按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
好了，不要纠结这个问题了，说说这个这个刀工的比试，为什么唐无趣就可以不要去？
其实这个还得从规则说起，厨神大赛规定，厨神作为守擂者，只需要在第三天交上自己的作品给评委评审就好了，所以说今天唐无趣只要看着他们比赛就好了。
“倩倩啊，厨师的基本功——刀法。刀法就是烹调过程中，把做菜的原料用刀切成各种不同的形态时的各种方法。一般分切、片、剁、劈、拍、剞六大刀法。”
“切法是菜肴切制中最根本的刀法。切是刀身与原料呈垂直，有节奏地进刀，使原料均等断开的一些方法。在制做菜肴的切制中，根据原料的性质和烹调要求，可分为直切、推切、拉切、锯切、铡切、滚切等六种方法。”
“直切一般左手按稳原料，右手操刀。切时，刀垂向下，既不向外推，也不向里拉，一刀一刀笔直地切下去……采用直刀切法，一般用干脆性原料，如：青笋、鲜藕、萝卜、黄瓜、白菜、土豆等……”
唐无趣看着现场的刀光剑影，和孙倩讲起来刀法。其实这也是在帮助孙倩回忆，拳不离手曲不离口，这个道理是必须要知道的，温故而知新。孙倩点了点头，表示自己明白了。
“那么倩倩，你来说说切制菜肴时应注意的事项。”
看着的点头的孙倩，唐无趣笑着问道。
“第一，切制原料粗细薄厚均匀，长短相等一致，否则原料生熟不一致；第二，凡经过刀工处理的原料，不论丝、条、丁、块、片、段，必须不连刀；第三，根据原料质地老嫩，纹路横竖，按不同烹调要求，采用不同的切法，如肉类原料，筋少、细嫩、易碎的肉，应顺纹路切，筋多、质老的要顶纹路切，质地一般的要斜路切；第四，注意主辅料形状的配合和原料的合理利用。一般是辅料服从主料，即：丝对丝，片对片，辅料的形状略小于主料。用料时要周密计划，量材使用，尽可能做到大材大用，小材小用，细料细目，粗料巧用。”
看着孙倩如数家珍的将这四条慢慢的背了出来，唐无趣满意的点了点头。说起这些，自己可是不知道熟背了多少次。
所有一切复杂的东西都是基础的东西一环环套进去的，才成就了最后的效果。所以，基础不能丢。
“师父，你看那个人！”
孙倩大叫了一句唐无趣转过了头去看了看，露出了笑意。
“倩倩啊，你知道吗，那个刀法叫做蓑衣刀法。切菜的时候完全靠着手上的腕力，快速的将手上的食材切成均匀的每一小块。”
唐无趣看了看那个青年，朝着青年微微点头，青年红着脸笑了笑。
继续朝前看去，唐无趣停了下来。
“师父，怎么了？”
孙倩一脸好奇的看着停下来的唐无趣，肖文婷则是一脸平静的看着眼前不起眼的男子。
“横刀立马！”
唐无趣大叫了一声，显得相当的惊讶。
“横刀立马是什么意思啊？难道这是一种刀法？”
孙倩好奇的看着震惊的唐无趣。
“是啊，好多年没有出现了，‘颜良横刀立马于门旗下，见宋宪马至，良大喝一声，纵马来迎。’这刀法便是来着这个，颜家后人参悟出来的一种刀法，原来用于战场，可是发现刀法并没有想象中的那么好用。”
“再一次大战中，颜青云犯了大错，被贬为了伙夫。带着不甘的就将这个刀法拿出来了试试，发现处理起食材来得心应手。随即哈哈大笑了起来，战后，颜青云放弃了所有的军功，来到了长安城开起了酒店。”
“因为这套刀法，成就了夜雨醉江南。”
唐无趣想了想，慢慢的吐出了这个刀法的来历。
“什么？夜雨醉江南居然是这样来的！”
肖文婷露出了一丝的不可思议，显然是对于这个刀法并不陌生。
“师父，这个刀法有什么厉害的吗？”
孙倩歪着头看了看唐无趣，露出了一丝的好奇。唐无趣都觉得震惊的刀法，显然是有着不同寻常之处的。
“横刀立马，从这名字之中就能够知道，这个属于是极其刚烈的刀法。运用极其大的力量和极快的速度将食材处理好了，交错的使用着切、片、剁、劈、拍、剞，就是每一小块食材被切下来的时候至少用过了两种刀法。而且是在极其短的时间内完成的，你看他，手中可是一段段的残影。”
唐无趣指了指眼前的男子，孙倩看了看了，点了点头。
“而且，这个还能看见颜良在舞刀。”
唐无趣话音一落，二指一挥。孙倩眯上了眼睛，突然睁大了眼睛，流露出了震惊的表情。
“这……”
肖文婷则是张大了嘴巴，都可以塞进一个蛋了。居然会有这么神奇的刀法，确实是一个让人惊讶的事情。
其实，很多未知的绝技，都已经失传了，这是让人遗憾的事情。
“好了，既然今天横刀立马出现了，那么，斜阳草树也应该会出来的！”
唐无趣笑着看着百米外，一个咬着西红柿的小姑娘看着眼前的食材，露出了一丝的不屑。
第十七章 斜阳草树（）
“啊呜！”
狠狠的将手中的最后一口西红柿吃完，然后轻踏一步，将白嫩的细腿压在了一个桌台上。照着这架势，是要压腿啊！
“哈！”
大吼一声，莫名其妙的动作把周围的人吓了一跳，还以为要放大招了呢。然后看了看，都露出了一丝的不满，发疯都发到赛场上来了怎么滴。
“我说包贝儿，你这是来比厨艺的还是比舞蹈的啊？看看你，大庭广众之下也不知道注意一点，淑女，记住要淑女，到时候没人要就别怪我！”
唐无趣看着一连串动作的包贝儿，露出了一丝丝的笑意，这个包贝儿还真是什么都敢做啊，而且，好像还不赖的样子。
“要你管，我嫁不出去关你屁事啊，狗拿耗子多管闲事！我又不用你娶我，哼！到时候我嫁给狗也比你好！”
包贝儿将手压着腿，慢慢的压了下去。动作是很标准，而且看起来很是优雅。
“哟，这么狠啊，居然要嫁给狗，那你岂不是变成了狗日的了。不过，你嫁不嫁的出去，还真和我唐无趣没有关系，但是啊，但是……”
唐无趣说完顿了顿，然后轻轻的瞄了一眼左前方，这个香好像烧的不是好快的，要不要上去帮帮这支香啊！挺纠结的啊。
“不过什么……啊！时间快到了，唐无趣你给我等着，要是我今天没有过关看我不收拾你！”
包贝儿轻咬贝齿，然后猛地将细嫩的白腿收好，这速度快的让人咋舌。在旁边的洗手池洗了洗手，然后深呼一口气。
慢慢的闭上了眼睛，突然，睁开了眼睛，无喜无悲。
“不错啊，这小妞还想静心凝气啊，不简单啊。不过，你你打的过我再说，收拾我！”
唐无趣朝着包贝儿坏坏的一笑。
“倩倩，你好好的看着她，不出意外的话她已经学会了斜阳草树！”
唐无趣眯着眼睛看着包贝儿，露出了一丝释然的样子。
“看似无关的东西，其实都是为了斜阳草树而做的准备。刚中带柔，以柔克刚！”
唐无趣突然笑了笑，补充到。
孙倩点了点头，认真的看了起来。而肖文婷则是完全没兴趣，所以就开始上下打量起了包贝儿的装扮。
不得不说，一身洁白的连衣裙，裙角和袖口点缀着五颜六色的贝壳，看起来有着另外一种美。脖子上则是带着一串很旧的贝壳，有些已经破损了，但是看起来却是很干净，可能是一串有故事的贝壳串吧！
“千古江山，英雄无觅孙仲谋处。舞榭歌台，风流总被，雨打风吹去。斜阳草树，寻常巷陌，人道寄奴曾住。想当年，金戈铁马，气吞万里如虎。元嘉草草，封狼居胥，赢得仓皇北顾。四十三年，望中犹记，烽火扬州路。可堪回首，佛狸祠下，一片神鸦社鼓。凭谁问：廉颇老矣，尚能饭否？”
唐无趣突然将这首词念了出来，这时，包贝儿动了起来。
静若处子，动若脱兔！
只见包贝儿轻轻的将一个白萝卜拿了起来，手中的刀轻轻的挥舞了起来。
萝卜在空中轻轻飞舞，刀在包贝儿的手中旋转，慢慢的萝卜开始慢慢的掉了下来，一会儿丝，一会儿片，再一会儿块。
包贝儿不断的旋转，看着就像是在随风轻舞。