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众人听的一怔的，怎么还有这讲究。
见大家迟疑，莫永泰带着一抹高深微笑看向耿二牛：“二牛，你知道为什么非得用汤匙吗？”
耿二牛笑道：“我知道，不过还是莫师傅你来解答大家的好。”
“嗯，解答前我先考校一下你这蛋炒饭的炒功是否合格，拿汤匙给我。”
凌信忙换了汤匙来，莫永泰伸入碗内舀了一口饭，然后并没有急于吃，而是冲所有好奇的人展示一番。
大家看着这一汤匙的饭，很是不解，只听莫永泰徐徐问道：“你们看出什么来没？”
大家伙被问的脑门一紧的，瞪大了眼睛看着这汤匙内的米饭，可就是看不出什么来？
莫永泰见大家都看不出来，于是再道：“再拿个两个汤匙来，要和这一样大的。”
凌信带着疑问，忙去拿了汤匙来。
莫永泰接过立马舀起蛋炒饭来，三个汤匙都舀满了蛋炒饭，但是他却没吃一口，而是把三把汤匙都放在了餐桌上给众人围观。
“仔细看看，看看这蛋炒饭和你们做的有什么不同。”
众人的好奇心都被调了个十足，个个瞪大了眼珠子看上餐桌，看了半晌，他们也没看出什么来，倒是凌信虽然戴着眼镜，但是眼力不错，忽的喊出道：“这蛋花都是五个米粒包裹的，一个不多，一个不少。”
大家一奇的，仔细看去，还真是如此，不由佩服起来：“好本事，就是我们炒也不可能保证一个不多，一个不少。”
大家冲耿二牛投去佩服的眼神，耿二牛只是淡淡的一笑，没有多说什么。
莫永泰此刻再度开口：“就紧紧是这样吗？再仔细看看吧。”
“嗯？还有什么本事？”
大家的好奇再度被勾起，再度凝神看去，凌信有了之前的经验，很快就发现了与众不同处，点出道：“大家看，每个汤匙内的蛋花米饭数量都是五个，一个不多一个不少。”
“这……”
大家伙齐齐点去，发现真的如此，不由惊讶无比的看向耿二牛。
若是之前的金镶边是炒功的娴熟表现，那能够叫蛋花米饭的尺寸都拿捏的差不多大小，这炒功已经不是娴熟这么简单了，而是精彩绝伦，叫人叹为观止。
莫永泰点头微笑赞许道：“耿二牛，这道蛋炒饭，光从卖相来看，已经是绝佳了，我相信味道也一定十分不错。”
大家对莫永泰居然不假辞色的夸赞耿二牛感到很意外，要知道，莫永泰虽然脾气生活中随和了些，不像王大海那样尖酸刻薄，但是他对调厨艺却是极度认真的，稍有差池，他从来都不会给人好脸色。
眼下耿二牛的表现居然征服了他，这如何能不叫大伙对耿二牛另眼相看呢，甚至有些嫉妒羡慕恨。
凌信便是最为嫉妒的，他虽说是个二厨，其实还是莫永泰的徒弟，是极度渴望师傅对自己夸赞一句的，可是莫永泰把溢美之词给了一个外人，这叫他心里十分的不好受。
“莫师傅，东西再好看，不尝尝怎么会知道好不好吃。”凌信一个没忍住，瓮声瓮气的反驳道。
莫永泰扫了他一眼，见他气鼓鼓的有些不服，心下明白一切，便道：“凌信，你说的对，咱们一起尝尝吧。”
凌信一听欢喜，伸手就要端起汤匙，可是意识到师傅还没吃，吓的急忙缩回去，脸色颇为尴尬。
莫永泰也没说什么，端起汤匙，一口吃下里面的蛋炒饭。
凌信这才敢品尝，尚未入口，香喷喷的黄金气味吸入鼻腔，让人感觉暖洋洋的，好像沐浴在春天的阳光之下，身上的寒意在消退。
这感觉很古怪，这里是后厨，热火朝天的，这蛋炒饭居然给了人如此错觉，不禁叫人感到吃惊惶恐。
这是什么饭，怎么光一个香气就有如此魔力！
再一口吞下汤匙的蛋炒饭，凌信的舌尖一瞬间麻痹了，一股子香醇裹着浓浓蛋味暖暖的席卷而来，一下子从口腔到胃部都被刺激到了。
他忍不住大口吃起来，一下子就把这口蛋炒饭给吞下了肚子，然后美美的盯上碗里的蛋炒饭。
凌信的双眼此刻就好像是饥渴的狼盯着美味的肉食，亮堂堂的，透着绿光。
大家看着他饥渴的吞咽口水，不由感到吃惊，莫永泰这时候回味过来，见到他这样，呵呵笑道：“吃吧。”
“诶。”凌信也顾不得吃相狼狈，捧起碗来大口的吃起来，狼吞虎咽的，看的在场的人无不咋舌。
这是有多久没吃过东西了，怎么比饿死鬼还饿死鬼！
莫永泰笑呵呵的看着凌信吃的如此香，再看向耿二牛，点头赞许道：“做的好，以你的厨艺不甘屈尊在我这，外面广阔的世界才适合你。”
耿二牛无奈道：“我一没文凭，二没学历的，到外面根本就没人信我的手艺。”
“哎……”莫永泰无奈一叹，如今的社会就是如此，学历文凭成了标杆，是必要的求职的敲门砖。
但是现实是，拿着高薪，却无能的高材生大把大把的，真正有本事的人却因为缺少学历这玩意，而被拒之在能展现自己才华的大门外。
这是一种病，社会病！得治！
“对不起，我吃饱了。”凌信吃完了蛋炒饭，这才意识到自己狼狈了，急忙道歉，不过虽然在道歉，不过舌头却不忘舔干净嘴角的米饭。
“呵呵……”大家见他这么饥渴的模样，纷纷报以哄笑。
不过从侧面来说，这直接证明了耿二牛的厨艺精湛，不容诋毁。
凌信老脸涨红一片，他此刻内心那点嫉妒恨已经被自惭形秽给消磨光了，看着这空空的碗，他只有满心的好奇，忍不住看向耿二牛：“你这蛋炒饭是怎么做的，为什么我感觉味道和平时吃的不同。”
莫永泰这时也追问道：“问题应该是出在蛋上面吧，你用的应该不是鸡蛋吧，是什么蛋，居然把味道调的这么甘美，蛋花微凉的口感搭配炒油的闷热，使得口味不那么油腻燥烫，极易入口，这到底是怎么做的，我真是好奇死了。”
第089章 我用的鸭蛋（）
第089章 我用的鸭蛋
“我用的是鸭蛋，而且只用了蛋黄，没有用蛋清。 ”
耿二牛这一道破玄机，莫永泰忍不住赞美道：“不错，鸡蛋性平，炒起来，味道难免有些燥，但是鸭蛋就不同了，性凉，和滚油炒在一道，搭配起来恰到好处，难怪吃起来有种才从冬天度入春天的温暖感。”
大家一听这话，集体哦了一声，纷纷对耿二牛的厨艺赞不绝口起来。
不过没等大家纷纷冲耿二牛竖起大拇指赞美时，莫永泰又打断问道：“不过鸭蛋先天带有的腥风味道是倒胃口的东西，你是怎么做到一点都掺入这饭中的。”
这么一问，大家才想到鸭蛋的腥味太重的弊端来，所以一般都很少用来直接怦然，那耿二牛是怎么做到除腥的呢？
耿二牛回道：“加了点料酒和葱花就可以了。”
“是吗？”大家都抱怀疑态度，要知道，这么做，他们也能，可从来就没有一次成功的完全掩盖鸭蛋本事的气味的。
这不是厨艺的问题，而是食材先天具有的特殊气息，是没办法掩盖的。
可耿二牛做到了，而且叫吃的人都差点察觉不到这是鸭蛋。
如此神乎其技的掩盖手法，实在是叫人想不明白，好奇不已。
莫永泰也皱着眉头想了想，可是他依旧想不到怎么处理食材的半点鸭蛋本身味道都没有。
“耿二牛，不是这么简单吧，你肯定有独门料理法门吧。”莫永泰终究是没忍住心中的好奇，拉下主厨的脸面不耻下问起来。
耿二牛也没藏私，颇为得意道：“其实也没什么，就是我没放盐，而是放的这个。”
耿二牛拿起一瓶调味剂给大家过目，一看见这调味瓶，所有人齐齐震惊不已。
“耗油！就这么简单？”
大家错愕无比，这耗油是厨房内常见的调味剂，其味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，常常用于配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。
用来炒鸭蛋蛋炒饭，只怕这还是第一次。
啪啪！
莫永泰突然拍了拍自己的脸蛋，自嘲的笑道：“倒是忘了这耗油的妙用，一味只知道它用来烧粤菜，却忘了厨本无地界，美味才是第一，是我眼光险隘了。”
莫永泰上前一把握住了耿二牛的手，激动的感激道：“二牛，