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老首都人的情怀，莫过于用食物解暑的那一份的狡黠，最普通的食材，在大师傅的手中，也会变成无上的美食。
蓑衣黄瓜，
芥末墩，
以及红灿灿的冰镇炒红果
结合到一起，就是融合了酸甜芥辣等多种滋味之后，在舌尖形成的味觉的盛宴了。
绿油油的蓑衣黄瓜，因为它的形，以及它独特的处理手法，而将普通的凉拌黄瓜，提升到了不一般得到美味的状态。
花式的刀工，让食客们用筷子将一整根的黄瓜从一头夹起来的时候，就如同展开的宴会拉花一般的，从头至尾的绝不会断开。
黄嫩白皙的瓜瓤，因为细腻的刀工，而将上边铺满的碎碎的蒜末以及为了提鲜而浇上去的花椒麻油，吸到了一个最饱满的状态。
最后在生抽陈醋以及味极鲜的陪伴下，达到了一个最完美的……关于酸辣的平衡。
让最平凡的翠绿色，成为了搭配啤酒的最完美的下酒凉菜。
若是此时，能够就上一口炸的火候恰到好处，越嚼越香的油炸花生米，再将最后的一口啤酒大口的灌下去的时候，就会有一种汗毛直立，毛孔张开的舒畅的感觉。
这可能就是一个爷们，在劳作了一天之后，最为痛快的放松的方式了吧。
若是觉得这样的爽还不够透亮，那喜欢芥末墩的辛辣的人，自然会在胡同三样中，找寻到这一辈子的伴侣。
这位曾经在京味的年夜菜中，占据了举足轻重的地位的四凉菜，现在正委委屈屈的蹲在一个小盘子中，孤零零的与其它莫名的伙伴出现在顾峥的筷子底下了。
虽然如同蓑衣黄瓜一般，芥末墩依然是取其形状命名，但是它的主料，却是更加廉价的大白菜。
取白菜精华，去其菜帮，甚至连最底部的粗壮也不能带上。
而是要半分的内芯，半分的黄嫩叶的部分，仔仔细细的烫开，如同花儿一般延展到一半的时候，就人为的给卷成一个委屈的卷卷。
一层层的，像是大大卷的泡泡糖，扯开之后，就变成了如同花瓣张开一般的一整条的白菜。
但是，这道菜肴，喧宾夺主的永远不是白菜的本身，而是浇灌在这花蕊一般的白菜芯儿上的芥末本身。
这道最贴近于中国千年古法酿造的，回归于宋朝国度的本源的食物，将芥末本就是唐传到周边各国的这一事实，发扬光大到了极点。
几分糖，一点盐，再加上本地自产的黄芥末，细细的在小火上精心熬制，粘稠到滴滴答答，却又半分未曾粘锅的时候，就着那般的火候，直接浇灌在这半开的白菜芯儿上，就会让一个名为芥末墩的花，盛世绽放。
无以伦比的辛辣，对于敢大口尝试这道菜肴的人来说，都是伴随着眼泪鼻涕的直流而告终。
但是当食客们用一张粗糙的纸巾，将自己怎么都控制不住的鼻水给擦干净的时候，一种直冲天灵盖的凉爽，却能够久久的回绕在每一个喜欢这个菜肴的人的心中，许久不能散开。
‘呼哈！’
两个胡同人的最爱，就在丝丝的抽着凉气，却不停的往嘴中塞着芥末墩开始。
这时候的油炸花生米早已经无法压制住冲天豪气的芥末墩了，此时，口味极其清淡的京味发糕，就排上了巨大的用场。
同样是出自于民间百姓之手，发糕可以说得上是传承与中国的大江南北。
各地都有各地独特的制作方法。
之所以带上个京味，无非是胡同中更加粗狂的一种选材罢了。
绵白糖被替换成了红糖，而细腻的小米面，或是南瓜粉，则变成了玉米面和绵红豆的组合。
这般蒸出来的发糕，窟窿眼大的连一般人家都看不下去。
可是偏偏那种粗粝的浑不在意的口感，配上红糖＋红豆的独特的芬芳，直接就征服了已经被芥末给刺激的毫无感觉的味蕾，让现如今的顾峥的舌头，再一次的跃跃欲试的活了过来。
不够甜，还不够！
这个时候，那等到最后的可怜巴巴的被认为只能给孩子们甜甜嘴的水晶红果，就被大家当成了收尾的主角。
这种用琼脂冰糖红果三样简简单单的原材料熬制的甜品，妙就妙在其中的火候之上。
少一分，则在这水晶红果被端盘而出了之后，就会迅速的融化分解，成为黏糊糊的一团没有食欲的烂果酱。
而多一分，则会一股子糊味，苦的让人无法忍受。
丧失了作为一个冷盘甜品的在夏日中出现的最主要的功能……那就是凉。
可惜，北平食府，是个年纪仿若顾峥身处的小杂院一般的存在。
这简简单单的三样，愣是被做出了宫廷大菜的风范。
吃到了这种田地，顾峥还有什么不明白的？他拍着胸脯让烟枪放心到：“明日剪彩，兄弟我一定在那个台子上将绝活全给露出来。”
“你就瞧好吧。”
说完了这个，他才像是刚想起来什么一般，心虚到：“那啥，烟枪哥，你认不认识啥京剧团的人，借身戏服来穿穿啊。”
“啥？你要唱戏？”烟枪那嫌弃顾峥家的酒杯太小，对着瓶吹的一口酒，就送进了自己的鼻孔之中。
“咳咳咳，顾峥，老弟，别玩我了行不？”
“好，就算是哥哥我认识京剧团的人，给你连夜搞来了戏服，可是问题是你会唱吗？”
“你这不是砸场子的吗？你哪怕上我的场子中间打一套拳，我都不说你是捣乱的。”
而顾峥却是一点不客气，他将手中的酒杯一放，点点头到：“其实我唱戏的水准也就一般般，而且因为不长用到，可能与我的武力值相比，还算是较为薄弱的一项。”
“可是你想啊，文化民俗村，戏曲曲艺的表演，也是更加的贴切一些吧？”
“所以，作为这条街的压轴曲目，你总要给我搞一身像样的戏服吧？”
可是等顾峥说完这句话了之后，却只看到了烟枪像是被四五个粗壮的娘们给按住了一通蹂躏之后的惨淡模样，生无可恋的，看着这个看不到几颗星星的小院的天空。
这是不信他了？
478 青衣是梦，在乎岁月；（）
顾峥一挑眉毛，将头转圜到了居中的位置，背对着烟枪的方向，就做了一个简简单单的起式……
待他回眸时，时光流转，惊艳了院中的老槐树，以及槐树下，一位一脸目瞪口呆的大糙人。
此时的顾峥，在夜幕灯光下的晕影，早已经被拖得长长，只是几分小帅的普通面容，在此时却仿佛是被这灯光模糊了几分的性别。
举手投足间，这个刚才还毫无形象的塞着芥末墩的粗糙的汉子，在从小饭桌的前端站起来的那一瞬间，就若转换了一个人一般的，云里雾中的，再也看不清晰。
一个人，站在灯下，轻移脚步，水袖慢挥，转脸之间，竟是笑不露齿，袖不露指，俨然一副大家闺秀的做派。
若这还不算什么的话，待到这顾峥薄唇轻启，柳莺般的嗓子悠远的传出了之后，那个仍然坐在小桌子前的烟枪，此时的眼中已经什么都不剩下了。
……
青衣是梦，在乎岁月；
花旦是酒，成于岁月；
原是花旦，逐渐青衣。
……
这人，这景，这曲，这情，
已经混杂在了一起，飘荡在这个静谧的院落之中，回荡在这个浮躁的社会之上。
让远远的经过这个小院的人们，那匆匆回家的步伐，也减缓了三分，那浮躁的，因为白天的虚幻而憋了一肚子的闷气，也瞬间的消散了出去。
试想，曾经的我们，也曾经是花旦一般的人物。
娇俏伶俐，欢呼雀跃，
年轻浮躁，却也不失神采飞扬。
如三月杨花一般漫天飞洒袭人面。
一颦一笑牵人心。
但是从什么时候起，是岁月？是生活？或者是自己心中的枷锁？
让我们完成了从花旦到青衣的转变？
逐渐的成为了一个端庄雅致，顺目低眉，浅吟低唱着柴米油盐和人情冷暖。
一唱一叹总关乎于情的大青衣的？
看花旦时，看的是半生的喜悦，
我们看青衣……却能看清楚一辈子的忧伤。
当顾峥口中的唱曲缓缓的落下的时候，不知道何时，烟枪张大的嘴巴也跟着闭紧，只是呆呆愣愣的看着灯下的顾峥，思绪仿佛也跟随着这停顿下来的曲调，一同的飞走了。
状态调整的收放自如的顾