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酒香草’就可以了。还有就是暂时老爷子害的管理门卫，暂时的门卫人员比较少后门两个人前门两个人，加上梁老头，门卫一共就5个人。朱斌也和南宫北说过安保的事情，希望南宫北找点部队退役的特种兵之类的，应该也不是难事。
酒厂的所在地北边和西边都是大山，东边是凉水河村，村子东边还是大山，只有南边是公路也是平坦的地方，所以凉水河往南流去。气候比半岛市还要温暖两度，加上酒厂锅炉房功开始供暖，连车间里也是有暖气的，即有利于发酵，工人也不会太遭罪。
过了一天南宫北也坐飞机来了到了半岛市，朱斌亲自去机场把南宫北接到酒厂。朱斌还对老董说：“酒厂是不是应该买个车了，找个司机，今后可能有车的事还多呢。”结果大家也都同意，因为办公楼只建设了一栋，还有一栋没有建设，大型的厂房计划是10栋，现在只建设成了5栋，所以账面上还有一千多万现金，一商量买个车，不用太好也不能太差，国的经商环境就是如此，以后可能要接待客户等工作，三个人商量了一下于是就决定买了一辆进口奥迪A6，价格大概64万上下的样子，公务用车xìng价比还是不错的。
车也提回来，司机暂时没有，交给老董负责招聘。朱斌原来想要是没有合适的就让自己的弟弟来当司机，后来一想，这些小事还是不要干涉为好，也就没有说。
时间就进了12月份，第一批30个老酒窖已经封窖21天了，老董说已经好了，可以出酒了。原来计划买来鞭炮什么的，后来朱斌说形式主义不要也罢。也就叫来了曾经为酒厂建设出过力的的三个人，一个是镇长大人，一个刑jǐng队长，还有一个就是南宫北的堂哥副市长。
没有庆祝仪式，没有鲜花彩带，没有礼炮轰鸣，酒厂内一如既往，三个客人都已经到期，老董也吩咐开窖。
有工人扒开泥土在取糟，浓郁的酒香让人眩晕，随着一层层颗粒状的糟料被搬出窖池，灰白sè的池壁就露出来了。湿漉漉的，像在往外渗水。老窖池灰白sè的泥土拿到阳光下竟呈现出红、绿等五颜六sè，而且颜sè还在不断变化，很奇妙。
古窖泥里面的总酸、总酯及微生物种类非常多，光是有益的微生物，目前我们能够认识的就达几百种在酒的发酵过程，窖池会产生种类繁多的微生物和香味物质，并且慢慢地向泥窖深入渗透，变成了丰富的天然香源。窖龄越长，微生物和香味物质越多，酒香越浓。而黄泥含有的铁、磷、镍、钴等多种元素，对酒的美质起着重要作用，尤其是起固化作用的镍和起催化作用的钴。
白酒酿造大多是固态发酵，其主要产物是乙醇。分析检测，白酒大部分是乙醇和水，还含有占总量2％左右的其他香味物质。由于这些香味物质在酒种类的多少和相互比例的不同才是酒有别于酒jīng，具有独特的风格。白酒的香味物质主要是醇类、酯类、醛类、酮类、芳香族化合物等物质。
工人们将发酵后的酒糟装入传统的甑桶甑桶蒸馏，蒸出的白酒质较好，这种蒸馏方式，不仅是浓缩分离酒jīng的过程，而且是香味的提取和重新组合的过程，摘酒时，以感官尝判断酒质，切实做到边尝边摘，先摘取酒头0。5千克；头酒度数太高，而且味道不好，一般不用。然后根据酒质情况量质摘酒，凡符合调味酒的摘为调味酒，符合优级酒的摘为优级酒，酒度不得低于63度，将酒按级入库。
当老董亲手把头酒摘取后，下面流出的就是淡绿sè的透明酒液，顿时酒香就陶醉了在场的所有人。老董从身边工人的功力结果托盘，拿过几个玻璃杯，接了一盘子十几杯酒，把酒端到旁边。三位客人官衔是南宫北的远房堂哥最大。几个人依次没人拿起一杯酒，透过透明纯净的玻璃杯，朱斌看见的是淡绿sè的酒液，几近透明无sè，略微有点绿sè罢了，并是不完全绿sè的。颜sè，香味已经征服了在场的所有人，每一个人把酒杯放在嘴边，轻轻地抿了一口。
第一口白酒下肚，只觉得一股暖流顺着食道直到丹田，小腹暖洋洋的。感觉全身四肢血液贯通，没有一丝不适，仿佛成仙了一样，人都要飘起来了。透过玻璃看里面的酒，微微带点绿sè，朱斌也一口把杯子里的酒喝掉，美酒在口，化作暖暖细流，直达胃部，只觉得腹暖暖的。仿佛看见了大海，仿佛看见了海市蜃楼，仿佛看见仙女在跳舞。一杯酒下肚，就连整个丹田就觉得暖洋洋，舒服异常。
老董一杯酒下肚看见的可能是chūn天百花斗艳，凤舞蝶飞。
南宫副市长把酒送到口边，微微一，感觉香醇的液体攸然滑过舌尖，润润地过喉，滑滑地入嗓，暖暖地浮动在腹间，徐徐地游离在鼻吸里，悄悄地潜进血脉，是美酒，让人无法忘怀的美酒。她飘着芳香散着甘甜，轻轻柔柔就成了自己身体的一部分。一杯美酒下肚，这份美妙无需言说，悲喜无需表达，美酒懂我们的英雄气儿女情，懂我们的生意气侠肝义胆。
张镇长本来站在南宫副市长身边，还有些局促，国内的官场就是如此，官大一级压死人。当淡绿sè的酒液告别了唇齿，顺着食管滑落到身体了的时候，一股清凉夹杂着一丝火热让他的身体都跟着颤栗起来。酒所到之处，一阵舒适，轻松就从哪里传来。仿佛浑身所有的活力都被激发了一样，镇长大人只感觉无穷的jīng力回到了自己体内，同时一种傲气，一种自信也随着酒而被完全的激发出来。在这一刻，镇长大人觉得自己和市长是平等的，和融洽的。
刑jǐng张队长本来就是个酒篓子，当一口绿酒下肚，那股醇厚，悠长的舒适和满足就象是天鹅绒将他的全身都包裹了起来。刺激着他浑身上下的每一处神经。所有的忧愁，愤怒，悲伤等等一切负面情绪都在无声无息消退，留下来的只有无边的感动。
南宫副市长，长舒一口气，说道：“此酒只应天上有，人间那得几回闻。”
张镇长说道：“朱老板曾经在申请地皮的时候说过，三年内利税超过一亿元，争取五年内销售收入进入半岛市百强企业。现在排在第100位的企业年营业总收入十三亿元。原先我也不信，按照一两千吨的产量，即使把酒卖到100元一斤，也就是4个亿的营业收入。原来想距离100强企业还是有距离的，尝了这酒之后，我相信了。我坚信营业收入百强企业一定没问题。”
南宫副市长说道：“张镇长这项招商引资做得好，多年以后必成你的骄傲呀。镇上要注意保护企业的利益，牌要保护，不能让假冒伪劣露出头来。”
六个人一边喝酒，一边聊天，惊人每个人都微微有些醉了。
有诗为赞：金风细细，叶叶梧桐坠。绿酒初尝人易醉。一枕小窗浓睡。
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第八十二章 鱼子酱（）
老董用塑料桶为三位领导每个人灌了一小桶带着温热的白酒，竟然还对着南宫副市长说道：“等到这酒装瓶上市，我们要是再送几位领导酒，那就算是送礼了，今天不是送礼，今天是酒厂出酒的rì子，来的都是客，观礼自然有酒厂的规矩，每人10斤散酒，不成敬意。 w w wnbsp；。 。 c o m”
三个领导也没觉得这桶散酒有什么，只是觉得这酒不错，那回去自己喝点，泡点人参鹿茸之类的也是好的。也都没有太当成回事。等到崂仙绿酒上市后，一斤过万的售价，三个领导才知道自己家里泡着人参鹿茸的那罐子散酒竟然是价值一二十万，而且是原酒65度的，有钱都没地方买，其实成本才不过30块钱而已。
送走三位客人，统计一下第一天30个窖坑，每个出酒800多斤，一共出酒将近2。5万斤。第一天的产会在第二天将被装进13个大罐子里，封存在藏酒洞。
第二天等待出窖的有10个窖池，以后的12天内，每天出10窖，后面的是新窖池，一个窖池能出酒900公斤－1000公斤。前面的第一天的30个老窖比较小，每个只能出酒400公斤。老窖池的酒质量更好，单独存放，以后出厂时用于勾兑之用。
酒厂正式进入正轨，朱斌又嘱咐南宫北记得招聘几个可靠地退伍军人，虽然是门卫安保但是待遇可以是白领的待遇，只要身手好，待遇高点没有关系，只要身手好，给白领的工资一个月六千八千都没问题�