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“傻哥哥，谁说我们要吃这些粟米啦，我们可以去拿粟米去换麦米呀！”
“一升粟米十二文钱，一升麦米七文钱！一升粟米几乎可以换成两升麦米！”
“这样，我们三升半的粟米就可以换到六七升的麦米！”江柏轩大喜：“二妹你真聪明。om”
郑氏同样是惊喜异常，只是她喜的却不是兑换这个方法，因为她原本就是这么打算的。她喜的是自己的这个二女儿真真是个人尖子，这么小的年纪便能处变不惊，甚至还能寻求到解决办法。这样的孩子！这么聪明的孩子！即便不能像儿子一样一直养在身边，但就凭这智慧也不用担心以后嫁了人会吃了亏去。
说说行行，三人很快便到了张大户家门口，今天金环虽没像昨天一样迎在外面，但也不是太过冷淡，同样是笑脸迎人。金环给了江颖一家四升粟米，解释说从明天开始就不需要她们来送菜了，多给的一升半粟米是给她们的补偿。郑氏本意推却，无功不受禄，白拿人的东西始终不太好，但金环坚持，郑氏最后还是收了。
“娘，他为什么要多给我们一升半的粟米呀！”江柏轩有些奇怪，粟米那么宝贝的东西怎么会有人白白送给他们？
“封口费呗！”江颖笑嘻嘻的说道。
“封口费？封谁的口？我们？”江柏轩有些不解的问道。
“颖儿的意思是让我们停止送菜是金环私自做主的，而且以后不要当着那位跟颖儿做约定的宋管事的面说起这事。”郑氏从没想过将儿女培养成清水小白莲一般的傻子，什么都不懂，所以这些大户人家私下的勾当一样不落的给儿女科普了开来。
“张家一个长工一天的上工费听说是二十文，一升粟米是十二文，一个长工一天挖到四篮野菜是再容易不过的事，所以金环可以向每个长工抽成十文八文是再容易不过的事。”江颖在后面做补充，听的江柏轩一愣一愣的。
因为刚刚说到了用粟米换麦米的事，所以郑氏母子三人回家休息了一会儿，便将昨天剩下的一升多粟米取出并倒入今天换来的米袋子中。
郑氏心疼一双儿女，自是不肯再让他们出门，独自一人拎着两个篮子外加五升粟米出了门。想换米自然只能去镇里的米铺子，一般米铺子都只是卖米，哪里见过换米的，所以刚开始死活不换，最后郑氏好话说尽并且将手里的米袋子打开，对方见确实是上好的良米，这才答应帮这个小忙。
换完米的郑氏并未直接回家，而是再度向山里走去等郑氏拎着两大篮野菜到家门口的时候，天已经完全黑了下来。
江颖赶紧将烧好的热水倒了一碗给郑氏暖暖胃，郑氏呼出一口冷气，方才乏累的敲了敲酸痛不已的双腿，今天虽然有些累，但收获是巨大的，九升的麦米省一点吃足够她们一家三个月的开销了。
江颖一直对传说中的麦米有些好奇，在原主的记忆中只记得它是一种硬硬涩涩的米，非常不好吃。只是麦之一字总是会让她想起前世的小麦，可是小麦是粉末状，又怎么会是米粒呢？
江颖将米袋子打开取出一粒麦米放在掌心仔细观看，褐黄色，颗粒状的，米体上还有一道凹槽
麦米会是小麦吗？如果真是小麦，这里的人为什么不把它压成粉，而是粒食？江颖的问题虽然一大堆，但是想要知道手里的米粒是不是小麦只有一个办法，那就是把它压碎尝上一尝。
江颖从仓库中取出一把锤子，将米粒放在院中一块比较平整的石块上，不断的击打米粒，最后米粒碎了，一层褐黄色的皮下面是一层白白的细嫩的粉末
放在嘴里尝一尝，江颖简直想仰天长笑，前世的细粮在这里却因为不懂得吃法变成了人人唾之不及的粗粮，这虽然可笑但却有可能成为自己在这个世界生存的本钱。
麦米磨成粉后的好吃程度，相信古人绝对逃不掉它的吸引力！面条、饺子、油条、馒头、包子、烙饼、糕点做法简直不要太多，就江颖自己都可以做出一百种都不带重样的面食制品。
“姐，你为什么要把麦米打成粉末啊？”小七小八因为年纪尚小，所以觉得很好玩，两个人蹲在那里围观江颖用铁锤打米。而家里其他人则无视了她发疯一般的行为，粮食虽然珍贵，但如果只有一粒的话，即便是用来糟蹋，江家人也能忍痛无视，而且这里的粮食如果没有江颖的话，她们也弄不到。
“因为姐姐想到了一个赚钱的好方法。”江颖笑眯眯的对着弟弟妹妹说道，而且都不用往远了卖，就看张大户家对野菜的钟爱程度，面粉绝对有市场。
11。开发麦米（）
“巧妇难为无米之炊”这句话正是对江颖现状的写照，无论是包子烙饼，还是油条面条，都不可避免的需要油，可是按她家这个揭不开锅的情况来看，自己摆小摊的想法还是先免了吧。om
目前唯一的办法就是借鸡生蛋！张大户还得靠您了，江颖有些不厚道的思量着
“娘，您过来一下！”江颖冲着在厨房里忙忙碌碌的郑氏喊道。
“颖儿，怎么了？”二女儿从她拿回麦米后便有些奇奇怪怪的，郑氏有些担心，所以听二女儿一叫她便擦了把手急急从厨房走了出来。
“娘，您看！”江颖指着被她砸碎的麦米道：“麦米砸碎后里面是粉末，我们一直觉得难吃的很硬的应该是外面的这层壳。”
江颖用食指和拇指小心的捏起了面粉上面浮着的褐黄色物体给郑氏观看，郑氏接过后放到嘴里咬了下，果然有些发涩的感觉。
“我们可以把这些粉末和了水后就像饭团一样捏在一起，里面放一些拌了盐的野菜，就跟米饭团子包了菜馅一样上锅蒸熟！”江颖用最简洁的语言把包子的制作方法阐述了出来，至于缺少的食用碱她倒是知道提炼方法，只是目前她不能说，要不然就会显的她太奇怪。
“用水和在一起上锅蒸？”郑氏眼睛一亮，用水和一下，那么这些粉末就不再是粉末而让人无法下嘴了。
“只是这样，咱家怕是吃不了多少时日。om”办法虽然不错，但是对于缺食少粮的江家来说还是有些消费不起。
“娘，不是我们自己吃，我们可以把这些面粉卖给张大户家。”之所以卖给张大户而非酒楼的的原因是不想让酒楼在她之前抢占市场，那样以后哪里还有她玩的余地？而张大户不过是一个贪图新鲜吃食的食客，反倒不用担心他会兴起经营面粉的念头。
“”郑氏望着二女儿似笑非笑的表情，觉得女儿是不是坑张大户坑出习惯了？竟然想将穷苦人家才吃的麦米转卖给大富大贵的张大户？不过就算想坑张大户，那也得人家肯张口吃这些麦米才成啊！
麦米自古以来都是只有穷人家才吃的东西，富人一向是敬谢不敏的，甚至还以吃麦米为耻。麦米因为味道发涩，咬上去咯牙，吃到肚子里不好消化，在文人的笔下是经常是与穷酸一起搭配出现的，像是“麦饭蔬食”、“麦饭豆粒倍际怯美葱稳萆畹木狡龋心枪僭币蚴场按拄稀钡穆蠓苟怀莆傲簟薄�
将这穷人都不爱吃的麦米压碎转卖给张大户在郑氏看来是十分不现实的事！女儿的想法固然好，但人们固有的看法不易改变。即便这麦米去了涩味改了粗硬，但是在上层人士的眼中仍然是粗茶淡饭，上不得大雅之堂。
“娘，野菜也一样是只有穷人才吃的，可张大户还不是一样吃的很开心？”江颖一见郑氏的神色就知道她娘在想些什么，所以她马上反驳道：“而且磨成了粉，他们哪里知道这些面粉是由什么磨成的？”
“你说的倒也有些道理！”郑氏想了想后点头赞同道。
“可以去找张大户家的大厨，上次送野菜时我瞧他人还不错。”郑氏续道。
“我们可以跟他说这是行往的客商路过咱家借宿后看到咱家生活窘迫之后付给咱们的借宿费。”郑氏显然也不是个厚道的，不过片刻，便和闺女一样开始打人家的主意了。
“不过现在说这些都还尚早，谁也不知道这些麦米能做出个什么东西！”郑氏将那略有些放飞的思想收了回来，闺女说的事倒是个好事，不过成就好事的前提是这些麦米压碎蒸熟后是个好吃的，否则什么都免谈。
“娘，我想要一升麦米！”江颖一看有门儿，马上乘胜追击。
“蒸了不好吃可以做粉末粥，粉末粥不好吃可以”江颖虽然知道面食的美味，但仍然做一副具有