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合理的解释我让黑猫警长咬你。”
小猞猁黑猫警长听到主人叫自己，立马精神了一下，配合着陈凡低吼了一下。
“当然是去捉牛了啊，你不会忘记我们昨天晚上说的事了吧。”库伯一脸狐疑地看着陈凡，有些担心陈凡是不是忘记正事了。
“你是说悉尼和牛展会的事？我当然记得啊，我说展会还有二十多天呢，现在急什么。”陈凡打了个哈欠准备回去继续睡觉。
“陈，既然我们要去展会，就起码要拿出一点让人信服的东西吧，肉品等级鉴定协会给我们的和牛开出的证明最具权威了，而且展会上我们总要拿出一些让人品尝牛肉吧，你总不能拿那些先宰的牛肉给他们吧。”库伯一脸认真地解释。
“肉品等级鉴定我还理解。你说不给别人吃先宰的难道吃过期的啊。”陈凡理所当然地说道。
“哦，我的天。看来你一点也不知道，就想好的红酒一样，你喝之前需要醒酒。对于顶级的餐厅，牛肉都需要进行排酸之后才会拿来烹饪。”库伯解释到。
看陈凡真的都不知道，库伯只有耐着性子解释了。
“牛在屠宰以后，体细胞失去了血液对其的氧气供应，进行无氧呼吸，从而产生一种对人体有害的物质乳酸。排酸，是现代营养学所提倡的一种肉类后成熟工艺，是指动物被宰杀之后立刻进入冷冻环境，之后的一系列工序如分割、包装、配送都使肉处于24的环境之中。经过244时，肉完成排酸过程。可以加强肉的口感，使其味道鲜嫩。改变肉的结构，使其有利于人体的消化吸收。减少肉中的有害物质含量。低温可以避免微生物对肉品质量的污染。”
“照你这么说的话，我们也不用这么急吧两三天就能搞定的事情啊。”
“排酸分为干排和湿排，一般来讲为了效益都是用湿排，但那个都是中档的工艺。真正的顶级牛肉都是用干排的，经过屠宰和处理的牛肉，只经过基本分割就在低温环境中悬挂排酸，这一过程短则1011天，长则数星期，通常干排4星期是牛肉状态最好的时候。经过干排的牛肉通常价格昂贵，因为在排酸的过程中，牛肉会流失重量，而且适合干排的牛肉一定需要肉质上乘，有丰富而分布均匀的脂肪含量。干排的过程主要给牛肉带来两种进化首先，水分从肌肉里蒸发出来，能提升牛肉的香气和味道；同时，自然酶作用于肌肉组织，让牛肉变得更柔嫩。如果我们想要争夺和牛的顶级市场，我们必须从现在就开始准备干排过的和牛肉，要不然真的到了展会的时候就来不及了。”
陈凡看库伯说得信誓旦旦，也不敢马虎，一下子提起了精神，三下两口的将面包全部吃掉，大灌了一口牛奶，跟库伯两个人去捉牛。
两人带着黑猫警长刚出门，就听到天空传来一声。
唳。
大老板在天空一个盘旋，随后怕打着翅膀落在陈凡的面前。
好吧，陈凡早上刚洗的脸就这样被大老板忽了一脸灰。
库伯捧着肚子在旁边笑了好一会，谁是到大老板突然又拍打着翅膀升空，挥翅膀的方向还刚好冲着库伯。接着，库伯也和陈凡一样吃了一脸灰。这才刚出门呢，两人就弄得灰头土脸跟非常难民一样，没办法两人只好回去洗一把了。
彩虹岛牛羊的牧场比较简单，就是一块草地比较肥沃的地方，四周圈了一些木栏杆。牛羊不多，大概各二十头左右，有成年的也有一些幼崽。
“看我的。”库伯将阑珊打开，不知道从那里拿了一根长长的竹竿，上面还留着一些软绳，据库伯介绍，说这个是用来赶牛的鞭子。
库伯啪一声打了一个鞭花。
一边胡乱喊着，慢慢的有头牛被他渐渐的往木栏出口这边弄。
快到栅栏的时候，隔着栅栏，库伯眼疾手快给牛的鼻环上套上了绳子。
“呼，接下来简单了。”库伯说完便牵着绳子慢慢往前走，牛这这样乖乖的跟着。被办法连着鼻环呢，不跟着就疼才了。
看着怪可怜的，但是又能怎么样，自己又不是救世主，吃他们的肉的时候也没见自己多慈悲。
“我们自己吃也不用这么麻烦，弄个电击棒一下子把牛弄晕了就好了，要拉去城里做鉴定就需要小心点了，不套上鼻环，到时候受惊了乱跑就麻烦了。有些牛犟的很，发起脾气来根本收不住。”库伯边走还便解释，脸上还带着一点小得意。
“咱们就这样牵着过去就好了？”陈凡问道。
“拉去城里做个见证，他们那里有专门的屠宰机器，也顺带接一些小规模牧场的私活，赚点外快。排酸处理也能够帮我们做，省的我们到时候还要跑别的地方。”库伯解释道。
跟李梅打了声招呼，库伯就将牛装到货船上，和陈凡两人前往悉尼了。
要说500吨的船就装着这么一头牛，真的是大材小用，不过陈凡是真的怕了库伯之前的那艘破渔船了突突突的吓死人，正好这趟出去还能买一批生活物资回来。。。
第十六章 没有光，算什么美食（）
还好当初是选择了这艘125万的货船，这个上下两层，类似一双大头鞋的货船，舒适度虽然比起启航号差了很多，但是起码噪声处理还有平稳性都比较出色。驾驶舱也足够大，里面摆了桌子和凳子，基本上设置好航行路线库伯就和陈凡围在桌子前喝喝饮料瞎扯聊天。需要调整航向之类的问题，才会起来设定一下。
“怎么感觉看你操作起来很简单的样子。”陈凡和库伯刚聊到船上，陈凡随口一问。
“操作其实不算难，其实作为一个船长最终要的安全意识。其它的没有太大的难点。”库伯大笑一声，灌了一口冰镇西瓜汁，砸吧砸吧嘴，还是没有啤酒来的爽快。
“我似乎可以去考个小型船舶驾驶证。”陈凡摸着下吧说道，其实他更像买的是车子，做为一个男人天然对于车子这种东西有着独特的爱好，可惜小岛上公路都没有，买了车子也没用。小岛周围都是海，而且自己还有运动快艇和启航号那个豪华游艇，不自己享受一下乐趣就太没意思了。
“这个可以，考个小型船舶驾驶证停容易的，你只要把理论考试过来，其它的方面我倒是有朋友可以快速办理一下。”库伯说完看着陈凡得意得挑起了眉毛，那意思是，怎么我厉害吧。
陈凡和库伯就这样扯了一路时间过得到也算快，陈凡发现自己印象里库伯就是大大咧咧偶尔有些脱线的主，随着了解的深入陈凡发现库伯真的很有才华，不管是摩托车、汽车、船舶他都会驾驶。据说之前小岛还有一架直升机，他还特意去考拉直升机驾照。不仅如此，库伯对于游泳、冲浪以及潜水都很擅长。更惊讶的是，陈凡了解到库伯父亲是很早就跟随陈凡奶奶的一批人，导致了库伯五六岁的时候就一直生活在渔场里，对于打渔之类的也了如指掌。后来渔场没落之后，十二三岁的时候库伯便在假期去牧场工作。
对比自己以前的生活，陈凡觉得真实哔了狗了，自己除了读书看动画片，似乎就没有什么拿得出手一点的成绩。
货船靠岸之后，库伯倒是自来熟地在汤姆大叔那里借了一辆小货车，承诺送回来的时候给他加满油。汤姆大叔倒是不在意这点东西，笑骂着“老子缺你这点东西，赶紧滚。”
库伯陪着笑脸和陈凡载着牛一溜烟的就跑了。
一到澳大利亚肉品等级鉴定协会，陈凡第一感觉就是冷清，还有这地方怎么搞得和车间工厂一样。低矮的厂房，靠近郊区的位置。看看门口的接待员，趴在桌子上都睡着了，嘴角还残留着流过口水干掉的白印。
“你确定这个就是专业权威的肉品等级鉴定协会？”看着面前的场景，陈凡真的不知道要怎么吐槽，说好的专业，说好的权威呢。
库伯尴尬地汗都滴下来，虽然说澳大利亚多数工作都相对闲散，但是他也是第一次遇到这样的。“可能需要做鉴定的人不多，太清闲了吧。”
其它地方的畜牧业比较繁荣，悉尼作为澳大利亚的一个商业中心，主要在于文化和旅游，相对来说这边高昂的租金导致畜牧业比较萧条。这边设立肉品等级鉴定协会的分会纯碎是为了扩大影响力。
听到这边的动静，趴在那里的人醒了过来，连忙擦了一下嘴角，有些急促地说道。
“嘿，你好，你好。我是这里的鉴定员波什，有什么需要帮忙的吗？”波什高兴地说�