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接着又切姜片，把葱打结。
这费了汤芫好一番功夫，等捆好了，每只蟹就着绳子不解，用牙刷刷干净。
林惠敏见女儿不用她帮忙，就在旁边炒点儿小炒，等女儿处理好大闸蟹，她的菜也应该差不多炒齐了。
汤芫选了一大口锅，放入水，加切好的姜片和打好结的香葱，点几滴料酒、油，蒸屉放进锅里，大闸蟹摆上去码好，凉水开始蒸，盖上锅盖大火蒸几分钟后，再转中火蒸。
她再把剩下的姜、蒜切末，加入生抽和醋调汁，再滴上几滴芝麻香油。
没一会儿，这螃蟹就蒸好了，盖子一掀开就是满盘色泽澄黄的大肥蟹！
庄时泽进来，替汤芫把蒸熟的螃蟹解绳盛盘，再把她调好的汁端出去。
林老先生也打好米酒回来了，一进来看到大家都围着准备开吃了，丫丫懂事地给他挑了只最肥的：“老爷爷你先吃。”
这蟹原形原味，散发着醇厚的鲜香，大家都不住地吞口水。
林老先生赞着丫丫乖，那手也没停下，拿着螃蟹就掰腿、咬破、啃肉、嚼着白嫩汁甜的肥肉、再咽下去，满足地大叹一口气！
“秋天就是吃蟹的好时节啊！真真个好吃！”林老先生啜一小口酒，舒服得眼睛都眯了起来。
林先生就讲究多了，他不知道从哪里翻出一套工具，先是剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放在一边。
他再将蟹掩去掉，顺势揭开蟹盖，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。
吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉；用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。
他再把蟹身掰成两半，蟹肉呈丝状散开，冒着白烟，散发着海鲜的清香，他顺着蟹脚来撕，将蟹肉拆出吃下去。
再接着他就用剪刀把蟹腿剪成三截，把最末一截蟹脚尖充当工具，先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；
他将蟹钳分成三段，将前两段蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。
最后他才吃放凉后的大钳肉，大钳肉已经自动与蟹壳分开，很容易被捅出吸出，那结实紧致的肉被吸进口中，有点小弹牙，甜中带点淡淡的咸，吃着口口都是满足感，每一粒味蕾都不由自立地被勾得立了起来。
林先生这么精致的吃法把大伙儿吓得一愣一愣的，全部停下看着他吃。
他这么吃一点儿都没浪费，似乎还吃得特别香，于是大家都把视线瞄向他手边的工具。
正在这时，琼姨急匆匆地走过来说：“有个找林大姐的电话，好像特别急，林大姐你赶紧去听听。”
第48章 清炒鲜口蘑（）
正在这时，琼姨急匆匆地走过来说：“有个找林大姐的电话，好像特别急，林大姐你赶紧去听听。”
。
林惠敏和汤芫对视一眼，同看向汤伟鹏——她们都觉得这电话是汤伟业打过来的，目的很明显，就是冲着汤伟鹏来。
林惠敏吃蟹也跟林老先生一样，用最简单粗暴的方式直接拿起啃咬撕吮，她扯了片纸巾擦干净手，跟着琼姨去听电话。
结果大大出乎她的意料，电话是一个老客户打过来的，说是去她家里找她找不到，打听一番才打到林老先生这里来的。
电话里的大妈问：“林大姐，那你以后就不回陵镇了？”
林惠敏满心欢喜：“女儿考上江城的a大了，我也顺便去江城找点营生，以后恐怕都不回了。”
电话里的大妈迟疑地说：“你丈夫家人都还在这儿呢？你也不回了？”
林惠敏一听这个脸就绷了起来，勉强维持着和气，说：“回不回到时再看啊，您看，我这儿正跟林老先生吃着饭呢，要没什么其他的事儿就挂了啊。”
那大妈一听林惠敏要挂电话，急了，赶紧问：“哎哎哎别别别……我之前就一直想问你来着，不过总想着过几天再问，没想到你会突然到江城去。上次你不来我家熬了个鸭架汤么？那汤那个浓那个香啊，还白得好看。可轮到我自己一煮，一锅子油腻得慌。今天家里买了个烤鸭，想着鸭架剩下来了，今晚打算熬个汤喝，就想起你来了！”
得，原来是请教煮汤来的，林惠敏这人热心，想了想就问：“是安向镇鞋巷子老二的烤鸭不？”
那大妈得意地说：“可不是么，昨儿订的，要是今天去买肯定抢不到。”
安向镇鞋巷子老二的烤鸭名驰九曲江边的各个村落乡镇，不少人专程坐一个小时的车早早过去等着烤鸭出炉。
老二家的烤鸭颜色红亮鲜艳，皮脆肉嫩，鲜美酥香，肥而不腻，瘦而不柴，每天下午四点到菜市场那儿出摊，下午六点准被抢个精光。
而用他家的烤鸭剔好肉剩下的鸭架煮出来的汤，也特别浓香。
林惠敏笑了笑，说：“小火出清汤，大火出浓汤。要想汤成奶白色，煮的时间还要长，用砂锅。鸭架上的油皮一点儿也不能剩，全都片掉。鸭肺内脏什么的掏干净，鸭屁股也不能留，处理好之后下锅加片姜片煸，煸久一点儿。最好放砂锅煮，煮的时候加的水得是开水，煮开之后要把浮油浮沫撇掉，再大火煮多一会儿，再小火煮上一个小时，最后关火之前加点儿白胡椒粉。”
那大妈边听边记，生怕自己记不了，又把儿子叫过来，开了免提一起记。
之后那大妈又问了一些关于平时炒菜的小窍门之类的，足足聊了十几分钟。
最后大妈说：“我有个亲戚夫家那头是江城人，上回来过我家里，吃过你煮的一顿饭，一直惦记着呢，要不你给我留个电话吧，到时你到江城了，我好给她说说，你也可以有点营生不是？”
林惠敏先是谢谢了那位大妈，说明了自己也暂时没有电话，就记下了那位大妈的电话，说到时到江城了，装好电话给她打。
大妈不放心地再三叮嘱，说一定要给她打电话，她才放心。
时值正午，林惠敏和汤芫以及汤伟鹏丫丫在林老先生家吃着饭的时候，汤伟业也在家里吃着饭。
这几天，他那壮媳妇为着那天被当众刮一巴掌的事儿回娘家去了，他那老母亲煮的东西不怎么放盐，吃得嘴里能淡出鸟来，于是他这几天都到菜市场去买熟菜回来吃。
菜市场第三行光头卤味最多人，切二两猪头肉，浓稠的酱汁死赖着让多淋一勺，回来配点儿小酒吃，特别快活，再夹两颗爆香撒盐末的花生米，咔咔咬碎，那香味就更浓厚。
老太太克化不动这太油腻的菜，自己煮了粥，炒了把青菜坐着一起吃。
她想来想去，就说：“咱们真不告诉钰子你弟的事儿？这好歹是她哥，小时候玩得好，现在他找着了，真不告诉她？”
汤伟业“啧”一声：“妈，我说你老糊涂了吧！她一个嫁出去的赔钱货，管咱们汤家的家干啥？要让她知道了，她肯定又让大伙一起凑钱给我弟治病，我哪来那么多钱？就我弟那样，治了都浪费钱！不过她迟早都会知道，不如咱们商量商量，看到时怎么跟她说，让她断了治我弟的念头。”
老太太也认同地狠狠点头：“那就是个没良心的！医院发了东西就只给你分一半！也不看看她妈妈我还在这儿呢！也不知道孝敬孝敬！她老公家啥都有了，医院那点儿过节的油粮水果有啥有稀罕的！真是！”
汤伟业也一脸愤怒：“可不是！真是条养不熟的狗！我弟也是！都变傻变疯了还只认他那女人，当时去林惠敏那婆娘家扯了半天都没能扯走他！”
这两人说得满脸都是气愤的红光，仿佛他们讨论着的不是自家的亲人，而是一个杀父仇人。
汤钰本来上班就忙，三班倒的，好不容易闲下来了，回到家好不容易见着她的儿子告诉她，大伯母来电话了，说大伯父刮了她一巴掌，她哭生哭死喊着不想跟那混蛋过日子了，说话颠三倒四也说不清要表达个什么意思。
汤钰就趁着今天休息，拎上一条大鱼干，准备到大哥家问个清楚。
汤伟业喝醉了酒声音特别大，老太太也是特别激动没控制音量，两人坐在客厅的饭桌吃东西说话，这话全被门外的汤钰听了去。
汤钰没想到一来就听到这么一番母子对话，她心都凉了大半截，差点儿没忍住踹门进去甩她大哥一脸鱼干。
她是女的