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调控糖浆，烹煮鲜奶，研磨咖啡，三位一体，司空瑶将时间把握地精准到位，分秒不差。
在焦糖成形的一瞬间，奶泡膨胀成形，咖啡入注马克杯。
众人看着这一手行云流水的操作，一时间发了痴，连呼吸都忘了去。
100毫升的意大利咖啡，300毫升的鲜奶泡加上15毫升的焦糖，冲调成了一杯甜蜜柔香的焦糖玛奇朵。
50克的冰块也加进来了，这让焦糖玛奇朵的味道更急细腻润口。
玛奇朵在意大利文里是“印记、烙印”的意思。
顾名思义，焦糖玛奇朵就象征着甜蜜的印记。
它是先将牛奶和香草糖浆混合后再加入奶沫，然后再倒入咖啡，最后在奶沫上淋上网格状焦糖。
对于既想享受添有加糖细腻滑爽的奶泡，又不肯放弃浓烈的咖啡纯香的人来说，焦糖玛琪朵可能是最好的选择。
吴悠止不住地夸奖道：“很多人之所以喜欢玛奇朵咖啡，是因为它的香甜感，它不同于摩卡咖啡的厚重，它是轻柔的，像是一颗糖，给人柔和的温柔感，而且细腻的奶沫与焦糖结合后，如浮云般细腻润滑。所以玛奇朵通常是女孩子的最爱。实在是妙极，这位美丽的女士，可以告诉我，该如何称呼你呢？”
看着吴悠爱不释手的模样，众人便知道了这场对决的结果。
司空瑶莞尔一笑，道：“谢谢夸奖，我叫司空瑶。”
“好的，可爱的司空瑶女士。”吴悠将司空瑶做的焦糖玛奇朵一饮而尽，随后继续道：“现在，我宣布……
吴悠故意拖长了尾音，这让人跟着心跳加速。
众人屏住了呼吸，虽然他们心中早就有了一边倒的答案。
司空瑶调皮地向忧心忡忡的孟夕尧打了个响指，道：“瞎看什么呢，我赢定了，不用担心，你看他那杯咖啡，还剩下一半呢。”
孟夕尧轻轻地叹了一口气，始终觉得哪里不对劲，却又指不出来，只能祝愿道：“但愿如此。”
在众人的期待之中，吴悠继续缓缓说到：“这一次咖啡起义的获胜者，毫无疑问，是零上极的许帝。”
“什么！”司空瑶和周围的人一起惊声起来。
明明吴悠是对司空瑶的焦糖玛奇朵爱如珍宝，但这结果又怎么会是许帝赢了？
众人一头雾水，止不住地逼问起来，人群中爆发出激烈的争辩声，大抵都是向着司空瑶的毫无疑问，司空瑶的焦糖玛奇朵比许帝的拿铁咖啡更加合群众的眼缘。
这个答案显然极其了群众的愤怒，他们涌了上来想要为司空瑶讨个说法。
零上极的店员将他们挡了下来，于是他们便远远地呵斥。
“喂，红毛的，解释清楚啊！”
“对，你是不是收了零上极的好处作弊啊！”
“你的舌头长哪去了！”
吴悠摊摊手，从容不迫，悠悠地道：“这么激动做什么，我当然会给你们一个满意的解释。”
第五十三章 火烧主菜（）
司空瑶自然不可能认为自己做的东西会比许帝差，这里面一定有问题。
司空瑶也不吵不闹，只是看着吴悠，等个解释。
吴悠淡淡一笑，见司空瑶宠辱不惊的模样，很是欣赏，接着道：“我说的只是许帝赢了这场比赛，却未曾过司空瑶的作品比他的差。”
“吴悠先生是什么意思？”孟夕尧询问道。
“这焦糖玛奇朵确实好喝。”吴悠端起杯子来，把剩下的一点点奶泡渣也舔干净了，又道：“但是并非我要的咖啡。”
众人一头雾水，一时间摸不清这杂志编辑在说些什么。
然而孟夕尧看出了端倪，再道：“先生的意思，是指着‘咖啡起义’的主题吧。”
吴悠放下杯子，大笑起来，又道：“没错，就是这个意思。花式咖啡的顶级衍生，至使出各种鲜奶和甜点食材的滥用，人们在玛奇朵、欧蕾、雪顶等加入了大量甜味鲜奶的咖啡中失去了对单品咖啡的记忆。咖啡豆那甘甜的清香，具有酸中带甘、苦味中平的良质特性已经荡然无存。我从来没有说过比拼的是咖啡的味道，所以这一场对决，许帝才是赢家。”
许帝的脸色也逐渐难看起来。
他是一个自负的人，坚信自己冲泡出来的咖啡不会输给任何人，如今却没有得到吴悠的肯定，便有一种胜之不武的感觉。
但无论如何，许帝还是赢了。
许帝冷声道：“既然你输了，便留下来当一年的服务员吧。”
“等等。”吴悠截停了许帝的话，悠悠地道：“我可没说最后你赢了啊。”
这回连孟夕尧也搞不懂吴悠葫芦里卖的什么药，但听这话的意思，似乎还有转机。
司空瑶在一旁虚心接受吴悠的点评，铭记于心。
而许帝则要暴躁地多，略带怒意地问到：“你这是什么意思？”
吴悠笑着道：“我可没说这是一局定胜负的比赛，是三局两胜哟。准备准备，下一场是主菜对决，明天中午十二点艾美酒家，我已经预定好了。主题嘛，就是火烧好了，嗯……还可以请外援。”
吴悠最后一句话，显然是冲着孟夕尧说的。以吴悠纵横美食界多年的经验，一眼就看出了司空瑶身边的这人更加擅长主菜料理。
被戏谑的意味不言而喻，许帝怒声道：“吴悠先生，好雅兴！”
司空瑶目光里带着感动，那喜悦的意味是如此明显。
她冲着吴悠致谢道：“谢谢吴悠先生，下一场我们绝对不会辜负你的期望。”
吴悠摆摆手，道：“不客气，是我该感谢你让我品尝道这么美味的咖啡饮品。”
许帝自负，先是觉得胜之不武，而后又被吴悠戏谑，心里头便燃起一股无名火来，若不是眼前人多，怕是要直接发火。
一场对决作罢，众人纷纷离去，西堤咖啡厅又回到了正常的运转秩序，仿佛先前未曾发生过什么。
城市里的喧嚣和热闹，总是让人静不下心来，便也不曾把一场游戏往心里惦记。
翌日清晨，司空瑶揉揉睡眼，挣扎着爬来起来，对于嗜睡的人来说，这不是一件简单的事情。
她敲了敲孟夕尧的房门，想要拖上他一起置办食材。
不料敲了半晌，也没人来开个门，司空瑶心想着孟夕尧竟然比他还贪睡，问过了服务员，才知道天刚微微亮的时候他便出去了。
毕竟是孟夕尧掌勺，他对此要上心的多，而且也还有不能输的理由。
厦门作为一个海滨城市，渔场多不胜数。沙丁鱼、**哈鱼、秋刀鱼、鲐、带鱼、蟹类、贝类等等应有尽有。
看着刚刚打捞上来的鱼一箱箱地被运往市场，孟夕尧便有了打算。
恰逢司空瑶寻了过来，远远冲着他喊道：“夕尧，你在找什么？”
孟夕尧道：“司空瑶，我们回去吧，我知道该怎么做了。”
司空瑶喃喃道：“鱼料理吗？”
孟夕尧没有应答，只是笑意更浓了。
到了中午，吴悠已经在艾美酒家久候多时了。
也不知道吴悠是如何说服艾美酒家的，就这么腾出一间贵宾包厢来。
许帝的料理是一道绝美的火烧鱼。
每当稻谷成熟时，一圈圈麦浪卷来，空气里弥漫着谷物的淳朴香气时，鱼也长肥，从水面下雀跃而起。
此时鱼肉厚质细，营养丰富，用以火烧烹制，软嫩鲜甜，香味扑鼻，更能增食欲。
将取两条鱼剔除掉鳃和内脏，清洗干净，。
一条取下鱼肉，捶成茸与上述调料拌成馅，再将馅镶入另一条鱼的腹中。
鱼皮朝外；头尾折拢，用香茅草捆成十字形的坯，再将生鱼坯用芭蕉叶包严，埋入木炭火中，在炭火烘烤40分钟左右。
鱼坯即熟，佐以花椒盐味碟趁热上桌。
吴悠刚刚咬上一口，那火烧鱼的酥而不焦的鱼皮包裹着鲜嫩多汁的鱼肉，便连同炭火的香气一同闯传入吴悠口中。
层次多变的口感，变化万千的味道令吴悠拍案叫绝。
“墨鱼剁成的鱼茸勾兑了精细的盐，调料出鱼肉本身的鲜美。而鳜鱼肉质细腻，极易消化，用以火烧最是合适。许帝，你不愧是土生土长的厦门人，对鱼的处理十分出色，堪称完美。”
许帝冷笑道：“你还吃不出这火烧鱼的精髓所在。”
吴悠轻轻摇摇头，似是对许帝的这份自负而无奈，随后又道：“你在炭火里面加入海盐，海盐具有极强的导热性，又可以将木炭间的空�