按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
了王厨的事情，他又把整个后厨都给开了。
所以，目前，除了他两之外，导致现在还在职的仅有五个人，服务员郁梦莹，工程维修仇师傅，打扫卫生的刘阿姨，保安潘师傅和负责前台的朱娜。
听到这个配置，杨飞简直是泪流满面啊，尼玛，还能再简陋一点吗？那么大的一个酒店，要是告诉别人，员工只有五个人，谁尼玛敢相信？反正，打死我都不相信啊。
“正常时候的服务员有几个呢？”杨飞出声问道。
“一般也就是三四个，基本上领班和主管多一点，不过，现在那些领班和主管都走了。”唐来耸着肩膀，很是无奈的说道。
“三四个服务员能够？”那么大的一个酒店，三层楼呢，三四个服务员就能够了？那一个服务员不得忙的跟陀螺似得？根本停不下来？
唐来像是看白痴似得看着杨飞，然后说道：“酒店有一个特殊性，造成完全不需要那么多员工，你应该能够想到，很多时候，一个酒店忙的时候，会忙的要死要活，闲的时候，又闲的要命，招那么多服务员，不给工资的吗？”
缓了缓，唐来接着说道：“这部分的成本，一般忙的时候，需要服务员的时候，都会找小时工服务员，一般都是出来做兼职的大学生，就比如，你上次来这边吃饭的时候，看到的那个姑娘，就是咱们学校的学妹，过来这边做兼职的，不光是服务员，洗碗的阿姨，和保洁的阿姨等等，一般也都是直接找的小时工。”
听了唐来的讲解，杨飞才恍然大悟，怪不得呢，就一个服务员，那要是忙的时候，岂不是把人给忙死？看来，自己需要了解的东西，还有很多啊，经营一个饭店，也不是自己想的那么简单啊。
第八十三章 那你有钱吗？（）
关于人事的问题，两人并没有扯太多，因为两人坐在这里扯，都是没有意义的，到时候，招人是肯定的，不说别的，就说前台，一个人肯定是不够的，因为前台不仅仅要要负责预订，还要顺便负责接待，收钱，等等，人总得要休息，总有个三急什么的吧？
两个人简单的商议了一下招聘启示，然后，把问题描向了另一个的问题，那就是开业的筹备问题。
虽说已经订好在七月一试营业，但是，还有很多事情，需要试营业前准备好的，比如，试营业的方式等等，总不能到时候随机应变吧？
“杨飞，你在这边也好几天的时间了，对于试营业，你是怎么想的？”现在是杨飞负责悦来饭店，唐来也不太好指手画脚，但是，作为一个过来人，还是可以针对杨飞的想法，提一些建议或者是意见的。
“我计划到时候，只开一楼维也纳大厅，二楼和三楼暂不开放。”通过这几天的观察，对于试营业，杨飞也有一个初步的想法，但是，还并不全面，不过，既然唐来问了，他也没什么好隐瞒的，正好，也能让唐来以过来人的身份，给自己一些好的建议或者是意见。
“只开一楼维也纳大厅？这样的话，对我们不是很有利吧？你也看了，上一次装修的重点就是二楼的包间，也是咱们的主打优势，要是试营业期间，二楼不对外开放，只开一楼的维也纳大厅的话，格调上，会比王凌天的饭店，差的更多吧？要知道，和他们相比，我们本来就处于弱势地位啊。”
听到杨飞如此保守谨慎，唐来有些担心的问道，他生怕杨飞太过谨慎，会得不偿失，错失良机。
“你说的这个问题，我也不是没有考虑过，但是你应该知道咱们到底是什么情况，和王凌天的饭店，硬碰硬肯定是不行的，一是人家硬件上不比咱们差什么，甚至比咱们还要高强不少，二是上，人家也比我们要好很多。”
“试营业就开二楼的包间，我不是没有考虑过，这样相当于和王凌天硬碰硬，我仔细的考虑了一番，发现这样做是不明智的，二楼的包间，算是我们的主打，是我们的杀手锏，大招啊，就像斗地主，哪有一开始扔王炸，4个2的傻、逼？所以，试营业，咱们只能开一楼的维也纳大厅，然后从其他方面入手，虽然咱们饭店重新装修过，但是，那也是老牌酒店啊，认知度，肯定没人家的高啊。”
知彼知己，才能百战不殆，对王凌天新开的饭店，杨飞自然也没少，暗地里，他也去王凌天新开的饭店哪里溜达过，那悦来饭店和对方做过比较，不管是从规模上，还是装修水平上，结果对悦来饭店都是很不利，和王凌天的饭店相比，悦来饭店基本上没有一点占优势的地方，这也是决定先忍一波的原因。
人家这么信任自己，把自己的饭店交给自己经营，还这么为自己着想，杨飞自然要对人家负责，所以，他也没什么隐瞒的，说话也很直接，明明白白的把自己的想法告诉了唐来。
“但是，我觉得，这样的话，还是保守了点吧？要不开几个包间做备用？你应该知道，很多人并不喜欢大堂那种噪杂的环境。”唐来觉得，杨飞说的虽然有几分道理，但是，还有过分的保守了，所以，他决定退而求其次。
“不不不，要么全开，要么全关，开一半留一半的想法，并不好，起码不利于咱们饭店目前的现状，对于这个饭店，你也知道，首先人员安排不上，虽然我不知道以前的经营方式是什么样，但是，从你说只有三四个服务员就能看出一点，服务质量，肯定是跟不上包间的档次的，所以，这也是我决定不开二楼包间的另外一个原因。”
“什么意思？我不是很明白。”唐来被杨飞的理论，搞得有点蒙圈。
“简单点来说啊，虽然咱们包间装修的还不错，但是，我相信，服务员的水平，肯定是跟不上的，你也说了，忙的时候，都是请一些小时工服务员，而这些小时工，则都是一些大学生，现在的大学生，有几个不是心高气傲的？让他们好好伺候人？给人服务，你自己说，可能吗？”
“你说的倒是有几分道理，但是，你也不能一棍子打死吧？”唐来很是不服气的说道，他也见过能够好好伺候人的大学生啊。
“你说的没错，但是，他们有经过专门的培训吗？不用说，没有吧？一般选包间吃饭的人，一部分可能的确是不喜欢大厅的那种嘈杂人多的环境，但是，你得承认，更多的人，是摆阔，是装叉吧？毕竟，咱都明白，包间的消费，会高很多。”
杨飞以前是什么出身？街头混混啊，要是不会察言观色，早他妈被人打成社会的渣子了，要不是会察言观色，看懂人心，懂得利用别人害怕的东西，在警察局的时候，那些警察能把他当大爷供着？十有**要被那群警官给收拾了，所以，在人性这方面，他比唐来要专业的多。
“我承认，你说的对。”这一点，唐来没有办法反驳，就比如他，提高酒店的业绩，之前也没少公关，场所基本上都是选择包间，然后挑那些高价的菜，名贵的菜，很大一方面是证明自己的实力，毕竟，没有人会抱穷人的大腿，会对穷人跪、舔，你有钱，你当别人大爷，你要是没钱，别人当你大爷。
“所以说，既然人家选择了包间，咱们就要拿出包间的服务水准，而这些东西，正是目前的我们所欠缺的，不要眼前一些蝇头小利，而放弃更加辉煌的未来，以后，包间的收入，会是我们的重中之重，最的一点是，步子扯得太大，容易扯着蛋啊，我不知道悦来饭店以前有没有重新开业过，但是，这一次，也算是第二次开业了吧，咱们得步步为营啊，我害怕失败，我相信，你也不想失败吧？”
说到这些的时候，杨飞显得很谨慎，下饭馆的次数多了，对于饭馆的经营，他也懂那么一点，俗话都说，没吃过猪肉，总见过猪跑吧，对一些只有大厅的饭店经营方式的弯弯绕，他也懂那么一点，但是，对于包间这一块，杨飞懂得就很少了，但是，他起码知道，包间对服务水准的要求，要高很多。
“我当然不想再一次失败了，但是，你真的确定，这样做能够挽救咱们的饭店？”唐来不得不承认，原本想要给杨飞建议或者意见的他，被杨飞的建议和意见，给说服了。
“不敢说有百分之百的把握吧，但是，怎么也有六七成。”杨飞不敢把话说得太死，毕竟，饭店这个玩意，其他玩意没办法比，突发情况太多，谁都没法保证什么是百分之百的。
“有六七成的把握就够了，按你说的想法干吧，我你，有什么需要的，尽�