按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
屑玫母＠钦娴母傻煤茫秃桶Ω邓遣畈欢啵敲铡Ｋ蛋。缓煤米龌睿抛糯蠛们熬安灰缺豢�
帕特里克一时半会儿是领悟不到苏氏酒楼这些人的想法的，他袖手在边上看人干活，觉得自己插不进去，哪怕勉强插进去了，也跟不上这些人的节奏，而且他深深怀疑，这样快的做菜速度，有些菜更是流水线一样的往外出大锅菜，能好吃么？
苏若彤在厨房里巡视一圈儿，帮着几个接单比较多的厨师做了一会儿活，才腾出手看帕特里克跟亚历山大。一看倒好，帕特里克坐在角落里，严肃的盯着厨房这里看看，那里看看。而亚历山大则蹲在杀鱼的小学徒面前，拿英文鸡同鸭讲的和小学徒交流怎么杀鱼更快更好的问题。
得了，看来这两个对华夏的厨房，还是太不了解。
此时已经是下午一点钟，虽然前面还是有不少客人，但送到厨房的点单量已经下降了许多，大家不用那么忙乱了。苏若彤走到帕特里克旁边，说道：“怎么了？”
“我想尝一尝那道菜。”帕特里克皱着眉头，指向那边周大厨在做的一道蜜汁猪梅条。
只见周大厨一次做了好大一锅，分完盘，竟然可以盛出六盘。苏氏酒楼在新海的店跟在京城的店还不太一样，新海市小地方，所以每盘菜的菜量都不少，摆盘方面不是特别注意，重要的是量要足，不然客人要跟你跳脚的。
而京城那边，更注意摆盘漂亮，菜量自然就不会特别大了。现在周大厨做的六盘，放到京城，可以摆出来十二盘都没问题。要是照帕特里克那种欧式的摆法，加上点儿土豆条、柠檬片什么的配菜，摆上个二十盘都绰绰有余。
看着那六盘子满满当当的猪梅条，帕特里克觉得，这个厨师，必然是亵渎了厨艺，这样大锅做出来的菜，能吃么？他都盯着这位厨师很久了，他几乎每样菜都是一锅做这么多，真是看得他好生气哦。
第三百一十七章 蜜汁双拼肉（）
蜜汁猪梅条，是最近酒楼才上的新菜。说是蜜汁猪梅条，其实里面别有玄机，叫做蜜汁双拼梅条更合适。
秋天到了，华夏人喜欢吃一点儿温补，所以说，这猪梅条是双层双色的，一层是猪梅条，另一层是鸭子肉，拼在一起，拼面上抹了酱汁，提前在烤箱里过了一遍儿，烤的两种肉几乎融化结合在一起，最后才上锅做。
烤过的双拼肉，是早就准备好的，周大厨要做，只要将大碗大碗的半成品双拼肉朝锅里一倒，然后红烧，做成蜜汁的，加上量刚刚好的调料就可以出锅。而且根据苏若彤的吩咐和他自己的实际操作经验来看，一锅做出六盘，是最适合的，这样可以让蜜汁的味道更均匀的沾染在每一份肉上，也不会因为食材太多，而生熟不均。
其实换个人来，是做不到是将如此大锅菜做的这么完美的，只有周大厨才可以，因为他的臂力在整个厨房中属于前三名，只有超强的臂力，才能维持精准的翻炒大锅菜。
每盘蜜汁猪梅条数量都不少，每盘里分出两根猪梅条，完全看不出来，稍微均一下，帕特里克这边便多了一小碟猪梅条。
猪梅条被放在方形的小白磁盘中，旁边的配菜是两根切开的小黄瓜，青翠的黄瓜色和红艳艳沾满了蜜汁的猪梅条相映成辉，猪梅条最上面，还撒了一从黑芝麻，看起来颇有美感。
在外形上，帕特里克挑不出什么不对，他用不惯筷子，手是洗过的，干脆直接捏了一根猪梅条送入嘴中。
切猪梅条和鸭肉的人刀工了得，每块肉都一样大小，一样厚度，送入口中，一口一个，刚刚好。
一阵独特的蜜汁甜味在帕特里克口中蔓延。
外国人是很喜欢吃甜口的，这道菜，意外的征服了帕特里克的味蕾，哪怕他尝出来，这菜做的并不如包汝文，更是不如苏若彤，可是水准已经相当可以了，最起码，拿去参加全球美食大赛，冲到前五十名没有任何问题。
这可真是叫他吃惊坏了，完全想不明白，那名厨师是怎么做到这一点的。
他搞不明白，脸上的疑惑之色越来越重，最后只能无可奈何，先将嘴边的肉吃完再说，大不了找苏若彤解惑就是。
那边跟亚历山大一起交流杀鱼的小学徒，是去年才进来的，大专毕业，还在培训机构学了半年厨师，本来信心满满，来了苏氏酒楼可以大展手脚，很快就能赚钱发家了，没想到他学的那些，在苏氏酒楼什么都不是，说出来他自己都嫌害臊的慌，这个水平，只好从杀鱼杀鸡开始做起。
他今天很惆怅，因为在厨校培训过的原因，他杀鱼还是很不错的，起码在周围差不多一起进来的人当中，已经是最棒的了，但是这个不知从哪儿冒出来的小洋鬼子是怎么回事，竟然杀鱼杀的比他还好。
他们读的大专基本上不要求学习成绩，所以英语课他根本没听过好嘛，虽然那小洋鬼子看着挺和善的，还要比划着教他怎么杀，但是他听不懂。
“亚历山大，你来一下。”苏若彤招手喊道。
亚历山大遗憾的看看自己对面的小学徒，走向苏若彤。
“周师傅那边的单子我让别人接一下，你想知道这道菜为什么做的这么快么？”苏若彤对帕特里克说完，又看看旁边的亚历山大：“我觉得也许你也想参与一下。”
帕特里克当然想知道了，于是他便跟着苏若彤去了周师傅那边。
周师傅对着帕特里克笑了笑，一点儿不怕他学却自己的手艺，因为他的手艺，除了扎实的基本功是在别的地方练出来的，剩下的大部分还是来了苏氏酒楼以后学的。他是前年才来到苏氏酒楼老店上班的，但手艺在老店排的上前五。
“周师傅，从头到尾给这两位客人演示一下蜜汁猪梅肉。”苏若彤道。
周师傅已经得了信儿，听到苏若彤的话，伸手抓过案板上准备好了的鸭脯肉和猪肉，仔细看了两眼，然后就开工了。
只见他刀用的熟练至极，只几下工夫，鸭脯肉和猪肉便全部被切成了一样大小厚薄的长方形小条，摆了一桌子，然后，周师傅拎起菜刀，轻轻的用刀刃朝着肉面剁下去，每一刀，都只深入肉面不到一毫米，一会儿时间，肉面上，便成了毛茸茸的样子。
而切肉时剩下的边边角角，被周师傅放在旁边的料理机里，迅速被打成肉泥。趁着打肉泥的功夫，猪肉条和鸭脯条被腌制在一个小碗中，另一边，周师傅挑好了酱料。
待酱料调好，肉泥被混入其中，再加上鸡蛋黄和红糖，一层一层涂在迅速腌制过的鸭脯肉和猪肉条切茸的一面，然后两片肉被贴在一起，整齐放在方才提前准备好的烤盘上。
帕特里克看的眼睛都要花了，他回味着方才吃到的蜜汁猪梅肉的口感，终于明白那点儿很神奇的像是夹心又非夹心的感觉从哪儿来了，就是这中间涂得肉酱带来的感觉。也就是它们，让猪肉和鸭肉的味道，得到了完全的调和。
真是神乎其神，这等厨艺上的奇思妙想，让帕特里克惊叹不已。
双拼肉被推入烤箱，这时，苏若彤道：“剩下的就是简单的炒制，我向你方才已经看到了。”
帕特里克点头。他终于明白了，这道菜，才不是简单的炒制呢，而是提前的准备烹饪工作，已经做了很久，最复杂的，已经被提前做完了。这并不是他想象中的粗糙料理，而是精细料理， 只不过最大化的利用了时间资源。
亚历山大却是兴致勃勃：“我还没有看到呢。而且，这么做出来的吃的，到底是什么味道？”
周师傅听了苏若彤翻译的话，笑了笑：“那我再炒一盘吧。”反正提前料理好的烤制双拼肉还有一些，并不要等烤箱里这批出来。
他点燃炉火，快手翻炒了一盘蜜汁双拼肉。
巨大的铁锅在周师傅的手里，像用的像是小孩儿用的玩具锅一样简单轻便。
亚历山大开心的吃了起来，他明明十点多进厨房前加了一餐，但十六岁正长个子，饿起来不要太快。
“棒！”亚历山大竖起大拇指夸奖：“我想，您的厨艺已经摸大了大师级别的巅峰。”
周师傅被夸得怪不好意思的，这道菜又不是他的原创，而是厨房里其余人琢磨出来，然后他只是负责做罢了。虽然是大厨，可是论起创新能力，他是厨房中所有大厨里最弱的。
“能给我打包一份嘛？”帕特里克说道。因为前面�