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拿着桃子大小的那个大田螺，秦时鸥研究了一下，毫无疑问，这些不是他以前在老家吃的那种中华田螺，那玩意就是吃饲料也长不到这个头。
看着深褐色的螺壳，秦时鸥挠挠头，问道：“这是福寿螺吧？”
他也不知道福寿螺怎么翻译，就用普通话问了出来，以前他在海岛市的时候见过这种样子的大螺，样子很像，不过壳是淡黄色的。
沙克和海怪等人自然听不懂普通话，沙克说道：“这是goldenapplesnail，大苹果螺，味道一点不好吃，非常腥，一般我们都是在九月和十月捕捉后卖给饲料厂。”
秦时鸥搞不太懂，也不知道这螺到底能不能吃，只好借助万能的谷歌以前是百度，现在来了加拿大，他发现谷歌简直比百度还万能，迅速抛弃老传统成了以前他最讨厌的洋鬼子。
谷歌之后，秦时鸥搞清楚了，这东西确实叫大苹果螺，不过他刚才也没认错，在华夏尤其是宝岛弯弯，大苹果螺的名字就是福寿螺。
这种螺别看个头大，其实不太好吃，尤其是用华夏烹调方式，螺肉很难入味。
但没得选择，加拿大东部只有这种淡水螺，国内的中华田螺这里连影子都没有。
好在秦时鸥没吃过这种螺，觉得尝个鲜也不错，就兴致勃勃的下水去捞了起来。
鲍里斯四人干这活比他还熟练，因为他们以前流浪的时候，经常在河湖中摸这种水螺煮着吃。确实，味道很难吃，只是对于饿着肚子的他们来说，有东西吃就不错了。
除了九月和十月，平时几乎没人来这里摸大苹果螺，所以导致了这种螺在湖岸边各种堆积。
秦时鸥挑选的个头都在拇指肚大小以上，八个人一起动手，很快就摸了一大堆。
摸着水螺，伊沃森猛然眼疾手快的往水里狠狠砸了一拳，水花四溅，结果一条三十公分长的大口鲈鱼翻着白花花的肚皮漂浮了上来。
秦时鸥笑了起来，摸螺顺带着抓了一条鱼，运气不错。不过伊沃森也够猛的，竟然能将水里的鱼砸晕，这还是秦时鸥第一次看到有人能用蛮力方式捕鱼。
来的时候，秦时鸥就带了一个塑料盆，没想到能摸这么多，现在不好浪费，便用塑料盆端到了车斗里，反正沙克每天都刷车。
搞了大概四五十斤，秦时鸥才停手开车回去。
将大苹果螺都分散到盆子里，沙克找到秦时鸥，道：“boss，如果你喜欢吃螺的话，那我们可以去海里弄点峨螺。”
“峨螺？”秦时鸥反问道。天上掉馅饼的好活动，炫酷手机等你拿！关注起點/公众号微信添加朋友添加公众号输入dd即可，马上参加！人人有奖，现在立刻关注dd微信公众号！（。。）
124。不同口味（凌晨五更，魔龙盟主）（）
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峨螺是北美最常食用的海螺之一，在欧洲也享有盛名，秦时鸥对这种螺很熟悉，因为每次去超市，都能看到有这种螺在促销。
大秦渔场下海螺种类也不少，翡翠螺、沟螺、科诺比海螺、普瑞比洛夫海王螺、塔螺等等，当然最多的还是峨螺。
峨螺主要产地是在美国佛罗里达弗吉尼亚及加利福尼亚海域，另外，北卡罗莱纳和阿拉斯加的海域也能捕捉到这种海螺，它们足迹遍布整个大西洋的西海岸，纽芬兰渔场自然常见。
秦时鸥之前在海底看到过它们的影子，不过不多，聚集地也比较分散，这可能和以前大秦渔场缺少它们的食物有关。
峨螺以海藻及微小生物为食，一般栖息于浅海海域，嗜食棘皮动物，在秦时鸥人工种植海藻之前，这周围浅海水域海藻和棘皮动物都很少，峨螺的繁育一直是问题。
所以，虽然秦时鸥知道渔场有这种海螺，一直没有捕捞的想法。
现在沙克又提起来，他恍然大悟，赶紧用海神意识去扫视了一下。
海藻果然是渔场的基础，随着藻类的丰盛，浮游动物大量繁衍，这样吸引了更多的小鱼来生存，小鱼再吸引大鱼。一条条生物链开始完善起来。
经过这一个多月的捕食，峨螺的数量也增加了很多，它们繁殖能力是很强的。一次性可以往海水中排卵超过两千粒。
它们的受精卵进入海洋后，会随着海水飘散开，最后依附在藻类或者礁石上生长发育。
虽然现在峨螺不少，但秦时鸥没有和沙克一起去捕捞，因为捕捞峨螺比较麻烦，一般使用诱捕箱或拖网捕捞。
用诱捕箱的话，因为峨螺行踪缓慢。所以需要等待好几天才能拉上箱子。而用拖网捕捞，一般都是将峨螺作为附带渔获捞上来的，可没有人是专门去捞这玩意儿。
这么多福寿螺已经够吃了。只是不知道好吃不好吃，秦时鸥将这些螺按照个头分在两个盆子里，在里面倒上沉宝湖的湖水和一点香油来催吐泥沙。
看到秦时鸥倒了香油停下，伊沃森就兴致盎然的准备伸手捞着吃了。沙克哭笑不得。拉住他解释道：“还不能吃。”
“倒上油了。”伊沃森看着沙克认真的说道。
沙克语塞，对秦时鸥道：“是啊，boss，你倒上油干嘛？”
秦时鸥解释道：“倒上香油可以让这些螺更快吐出肚子里的泥，如果你问我原理，那我只能说我去年买了个表，我也不知道啊。”
福寿螺摸起来简单吃起来难，秦时鸥上网去查。结果很郁闷的发现，这种螺因为体型大。很容易寄生血吸虫、管圆线虫等寄生虫的虫卵。
有些寄生虫的虫卵很难杀死，它们在福寿螺的身体里是不发育的，进入人体或者家畜体内后才会变成幼虫然后侵害宿主，加拿大人就害怕这一点，所以不吃这种螺。
一直催吐了一个小时，期间换了四五次水，秦时鸥才带着四个孩子和尼尔森收拾这些螺。
小螺他让尼尔森洗干净后用老虎钳剪去尾巴，炒着吃；大螺则是用刮刀将肉剔出，准备做凉拌螺肉吃。
炒田螺不适合用大螺，螺壳本来就厚，螺肉要是再厚，那油盐酱醋和佐料的味道根本进不去。
偏偏福寿螺没有太小的，像中华田螺那样个头的，都是螺崽子，光有壳没有肉，没法吃。
挑了拇指肚大小的螺拧掉尾巴，秦时鸥用白酒、盐、醋、酱油腌起来上味，将大号的螺肉则放入沸水中烧煮，尽量杀死可能存在的寄生虫卵。
接下来就是炒田螺了，先将橄榄油烧到沸腾，炒爆葱姜蒜和辣椒，倒入小螺疯狂翻炒，一直用滚油炒上个四五分钟彻底保证螺肉的干净。
最后开始放佐料：倒入白酒，翻炒；加入酱油，翻炒；加入香醋，翻炒；加入糖，翻炒；加入蚝油，继续翻炒，加入盐，还要翻炒； 最后加入鸡精，搅和均匀就可以出锅了。
爆炒辣椒的香味和后面加入佐料后调和而成的酱香迅速传遍厨房，尼尔森嗅了嗅，道：“味道还不错，不知道螺肉好不好吃。”
雪莉看的大眼睛发愣，道：“怎么做这个菜，要用这么多佐料，这么多程序？”
秦时鸥耸耸肩，道：“可惜只有酱油没有生抽和老抽，如果有这种调味料，那需要的佐料更多。”
凉拌螺肉就简单很多，雪白的螺肉煮好后，用刀切成片，反正都是大螺，打片很简单。
切片之后，就是做拌酱，秦时鸥用了两种，一种是油泼螺肉，另一种是鲜拌螺肉。
油泼是将酱油、鸡精、醋、耗油倒进螺肉里，直接将滚沸的油泼上去。鲜拌螺肉的话，是将葱丝、姜丝、蒜片和佐料与螺肉搅拌均匀，其中要用芥末粉，这样才能调和出螺肉的鲜味。
满满的做了四大盘子，秦时鸥放上桌，伊沃森扔掉手里的篮球就站到了桌子上，开始垂涎欲滴。
秦时鸥尝了尝，味道不错，油泼螺肉很香，鲜拌螺肉很美味，只是螺肉有点老，咀嚼到后面就没味道了。
他以为沙克和海怪等人还会热吃，结果三人吃了两口都放下了刀叉，开车跑去镇子喝酒了。
秦时鸥气的不行，抓住尼尔森问道：“这味道不好吗？”
尼尔森无奈的说道：“boss，闻起来很好吃，可是吃起来前面味道太重，后面就没有了味道，而且炒螺的螺壳太辣了，螺肉味道太淡了，我们吃不惯。”
加拿大人吃东西，习惯的是始终如一的味道，另外口味比较轻，�