按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
于是乎，当天晚上，江城和薛青儿就连夜做出了蟹黄汤包。
做法奇绝，吃法妙绝，鲜美无比的蟹黄汤包，一下子征服了口味刁钻的皇帝，他连声大赞：“妙极，妙极，可谓是天下第一包啊！”
薛青儿听到皇帝开了金口，当然想把金口玉言化为有形之物，带来更大的效益，便道：“公子博学多才，可否为小店留点墨宝！”
皇帝想了想道：“可以是可以，只是我的玉呃，印章没有带来，下次一定好好题写一番，派人亲自送到府上。”
江城和薛青儿对视一眼，眼中难掩喜色，忙道：“如此，便多谢公子了！”
皇帝笑道：“你们救了我的命，区区小事，何足挂齿啊！”
江城眼珠子一转，又道：“其实，我家娘子除了会做包子，更拿手的是点心，她做的点心啊，只怕皇上吃了都会觉得好！”
第535章 山楂糕（1）（）
皇帝微微一惊，道：“哦，你认识皇上？”
江城面不改色，淡淡笑道：“我这等山野小民，哪有这个福分见到龙颜？只是我家娘子做点心的功夫，却是真真极好的，只怕富有四海的皇上都会喜欢的。”
皇帝道：“龙颜难见，不过是你还是有些福分的。你既然夸你娘子做点心功夫了得，不如做几样来给我尝尝，我的嘴巴跟皇帝一样刁，若是能让我喜欢，想来皇帝也会喜欢。”
江城笑道：“也行，月公子一看就是贵人，想来山珍海味没少吃，我就让我家娘子做了给你尝尝。”
薛青儿忙道：“我这就去做！”
在得知皇帝的真实身份之后，薛青儿就想抓住这次机会，让祖传的点心技艺在这个世界大放光彩。
薛青儿的祖上乃是清宫御膳房点心大师傅，只是和其他厨师不一样，她的老祖宗并不是通过正规途径进入宫廷的。
说起这件事，就不得不说到另一个人——慈禧太后。
作为被历史批判的人物之一，慈禧太后的罪状之一就是穷奢极欲。
慈禧太后不仅爱美，而且爱吃，她喜爱美食，对美食的追求永无止境。
根据清宫档案记载，她名下的厨师就可以制作出五百多道点心和七千多种菜品，鸡鸭鱼肉自不必说，燕窝鱼翅更是应有尽有，她每日正餐有一百道菜，点心有四五十样，而且十天之内不会重复。
有人可能会纳闷了，这么多道菜，挨个吃一点都吃不完，慈禧太后得有多大的胃口啊？
实际上，很多菜只是按例摆摆样子，正是这种极其奢侈的享受，使得慈禧太后的口味极其刁钻，哪怕是再珍贵的食材，要是你的烹饪技法不够高超，照样无法博得她的欢心。
有意思的是，光绪二十六年，八国联军侵华，慈禧带着光绪皇帝仓皇西逃，因为急着逃命，所有的御用服食都没有准备，加上沿途兵荒马乱，无人接应，在饮食上挑剔备至的慈禧吃尽了苦楚，能吃上一顿饱饭，已经很不错了。
可是西逃到西安，慈禧又过上了穷奢极欲的生活，就在新年即将来临的时候，弃京西逃的慈禧寝食难安，以至于整天暴戾无常，吓坏了随驾的群臣。
总管大太监李莲英也是一筹莫展，只能寄希望于美味佳肴邀宠取欢。
但是，御膳房每日一百多样的珍奇美味，却始终换不到慈禧太后的笑脸。
就在群臣无计可施之际，陕西巡抚端方晃动着他那肥胖的身子，恭敬地给老佛爷献上了一盘红亮亮的山楂糕。
慈禧动了动筷子，尝了一块糕点，冷漠的脸上竟露出一丝罕见的笑容，脱口赞道：“这东西好，爽滑细腻，酸甜可口，比御膳房那些脓包做的好吃多了！想不到小小凤翔，居然有这等点心师傅，传哀家懿旨，命此人入御膳房，随驾伺候！”
这道慈禧太后的山楂糕，正是薛青儿的祖上做的。
因为一道山楂糕，薛青儿的祖上成为御膳房首屈一指的点心大师，慈禧太后身边的红人。
第536章 山楂糕（2）（）
薛青儿的祖上，因为慈禧太后落难，一跃之间成为了御膳房大师。
如今皇帝落难，薛青儿也想抓住这个千载难逢的好机会，以点心征服皇帝的味蕾，从而将家传手艺发扬光大。
当然啦，她倒不是想进宫当御厨，而且这个时代男尊女卑，出嫁的女人是不能待在皇宫的，更不用说给皇帝做点心吃了。
她是想把家传的点心变成朝廷的贡品，作为给朝廷进贡之人，享受着来自皇家的特别待遇，不但自家田地的赋税全免，而且其他官员也不敢随便动你。
谁让你是给皇家上贡的人，万一为难了你，影响了贡品的质量，皇帝怪罪下来，这些官员可担待不起。
现如今真龙天子近在眼前，薛青儿当然不会错过，而且要拿出最好的水平，一举将皇帝拿下。
薛青儿最擅长做的点心，当然是当年祖上博得慈禧太后欢心的山楂糕啦。
这道山楂糕因为精选原料、细致加工，做出的山楂糕色泽红润且透着丝丝金黄，慈禧太后百吃不厌，不但喜欢它酸甜适中的味道，更是爱极了这为皇家所专用的金色，于是金口一开、御赐亲封其名为“金糕”。
然而，这一道金口御封的“金糕”，它的制作原料却极其简单，以山楂为主料，佐以白砂糖、桂花精制而成。
可能大家会觉得奇怪了，这就这么简单的三样东西，做出来的糕点，为何能博得在饮食上挑剔备至的慈禧的欢心呢？
说到这个问题，就不得不说到，另外一道慈禧非常喜爱的菜式——镶银芽。
这道镶银芽，很多美食爱好者可能听说过，甚至于在网上能查到有关的资料，可真吃过这道菜的人几乎没有，因为它的做法实在太麻烦了、太折腾人了。
清宫御膳房档案记载了这道菜的做法，就是把豆芽的两边切了，然后拿铜丝把肉馅穿进去。
你说这可能吗？这肉馅的颗粒比豆芽还粗，怎么可能穿得进去呢？
实际上，这道菜是挑粗的绿豆芽，两边切了，拿绣花针穿上白线，然后把白线弄湿润了。
接着把鸡茸打得非常稀烂，喂了味儿以后，拿湿润的白线沾上鸡茸，然后拿绣花针穿绿豆芽，让白线把鸡肉带进去，就这样把一点点鸡茸镶嵌在豆芽里。
之后下一步，镶这么一盘子的银芽，要放在笊篱，烧滚烫的花椒油往上浇淋，一边浇淋一边抖着，抖着稍微这么一看，银芽的颜色稍微有些变得透明了，撒上细盐。
再淋花椒油抖，直到银芽变得透亮，能够看到里头细细的鸡茸馅了，赶紧倒盘里，进献给慈禧太后，这个就叫‘镶银芽’。
（——这道镶银芽的做法取自于国宝档案之御膳房，有兴趣的话大家可以去b站，里头介绍了好多宫廷菜，很好看！）
做这么一道菜，需要大半天的功夫。
所以说，所谓的宫廷菜，他并不是用什么稀奇古怪的食材，那皇上也好，太后也好，比老百姓更惜命，才不会随便吃那些乱七八糟的东西。
第537章 山楂糕（3）（）
宫廷菜是什么呀？讲究的是用最普通的食材，做出最不一样的味道，下的是最深沉的功夫。
就好比这道镶银芽，鸡茸和豆芽，都是最普通不过的食材，但是它下的功夫极为深沉，做出来的这道菜才特别讲究，特别的精致。
同样的，薛青儿家传的这道山楂糕，原料同样非常普通，就山楂、白糖、桂花，但它的做法繁琐无比、精巧之极，所以做出来的味道格外不一样。
正如舌尖上的中国里头那样说的：“高端食材，往往只需要采用最朴实的烹饪方式。”
而低端食材、最普通不过的食材，要是你能够用常人难以想象的奇绝做法，也是能够化腐朽为神奇，荣登大雅之堂，与那些山珍海味、鲍参翅肚一较高低。
不只是舌尖上的中国，金庸先生在他的射雕英雄传里也写了，真正的烹调高手，愈是在最平常的菜肴之中，愈能显出奇妙功夫，这道理与武学一般，能在平淡之中现神奇，才说得上是大宗匠的手段。
薛青儿用了一天的功夫，才把这道家传的山楂糕做好，献上去给皇帝品尝。
皇帝这么一尝，当即大为倾倒，连声赞道：“小娘子果然好手艺，真该把御膳房那些脓包叫过来，让娘子好好指点一番。”
薛青儿故作茫然道：“御膳房？你认识御膳房的人吗？”
皇帝方知失言，轻轻咳嗽了一声，�