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本来他还以为这些茶食三珍的食材应该会很名贵,没想到都是平常会用到的普通食材而已。
所谓的茶食三珍,是玫瑰酥糖、椒盐桃片和牛皮糖的统称。这个组合,乃是经过了几百年传承下来的经典。
它们跟西方糕点有很大的区别,并不是单以名贵食材堆叠而成的。西方糕点经常要用到什么黑松露、白松露之类的高档食材,有的更是贵比黄金。
而茶食三珍所用的都是寻常可见的材料,然后通过繁杂的传统手艺,以其香酥爽口而闻名于世,在民间广为流传。
不过,虽然它们所用到的食材都很寻常,甚至很多业务厨师在家里都可以制作成功,但是他们所制成的茶食三珍无法做到色香味俱全。因为,这茶食三珍在制作过程中还需要用到很多不为人知的关键手法。
这些关键手法不一定是很稀奇古怪,有些甚至只是举手之劳而已,但是它们做出来的效果就是会有差别。
玫瑰酥糖的制作极其精细,它由屑子、馅心、始糖三部分组成,屑子用面粉、糖、熟芝麻、玫瑰酱合制;馅心用的是绵白糖;始糖用糯米拌麦芽酿制。它需要经过十八道工序精制后,能让成品达到香气扑鼻、入口细腻、甜而不厌、松而不散的效果。
椒盐桃片素以片薄松脆、清香爽口的特色驰名于世。在制作时,需采用上等糯米、黑芝麻、白糖、新核桃肉等原料,经过二十道工序精制而成,具有松脆爽口、甜中带咸、香酥味浓、形色兼备等独特风味。
牛皮糖由白砂糖、淀粉,并辅以桂花、橙皮、芝麻熬煮而成,具有韧而柔软、香味浓郁、甘甜如蜜、食不粘牙、回味无穷等特点。
虽然苏仲康已经将这些制作手法烂熟于心,但是当他开始制作时,还是出了一些差错,不过他还是赶在开店之前成功做出了十几份。
看着这些美艳得不可方物的茶食,苏仲康没忍住诱惑,趁着自己喝乌龙茶的当下,他先试吃了几块。
本来他并不是一个喜好甜食的人,但是他在咬下的五秒钟之内,就立马收回了那句话,特别是搭配着甘醇清香的茶水,那滋味真是绝了。
为了不让自己再觊觎这些茶食,苏仲康把牙一咬,直接把它们装在茶碟之中,然后放在茶馆内。
系统之前出了一个极其变态的规定,只要宿主在茶馆内享用任何吃食,那么该宿主将支付给系统全额的费用。
这一点规定,让之前的苏仲康极其不满,因为他到现在为止,都还没品尝过东方美人茶的滋味。
不过,他现在倒是挺感激这项规定的。那些茶食三珍可是用来卖钱的,自己尝一下味道也就可以了。
下午一点。
当苏仲康一打开茶馆的大门时,柳连海已经带着一群人等候在外面了。
对于茶馆在固定时间开门的规矩,他们也是可以理解的,所以倒是没多少牢骚,反倒是觉得这才是规矩的生意人。
这在无形之中,让他们高看了苏仲康一眼,毕竟他还这么年轻,如果是有真才实学的话,有点傲气或者原则也是在情理之中的。
“好可惜,胡老居然连夜就回东海了,看来他是没口福了。”柳连海坐定后,很惋惜地叹了一口气。
“可不是嘛!昨晚我看他一脸的不高兴,不过他那边的事情要紧呀,据说是什么扶桑区来人了。”柳连海身边大腹便便的中年男也是接了柳连海的话。
“扶桑人?这可稀奇了,那些眼高于顶的家伙,居然会来找胡老?”又有人跳了出来,很显然,他应该在扶桑人的手中吃过亏,所以根本就对他们不感冒。
“好像不是,是扶桑人去找其他人,其他人再找到胡老的。”大肚男解释了一句,不过他自己也是了解得不多,所以反倒是把自己也搞乱了。
“什么找来找去的,我们还是喝茶要紧。”
“对,对,我们还是喝茶吧。”柳连海赶紧招呼了起来。
当下,他就像是茶馆的半个主人,连连招呼他带来的茶友,这可省去了苏仲康不少的工夫。
所以在柳连海的建议下,他们每个人都各自点了一碗黄山毛峰茶和东方美人茶。
第五十六章 口齿留香(求推荐票)()
虽然柳连海在之前把苏仲康的茶艺天马行空地胡夸海吹了一番,但是当他们一见到这位据说还很年轻的茶艺师时,有几个人的心里不仅犯起了嘀咕。
这也太年轻了吧!他们本以为这个茶艺师就算再怎么年轻,怎么的也得三十出头吧,。这已经算是很年轻了,如果有极高茶艺的话,但是眼前的这位,以他们的眼力来看,应该才二十出头吧。
所以,在这一刻,他们对于柳连海的话已经产生了怀疑。
谁叫柳连海平常都爱放嘴炮!那几位潜意识觉得自己可能被柳连海的大话给蒙了的,相互看了一眼,然后不约而同地苦笑了一下。
不过,他们毕竟是生意人,就算心中有其他想法,但是至少不会像愣头青一样一下子就跳出来,然后当场指责一个敢开茶馆的人,蔑视他根本就是骗人的,把自己当成仇恨吸引机,最后被啪啪啪地打脸。
就算这位茶艺师的手艺不佳,但是至少他这边有好茶叶呀,这可是连胡老都会心动的,要不然他们难道吃饱了没事做,跑来这边吹凉风吗!
而且他们可是茶客,一天不喝茶就浑身难受,今天一大早就随着柳连海到处瞎逛,还在茶山公园里参观了好多野茶树,闻着这些茶香味,早把他们肚子里的馋虫给全都勾出来了。
不过,当他们看到苏仲康那流畅飘逸,丝毫不带一丝烟火气的动作时,全都看呆了。
他们实在很难想象这么一位年轻得过分的茶艺师,居然拥有这么高超的技艺,丝毫不输于一些经验丰富的老师傅。
而且他们还发现了,这位茶艺师的动作没有那些花哨的动作,简单而不简约,也是颇具美感的。
看着这些人之前还一副不大相信的眼神,可是一下子就被苏老板震住了,柳连海的心里还真的挺有成就感的,这次可让他终于扬眉吐气了一把,看他们以后还敢不敢在背地里叫他“嘴炮柳”。
一分钟后,苏仲康就泡好了两碗茶。不过,当他刚停手时,两碗茶水就被早已饥渴难耐的两位茶客给端走了。
柳连海动作慢了一步,刚伸出手,连茶碗的边都没摸到,就眼睁睁地看着被端走了,这可把他急得直跺脚。
“手快有,手慢无!”抢先一步的大肚男,嘿嘿直笑,在众目睽睽之下,很享受地啜饮了一口。
随着茶水在他舌头上流转时,他只觉得全身毛孔一下子就全部打开了。
这些茶水可是刚泡出来的,还冒着热气呢,但是他却感觉到从他的舌尖开始,一股清凉舒爽的感觉瞬间就布满全身了。
“好茶!”大肚男不由自主地喝了一声,然后对着还在泡茶的苏仲康竖起了大拇指,说道:“苏老板的茶水,真真是极好的。”
话音一落,他又牛饮了几口,直喝到茶香四溢,这才歇了一下其他还未喝到茶水的茶客,看着他一脸惬意的模样,纷纷出言谴责他的卑劣行为,居然用抢的,这实在是太可恶了。
不过,听到他这么推崇这碗茶水,闻着满室的茶香味,他们愈加期待了。
不一会儿,苏仲康又泡好了两碗,这下子争抢的人就多了,柳连海坐得远啊,刚一站起来,茶碗就没了,引得其他人都哄笑不已。
等到终于轮到他时,前边的茶客也都把茶碗喝到地朝天了,当发现自己的茶碗就要被大肚男又抢走了,柳连海这下子可不依了,他急忙喊道:“这可过分了啊!我都馋到现在了,这位哥哥!”
听到柳连海情急之下喊的这声哥哥,而且对象还是一贯跟他斗嘴的那位,其他人又是一阵哄笑。
大肚男也只好说道:“看在你叫我一声哥哥的份上,我就先把它让给你了,好弟弟。”
然后,他对着苏仲康,又来了一句:“苏老板,再给我来一碗。”
这一声话音未落,其他茶客也都纷纷要求再来一碗。
为了防止其他人等下抢了自己的茶水,大肚男主动充当起了秩序维护员,点着人头,说道:“这次大家可得乖乖排队,别让人家苏老板笑话了我们。我先喊的,所以我第一碗是我的,你第二碗,你慢了一些只能第三碗我老弟最后一个说,只能最后一碗了。”
就这样,他们所有人都每