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次日,常笑醒来的时候,已经是中午时分了,这一次,他是深刻的感受到了一句话‘金窝银窝不如自己的狗窝’,更何况常笑的窝可不是所谓的‘狗窝’,起码不是一般的‘狗窝’。
洗漱一番,常笑打开电脑,搜索一下网络地图,他很快就发现,离自己的家最近八大馆之一的就是粤菜馆。
粤菜馆?
常笑的脑海中不禁浮现出关于粤菜的相关信息,粤菜即为广东菜。
粤菜用量精而细,配料多而巧,装饰美而艳,而且善于在模仿中创新,品种繁多;其注重质与味,口味较为清淡,讲究清中鲜、淡中求美。而且口味随季节时令的变化而相应的调整,夏秋之季偏于清淡,冬春之交偏于浓郁,菜肴追求色、香、味、型。
粤菜用料偏于广泛,主料以丰富闻名,而配料和调料亦是多种多样,为凸显主料的风味,其选择配料与调料也十分的讲究,配料不会杂,调料以彰显主料原味为核心,二者均以清新为要求,追求色、香、味,型,以味鲜为主体。
关于粤菜的信息瞬间显示出来的数量之多,实在是无法计数,毕竟身为一个吃货,常笑对于八大菜系的了解也是异常的详细的,总而言之,粤菜用料广博奇杂,配料多而巧,选材丰富精细以及口味清淡,而且烹饪方法更是繁多。
当然提到粤菜,不仅仅是这些,还有不可剥离的代表性美食也出现在了常笑的脑中,比如龙虾烩鲍鱼、米网榴莲虾、青苹鸡、农家秘制鹅、卤水猪手皇、红烧乳鸽、生焖龙趸拔水翅等等,想想就有些流口水,想到这里,常笑的肚子也发出了抗议的‘叫声’。
今天就去尝尝这粤菜馆的手艺,只是要吃什么,他心里一时之间还没有选出来,但是隐约间也有几个想法,具体情况还是要去了才知道。
换上一身衣服,常笑离开了自己的小窝,向着粤菜馆的方向行去,十分钟左右的时间,常笑便已经来到了粤菜馆前。
站在这粤菜馆的大门前,常笑也不得不赞叹一声,这装饰很是豪华,不愧是邱鹤口中那吃钱的地方,就这装修水平,再配上门口两位大长腿肤白貌美的礼仪小姐,你不‘吃钱’,绝对对不起这里的服务。
常笑走进这粤菜馆,只有一个前台,一位美女,整个大厅空空荡荡的,有着两排看起来就很舒服的沙发,但是就是没有餐桌,这也很让常笑疑惑。
这是常笑第一次来到这粤菜馆,对于这馆里的规矩,他也是一无所知,本以为与一般的饭店别无俩样,但是现在看来显然并不是这样的。
“先生,你需要什么帮助吗?”
“哦,我想要在这里就餐。”
“是这样啊,先生,我们这里只提供包厢就餐。”
“好,那就要一个包厢吧!”
“好,先生请!”那礼仪小姐领着常笑直接上了二楼,进了左手边第二个包厢。
常笑在包厢中坐下,翻开桌面上放着的菜单,一页一页的翻过,看过那一道道菜后面的价格,即使是常笑也是暗暗地咂舌,还真是吃钱啊,不过也无所谓。
“来一份白切贵妃鸡,一碗米饭!”常笑想了想,最后还是只点了一道菜,倒不是因为他怕花钱,而是他的胃有限,一道菜,他能不能吃完还是一个未知数,而且菜价还那么的贵不是?不差钱,不代表就要浪费不是嘛!
“好,请稍等!”美女服务员的表情没有丝毫的变化,并没有因为常笑只点一道菜而露出一些其他的表情,可见她的素养还是非常不错的。
美女服务员离开后,整个包厢就只剩下常笑一个人了,虽然一个人一个包厢有点空旷,但是整个包厢的装饰却是一点也不‘空旷’,反而是别致叠生,各种有趣生动的壁画,以及散发着淡淡芬芳的盆景。。。。。。
第一百七十九章白切贵妃鸡()
时间一点点的过去。。。。。。
“先生,你要的白切贵妃鸡!”美女服务员面带微笑的说道,“请慢用!”
美女服务员离开了包厢,缓缓地关上房门,包厢中又只剩下常笑自己一个人了。
常笑摩擦了摩擦手指,将视线重新放在了桌面上的白切贵妃鸡上,这道菜,算是他思考良久选择的一道经典粤菜,相信应该不会令他失望的。
既然是粤菜经典,那就不得不说,关于这白切贵妃鸡还是有一个小小的典故的,也是与它的名字的来历有着很大的关系。
相传,当年唐明皇与杨玉环饮酒对歌游玩自乐之时,酒意诗意涌上心头,两人都不由得有些醉意朦胧,身体与精神都不由变得飘飘然了起来,而杨玉环更是趁着兴致借机开始对唐明皇李隆基撒起了娇来,娇柔妩媚的说道:“我要飞上天!”
李隆基此刻也是飘飘然,哪里能经得起杨贵妃的妩媚撒娇,闻声后,便立刻命令御膳房加紧烹制“飞上天”这道杨贵妃心生向往的佳肴。
可是即便是宫中的御厨们,也是从未听说过有一道什么“飞上天”的菜,简直是闻所未闻、见者未见,堪称是匪夷所思!
既未见过,又未听说过,那么又何谈做法呢?可是做不出来,那可就是欺君罔上,杀头之罪是没跑的事情的,以李隆基对杨贵妃的宠爱,他们基本上是死定了。
所谓天无绝人之路,恰在此时,一位原籍苏州的御厨,眼见着夺命之刃就要落下,却是急中生智,突然奇想,以鸡翅联想到飞翔之意,而鸡翅本身肉质又较嫩,比较适合作为食材,便开口建议以鸡翅为主做一道‘飞上天’!
众多御厨连忙找来了数只童子鸡,由原籍苏州的御厨斩下翅膀,再将之与香菇、青菜、嫩笋焖烧,之后配以青椒,加足调料。而后待鸡烧好时,整个厨房中却是早已香味四溢。
最后将之端到杨贵妃的面前时,使其顿时就被这美味色亮的烧鸡翅勾起了食欲,品尝过后更是连声赞叹,毫不吝惜赞美之词,问及菜名时,周围伺候人回曰“飞上天”。
岂知杨贵妃吃过了一次这‘飞上天’后,不由还想念着下一次,此后次次进餐都是必点这么一道菜,久而久之,御厨们干脆就私下里称之为“贵妃鸡”了。
这小故事,是常笑查阅关于这白切贵妃鸡的资料时,无意中发现的,且不论其真假,就其内容而言,还是颇为有趣的。
此刻,展现在常笑眼前的白切贵妃鸡,便是让他期待不已,毕竟这可是古代四大美人之一的羞花杨玉环所钟爱的美食,虽然时间流逝,红颜早已不在,但与红颜跨越时代同品一种美食,未尝也不是一种奇妙的体验,怀着这种心态,常笑拾起了桌面上的筷子。
看着盘中金黄色被切成一块块均匀大小拼凑在一起的白切贵妃鸡,虽然有着一条条刀口割过的痕迹,但是却依然隐隐的流露出一丝高贵的气质,或许残缺才是完美这句话,搁在眼前的这道白切贵妃鸡上,无疑是最佳的修饰。
除了这盘养眼的白切贵妃鸡,还有一小碟附带的特制酱汁,一种淡淡的香气悄然的释放开来,夹起一片白切贵妃鸡,在眼前微微一晃,一股淡淡的香味便扑鼻而来,没有丝毫的腥气夹杂其中,而从常笑筷子夹出的缺口看去,隐隐的可以见到带着一丝丝血的骨头。
常笑并没有将筷子夹着的白切贵妃鸡直接送入口中,而是先在那小碟中沾了沾那特制的酱料,然后才送入口中,一瞬间,一股美妙难以言喻的味道便在常笑的口中缓缓地释放出来。
一瞬间,常笑感觉自己仿佛来到一片云雾缭绕的仙境一般,那缭绕的云雾都散发出沁人肺腑的香气,渐渐远处的云雾悄然的卷动,似乎在那云雾核心之中,有一人在翩然起舞。
云卷云散,但是那云雾背后的身影却是始终没有出现,但是云雾却是有越来越稀薄的意思。
洋葱、元贝、荸荠、火腿、葱姜的香气,在云雾中悄然的弥散开来,突然间,似乎有一声响亮的鸡鸣声在云雾深处响起,继而,一道迅疾的身影自云雾深处飞跃而出,双翅展开宛若起飞的雄鹰一般的雄鸡从空中划过,同时也吹散了大半笼罩的云雾。
那隐藏在云雾中的身影,也一下子暴露在常笑的视线中,仅仅只有一瞬,也仅仅只有一眼,但是就是那一瞬、一眼,就已经是完全足够了,再进一步,那便是有些得寸进尺的意思了。
一眼!一瞬!
仿佛天地都失去了颜色,天空变得低矮,土地变得狭窄,一瞬间,天地间只有一个人存�