完全输了,一点借口都没有。”观众们的情绪也被点燃了,兴奋的讨论起来。,,。请:
第七十九章 冷面对热面()
“鸡丝面可不是只有一种做法哟!你们这些外行人也太幼稚了!”李大厨走上了灶台,心中不屑的想到。
面条作为主食之一,可以说是花样百出。想吃细的有龙须面,想吃宽的有裤带面。想吃长的有拉面,想吃短的有刀削面。想吃热乎的有热干面,想吃爽口的有冷汤面。就不算材质和造型上的区别,就是浇头的种类数也数不过来,总之没有你想不到,只有你吃不到!
在这种情况下想要做出一样的面来那基本是不可能的,所以李大厨根本就不担心撞车。但是如果白采儿真的和自己做一样的面他也不怕。因为第一轮他受到了龙少的青睐,所以这一轮龙少为他准备了很多的极品食材,他又岂会没有信心战胜一个女人。
就在昨天,龙少为除了白采儿、萧瑟狼和罗布三人以外的几位参赛厨师都了极品食材,为的就是让他们不管谁碰到白采儿都能阻击她一下。这李大厨并不知道内情,但是这种对自己百利而无一害的事他当然不会拒绝。
“这些个外行,眼里只盯着相同的食材,没看到我这里除了鸡还有龙虾,海参这些极品食材吗?我要做的可不是单纯的鸡丝面,而是三鲜面,等做好了让你们开开眼。”
想到这里,李大厨信心百倍的开始了制作。他制作面条的方法是高筋粉加上鸭蛋以及些许的和成的面,然后两人配合用木棍不停的碾压,直至碾压成一张薄薄的面皮,最后在切成是条状。
这时他综合了很多面条制作方法的优点,潜心研究出来的做法,做出的面条不仅颜色漂亮,更难得是吃起来口感劲道,爽脆弹牙。
煮面用的是清高汤,将面条放入烧开的锅内,煮熟,捞在碗内。然后将炒锅内倒入花生油,待烧热后放入葱白丝爆锅,依次放入鸡丝、龙虾肉片、海参、香菇煸炒,加入酱油、精盐、胡椒粉,至八成熟时,倒入鲜汤,开锅后撒入蒜苗,淋上麻油,浇在面条上,一碗热气腾腾的三鲜汤面就做好了。
而另一方面,白采儿使用的材料就简单了许多。她主要的材料就是那只鸡,而鸡早就被放入锅中煮成了白斩鸡。她将鸡肉剔下来后晾凉,把鸡骨头又重新扔进过来锅里熬成了一锅鸡汤。
她制作的面条是采用新鲜的茼蒿,用破壁机打成粉碎,然后添加到面里充当和面的水。在经过充分的揉面之后,再用擀杖向四周用力擀开成片状。
待面块擀制到一定的程度时,将擀杖卷入其中,用面紧紧包裹在内,并用手反复向外推卷。以此类推,直至将面团擀成薄片为止。最后将擀好的面片折叠起来,按照自己的喜好用刀切成粗细均匀的面条。
面条切好后,她倒出一些鸡汤来煮沸,把面条放进去煮熟,加人了茼蒿汁的面条终于露出了自己翠绿欲滴的可爱模样。
“真就算是把面染的再好看,还不是是简单的鸡丝面?看来我赢定了,真是高估这女人了!”李大厨看着白采儿做出的面条,心里更加的不屑。这路子差不多,材料却差远了,所以结果根本就没有没有悬念。
不过白采儿接下来却并没有如他预料的那样完事,而是将煮熟的面条放进凉透的鸡汤里拔了拔,把面条里面的热乎气全部拔了出来。
然后她把翠绿的面条放入盘中盘成一座小山状鸡肉切成丝,又切了一些黄瓜丝码放在面条的上方。最后取出一个罐子,把里面绿色的蒜瓣取出来切碎,均匀的洒在盘子里,并且舀了一勺罐子里的汤浇在面条上。
“竟然做的是凉面?难道是看到我做的面太好,她感觉到了压力,所以改变了思路,想要出奇制胜?算了,不管她怎么想,实力才是关键,我还是先上菜她也体会下做的食物没人吃的感觉。”李大厨在白采儿摆盘的时候便率先上菜了。
“李大厨的是面条叫做三鲜汤面各位评委品尝!”
随着主持人的介绍,一碗碗三鲜汤面摆在了众位评委的面前,奢侈的材料顿时引起了一片惊呼声。他们早就看到了那个头硕大龙虾和海参,口水已经养了好几回了,现在真正的摆在面前,可以吃到了,大众评委当然激动不已。更何况这李大厨做的面虽然不多,但是用的三鲜却着实不少,更是和了大众评委的心意。
而专业的评委好歹是见过世面的,没有大众评委那么失态。他们品尝了一下这三鲜汤面,一个个都露出赞许的笑容,但是却没有吃刚才萧瑟狼的蛋炒饭那种痴迷之色。
紧接着,白采儿的面条也成了上来:“白大厨的�