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生鱼片又称鱼生，古称鱼脍、脍或鲙，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。生鱼片起源于中国，有着悠久的历史，后传至日本、朝鲜半岛等地，在日本是很受欢迎的食物。生鱼片制作简单，食用可口，营养丰富。但同时也从两个方面来权衡利弊：从营养学角度说，生鱼片没有经过传统的炒、炸、蒸等烹饪方法，因此营养物质完全没有流失，是一道极富营养的菜肴，但是从卫生角度考虑，如果生鱼片没有经过很好地处理，会成为人们患传染病的根源。
鱼脍作为中国饮食文化的组成部分，经过长期的展，在唐宋两朝达到极盛，元明以后渐见衰微，到清末成为昨日黄花，终于从中国的主流饮食中消失。
也不知现在的人都怎么想的，一提到生鱼片或者刺身之类的，就会想到日本，简直愚昧。
鲤鱼是最常用的鱼脍材料。有文字记录的最早的鱼脍是生鲤鱼片，而有文字记录的最早进入饮食市场的鱼脍也是生鲤鱼片。辛延年的《羽林郎》诗，描叙西汉大将军霍光的家奴调戏在酒店中打工的胡女，受到胡女严拒的故事。诗中姑娘唱道：“就我求清酒，丝绳提玉壶。就我求珍馐，金盘鲙鲤鱼”。辛延年是东汉时人，这诗说明，至迟在东汉时期，鱼脍已经在餐馆里出现。
名气最大的鱼脍材料是鲈鱼，但鲈鱼并不是鱼脍的顶级材料。传说孙权曾与术士介象讨论什么鱼做生鱼片最好，介象推荐鲻鱼。孙权叹息道，鲻鱼出在东海，可望而不可及（当时孙权的大本营设在武昌）。
赵清菡随园中养的便有鲤鱼和鲈鱼，那鲤鱼还是买了鲈鱼和海鲜之后那卖家赠送给她的。
赵清菡并不是很喜欢吃鱼，但是想着既然人家都送了，一片好意她没有必要拒绝。而且鲤鱼算是吉利鱼，图个吉利也是可以的。
赵清菡去可大厨房的时候，大厨师傅整抡圆了膀子在收拾那些个螃蟹和虾，看大厨师傅样子，显然是不打算做清淡的虾味了。
赵清菡瞥了一眼正在努力剁辣椒的随园卫们，果然今天晚上的菜多半都是辣味儿的。初步估计，清淡的菜肴可能只有螃蟹，清蒸螃蟹。
“大厨师傅，您晚上打算做什么呀？”赵清菡在大厨师傅身后出声，好险没有吓到大厨师傅。
“嗯？”大厨师傅大约是太过投入的缘故，一时间还没有反应过来。
“我是说您晚上打算做什么好吃的？”赵清菡也不恼，耐心的将之前的问题又重复了一遍。
“哦，原来是小姐啊。”大厨师傅好似才回神的样子，看向赵清菡，“我打算做些辣味儿的，那些小子都喜欢劲辣的东西，说吃起来够味儿。”
赵清菡笑笑，看着大厨师傅一脸挤眉弄眼好似在说什么秘密般。
“喏，那些臭小子为了吃都自愿来厨房帮忙了。”
赵清菡看着大厨师傅的样子有些好笑，心想，那些随园卫哪儿能心甘情愿的帮忙呀，能不躲的远远的就不错了。
定然是大厨师傅用晚餐做了威胁，所以随园卫才迫不得已来帮忙吧？
赵清菡看着一边剁辣椒，一边被辣椒辣出眼泪来的随园卫心中好气有好笑，眼中还带了些微的同情和怜悯。
不过也只是些微罢了，这些人就该一起帮忙做饭，整天就知道等着吃，别的也没事儿干。
赵清菡心中暗想，果然还是让随园卫轮流来厨房帮忙好了，这样既能减轻大厨师傅的负担，还能让精力过剩的随园卫们不那么“无聊”。（。）
第一百九十六章（）
“大厨师傅还没告诉您晚上的菜谱呢？”赵清菡看着大厨师傅，笑的眉眼弯弯，说不出的讨人喜欢。
“啊？我没有告诉小姐吗？”大厨师傅小小，随即说道，“那群臭小子只要好吃就不会挑的特别是对于够劲够味儿的东西来说。像这些龙虾呀，直接做麻辣小龙虾好了，其他鱼做成烤鱼之类的就可以了。那群臭小子本来还想把螃蟹也做成辣味儿的，被我阻止了。一群不只知道暴敛天物的臭小子。”
赵清菡看着大厨师傅一脸气愤的样子，很识趣的没有开口，赵清菡摸摸鼻子，大厨师傅说的臭小子们好像是她找来的。
这种事情还是不要告诉大厨师傅好了，免得被大厨师傅给迁怒了。
至于大厨师傅的怒气还是由那些“臭小子”来承受吧。
“大厨师傅您这里还有鲤鱼和鲈鱼吗？”赵清菡想着老爷子那边还在锅上承受“煎熬”的食物们，便将此行的目的说可出来。
“还有呐，小姐是要做什么吗？”大厨师傅有些疑惑。
赵清菡也没有隐瞒，直接将自己要做生鱼片的想法说了出来，“嗯，父亲要吃生鱼片，我打算用鲤鱼和鲈鱼来给父亲做生鱼片。”
“是吗？鱼在那边那个桶里，还有一些。我用了些给那些臭小子做烤鱼，剩下的小姐尽管拿去便是。”
“谢谢，”赵清菡道谢，换来大厨师傅不好意思的摆手，“哪儿能让小姐你道谢呀，这些都是咱们随园出的东西，都是小姐你的，你没有必要跟我说谢谢。”
赵清菡没有解释，她说的“谢谢”并不是大厨师傅以为的的道谢，但是那又怎样，就让大厨师傅这么以为好了。
赵清菡去到桶里，里面还有几条鱼，赵清菡仔细看看，东西比较多鲫鱼鲤鱼都有，就是不知道有没有鲈鱼了。
旁边的随园卫见到之后，走到赵清菡面前“小姐，需要帮忙吗？”
赵清菡看了看站在面前的随园卫，笑着道：“不用，我就抓几条鱼，你去忙你的吧。”
那随园卫一听，有些着急的道：“怎么能让小姐你来抓鱼啊，我来吧我来吧，我正好没事。”
赵清菡看对方眼神亮，也就没有反驳，“那就麻烦你了。”
“不麻烦不麻烦，小姐你要抓什么鱼？”那随园卫一脸激动的道。
“唔…我要两条鲤鱼两条鲈鱼，你看看有没有。”
“好的，小姐你站过去点，一会儿给你溅湿了。”那随园卫一边挽袖子一边朝赵清菡说道。
赵清菡听话的往后挪了两步，离水桶远了些，见那随园卫还想开口，连忙出声打断道：“好了，你快点抓吧。”
那随园卫听到赵清菡的话后，抓了抓头，那本就有些毛绒绒的头越的杂乱了。
“那小姐你注意点啊，免得溅湿了你的衣服。”那随园卫见赵清菡坚持，也就不再劝说，最后不放心的叮嘱了下便埋头抓鱼了。
赵清菡看着埋头抓鱼的随园卫，眼中划过一抹幽光，只眨眼便消失不见，快的没有一个人察觉。
等到那随园卫将鱼抓好放在小桶里，也不过十几分钟。
赵清菡接过那随园卫递过来的小桶，朝他笑笑，“谢谢你了，对了你叫什么名字？”
“我叫文君。”那人笑的一脸灿烂，好似暖人的阳光。
赵清菡温婉的笑笑，“麻烦你了文君，今晚叫大厨师傅奖励你多一只大螃蟹。”
“真的吗？”文君有些不敢置信的看向赵清菡，在看到赵清菡肯定眼神之后，脸上蓦的涌出狂喜，“谢谢小姐！”
“不客气，这是你应得的。好了，去忙吧，我也要回去了，再见。”
赵清菡和文君道别，提着水桶回了老爷子的独院，进了厨房。
赵清菡看着放在流理台上的水桶，眼中晦暗不明，“果然还是我太仁慈了吗？”
赵清菡挥手将水桶放入空间，随后从空间的池塘里捉了两条鲤鱼和两条鲈鱼。
水槽中突然出现了四条活蹦乱跳的鱼，看起来颇为精神。
炉上的火早已熄掉，锅里任然冒着袅袅的热气，带着海鲜的鲜味儿，充斥了整个厨房。
时间不多了，还是先做晚饭吧，剩下的等到吃完饭再说吧。
赵清菡手下动作奇快，去鳞去鳃，然后开膛破肚，鲤鱼的鱼筋抽掉，不过十几分钟，之前还活蹦乱跳的鱼已经躺尸在了案板上。
用厨房纸巾将鱼身上的水吸干，换了干净的案板和刀之后，赵清菡才着手切
鱼，将鱼去头尾和鱼鳍，将鱼从鱼主骨分开，上下面和中间的主骨。将鱼腩片出，顺便将鱼腩上的黑膜去掉，然后将鱼洗净，用吸水纸吸干水分。
只剩下鱼肉的鱼腩便好切多了，下刀便是薄薄的一片鱼片，赵清菡将鱼片放在旁边早就准备好的冰盘上，摆放成花型。
“嗯，不错，我果然很有料理的天赋。”赵清菡看着摆�